Kış için kavak mantarları nasıl dondurulur: taze, haşlanmış ve kızartılmış

Çörek dondurmak, kış için diğer orman mantarlarını hasat etme prosedüründen farklı değildir. Dondurucuya taze, haşlanmış veya kızartılmış olarak gönderilebilirler. Asıl önemli olan, kavak mantarlarını yalnızca onlardan fayda sağlamak için doğru şekilde sıralamak ve işlemektir.

Kavak mantarlarını dondurmak mümkün mü

Aspen mantarları, kış için saklanabilecek en lezzetli ve sağlıklı mantarlardan biridir. Donma sırasında faydalı unsurlar korunur, sadece bir kısmı kaybolur. Onun sayesinde yiyecekleri uzun süre hızlı bir şekilde kurtarmak mümkün olacak. Tüm kurallara uyarsanız, kışın orman mantarlarının tadını çıkarabilir, mağazada satın alma maliyetini azaltabilirsiniz. Kural olarak, kışın onlar için fiyat yaza göre daha yüksektir.

Deneyimli mantar toplayıcıları boletus boletus'un donmadan önce pişirilmesini tavsiye eder. Onu taze bırakabilirsiniz, ancak o zaman raf ömrü yarıya inecektir.

Dondurmanın başarılı olabilmesi için doğru mantarların seçilmesi gerekir. Yaşlı olmamalı ve solucanı olmamalıdır. Gençler buna uygundur. Daha sonra çok lezzetli çorbalar, mezeler ve salatalar yapacaklar.

Dikkat! En genç mantarları seçmek kolaydır - sadece kapağın altında koklayın. Hafif bir mantar aroması hissedilmelidir.

Boletus mantarları donmaya nasıl hazırlanır

Hazırlık, kaliteli örneklerin toplanmasını, yıkanmasını ve işlemeyi içerir. Güçlü bir yapıya sahip, çürüme hasarı olmayan numuneler seçmelisiniz. Aromaya ek olarak, eskiler bacakların renginde, kapakların yapısında ve parlaklığında farklılık gösterir. Genellikle doku olarak daha kırışık ve daha koyu renklidirler. Dondurmaya uygun değildir.

Seçimden sonra, her şey enkazdan temizlenmeli ve iyice durulanmalıdır. Bir süre oda sıcaklığında suda bekletmek daha iyidir. Sonra iyice kurulayın, kesin, plastik bir poşete koyun ve dondurucuya gönderin.

Birçoğu önce bunları bir tahtada dondurmanızı ve ardından poşetlere doldurmanızı ve dondurucuya koymanızı önerir. Başka hiçbir özel prosedür gerekli değildir. Emtia mahallesinin kurallarında belirtildiği gibi mantarları et ürünleri ile saklamak daha iyidir. Kavak mantarlarının yanı sıra haşlanmış mantarları yeniden donduramayacağınız unutulmamalıdır.

Dikkat! Kendiniz için bir işaret yapabilirsiniz. Ürünün kullanılabileceği süreyi doğru bir şekilde hesaplamak için dondurmanın ne zaman yapıldığını belirtmelidir.

Dondurmak için kavak mantarları nasıl temizlenir

Boletus bozulabilir bir ürün olduğu için, ormanda satın aldıktan veya hasat ettikten sonra ayıklanmalı ve temizlenmelidir.

Deneyimli mantar toplayıcıları, toplama sırasında donma için kavak mantarlarını temizlemeyi, yani yapraklı iğneleri ve onlardan doğrudan ormandaki toprak parçalarını çıkarmayı tavsiye eder. Böylece sonraki pişirme sırasında bunu kendiniz için kolaylaştırabilirsiniz. Ayrıca, eve geldiğinizde, hasat edilen mahsulü iyice temizlemeniz gerekir, bunun için önceden büyük bir kase ve kağıt havlularla bir bıçak hazırlamanız gerekir. Ayrıca diş fırçasına da ihtiyacınız olabilir.

Önce yapışan yaprakları çıkarmanız, onları kirden fırçalamanız, böcekleri ve solucanları incelemeniz, kapağın altında çürümeniz gerekir. Ardından, keskin bir bıçak kullanarak bacağını kesmeniz, tozu ve toprağı ondan temizlemeniz gerekir.Saplı kapağı bir kağıt peçete ile silin, suyu çıkarın. Sonunda, küçük toz parçacıklarından temizleyin ve işlenmiş mahsulün tamamını dondurmak için ayrı bir kapta çıkarın.

Donmadan önce boletus nasıl pişirilir

Boletus boletus, kararması ve donmaya uygun olması için adım adım pişirilmelidir.

