Dondurulmuş hurma: vücuda yararları ve zararları, özelliklerini kaybeder veya etmez

Trabzon hurması, vücudun normal çalışması için gerekli olan son derece sağlıklı bir meyve, değerli bir vitamin, makro ve mikro element kaynağıdır. Ancak, ne yazık ki, belirgin bir "mevsimsellik" ile karakterizedir. Taze meyveler mağaza raflarında tam anlamıyla 2-3 ay görünür, sonra yine bir yıl daha beklemeniz gerekir. Böyle bir "açık" sorunu, hurmalar kış mevsiminde donarsa çözülür. Aynı zamanda, "gösterilebilirliği" zarar görecek, ancak faydaları uzun süre devam edecek.

Donmuş hurma özelliklerini kaybeder mi?

Meyveler dondurulursa içerdikleri vitamin, makro ve mikro elementleri etkilemeyecektir. Düşük sıcaklıklara maruz kaldıktan sonra bu meyvenin faydaları tam olarak korunur. Yüksek konsantrasyonda A, C, grup B, PP, fitosterollerin varlığı karakteristiktir ve ayrıca:

• potasyum;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• iyot;
• bez;
• manganez;
• bakır;
• krom;
• molibden;
• kobalt

Meyve dondurulursa sadece tadı değil, faydaları da korunur.

Böylesine zengin bir kompozisyon ile meyvenin vücut üzerindeki kompleks faydalı etkileri şu şekildedir:

• genel tonda artış, fiziksel ve zihinsel dayanıklılık, stres direnci, aynı zamanda nedensiz sinirlilik, kaygı kaybolur;
• bağışıklığın güçlendirilmesi, viral veya bulaşıcı bir hastalıktan sonra hızlı bir şekilde iyileşme, ameliyat;
• kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi, elastikiyetinin restorasyonu ve bakımı, kolesterol "plaklarının" temizlenmesi (varis ve ateroskleroz için son derece yararlıdır), kan basıncının normalleşmesi;
• çevresel faktörlerin olumsuz etkilerine karşı vücudun savunmasını harekete geçirmek, serbest radikalleri etkisiz hale getirmek, gençliği uzun süre korumak, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmek;
• hücresel düzeyde doku yenilenme süreçlerinin hızlanması;
• Kandaki demir eksikliğiyle mücadele ederek, kırmızı kan hücrelerinin sentezini uyararak, kadınlar için meyve menstrüasyon sırasında hemoglobin seviyesinin korunmasına yardımcı olur;
• gastrointestinal sistemin normalleşmesi, toksinlerin ve toksinlerin ortadan kaldırılması;
• onkolojik hastalıkların gelişmesinin önlenmesi, bazı raporlara göre, meyve sadece kanserojen değil, aynı zamanda radyoaktif, toksik maddeler, ağır metal tuzlarını da etkisiz hale getirebilir;

Hurmaları neden dondurun

Hurma iki ana nedenden dolayı dondurulur:

1. Bu mevsim meyvesini yılın herhangi bir zamanında yiyebilmek. Bazıları hurmaların mağaza raflarında yılın sadece birkaç ayında göründüğü gerçeğini kabul etmeye hazır değil. Dondurucuda bulunan meyve, aynı şekilde yenebilir veya isteyen herhangi bir tarifte taze hurma ile değiştirilebilir.
2. Zevkini geliştirmek için. Meyvenin ağızda "örülmesinin" nahoş olup olmayacağı, meyvenin görünüşünden (tabii ki tamamen yeşil değilse) tespit edilemez.Bu tür örneklerde, sadece tadı etkilenmekle kalmaz, tüketimleri mide ve / veya bağırsakları rahatsız edebilir. Negatif sıcaklıkların etkisi altında yok olan viskoziteden içerdiği tanen "sorumludur".

Hurma dondurucuda ne kadar saklanabilir?

Dondurulmuş meyveleri dondurucuda 18 ° C sabit sıcaklıkta tutarsanız tadı, besin ve enerji değeri ve faydalı özellikleri bir yıl boyunca korunacaktır. Unutulmamalıdır ki, meyveler bir kez dondurulduktan sonra çözülüp tekrar dondurulamaz. Bu tür manipülasyonlardan sonra, hurma, iştah açıcı olmayan sümüksü kahverengi bir yulaf lapasına dönüşür.

Dondurulmuş meyveler, hava girişi dışında olabildiğince sıkı olmalıdır. Bunu yapmak için, Trabzon hurması birkaç kat streç film tabakasına sarılır veya fermuarlı özel yeniden kullanılabilir dondurucu poşetlerine yerleştirilir.

Sızdırmazlık yoksa, dondurucuda hurma için ayrı bir raf almanız gerekecektir. Patojen mikrofloranın transferini önlemek için meyveler et, kümes hayvanları, balık, mantardan uzak tutulmalıdır.

