İçerik
Mantarları dondurmak, kışa hazırlık yapmanın kolay bir yoludur. Her birinin bir dondurucusu vardır, bu nedenle depolama bir sorun olmayacaktır. Mantarların etleri kesildiğinde maviye döner. Yemeklerin hoş bir aroması var. Ev hanımları yosundan çorba, güveç, turta dolgusu yapabilir.
Volanları dondurmak mümkün mü
Dondurma, yiyecekleri uzun süre saklamanıza izin veren bir teknolojidir. Ana avantaj, besinlerin sadece% 20'sinin kaybedilmesidir. Donma kurallarına tabi olarak volanlar 1 yıla kadar saklanabilir. Boşluklar, kış mevsiminde önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar.
Prosedürün avantajları:
- kolay işlem;
- hız;
- tat ve aromanın korunması;
- buz çözme işleminden sonra çeşitli yemekler hazırlama imkanı;
- önemsiz besin değeri kaybı.
Donmanın olumsuz yönleri:
- önemli enerji yoğunluğu;
- geniş bir alan ihtiyacı (volanları yerleştirmek için);
- optimum sıcaklığın sürekli korunması.
Volanlar boru şeklindeki mantarlardır, bu nedenle kış için ön ısıl işlem uygulanmadan dondurulabilirler. Tedarik için birçok seçenek vardır:
- çiğ;
- kaynatılmış bütün;
- kızarttıktan sonra.
Mantardan yapılan yemeklerin özel bir mantar tadı ve aroması vardır.
Dondurmaya mantar nasıl hazırlanır
Doğru hazırlık, mantarların buzdolabında kışın dondurulmasında önemli bir adımdır.
Gözlemlenmesi ürünü dondurmanıza izin veren önemli noktalar:
- Genç ve taze örnekler kullanmak gerekir.
- Mantar hasadından sonraki 24 saat içinde işleme hatasız olarak yapılır.Önemli! Olgunlaşmamış örneklerde protein parçalanması süreci hızla başlar. Bu çürümeye yol açar.
- Ham maddeleri ayırmak, döküntüleri ve kurtlu mantarları temizlemek gerekir.
- Mantar hasadını yıkayın ve iyice kurulayın. Sıvı çıkarılmazsa ürünler birbirine yapışacaktır.
- Büyük örnekler parçalara ayrılmalı, küçük mantarlar en iyi şekilde bütün olarak hasat edilir.
Dondurmak için genç ve taze örnekler kullanmanız gerekir.
Donmadan önce volanların uygun şekilde işlenmesi gerekir, teknolojinin ihlali ciddi zehirlenmelere yol açabilir.
Kış için mantarlar nasıl düzgün şekilde dondurulur
Dondurma işlemi birkaç aşama içerir:
- temizlik;
- seçim;
- yemek pişirme;
- kurutma;
- paketler halinde açılmak;
- dondurucuya yerleştirme.
Her aşamanın dikkate alınması gereken kendine has özellikleri vardır.
Dondurmak için kaplar veya plastik torbalar kullanılır.
Paketlerin haysiyeti:
- dondurucuda yer tasarrufu;
- iş parçalarını daha sıkı yerleştirme yeteneği;
- para tasarrufu (konteynerler çok daha pahalıdır).
Kap, içinde hava kalmayacak şekilde doldurulmalıdır. Bu, ürünün tadı ve aromasını koruyacaktır.
Çiğ mantarları nasıl dondurabilirsiniz
Volan mantarı çiğ olarak dondurulabilir. Birçok ev hanımı bu yöntemi tercih ediyor. Bunun nedeni, boru şeklindeki görünümün sünger olarak da adlandırılan gözenekli bir kapağa sahip olmasıdır. Pişirme sırasında nemi emer, böylece son ürün sulu olabilir.
Mantarları dondurucuda 12 aya kadar saklayabilirsiniz.
Mantar mantarlarını dondurmanıza izin veren adım adım eylem algoritması:
- Volanlardaki orman kirini temizleyin (bir bıçak kullanarak).
- Mahsulün solucanlığını kontrol edin. Gevşek numuneler kullanmamak daha iyidir.
- Mantarları yıkayın ve kuruduğundan emin olun.
- Boşlukları paketlere dağıtın.
- Havanın dışarı çıkmasına izin verin.Önemli! Prosedür sırasında paketlerin içeriği zarar görmemelidir.
- Torbaları dondurucuya yerleştirin.
Ürün 12 aya kadar saklanır. Bu süre zarfında çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılmalıdır.
Kış için çarkların hızlı dondurulması
Dondurmak, kış için orman hediyelerini korumanın harika bir yoludur.
Hızlı yol:
- Orman kalıntılarından mantarları temizleyin (bir bıçak kullanarak).
Dondurulmuş mantarlar ile lezzetli bir çorba yapabilir ve bunları sebze güvecinize ekleyebilirsiniz.
- Küçük numuneler seçin.
- İnce dilimler halinde kesin.
- Parçaları bir fırın tepsisine bir sıra halinde yerleştirin.
- Ürünü dondurun.
- Plastik bir torbaya dökün.
- Uzun süreli saklama için dondurucuya katlayın.
Tüm süreç 2 saatten fazla sürmez.
Kış için bütün haşlanmış yosun mantarları nasıl dondurulur
Dondurulmuş mantarlarla çeşitli yemekler hazırlamak zor değildir.
Evde kışın mantarları dondurmak için adım adım öneriler:
- Mantarları yıkayın ve yaprakları ve dalları çıkarın.
Tavsiye! Volanlar çok kirli değilse, ıslak bir süngerle silebilirsiniz. Bu gereksiz nemden ve kurutma işleminden kurtulacaktır. - Mantarları parçalara ayırın.
- Mantar hasadını sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda kaynatın. Büyük meyveler için pişirme süresi - çeyrek saat, küçük - en fazla 15 dakika. 1 litre suya bir çay kaşığı tuz eklenir. Ateş güçlü olmamalıdır, aksi takdirde nihai ürün sertleşir.
- Pişirdikten sonra suyu boşaltın. Boşlukların kurumasına izin verin. Bunu yapmak için bir tepsiye veya havluya serebilirsiniz. Gerekli süre 40 dakikadır.
- Mantarları porsiyonlara ayırın ve plastik poşetlere koyun (ancak tamamen soğuduktan sonra).
- Torbalardaki havayı boşaltın.
- Torbaları dondurucuya yerleştirin.
Pişirdikten sonra meyve gövdeleri bulaşıklarda çok sulu kalmaması için ellerinizle sıkılmalıdır.
Kızarttıktan sonra mantarlar nasıl düzgün şekilde dondurulur
Tarif basit, çok çabuk hazırlanıyor.
Kompozisyon:
- mantarlar - 1000 g;
- tat vermek için tuz ve karabiber;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- sarımsak - 4 diş.
Eylemlerin algoritması:
- Mantarları fazla birikintilerden ayırın ve akan su altında yıkayın.
- Mantarları tuzlu suda haşlayın. Pişirme süresi 20 dakikadır.
- İş parçalarını bir kevgir içine atın, suyun boşalmasına izin verin.
- Bitkisel yağda bir tavada mantarları kızartın (10 dakika).
- Volanları kaplara katlayın ve dondurucuda saklayın.
Mantarları dondurma prosedürü çok basittir ve fazla çaba gerektirmez.
Mantarları kış için sebzelerle dondurmak
Dondurma, üründeki maksimum miktarda yararlı öğeyi korumanın kolay bir yoludur. Dondurulmuş sebze çarkları, lezzetli bir çorba veya güveç yapmak için kullanılabilir. Ayrıca turta dolgusu için harika bir seçenektir.
Bitki bazlı ürün, diyet veya açlık diyeti yapanlar için uygundur.
İş parçasına dahil olan bileşenler:
- mantarlar - 400 g;
- brokoli - 250 g;
- yeşil fasulye - 200 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 30 g;
- tuz - 15 g.
Dondurulmuş gıdalarda tüm besinler korunur
Adım adım eylem algoritması:
- Havuçları soyun, ardından sebzeyi dilimler halinde kesin.
- Yeşil fasulyeleri kısa şeritler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
- Mantarları küçük parçalar halinde kesin.
- Tüm malzemeleri bitkisel yağda kızartın, sonunda tuz ekleyin.
- İş parçasının soğumasını bekleyin.
- Karışımı bir kaba katlayın ve dondurucuya koyun.
Doğru çözme nasıl
Mantarları çözmenin çeşitli yolları vardır. Bazıları hızlı, bazıları zaman alıyor.
En popüler yol, boşlukları dondurucudan buzdolabına gece boyunca aktarmaktır. Avantaj - mantarlar maksimum besin miktarını tutar. Bu yöntemin dezavantajı en az 8 saat sürecek olmasıdır.
Yiyecekleri oda sıcaklığında çözebilirsiniz. Bunu yapmak için mantarları bir kevgir içine koymanız gerekir. Bu, sulanmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Gerekli süre 3 saattir. Kısa sürede yemek pişirmek istiyorsanız bu oldukça fazla.
En hızlı yol mikrodalga fırın kullanmaktır. Mantarlar 5 dakikada çözülebilir. Yöntemin olumsuz yanı, büyük miktarda besinin kaybıdır.
Depolama kuralları
Temel Kurallar:
- haşlanmış mantarların maksimum raf ömrü 1 yıldır;
- gerekli sıcaklık - -18 ° C;
- haşlanmış mantarların raf ömrü 3 aydır.
Sonuç
Mantarları dondurmak, kış için mantar hasadını korumanın popüler bir yöntemidir. Meyveli cisimler çok miktarda protein, enzim ve uçucu yağ içerir. Ürün, daha iyi yemek sindirimi sağlar. B vitamini içeriği tahıllarda olduğu gibidir. Mantarların kısa sürede işlenmesi önemlidir.
