Dondurulmuş porcini mantarları: nasıl pişirilir, fotoğraflı tarifler

Dondurulmuş porçini mantarı pişirmek, birçok dünya mutfağında gelenekseldir. Boletus ailesi, etkileyici tadı ve mükemmel orman aroması ile pazarda oldukça kabul görmektedir. Deneyimli mantar toplayıcıları, değerli ürünün yoğun yağışlardan sonra haziran-ekim ayları arasında toplanması gerektiğini bilir. Porcini mantarları karışık ormanlarda, huş ağacı tarlalarında ve kenarlarda yetişir, hasattan sonra ürün taze olarak pişirilebilir, konserve edilebilir, kurutulabilir veya dondurulabilir.

Bütün ve parçalar halinde dondurulmuş çörek

Dondurulmuş porçini mantarlarından ne pişirilebilir

Dondurulmuş çörek, taze bir ürünün aromasını ve tadını mükemmel şekilde korur; onlardan onlarca farklı bağımsız yemek pişirebilir veya porçini mantarını herhangi bir tarifin bileşenlerinden biri yapabilirsiniz.

Tam olarak boletusun beyaz temsilcilerinin dediği şey olan kraliyet mantarı, ısıl işlem sonucunda pate, kremalı çorba, spagetti veya patates sosuna, rosto, julienne, risotto'ya dönüşebilir. lazanya, mantarlı meze veya salata.

Dondurulmuş porçini mantarı nasıl pişirilir

Ürün kullanılmadan önce uygun şekilde çözülmelidir. Çoğu zaman, porçini mantarları taze olarak dondurulur ve yıkanmazlar bile. Çözülürken bacaklar ve kapaklar akan su altında yıkanır.

Dondurulmuş beyaz mantar tarifleri

Şenlikli bir masa veya lezzetli bir ev yemeği için bir dekorasyon olabilen donmuş çörek temelli en popüler yemekleri düşünmeye değer.

Ekşi krema ile kızartılmış dondurulmuş porçini mantarı tarifi

İş parçasını sıcak bir tavada biraz ekşi krema ile kızartabilir ve herhangi bir garnitürle mükemmel bir sos elde edebilirsiniz. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• dondurulmuş porcini mantarları - 0,5 kg;
• herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema - 200 g;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• soğan - 1 adet;
• tadı tuz ve baharat.

Ekşi krema ile iştah açıcı kızarmış porçini mantarı

Adım adım pişirme süreci:

1. Donmuş parçaları durulayın ve hemen bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Fazla su buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
2. Soğanları ince ince doğrayın ve mantarlara gönderin, 4 dakika daha kızartın, sürekli karıştırın.
3. Ekşi krema kütlenin üzerine dökün, tuzlayın, baharat ekleyin, kaynatın ve kapağın altında 15 dakika pişirin.
4. Patates, pilav veya makarna gibi herhangi bir garnitürle sos olarak sıcak servis yapın.

Dondurulmuş porçini mantarlı mantar çorbası

Aromatik mantar çorbası, yılın herhangi bir zamanında yemek masasını süslüyor, sıcak et suyunun tadı ve faydalarından memnun. Lezzetli bir ilk yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• dondurulmuş porcini mantarları - 400 g;
• patatesler - 400 g;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• tereyağı - 50 g;
• maydanoz;
• tatmak için tuz ve baharat;
• servis için ekşi krema.

Sıcak donmuş çörek suyu servis etme seçeneği

Tüm malzemeler 2 litre su için tasarlanmıştır. Adım adım pişirme süreci:

1. Ana ürünü oda sıcaklığında çözdürün, küçük küpler halinde kesin.
2. Patatesleri soyun, durulayın ve eşit küpler halinde kesin.
3. Havuçları, soğanları soyun, sebzeleri kızartmak için ince ince doğrayın.
4. Kalın dipli bir tencere alın, tereyağını eritin ve havuç ve soğanları ekleyin, sebzeleri orta ateşte kızartın.
5. Tavaya hazırlanan çörek ekleyin, fazla nem buharlaşana kadar sebzelerle kızartın.
6. Kaynamış suyu bir tencereye dökün, suyu kaynatın, içine patates küplerini atın.
7. Çorbayı pişirin, tuzla baharatlayın ve baharat ekleyin.

Servis yaparken sıcak mantar çorbasını ince kıyılmış otlarla serpin, bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Dondurulmuş porçini mantarlı kremalı çorba

Böyle bir yemek olmadan geleneksel Fransız mutfağını hayal etmek zor. Klasik kremalı çorba, derin bir kapta ayrı porsiyonlarda sıcak olarak servis edilen aromatik yabani çörek ve ağır kremadan oluşur.

Taze otlar veya çıtır buğday krutonları ile süslenmiş

Malzemeler:

• dondurulmuş porcini mantarları - 300 g;
• patatesler - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 40 g;
• mutfak kremi - 100 ml;
• su - 1,5 l;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme süreci:

1. Kalın tabanlı bir tencereye bir parça tereyağı koyun, orta ateşte koyun. Yıkanmış mantarları ekleyin, fazla su buharlaşana kadar kızartın.
2. Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın, yaklaşık 15 dakika kızartın.
3. Patatesleri soyun, küçük parçalara ayırın ve bir tencereye koyun.
4. Sıcak suya dökün, patatesler pişene kadar kaynatın.
5. Kütleyi hafifçe soğutun, pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın, ardından mutfak kreması ile seyreltin ve ısıtın, ancak kaynatmayın.
6. Hazır kremalı çorbayı porsiyonlu kaselere dökün ve taze otlarla süsleyin, sıcak servis yapın.

