İçerik
Sessiz avlanma mevsimi dondurucudan geçmemelidir. Aileyi aromatik ve lezzetli yemeklerle şımartmak için soğuk mevsimde bile şemsiye mantarını dondurmak gerekir. Doğru yapılırsa, meyve veren vücut lezzetini kış boyunca koruyacaktır.
Mantar şemsiyelerini dondurmak mümkün mü
Ham formda, şemsiyeleri içeren sadece birkaç türü dondurmak en uygunudur. Dondurucunun boyutu izin veriyorsa, meyveleri kışın kullanmak için taze tutabilirsiniz.
Mantar şemsiyeleri donmaya nasıl hazırlanır
Dondurulacak meyvelerin hazırlanması gerekir. Taze, temiz ve mümkün olduğunca kırılmış olmalıdır. Dondurucudan çıkarıldıktan sonra ürünün görünümü buna bağlıdır. Dünkü yapı işe yarayacak, ancak haftalık bir yapı değil.
Yenilebilir türler en az 25 cm kapaklı olmalı, kurtlu olmamalı, kuşlar tarafından gagalanmamalı
Doğru şekilde nasıl dondurulur:
- Topraktan, yapraklardan ve dallardan temizleyin. Kalıntıları gidermek için içeriden üfleyin.
- Su ile durulayın.Dikkat! Çok ıslatmayın. Mantar suyu iyi emer ve bu da dondurucuda buza dönüşür.
- Başlığı bacaktan ayırın. Üstü kızartılır, pişirilir veya marine edilir. Bacaklar bu tür işlemlerde kullanıma uygun değildir, zordur. Alt kısım taşlama için kullanılır.
Donmak için güçlü genç meyveler almak daha iyidir.
Dondurucuda yer kazanmak için küçük olanlar sağlam bırakılır, bulaşıkları süslemek için kullanılır, büyük olanlar küçük parçalar halinde kesilir.
Kış için mantar şemsiyeleri nasıl dondurulur
Dondurmanın birkaç yolu vardır - taze, haşlanmış veya kızartılmış. Çiğ dondurmanız tavsiye edilir. Haşlanmış veya kızartılmış örnekler pişirildikten sonra lezzetini kaybeder ve lastikleşir.
Taze şemsiyeler nasıl dondurulur
Bıçakla temizleyin ve her birini kuru bir bezle silin. Suya batırmanıza gerek yoktur, tek bir durulama yeterlidir.
Dondurma yöntemi:
- soyun, bir tepsiye bir kat koyun;
- dondurucuya 4 saat gönder;
- Pişirme sırasında bunlardan sadece biri kullanılacak şekilde hazırlanmış kaplara veya poşetlere yayılır.
Porsiyonlar halinde dondurma en iyi seçenektir
Yeniden dondurulması tavsiye edilmez, aksi takdirde tatsız sulu bir yulaf lapasına dönüşür. Bu nedenle porsiyon dondurma uygundur.
1.5-2 kg dondurma yaklaşık 12-15 saat sürecektir. Ürün taze olarak da kullanılabilir. Meyveyi dondurmanın en iyi yolu budur. Bunları pişirmeye gerek kalmadan her türlü yemeği pişirmek, pilav yapmak ve kızartmak için kullanabilirsiniz.
Dondurulmuş yiyecekleri pişirmeden önce, uygun şekilde çözmelisiniz. Sıcak su veya mikrodalgaya koymayın. Buz çözme aşamalar halinde gerçekleşir. Çantayı önce buzdolabına aktarın ve ardından masanın üzerine koyun. Böylece meyve veren vücutlar aromalarını kaybetmeyecek ve tazeliğini koruyacaktır. Çözüldükten sonra buzdolabında bırakılmamalı, hemen pişirilmelidir.
Haşlanmış şemsiyeler nasıl dondurulur
Bu formda saklamak için meyve gövdelerinin kaynatılması tavsiye edilir. Yarı mamul ürün daha az yer kaplar. Ek olarak, buz çözme işleminden hemen sonra tavaya gönderilebilirler.
Dondurma işlemi:
- Bir tencereye su dökün. Tuz ekle.Başka baharat eklemeyin. Kaynatın ve mantarları ekleyin. 5 dakika pişirin.
Kısık ateşte pişirin, su kaynatılmamalı
- Tuzlu suyla bir kevgir içine dökün, fazla suyu boşaltın. Pişmiş meyveleri bir havlu üzerine yayın ve 10-15 dakika kurumaya bırakın. Turşuyu dene. Çok tuzluysa, meyveyi akan su altında biraz durulayın.
- Tepsiyi tek kat halinde düzenleyin, buzdolabına gönderin. Mantar ürünü soğuduğunda dondurucuya aktarın.
- Bitmiş meyve gövdelerini bir tepside dondurulduğunda porsiyonlu torbalarda düzenleyin ve böylece 1 kap 1 hazırlık için yeterli olur. Dondurucuya gönder.
Haşlanmışları hemen poşetlere koyarsanız birbirine yapışırlar.
Haşlanmış meyveler benzer şekilde dondurulur. Güveç yöntemi basittir: durulayın, şeritler halinde kesin ve kendi suyunda 10 dakika pişirin. Ara sıra karıştır. Haşlanmış meyve gövdeleri gibi dondurun.
Mantar şemsiyelerini tüm kış dondurucuda buharla tedavi yöntemiyle saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için tel raflı bir tencereye ihtiyacınız var. Suyu bir kaba dökün, kaynatın. Bir tencereye bir tel ızgara koyun, ardından mantarları. 3 dakika buharla durulayın. Bütün iseler 6 dakika ısıl işlem görmelidir. Meyvelerin çok fazla nem emmemesi için uzun süre aşırı buhar tutmayın.
Temiz bir tepsiye aktarın. Oda sıcaklığında soğutun, ardından soğutun. Sonra onu donması için gönderebilirsiniz.
Buharda pişirilmiş meyvenin kullanımı evrenseldir. Bu dondurma yöntemi tadı daha iyi koruyacaktır.
Kızarmış şemsiyeler nasıl dondurulur
Kızarmış mantarların kendilerine has bir tadı vardır ve karıştırılması zordur. Kızartma için taze meyve gövdeleri kullanılır.
Malzemeler:
- 1 kg şapka;
- 2 baş soğan;
- tadına bakmak için tuz;
- zeytin yağı.
Hazırlık:
- Kapakları suyla durulayın, herhangi bir şekilde kesin.
Kızartma sırasında kapak 3 kat azalır, çok küçük kesmeyin
- Kendi suyunuzda güveç. Doğranmış soğanı ve bitkisel yağı ekleyin. Meyve gövdeleri kavrulurken sonunda tuz.
Tavadan nem tamamen kaybolana kadar kızartın, sulandırmak için biraz bırakabilirsiniz.
- Sakin ol. Torbalara aktarın ve dondurun.
Kızartılmış yiyeceklerin çözülmesi kolaydır. Bunu mikrodalgada veya biraz zeytinyağlı tavada yapabilirsiniz. Kızartılmış meyve gövdelerinin tadı ve kokusu çözüldükten sonra bile çok hoş ve eşsizdir.
Donmuş şemsiyelerin saklanmasına ilişkin hüküm ve koşullar
Taze mantar şemsiyeleri, 18-20 ° C sıcaklıkta, haşlanmışlar - 28 ° C'de saklanmalıdır. Bu gereksinim karşılanırsa, mantarlar kış boyunca dondurucuda kalacaktır. Maksimum vade 12 aydır.
Sonuç
Bir şemsiye mantarını farklı şekillerde dondurabilirsiniz. Dondurucuya göndermeden önce meyilli bir tabağı kaynatın, güveçte kızartın ve pişirin. Dondurmak, kışın saklamanın en iyi yoludur.
