Mantarlar dondurucuda dondurulabilir mi: taze, çiğ, konserve

Kuzugöbeği, besin değeri yüksek mantarlar olarak sınıflandırılır. Sıcak işleme sırasında bazı besin maddelerini kaybederler. Taze mantarları dondurucuda dondurmak, meyve gövdelerinin bileşimini ve tadını korumak için en iyi seçenektir.

Plastik bir torba içinde dondurulmuş mantarlar

Champignon mantarlarını dondurmak mümkün mü

Süpermarket çeşitleri hem taze hem de dondurulmuş mantarları içerir. Bu, tüm yıl boyunca raflardan kaybolmayan en popüler türlerden biridir.

Mantar hasadı mevsimlik bir olaydır, türlerin çoğu sonbaharda meyve verir. Kuzugöbeği iyi bir hasat verir, asıl görev onları kısa sürede tamamen işlemektir. Meyve gövdeleri kullanımda evrenseldir, tuzlanır, salamura edilir, kurutulur.

Ancak bu yöntemlerden herhangi biri taze mahsulün lezzetini tam olarak korumayacaktır. Doğal ortamlarında yetiştirilen tüm türler, sera temsilcilerinden daha belirgin bir koku ve tada sahiptir. Kışın kaliteli bir üründen yemek hazırlamak için mantarlar dondurucuda çiğ olarak dondurulabilir.

Tüm meyve gövdeleri (büyük, küçük) hasat için kullanılır. Boyuta bağlı olarak, yer imi koymadan önceki işlem şekli farklı olacaktır. Küçük kapaklı genç mantarlar bütün olarak dondurulabilir, daha büyük olanlar parçalara ayrılabilir.

Zaman kazanmak için meyve gövdesinden yarı mamul bir ürün yapılır. Ürün, tadı ve yararlı bileşimini tamamen koruyacaktır. Haşlanmış meyve gövdelerini etli veya etsiz kullanabilirsiniz. Kızartılmış yiyeceklerin tadı taze pişirilenlerle aynı olacaktır. Taze, haşlanmış veya kızartılmış mantarlar uygun şekilde dondurulursa, bir sonraki hasada kadar yenilebilir.

Evde taze mantarlar nasıl dondurulur

Bu işleme yönteminin temel görevi, meyve gövdelerinin bütünlüğünü ve lezzetlerini korumaktır. Petrolleri evde uygun şekilde dondurmak için basit bir teknoloji izlenir:

1. İşlemeden önce mantarlar boyutlarına göre sıralanır. Küçük olanlar bütün olarak işaretlenecek, büyük örneklerin parçalara ayrılması gerekecek. Nakliye sırasında zarar görmüş olanlar atılmaz, kızartılabilir.
2. Petrollerin aileleri arasında zehirli meslektaşları vardır ve dışarıdan soluk bir mantar gibi görünürler. Mantarın yenebilirliği konusunda en ufak bir şüphe varsa, atılır.
3. Toplarken genç örnekler tercih edilir, olgunlaşmış meyve gövdeleri toplam kütleye dahil edilirse, işlenmeye uygun olmadıkları için atılırlar.
4. Böcekler tarafından tamamen bozulan mantarlar da hasat için kullanılmamaktadır.
5. Mantarları dondurmak için önce orman çöpü kalıntıları çıkarılır, bacağın alt kısmı ve koruyucu film kapaktan kesilir.

Dondurulmadan önce mantarların yıkanması gerekiyor mu?

Dondurucudaki iş parçası kullanımdan önce yıkanmaz, bu nedenle depolamaya yalnızca temiz meyve gövdeleri gönderilir.

Mantarlar bir peçete ile silinir ve film kaldırılır. Kapağın koruyucu tabakası, ısıl işlemden sonra kaybolan acı bir tada sahiptir. Ana amaç meyve gövdelerini kızartmak veya kaynatmaksa, plastik sargı ile yıkanır ve işlenir. Kuru ot ve yaprak kalıntıları içeren kontamine örnekler de önceden yıkanır.