Dondurulmuş porçini mantarı kızartması

Besleyici ve değerli orman ürünlerine dayalı yemekler, oruç boyunca beslenmenin temelini oluşturabilir. Aşağıdaki tarifte et içeriği yok, sadece taze sebzeler ve sağlıklı dondurulmuş çörek. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• dondurulmuş mantarlar - 500 g;
• taze veya dondurulmuş yeşil bezelye - 300 g;
• patatesler - 5 adet;
• soğan - 1 adet;
• tatmak için tuz ve baharat;
• servis için marul yaprakları.

Hazır kızartma servis seçeneği

Adım adım pişirme süreci:

1. Ana malzemenin donmuş parçalarını sıcak bir tavaya gönderin, fazla nem buharlaşana kadar kızartın.
2. İri doğranmış soğanları tavaya gönderin, yaklaşık 5 dakika kızartın. Kütleyi temiz bir tabağa aktarın.
3. Aynı tavada büyük patates dilimlerini kızarana kadar kızartın.
4. Mantarları patateslerle birleştirin, yeşil bezelye ekleyin ve yumuşayana kadar üstü kapalı olarak pişirin. Yemeğe tuz ekleyin ve sıcak, marul veya taze otlarla süsleyin.

Dondurulmuş porçini mantarlı spagetti

Beyaz mantar soslu makarna göründüğü kadar basit bir yemek değildir. Birkaç nüans gözlemlemek önemlidir - makarnayı fazla pişirmeyin, sosu fazla kaynatmayın ve makarnayı fazla sıvıyla boğmayın. Akdeniz mutfağının en iyi geleneklerinde özel soslu spagetti hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• dondurulmuş porcini mantarları - 200 g;
• makarna makarna - 150 g;
• soğan - 1 adet;
• zeytinyağı - 30 ml;
• tereyağı - 30 g;
• mutfak kremi - 130 ml;
• tat vermek için tuz ve karabiber;
• Tatmak için Provence otları;
• bir avuç taze ot.

Beyaz soslu makarna

Adım adım pişirme süreci:

1. Her iki tür yağı da sıcak bir tavaya gönderin, ince doğranmış soğanları kızarana kadar kızartın.
2. Büyük parçalar halinde dondurulmuş çörekleri soğana ekleyin, yaklaşık 5 dakika kızartın, bu süre zarfında fazla nem buharlaşacaktır.
3. Ağır mutfak kremini sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün.
4. Ayrı bir tencerede makarnayı tuzlu suda bir tutam Provence otu ile kaynatın.
5. Makarnayı bir çatalla tavadan çıkarın ve mantar sosuna gönderin. Çanağı karıştırın ve birkaç dakika kısık ateşte açıkta bırakın.
6. Bitmiş makarnayı beyaz soslu porsiyonlar halinde servis edin, ince doğranmış otlar serpin.

Kıyılmış donmuş porçini mantarı

Dondurulmuş yarı mamul ürünler

Yağsız pirzola veya çılgın mantar kıyılmış etten başarıyla hazırlanır, önceden dondurulabilir veya dondurucudan yeni çıkarılan bütün mantarlardan hazırlanabilir.

Ürün hemen kaynar suya atılmalı, yaklaşık 2 dakika kaynatılmalı ve bir elek üzerinde süzülmesine izin verilmelidir.

Soğutulmuş porçini mantarlarını bir kıyma makinesinde kaydırın, lezzetli yağsız pirzola, çıtır veya turta dolgusu pişirin.

Dondurulmuş porçini mantarlı haşlanmış patates

Harika boletus mantarlarının herhangi bir gurme gurme yemeğinin parçası olması gerekmez. Önemli protein içeriği, etin herhangi bir şekilde tariflerde mantarla değiştirilmesini mümkün kılar.

Aromatik mantarlı haşlanmış patates

• patatesler - 0,5 kg;
• mantarlar - 400 g;
• soğan - 1 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• bir demet taze ot;
• tadı tuz ve baharat.

Adım adım pişirme süreci:

1. Donmuş çörekleri tuzlu suda yaklaşık 7 dakika kaynatın, süzün.
2. Patatesleri ve soğanları soyun, sebzeleri rastgele doğrayın.
3. Mantarları, soğanları ve patatesleri katmanlar halinde bir kazan, horoz veya kalın tabanlı bir tencereye koyun, mantarlardan biraz bitkisel yağ ve su ekleyin.
4. Kısık ateşte pişirin, patatesler hazır olana kadar kapalı, taze otlar ile sıcak servis yapın.

Dondurulmuş porçini mantarının kalori içeriği

100 gr dondurulmuş porçini mantarı, taze üründen daha az olan sadece 23 kcal içerir.

Proteinler - 2.7 g;

Karbonhidratlar - 0,9 g;

Yağ - 1 gr.

Sonuç

Her gün farklı tariflere göre lezzetli dondurulmuş porçini mantarları pişirebilirsiniz. Birinci veya doyurucu ikinci yemek çorbası, orman kralının sulu eti sayesinde her zaman orijinal, lezzetli ve aromatiktir.

Önerilen girişler

Evde kış için yeşillikleri dondurmak

Evde hangi sebzeler dondurulur

Evde kışın domates dondurmak

Kış için pancar çorbası için pancar dondurma

Chokeberry kış için nasıl dondurulur

Kuzukulağı dondurmak mümkün mü

Dondurulmuş mantar tarifleri: nasıl pişirilir ve ne pişirilir

Dondurulmuş kuş üzümü neden faydalıdır

Satırları dondurmak ve nasıl doğru bir şekilde yapmak mümkün mü