Malzemeler:

  • su - 1 l;
  • kavak mantarı - 500 g;
  • tuz - 3 çay kaşığı

Geleneksel tarif:

  1. Filmi kapaklardan çıkarın, bir saat bekletin.
  2. Boletusun başlığını ve bacaklarını orta parçalar halinde kesin.
  3. Her şeyi bir tencereye koyun ve kaynatın.
  4. Tuz ekleyip 20 dakika pişirin, sürekli karıştırıp filmi çıkarın.
  5. Kaynattıktan sonra süzün ve yenisini dökün, 5 dakika daha kaynatın.

Her şey hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Hazırlık kolaylığı için boşluğu kış için küçük çantalara bölmek önemlidir. Ek olarak, bu, tüm karışımın bozulmasını önleyecektir.

Kanıtlanmış başka bir tarif de var. İlke aynı, ancak bazı nüanslar, özellikle de sebzelerin eklenmesi var.

Malzemeler:

  • su - 1 l;
  • kavak mantarı - 550 g;
  • tuz - 4 çay kaşığı;
  • defne yaprağı - 3 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • taze dondurulmuş bezelye - 100 g;
  • soğan - 2 adet;
  • bitkisel yağ - 1 çay kaşığı

Alışılmadık bir tarife göre yemek pişirme:

  1. Havuçları şeritler halinde kesin, bezelyeleri çıkarın ve soğanı doğrayın.
  2. Çörekleri yıkayın, bir tencereye suya koyun ve ocakta bezelye ve defne yaprağı ile pişirin.
  3. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın, yarı pişene kadar tuz ekleyin.
  4. Karışımı bir tencerede 20 dakika kapak altında pişirin ve 5 dakika yumuşayana kadar kızartılmış sebzeleri ekleyin.
  5. Tencerenin içindekileri karıştırın ve sebzeleri pişirin.
  6. İş parçasını ayrı bir kaba aktarın, soğutun ve donması için torbalara koyun.

Et veya çorba için iştah açıcı bir garnitür olduğu ortaya çıkıyor. Dilerseniz kavak mantarı ile birlikte beyaz mantar, ballı mantar, chanterelles, yeşil mantar veya çörek mantarı pişirebilir, patates veya patlıcanla lezzetli bir sıcak yemek için güzel kokulu bir hazırlık elde edebilirsiniz.

Dikkat! İlk pişirme sırasında kararmayı önlemek için, gelecekteki yemeğin tadını bozmamak için sirke ekleyin, ancak en fazla 1 çay kaşığı ekleyin. Aroma ve narin tat görünümü için 3 adet defne yaprağı ekleyin.

Boletus mantarları nasıl dondurulur

Tat, hoş görünüm ve aroma kaybını önlemek, ayrıca ürünün hızlı bozulmasını ve bunun sonucunda olası zehirlenmeyi önlemek için tüm dondurma prosedürü doğru şekilde yapılmalıdır. Boletus ve kavak mantarlarını dondurmak için kaynatın. Çoğu, tadı bu şekilde kaybolduğu için bunu yapmayı önermez, ancak güvenlik için onu ısıtmak daha iyidir.

Taze çörek nasıl dondurulur

Toplanan kavak mantarlarının hepsini bir kerede yemek, kaynatmak veya kızartmak mümkün değilse, taze mantarları dondurabilirsiniz. Öncelikle dikkatlice seçilmeleri gerekir. Gerçek çörekleri yanlış ve mantardan ayırın.

Seçimden sonra iyice yıkanmalı ve büyük parçalar halinde kesilmelidir. Parçalar böyle olmalıdır, çünkü sonraki pişirme sürecinde içlerindeki su nedeniyle boyut olarak gözle görülür şekilde küçüleceklerdir. Yıkadıktan ve kestikten sonra, her şeyi bir peçete ile kurutmanız ve tüm nemi ve kalan kiri temizlemeniz gerekir. Bu nedenle kaplara konulabilir ve dondurulabilir.

Haşlanmış çörek nasıl dondurulur

Haşlanmış kavak mantarları, altı aydan fazla olmamak üzere dondurucuda saklanır. Onları dondurmak için doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için geleneksel tarifi izleyin.

