Bektaşi üzümü kış için dondurmak mümkün mü: faydalar, donmanın 5 yolu

Bektaşi üzümlerinin tadı diğer meyvelerle (çilek, ahududu, kiraz) karşılaştırılırken büyük olasılıkla kaybeder. Ancak vitamin içeriği açısından çok fazla rakibi yok. Uzun zamandır, kış için çilek toplamanın en popüler yolları konserve yapmaktı - konserveler, kompostolar, reçeller. Bugün birçok kişi, tüm değerli maddeleri, faydalı özellikleri ve tadı korumak için buzdolabının dondurucusunda kışın bektaşi üzümü dondurmaya çalışıyor.

Yöntem basit, uygun fiyatlı, çok fazla zaman gerektirmiyor, ek bütçe yatırımları. Birkaç seçenek var. Meyveleri nasıl ve hangi biçimde dondurabileceğinizi bilmelisiniz, böylece kış için ortaya çıkan boşluklar lezzetli, sağlıklı ve talep görüyor.

Bektaşi üzümü dondurmak mümkün mü

Modern dondurucuların ve buzdolaplarının işlevselliği sayesinde, yüksek kaliteli ürünler elde ederken neredeyse tüm sebzeleri, meyveleri, bitkileri dondurmak mümkün hale geldi. Aynı başarı ile bektaşi üzümü kış için dondurulabilir. Bu tür ürünlerin temel avantajı, yüksek kalitesidir, buz çözme işleminden sonra tüm özelliklerinin korunmasıdır.

Ana dondurma yöntemleri arasında:

• toplu olarak;
• şekerli;
• şurup içinde;
• patates püresi gibi;
• diğer malzemelerle çeşitlendirilmiştir.

Meyveleri hazırlarken, dondururken ve daha fazla kullanırken, temel paketleme, depolama ve sıcaklık rejimini sürdürme kurallarına uymak gerekir.

Dondurulmuş bektaşi üzümünün faydaları

Bektaşi üzümü evde kışın dondurulduğunda, içerdiği besin maddelerinin ana kısmı korunmuş olur. Bu tür işlemlerden kaynaklanan vitamin kaybı% 10'u geçmez, bu nedenle çözülmüş meyveler vücut için yararlı olan gerçek bir madde deposudur. Onlar içerir:

• B, PP, A, E vitaminleri;
• iyot;
• molibden;
• potasyum;
• kalsiyum;
• Demir;
• çinko;
• flor;
• magnezyum;
• besinsel lif;
• organik asitler.

Bu kimyasal bileşim nedeniyle, bektaşi üzümü donduktan sonra bile birçok iyileştirici özelliğe sahiptir:

• vücuttaki metabolik süreçleri uyarır;
• kan damarlarını güçlendirmeye ve kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur;
• choleretic ve diüretik etkiye sahiptir;
• ağır metallerin tuzlarını giderir;
• sinir sistemi üzerinde sıkılaştırıcı bir etkiye sahiptir;
• bağışıklığı artırır;
• felç ve kalp krizlerini önler;
• hamile kadınların anemisiyle başarılı bir şekilde mücadele eder;
• kabızlığı ortadan kaldırır.

Bu tür özellikler, meyvelerin doğru şekilde depolanması koşuluyla, dondurulmuş hem olgun hem de olgunlaşmamış bektaşi üzümü tarafından elde edilir.

Buzdolabında kışın bektaşi üzümü nasıl dondurulur

Sağlıklı bir ürün elde etmek için, bütün, olgun meyveleri hastalık belirtisi olmadan pişirmeniz gerekir. Hasat sabahları kuru ve ılık havalarda yapılır. En iyi çeşitler kalın kabuklu ve tatlı etli olanlardır. İnce kabuklu - şurupta dondurmak veya püre yapmak için kullanılır.

Meyveler, yaprakları ve dalları çıkararak ve kuyrukları keserek ayrıştırılır.

Bektaşi üzümü bir elek veya kevgir içinde soğuk akan su altında yıkanır ve kuruması için bir havlu üzerine yayılır. Nem kalırsa, buzdolabına yerleştirildikten sonra meyve tek bir buz topuna dönüşür.

Kışlık bektaşi üzümü hasadı yapılırken -30 ... -35 ⁰C sıcaklıkta donma yapılır. Daha uzun süreli depolama, buzdolaplarının donma bölmelerinde veya büyük hacimli ve daha düşük sıcaklıkları ayarlama özelliğine sahip bölmelerde -18 ... -25 ° C sıcaklıkta gerçekleştirilir.