Dondurmak için bir Trabzon hurması nasıl seçilir

Dondurulmuş hurmaların raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için, buna uygun taze meyveler seçmeniz gerekir:

1. Olgun, ama olgunlaşmamış. Birincisi, cildin tonu (çeşitliliğe bağlı olarak belirgin şekilde değişir), parlaklığı ve doygunluğu ile belirlenebilir. Meyvenin olgunlaşmış olduğunu anlamak için parmağınızla hafifçe bastırmanız yeterlidir. Dondurmaya uygun olmayan meyveler çökecektir.
2. Bütünlüğünü bozan cilde minimum hasar bile verilmemesi. Kasa düz ve parlak olmalıdır. Küf, çürük ve diğer patojenik mikrofloranın gelişmesine şüpheyle benzeyen, ciltte çatlaklar, ezikler, koyu lekeler bulunan numuneleri dondurmak için uygun değildir.
3. Yaprakların ve sapların zorunlu varlığı. Kuru olmalı ve yeşilimsi kahverengi bir renge sahip olmalıdır.

"Hammadde" kalitesi doğrudan donmuş hurmanın uzun süre dayanmasına ve çözüldükten sonra tadının ve görünümünün nasıl olacağına bağlıdır.

Dondurmak için en iyi seçenek orta büyüklükte bir hurmadır. Çok iri meyveler hazneye tam olarak yerleştirilirse çok fazla yer kaplar. Küçük hurmalar çoğu zaman belirgin tat ve koku bakımından farklılık göstermez.

Uzun süreli depolama için hurma nasıl dondurulur

Hurmaları uzun süre çeşitli şekillerde dondurabilirsiniz. Seçim yaparken, dondurucuda ne kadar boş alan olduğuna göre yönlendirilirler. Meyvenin daha sonra nasıl kullanılmasının planlandığı da önemlidir.

Tamamen

En kolay yol, bütün hurmaları dondurmaktır. Eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Trabzon hurmasını soğuk akan suda yıkayın. Basıncını çok güçlü yapamazsınız, ince cilde ve narin posaya zarar verebilirsiniz. Özellikle sap bölgesinde iyice durulanması gerekir. Meyvenin bütünlüğünü korumak için çıkarılması tavsiye edilmez.
2. Meyveleri kağıda veya düz havlulara, peçetelere yayın. Tamamen kurumasını bekleyin. Dondurucudaki deri yüzeyindeki tek tek damlalar veya ince bir "su filmi" bile buz kristallerine dönüşerek onu ve posayı "yırtıyor".
3. Her hurmayı dondurmak için normal bir plastik veya özel plastik torbaya koyun veya 2-3 kat streç filme sarın.
4. En az 12 saat dondurucuda tutun.

Bütün donmuş hurmaları saklamak çok fazla alan gerektirir

Parçalar halinde

Trabzon hurması bu şekilde dondurulursa, daha sonra onu pişirme için bir dolgu, salata ve tatlılarda bir bileşen olarak kullanmayı planlayanlar için ideal olacaktır. Bu durumda hazırlık, yukarıda açıklananla aynıdır. Sonra şöyle davranırlar:

1. Sapı çıkarın. İnce bıçaklı keskin bir bıçak kullanarak, hurmayı istenen boyut ve şekilde parçalar halinde kesin, işlemdeki tohumları çıkarın. Çoğu zaman meyve dört, altı veya sekiz parçaya bölünür.
2. Parçaları tek kullanımlık plastik tepsilere, kaplara yerleştirin, altını selofan, folyo veya fırın kağıdı ile kaplayın. İçeriğine zarar vermemeye özen göstererek onları streç filmle sarın. Plastik yemek kapları da kullanabilirsiniz. Bu durumda filme gerek yoktur, sızdırmazlığı kap kapağı ile sağlanacaktır. Parçalar açık kaplarda ve paletlerde saklanamaz; yabancı kokuyu hızla emer.
3. Dondurucudaki meyve kaplarını en az 12 saat çıkararak hurmayı dondurun.

Trabzon hurması parçalarını çok küçük yapmayın, aksi takdirde buzları çözüldüğünde yulaf lapasına dönüşürler.

Püre

Trabzon hurması püresini dondurursanız, tahıllara, smoothie'lere, lor kütlesine ve benzer kıvamdaki diğer tatlılara eklenebilir. Bunu şu şekilde hazırlayın:

1. Yıkanmış ve kuru meyvelerden sap çıkarılır. Daha sonra ikiye bölünür, kemikler çıkarılır, deri çıkarılır veya posa bir kaşıkla çıkarılır.
2. Hamuru pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Ayrıca kıyılabilir veya rendelenebilir.
3. Püreyi küçük tek kullanımlık kaplara, sıkı plastik torbalara bölün. Üstüne streç film ile örtün. Dondurucuya 8-10 saat koyun.

Patates püresini dondurursanız, hurma dondurucuda fazla yer kaplamaz.

Hurmalar nasıl dondurulur ki örmesinler

Trabzon hurmasının hoş olmayan viskozitesini kaybetmesi için, yukarıda açıklanan aynı algoritmaya göre tamamen dondurulması gerekir. Minimum "maruz kalma" süresi 2-3 saattir. Ancak 10-12 saat beklemek daha iyidir. O zaman sadece hoş olmayan burukluk ortadan kalkmakla kalmaz, donmuş hurma da fark edilir derecede tatlı hale gelir.