Yıkandıktan sonra sıvının tamamen süzülmesine izin verilir, kalıntılar bir mutfak peçetesi ile çıkarılır.

Donma için tüm iş parçası

Bütün taze, çiğ mantarları nasıl dondurabilirim

Bu yöntem için küçük numuneler seçilir. Meyve veren gövdenin kalitesinden şüphe duyulmaması için herhangi bir mantarın kontrol kesimi yapılır. Kağıt hamuru, genç temsilcilerde bile böcekler tarafından bozulabilir. Lamel tabakaya özellikle dikkat edilir, ideal olarak siyah alanlar içermeyen açık pembe renkte olmalıdır. Kaliteden şüphe duymuyorsa, bütün taze mantarları aşağıdaki gibi dondurabilirsiniz:

1. Şapka bacaktan ayrılır, bu hazırlama yöntemi haznede daha az yer kaplar ve boş alan maksimum fayda ile kullanılır.
2. Şapkalar kuru olmalı. Ana görev onları sağlam tutmaktır.
3. Sıcaklık mümkün olduğu kadar düşük ayarlanır, dondurucunun tabanı, mantarların dokunmaması için tek bir katman halinde yerleştirildiği bir filmle kaplanır.

Kapaklar donduğunda dikkatlice bir ambalaj poşetine veya konteynere yerleştirilir, kapatılır ve hemen hazneye geri gönderilir. İstenilen sayıda bütün mantar birkaç aşamada dondurulabilir. Önceden dondurulmamış meyve gövdeleri hemen kaplara paketlenir ve buzdolabının dondurucu bölmesine gönderilir.

Doğranmış çiğ mantarlar nasıl dondurulur

İşlenmiş meyve gövdeleri yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kesilir, fazla yer kaplamaması için poşetlere koymak daha iyidir. Dilimledikten hemen sonra, dondurucuda mantarları gruplar halinde dondurabilirsiniz. Ham iş parçasını ince bir tabaka halinde bir tepsi üzerine veya haznenin film kaplı bir yüzeyine yayın.

Parçalar tamamen katı hale geldiğinde çantalara konur, hava çıkarılır, iyice bağlanır ve geri döndürülür. Bu yöntem mantar küplerini sağlam tutacaktır. Birbirlerinden iyi bir şekilde ayrılırlar, böylece tüm paketin buzunu çözmeden pişirme için gerekli miktarı alabilirsiniz.

Ön hazırlık için zaman ve yer yoksa meyve gövdesi küpleri tek kullanımlık porsiyonlar halinde kaplara dağıtılır, hava geçirmez şekilde kapatılır, torbalardan hava atılır, bağlanır ve dondurucuya yerleştirilir.

Dilimlenmiş mantarları dondurmanın en iyi yolu nedir

Evde, tabaklara kesilmiş taze mantarları dondurabilirsiniz. İnce parçalar kırılgandır ancak bir kapta veya çantada daha az yer kaplar. Bu hasat şekli daha çok zaman alır. Meyve gövdeleri tabaklara kesilir ve bir kaba yerleştirilir. En düşük sıcaklıkta olabildiğince çabuk dondurun. Parçalar çok ince değilse yüzeye ince bir tabaka halinde yayılır, ardından poşetlere dağıtılır.

Kuzugöbeği, tabaklara dilimlenmiş

Evde beyazlatılmış mantarların dondurulması

İncelemelere göre, kısa bir ısıl işlemden sonra mantarları dondurmak, taze bir ürünün tadını ve bütünlüğünü korumanın en iyi yoludur. Tüm meyve gövdeleri veya bir kısmı beyazlatılabilir.Kısa süreli sıcak işleme mantarları elastik hale getirecektir. İş parçasını herhangi bir uygun şekilde beyazlatabilirsiniz:

1. Bir kevgir içinde dilimlenmiş meyve gövdelerinin üzerine kaynar su dökün, su süzülene kadar bırakın.
2. Mantar dilimlerini 5 dakika buharda tutarak bir elek kullanabilirsiniz.
3. Mantarları bütün olarak dondurmak gerekirse, 2 dakika kaynar suya batırılır, ardından hemen soğuk suya konur.

Daha sonra iş parçası bir mutfak havlusu üzerine serilir, kumaş nemin bir kısmını emer ve üstüne bir peçete ile silinir. Mantarlar paketlenir ve hemen dondurulur.

Kış için haşlanmış mantarlar nasıl dondurulur

Petrolleri sadece çiğ değil, aynı zamanda haşlanmış olarak da dondurabilirsiniz. Bu yöntem, daha sonra yarı mamul bir ürün kullanıldığında süreyi azaltacaktır. Ek olarak, haşlanmış meyve gövdeleri şeklini dondurucuda iyi korur.

Eğitim:

1. Meyve veren gövdeler orta büyüklükte parçalar halinde kesilir.
2. Bir pişirme kabına yerleştirilir.
3. Sıvı iş parçasını kaplayacak şekilde suyla doldurun.
4. Kaynattıktan sonra 20-25 dakika ateşte tutulur.

Bitmiş ürün bir kevgir içine atılır, ardından kalan nem bir bezle alınır. Tamamen soğutulmuş mantarlar ambalaj poşetlerine dizilir ve dondurucuya yerleştirilir.

Kızarmış mantarlar nasıl düzgün şekilde dondurulur

Mantarları küçük parçalar halinde kesin, yıkayın ve fazla nemi alın. Sıcak bir tavada az yağ ile ürün pişene kadar kızartın.

Fazla yağı çıkarmak için mantarlar bir peçeteye yayılır. İş parçası tamamen soğumalıdır. Kaplara yerleştirilir, sıkıca sıkıştırılabilir, sunum bozulmayacaktır. Paketlemeden hemen sonra dondurulması gerekir. Bu işleme yöntemi daha uzundur, ancak depolama açısından en kompakt olanıdır.

Kış için et suyu ile petrol nasıl dondurulur

Yarı mamul bir ürünü et suyuyla birlikte dondurmak için sert kaplara ve streç filme ihtiyacınız vardır. Ambalaj poşetleri bu amaç için uygun değildir.

Hazırlık:

1. Petrol küçük parçalara bölünür.
2. Bir tencereye koyun.
3. Su, yüzeyi hafifçe kaplamalıdır.
4. Kaynattıktan sonra su 30 dakika kaynatılır.
5. Kaplara kenarlarını örtecek şekilde plastik sargı yerleştirilir.

Mantarlı et suyu soğuduğunda, meyve gövdelerini bir kaba koyun, suyu ekleyin. Dondurucuya koyun ve yerleştirin. İş parçası, düşük sıcaklıkta bir kap şeklini alacaktır, filmin kenarlarından çekilerek çıkarılması uygun olacaktır.

Mantar dolması nasıl dondurulur

Mantar dolması için tüm tarifler dondurulmaya uygundur. Yarı bitmiş ürün ve bitmiş ürün düşük sıcaklıklarda depolanır. Dondurucunun dibine kapakları tek kat aşağı gelecek şekilde yayın. Taban ve dolgu tamamen donduğunda, ürün hızlı bir şekilde uygun formlara paketlenir ve geri gönderilir.

Dondurucuya koymadan önce mantar dolması

Konserve mantarları dondurmak mümkün mü

Satışta salamura petrol, farklı ağırlıktaki kaplarda bulunur. Bunlar çoğunlukla cam veya küçük hacimli kutulardır. İçerikleri tamamen yemek için tüketilir. Oldukça büyük hacimler var - 3 kg'a kadar.