Bütün dondurulmuş bektaşi üzümü tarifi

Kış için hasat edilen bütün meyveler, birçok yemeğin hazırlanmasında iyi bir temeldir: yoğurtlar, kompostolar, meyveli içecekler, turtalar için dolgular, çörekler, kekler. Çözüldükten sonra görünümünü kaybetmezler, tadı yüksek kalır.

İncelemelere göre, bektaşi üzümü kışın bütün meyvelerle dondurulması en kolay ve en hızlı yoldur. Bu gerektirir:

1. Bektaşi üzümü, paletler veya fırın tepsileri, parşömen kağıdı ve poşetleri önceden hazırlayın.
2. Dondurucuda yer açın.
3. Paletleri, fırın sayfalarını kağıtla örtün.
4. Bektaşi üzümü hazırlanmış bir kaba tek kat halinde koyun.
5. Tepsileri en az 4 saat dondurucuya koyun.
6. Tepsileri dondurucudan çıkarın, parşömeni kaldırın ve meyveleri ellerinize "yapışmaması" için tahta bir kaşıkla torbalara dökün.
7. İçindekilere, torbalardaki donma sürelerine notlar koyun.
8. Torbaları dondurucuya yerleştirin.

Ürün depolama - en az üç ay.

Şekerle kış için dondurulmuş bektaşi üzümü

Bektaşi üzümlerini şekerle dondurmak için kullanılan bu tarif genellikle ev hanımları tarafından kullanılır. Emek yoğun değildir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kapaklı çantalar veya kaplar;
• 2 kg çilek;
• 700 gr toz şeker.

Kışa kaliteli bir hazırlık yapmak için şunları yapmalısınız:

1. Yoğun, bütün meyveleri toplayın veya satın alın, durulayın ve kalıntı ve kuyruklardan temizleyin.
2. Bektaşi üzümü tamamen kurutun.
3. Büyük bir kaba dökün ve pişmiş şekeri ekleyin.
4. Malzemeleri karıştırın.
5. Kapları veya paketleri meyvelerle doldurun, her birini 500 g'dan fazla koymayın (bir defalık kullanım için).
6. Sıkıca kapatın ve dondurucuya yerleştirin.

Saklama torbaları sağlam olmalı, kaplar temiz ve yabancı kokulardan arındırılmış olmalı, kapaklar sıkı olmalıdır. Soğuktan patlayabileceği için cam eşyalar dondurucuda saklanmaya uygun değildir.

Bektaşi üzümü kışın patates püresi şeklinde dondurun

Olgunlaşmış bektaşi üzümü ince bir kabuğa sahiptir, bu yüzden patlayabilirler. Bu meyveler en iyi patates püresi yapmak ve ardından dondurmak için kullanılır. Bu amaçla yıkanmış ve soyulmuş meyveler iyice ezilir. Bektaşi üzümü meyveleri, vitaminlerinin çoğunu bir karıştırıcının veya kıyma makinesinin metal parçalarıyla temastan kaybettiği için uzmanlar, sıradan ahşap iticiler kullanılmasını tavsiye ediyor.

Elde edilen püreye her kilogram bektaşi üzümü için 400 gr şeker eklenir, meyveler çok ekşi ise miktarı artırılabilir. Püre iyice karıştırılır, küçük porsiyonlar halinde kaplara konur ve buzdolabında soğutulur. Soğuduktan sonra kaplar sıkıca kapatılır ve dondurucuya konur.

Bektaşi üzümü kışın patates püresi şeklinde dondurma tarifine şeker ekleyemezsiniz. Bu durumda, ürünün kalori içeriği çok daha düşük olacak ve kullanışlı özellikleri daha az olmayacaktır.

Kışın şeker şurubunda bektaşi üzümü dondurmanın tarifi

Şeker şurubundaki dondurma seçeneği, önceki gibi, olgunlaşmış meyveler veya yumuşak kabuklu çeşitler için uygundur. Bu tür bir dondurma sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda ayrı, hazır bir tatlı olarak da kullanılabilir.

İhtiyacın olacak:

• bektaşi üzümü meyveleri;
• şeker (0,5 kg);
• su (1 l).

Bir iş parçası hazırlamak için bir dizi ardışık adım gerçekleştirmelisiniz:

1. Kalın bir şurubu şeker ve suyla kaynatın.
2. Soğutun.
3. Hazırlanan meyveleri kaplara yerleştirin.
4. Bektaşi üzümü şurubunu üzerine dökün.
5. Dondurucuya kapları yerleştirin.
6. İki gün kapakla kapatmayınız.
7. Dondurmak.
8. Kapaklarla sıkıca kapatın.

Diğer meyvelerle birlikte bektaşi üzümü nasıl dondurulur

Çocuklar için gerçek bir incelik, ev hanımlarının bektaşi üzümü, kırmızı ve siyah kuş üzümü, deniz topalak ve çilek içeren meyve püresi olabilir. Küçük ve büyük, yumuşak ve sert meyveler yapacaktır. Öğütüldükten sonra 500 gr kütleye 5 yemek kaşığı şeker ekleyin ve karıştırın. Bütün bektaşi üzümü veya dilimlenmiş çilekler bitmiş püreye yerleştirilir. Karışım bir saat infüze edilir, ardından silikon kalıplara dökülür ve bir dondurucuya yerleştirilir. Püre sertleşir sertleşmez kalıplardan çıkarılır, poşetlere konur ve dondurucuda saklanır.

Dondurma, ısıtıldıktan sonra çocuklar için hazır tatlı olarak veya krep ve peynirli kekler için soslar için bir temel olarak kullanılabilir.

Dondurulmuş bektaşi üzümlerinden ne yapılabilir

Dondurulmuş bektaşi üzümü üzerine yorumlarını bırakan deneyimli ev hanımları, bunların birçok yemek için mükemmel bir hazırlık olduğunu unutmayın.

En kolay çözümlerden biri, bektaşi üzümlerine ek olarak, daha zengin bir tada sahip olmak için bektaşi üzümü, fındık, tohum veya kepek için bir muza, ayrıca meyve suyuna veya süte ihtiyaç duyacağınız bir smoothie yapmaktır.

Bektaşi üzümü, dereotu, sarımsak hasatından et veya balık için baharatlı bir baharat elde edilecektir.

Dondurulmuş meyveler, maya, kurabiye turtaları, kekler için parlak bir tada sahip bir dolgu görevi görür.

Çoğu zaman, dondurulmuş meyveler jöle, komposto, jöle yapmak için kullanılır.

En kolay yol, sağlıklı bir ürünün buzunu çözmek ve onu donmaya hazırlandığı formda yemektir.

Depolama ve buz çözme kuralları

Ürünlerin uygun kalitesini korumak için, kullanmadan önce saklama ve buz çözme kurallarına uymalısınız:

• meyvelerin dondurulması küçük porsiyonlarda hızlı bir şekilde yapılmalıdır;
• yiyecekleri 10 ay saklamak için en uygun sıcaklık yaklaşık -20 ⁰C'dir;
• dondurucu işlevi "derin dondurma" kullanımdan bir gün önce açılır;
• donmuş bektaşi üzümü, hoş olmayan bir kokusu olmaması için et veya balık ürünlerinin yanına yerleştirilmemelidir;
• kutuları ve odaları tamamen doldurmaya değmez, çünkü donmuş durumda meyvelerin hacmi orijinalin en az% 10'u kadar artar;
• buz çözme, kabın buzdolabının alt rafına aktarıldığı kademeli olarak gerçekleştirilir;
• buz çözme işleminden sonra ürün tüketilmelidir, tekrarlanan dondurma kabul edilemez;
• komposto, jöle, kap dondurucudan çıkarıldıktan hemen sonra pişirebilirsiniz.

Sonuç

Dondurucuda kışın bektaşi üzümü dondurmak zor değildir. Sonuç olarak, kışın bağışıklık sistemini destekleyecek, birçok rahatsızlıkla baş etmeye yardımcı olacak ve yemekler için mükemmel bir temel oluşturacak çok faydalı bir ürün elde edilir. Aynı zamanda, meyveleri hasat etmek, saklamak ve daha fazla kullanmak için kurallara uymayı kesinlikle hatırlamalısınız.

Önerilen girişler

Kış için maydanozu dondurmak mümkün mü

Tamamlayıcı gıdalar için kabak nasıl dondurulur

Kış için hurmadan ne yapılabilir

Ballı agariklerin dondurulması: çiğ, haşlanmış, haşlanmış ve kızartılmış

Evde kış için pancar dondurma

Evde kışın süt mantarlarının dondurulması

Evde kışın incir dondurmak

Kış için yaban mersini dondurmak mümkün mü