"Metamorfoz", ağızda buruk bir tat oluşmasına neden olan taninin sıfırın altındaki sıcaklıklarda yok olmasıyla kolayca açıklanabilir. Böylece, olgunlaşmamış hurmaların bile tadı önemli ölçüde iyileştirilebilir.

Hurma nasıl çözülür

Donmuş hurmaların doğru şekilde çözülmesi önemlidir. Bunu da yapmanın birkaç yolu var. Ve hangisinin daha önemli olduğunu seçmeniz gerekecek - hız veya estetik.

Hızlı

Hurma, ambalajını açmadan ve hatta streç filmi çıkarmadan, sıcak (40-45 ° C) suyla dolu bir kaba koyarsanız hızlıca çözülür. Meyvenin tamamını kapsamalıdır. Soğudukça su değiştirilir.

Bütün donmuş hurmalar 1.5-2 saat içinde yenebilir. Parçalar ve küçük porsiyonlarda meyve püresi daha da az zaman alır.

Hızlı bir buz çözme yöntemi ile bütün meyveler şeklini kaybeder, posası yulaf ezmesine dönüşür

Mikrodalgada

Kaptan streç film çıkarıldıktan sonra, dondurulmuş meyve, mikrodalga fırın için özel bir derin tabağın altına yerleştirilir ve 1,5-2 cm kalınlığında bir tabaka ile tabana su dökülür. mevcut) açılır ve hurmaların yaklaşık ağırlığına odaklanılır. Cihazın böyle bir işlevi yoksa, basitçe minimum güce ayarlanır.

İn vivo

Bütün bir hurmanın doğal olarak çözülmesi yaklaşık 4-5 saat sürecektir.Dondurucudan çıkarılan meyvelerden streç film çıkarılır, poşetten, kaptan, diğer kaptan çıkarılır ve 2-3 saat buzdolabına aktarılır. Buz çözme işlemi, oda sıcaklığında "mantıksal sonucuna" getirilir.

"Doğal" defrost işleminden sonra meyve şeklini ve faydalarını korur, posanın kıvamı pratikte değişmez.

Donmuş hurma ile ne yapabilirsiniz?

Dondurulmuş hurmalar, tıpkı taze olanlar gibi, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır:

• ondan köpükler, jöleler, pudingler hazırlanır;
• dondurmaya, smoothie'lere ve diğer meyve kokteyllerine, ev yapımı yoğurtlara, lor kütlesine, kremlere, krem ​​peynirli tatlılara patates püresi eklenir;
• meyveyi tatlı unlu mamuller için bir dolguya veya kekler için bir tabakaya dönüştürür;
• salatalar hazırlayın (Trabzon hurması herhangi bir yeşil salata, peynir, fındık ile çok iyi gider).

Hurma tatlılarına iyi bir katkı - nane, fındık ve bitter çikolata

Dondurulmuş hurmaların uygulama kapsamı sadece pişirme ile sınırlı değildir. Ondan ev yapımı yüz maskeleri hazırlanır. Kağıt hamuru aşağıdakilerle yaklaşık olarak eşit oranda karıştırılır:

• yumurta sarısı;
• bal;
• kozmetolojide kullanılan herhangi bir baz yağ;
• ev yapımı süt ürünleri (süzme peynir, krema, ekşi krema, yoğurt).

3-4 gün ara ile 10-12 "seans" olan bu tür maskelerin seyri, cilde yoğun beslenme sağlar, tonunu eşitler, sağlıklı ve ferah bir cilde kavuşur. Belirgin bir kaldırma etkisi de dikkat çekicidir.

Trabzon hurması, ev kozmetolojisinin cephaneliğinde cilt gençleştirme için en etkili ilaçlardan biridir.

Sonuç

Basit kurallara uyarak kış için hurmaları dondurursanız, bir sonraki “mevsim” in hemen öncesinde, kendinize gelecek yıl için lezzetli ve son derece sağlıklı meyveler sağlayabilirsiniz. Vücut için gerekli olan içlerinde bulunan maddeler, özelliklerine halel getirmeksizin sıcaklığı düşürerek tolere edilir. Ancak hoş olmayan viskoziteden "sorumlu" olan tanen yok edilir, bu nedenle buz çözüldükten sonra hurmanın tadı önemli ölçüde iyileşir. Hemen yenebilir veya çeşitli tatlılar ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

Önerilen girişler

Isırganları kış için dondurmak mümkün mü: dondurma kuralları ve yöntemleri

Kışın kirazları evde dondurucuda dondurmak: kemikli ve kemiksiz

Dondurucuda hanımeli: kış için nasıl dondurulur

Kış için mantar şemsiyeleri nasıl dondurulur

Evde kış için porçini mantarları nasıl dondurulur

Satırları dondurmak ve nasıl doğru bir şekilde yapmak mümkün mü

Kırmızı kuş üzümü: kış için donmuş

Kış için yaban mersini dondurmak mümkün mü