Böyle bir miktarı evde bir defada kullanmak zordur. Ürünü açık bir kapta bırakmak da imkansızdır. Oksijenle temas ettiğinde, bir teneke kutunun malzemesi oksitlenir, buzdolabında uzun süreli saklama sırasında mantarlar küflenir. En iyi çözüm onu ​​dondurmaktır. Marine edilmemiş ürün uygun kaplara yerleştirilir ve dondurucuya yerleştirilir.

Dondurucuda champignon havyarı nasıl dondurulur

Havyar herhangi bir tarife göre yapılır; bu süreçte ürünler sıcak işlemeye tabi tutulur. Yarı mamul bir ürünün hazırlanmasında tuz ve baharatlar kullanılmaz. Bitmiş kütle torbalara yerleştirilir ve dondurucuya yerleştirilir. Tüm aromalar, kullanımdan hemen önce uygulanır.

Dondurulmuş mantarlardan ne hazırlanabilir

Buzdolabından yapılan hazırlık, tarifi mantar içeren tüm yemekler için kullanılır.Çorba, çiğ meyve gövdesinden hazırlanır, et ve sebzelerle haşlanır. Servis yapmadan önce kızartın, kavrulmuş soğanla birleştirin. Havyar, sandviçler için veya turtalar ve turtalar için bir dolgu olarak uygundur. Doldurulmuş petroller ısıtılır ve servis edilir.

Dondurucuda kaç tane donmuş mantar saklanır

Mantar dondurma teknolojisi ihlal edilmemişse, paketler hava geçirmez şekilde kapatılır ve hazne içindeki sıcaklık -18'den yüksek değildir. ⁰C, ürünün raf ömrü uzundur. Çiğ, beyazlatılmış ve haşlanmış meyve gövdeleri on iki ay içinde uygundur. Kızarmış, doldurulmuş, havyar - 5-6 ay.

Mantar nasıl çözülür?

Kullanmadan önceki gün:

• haznedeki paket buzdolabı rafına taşınır;
• mantarların yavaş yavaş çözülmesi için birkaç saat bekletin;
• daha sonra ambalaj poşeti ile birlikte oda sıcaklığında bırakılan bir kaba aktarılır;

Mantarlar suda çözülmez. Ürün yeniden dondurulamayacağı için iş parçasının tüm hacmini kullanmak gerekir.

Neden mantarlar donduktan sonra siyaha döndü ve ne yapmalı?

İş parçası çeşitli nedenlerle sunumunu kaybedebilir:

• kalitesiz hammaddeler;
• enkaz ve bitki örtüsünün yetersiz taşınması;
• uygun olmayan saklama sıcaklığı;
• depolama sırasında paketin sıkılığının ihlali;
• ürünün ikincil donması.

Yüzeyde hoş olmayan bir koku ve mukus yoksa ve tüm mantarlar siyaha dönmediyse, ayrıştırılabilir, kaynatılabilir ve kullanılabilir. Ürünün kalitesinden şüphe duyulursa çöpe atılır.

Sonuç

Dondurucuda taze mantarları küp veya tabaklarda dondurabilirsiniz. Hasat için haşlanmış, beyazlatılmış ve kızartılmış mantarlar kullanılır. Yarı mamul ürün tadı ve enerji değerini uzun süre korur. Teknoloji basittir ve çok fazla zaman gerektirmez.

Önerilen girişler

Kış için patlıcan: dondurma tarifleri

Kış için evde çilek nasıl düzgün şekilde dondurulur

Dondurucuda kış için taze ve salatalık turşusu dondurmak: yorumlar, videolar, tarifler

Kış için acı biberleri dondurmak mümkün mü: evde dondurucuda tarifler ve dondurma yöntemleri

Kış için kavak mantarları nasıl dondurulur: taze, haşlanmış ve kızartılmış

Siyah frenk üzümü şerbeti tarifleri

Evde dondurucuda kışın dalgalar nasıl dondurulur

Dondurulmuş chanterelles: nasıl pişirilir, ne yapılabilir

Bektaşi üzümü kış için dondurmak mümkün mü: faydalar, donmanın 5 yolu