Malzemeler:

  • kavak mantarı - 1 kg;
  • soğan - 1 adet;
  • su - 1 l;
  • tuz - 3 çay kaşığı;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • biber - 1 çay kaşığı

Pişirme süreci:

  1. Çörek donmaya hazırlayın: iyice durulayın, bacakları kesin ve kapakları temizleyin.
  2. Doğranmış yiyecekler soğuk suyla dolu bir tencereye konulmalıdır.
  3. Suyu biraz tuzlayın, soğanı koyun, ikiye bölün. Biber ve defne yaprağını ekleyin.
  4. Yüksek ateşte bir tencere koyun ve kaynatın.
  5. Kaynattıktan sonra temizledikten sonra kalan kalıntıları çıkararak köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın.
  6. 20 dakika pişirin, tavayı çıkarın ve suyu boşaltmak için her şeyi bir kevgir içine koyun, ardından 10 dakika bekletin. Her çörek dondurmadan önce bir peçeteyle kurutabilir, dikkatlice daldırabilirsiniz.

Pişirme işlemi sırasında küçülen ve kararan ortaya çıkan mantarlar, turtalar için kullanılabilir, et, turtalar ve diğer ürünler için bir garnitür oluşturur.

Kızarmış çörek nasıl dondurulur

Kızarmış yiyecekler en az raf ömrüne sahiptir - 3 ay. Dondurucuda kışın kavak mantarlarını dondurmak için uygun şekilde pişirilmeleri gerekir.

Malzemeler:

  • kavak mantarı - 1 kg;
  • su - 1 l;
  • bitkisel yağ - 1 çay kaşığı

Klasik tarife göre pişirme süreci:

  1. Mantarları dilimler veya tabaklar halinde kesin.
  2. Onları bir tavaya koyun ve üzerine bitkisel yağ dökün.
  3. Üstünü örtmeden kızarana kadar kızartın.
  4. Tuz ve karabiber eklemeyin, 20 dakika kızartın.
  5. İçeriği soğutun ve dondurucu porsiyon poşetlerine koyun.

Kızartılmış karışım, soğan, patates ve diğer önceden kızartılmış sebzelerle birlikte dondurulabilir. Bunun için kanıtlanmış bir dondurma tarifi var.

Malzemeler:

  • kavak mantarı - 1 kg;
  • patatesler - 4 adet;
  • sebze karışımı - 1 paket;
  • soğan - 1 adet;
  • tatmak için biber ve tuz;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • su - 1 l.

Pişirme süreci:

  1. Çörek, defne yapraklarıyla birlikte bir tencerede pişene kadar suda kaynatın.
  2. Patatesleri sebze karışımı ve soğanla tavada kızartın.
  3. Boletusu ekleyin ve tencerenin içindekileri kapağın altında pişirin.
  4. Baharatları ekleyin, fırını kapatın ve sebzeleri mantarlı soğutun.
  5. Karışımı torbalara bölün ve elde edilen sıvıyı bir tavada önceden boşaltın.

İstenirse sunulan tarif, boletus mantarları, süt mantarları, govorushki, istiridye mantarları, boletus mantarları, bal mantarları, mantarlar, boletus mantarları, meşe ağaçları, keçiler, chanterelles ve mantarlar gibi diğer orman çeşitleri eklenerek çeşitlendirilebilir. Sebzelerle, özellikle patateslerle iyi giderler. Gelecekte, bu karışım çorba, pizza ve sebze yahnisi yapmak için kullanılabilir.

Gelecekteki et yemekleri için ortaya çıkan garnitür sadece bir kez tavada çözülebilir ve yeniden ısıtılabilir.

Dondurulmuş boletusun saklama şartları ve koşulları

Dondurulmuş çörek, kışın dondurucuda uzun süre saklanabilir. Dondurucuda doğru sıcaklığı seçerseniz, yiyecekler 6 ay içerisinde tadı kaybetmeyecektir. Yaklaşık saklama sıcaklığı -12 ° C ila -14 ° C'dir. Bu donma sıcaklığında iş parçası 4 ay saklanır. -24 ° C'de bir yıl boyunca iyi kalite elde edilebilir. Kızartılan karışım 3 ay boyunca herhangi bir sıcaklıkta saklanabilir. Yiyecekler kaynatılmışsa 5 ay saklanabilir.

Boletus buzdolabında çözülür. Onları hemen kullanmalısın. Tekrar buz çözerken tatsız hale gelirler. Bunu yapmak için, birçok kişi, farklı kaplarda aynı anda birkaç ay evde kışın kavak mantarlarını dondurmanızı önerir.

Sonuç

Genel olarak, dondurucu çörek, onları kış için korumanıza ve soğuk mevsimde vitamin almanıza izin verir. Bunları doğru şekilde dondurursanız, et, sebze ve tahıllar için harika bir garnitür elde edersiniz. Donmanın maksimum altı ay mümkün olduğunu unutmamak önemlidir. Bozulmayı önlemek için genç, özenle seçilmiş ve soyulmuş çörek, kanıtlanmış pişirme ve kavurma tarifleri kullanılarak dondurulmalıdır.

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat