Kış için biber dolması nasıl dondurulur: et, pirinç, sebze, kıyma ile yapılan müstahzarlar için tarifler

Uzun zamandır mutfak uzmanları meyve ve sebzeleri donduruyor. Kış için yiyecekleri bu şekilde muhafaza etmenin yolu, istediğiniz zaman lezzetli yemekler pişirmenizi sağlar. Ancak deneyimli ev hanımları, bu şekilde sadece sebzeleri değil, aynı zamanda tamamen pişirmeye hazır ev yapımı yarı mamul ürünleri de hasat etmeye tamamen adapte olmuşlardır. Örneğin, dondurucuda kışın dondurulmuş biber dolması, tüm meşgul kadınlar için gerçek bir nimettir. Sadece bir akşam geçirdikten sonra istediğiniz zaman ailenizi lezzetli ve doyurucu bir yemekle şımartabilirsiniz. Sonuçta, bunun için boşlukları dondurucudan çıkarmak ve güveç yapmak için göndermek yeterlidir.

Kışa mükemmel hazırlık, zamandan tasarruf etmenize yardımcı olur

Kış için biber dolması nasıl düzgün şekilde dondurulur

Dondurucuda kışın başarılı bir şekilde doldurulmuş biber dolması, sadece tarifin kendisine değil, aynı zamanda ana malzemelerin doğru seçimine de bağlıdır.

Özellikle dikkat edilmesi gereken ilk şey, Bulgar meyvesinin seçimi ve hazırlanmasıdır. Çok büyük olmamaları gerekirken, aynı büyüklükteki sebzeleri tercih etmek en iyisidir. Daha etli oldukları ve donma sırasında şeklini korumalarını sağlayacak yoğun bir cilde sahip oldukları için geç çeşitler seçilmelidir. Meyvenin bütünlüğüne baktığınızdan emin olun. Üzerinde herhangi bir hasar veya ezik olmamalıdır.

Uygun ve tamamen bütünleşik kopyaları seçtikten sonra, aşağıdaki adımlarda tamamlanan hazırlık çalışmalarına geçebilirsiniz:

1. Önce meyveler akan su altında iyice yıkanır.
2. Daha sonra cilt tamamen kuruması için bir kağıt havluyla silinir.
3. Sapları çıkarmaya başlarlar, meyveye zarar vermeden dikkatlice yapılmalıdır.
4. Tohumların içini temizler.

Biberleri tamamen yıkayıp soyduktan sonra, kışın donması için doldurmaya başlayabilirsiniz.

Kışın donması için biber nasıl doldurulur

Biber, örneğin et, kıyma ve pilav veya sebzeler gibi farklı tariflere göre doldurulabilir, ancak meyveleri doldurma prensibi değişmeden kalır. Bunu yapmak için dolguyu hazırlayın ve önceden soyulmuş biberlerle sıkıca doldurun.

Daha sonra tahta bir kesme tahtası streç film ile sarılır ve üzerine doldurulan meyveler birbiriyle temas etmemesi için yayılır. Daha sonra boşlukları dondurucuya göndermeden önce soğutulmaları gerekir, bunun için buzdolabına bir saat bekletilir. Soğutulduktan sonra biber -18 derecelik bir sıcaklıkta dondurucuya gönderilir, mümkünse "Süper dondurma" modunu kullanmak daha iyidir.Yaklaşık 3-4 saat sonra boşluklar kontrol edilir, biberler basıldığında hafif buruşuk olsa bile 20-30 dakika daha bırakılmalıdır. Ancak yarı mamul ürünleri 8 saatten fazla donduramazsınız, aksi takdirde tüm sıvı donar ve bitmiş halde kurur.

Tamamen dondurulmuş ev yapımı yarı mamul ürünler, plastik torbalarda veya kapalı kaplarda paketlenir. Ve yine daha fazla depolama için dondurucuya gönderilirler.

Dondurucuda kışın etle doldurulmuş biber

Kışlık etli biberler aşağıdaki tarife göre dondurulabilir. En basit olanıdır ve hazırlanması biraz zaman alır. Bu şekilde, oldukça büyük bir hasadınız varsa, yarı mamul ürünleri hasat edebilirsiniz.

1 kg dolmalık biber için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• karışık kıyma (sığır eti ve domuz eti) - 0,5 kg;
• pirinç - 1 yemek kaşığı;
• 1 baş soğan;
• tuz, karabiber - tatmak.

Dondurma aşamaları:

1. Pirinç yıkanır ve yarı pişene kadar kaynatılır.
2. Pirincin pişirilmesi sırasında biberler hazırlanır (yıkanır ve çekirdekli sap çıkarılır).
3. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
4. Haşlanmış pirinç soğuk akan su altında yıkanır, tamamen soğumaya bırakılır ve ardından pirinç, soğan ile karıştırılır. Tatmak için biber ve tuz.
5. Biberleri dolguyla doldurun.
6. Biber dolması plastik bir poşete konularak dondurucuya birbirleriyle temas etmemesi için dizilir. Bu nedenle 4-6 adetlik porsiyonlar halinde paketlenmesi tavsiye edilir.

Dondurucuda dondurulmuş biber dolmalarının bu şekilde domates sosunda pişirilmesi en iyisidir.

Kış için sebzelerle doldurulmuş biberlerin dondurulması

Vejetaryenler için, kışın dondurucuda sebzelerle doldurulmuş dondurulmuş biberlerin ilginç bir tarifi de var. Bu yarı mamul ürünler, domates sosunda pişirilirse harika bir akşam yemeği olabilir.

6 orta boy biber için şunları hazırlayın:

• 1 baş soğan;
• genç havuç - 5 adet;
• tuz - 2/3 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• 2-3 st. l. ayçiçek yağı.

Üretim adımları:

1. Dolmalık biberler yıkanır, sapları ve çekirdekleri çıkarılır.
2. Soğanı kabuğundan soyun, ince doğrayın. Tavayı ocağa koyun, üzerine yağ dökün ve ısınmasına izin verin. Sonra soğan içine dökülür. Şeffaf olana kadar kızartın.
3. Havuçları soyun ve herhangi bir uygun şekilde öğütün (rendeleyebilir veya bir mutfak robotu kullanabilirsiniz).
4. Doğranmış kök sebzeler tavaya gönderilir, periyodik olarak karıştırılır, sebzeleri 15 dakika haşlanır. Sonra tuz ve şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
5. Bitmiş dolgu ocaktan çıkarılır ve tamamen soğumaya bırakılır, ardından biberle doldurulur. Her meyveyi bir bardağa koymanız ve tamamen donana kadar bu şekilde dondurucuya göndermeniz önerilir.
6. Çıkarıldıktan ve torbalarda paketlendikten sonra. Tekrar dondurucuya koyun ve kışın saklayın.

Biberleri havuçla mümkün olduğunca sıkı doldurun.

Kışın et ve pilav ile doldurulmuş biberlerin dondurulması

Dondurucuda kışın biber dolması için bir başka harika adım adım tarif et ve pilav ile basit bir seçenektir. Ve böyle bir boşluğu tamamlamak için ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber - 30 adet;
• et (domuz eti ve sığır eti) her biri 800 g;
• dikdörtgen pirinç - 0.5 yemek kaşığı;
• koyu pirinç (yabani) - 0.5 yemek kaşığı;
• soğan - 2 büyük kafa;
• 6 havuç;
• yumurta - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için baharatlar;
• tadı taze otlar.

Yürütme emri:

1. 2 çeşit pirinç iyice yıkanır ve yarıya kadar pişene kadar kaynatılır. Tekrar yıkandı ve tamamen soğumaya bırakıldı.
2. Bu arada biberler hazırlanıyor. Ayrıca akan su altında yıkanır, sapları ve tohumları çıkarılır. Yumuşatmak için buhar banyosuna koyun.
3. Dolguyu hazırlamaya başlayın.Bunu yapmak için eti bir kıyma makinesinden geçirin, içine 2 çeşit haşlanmış pirinç dökün, tuzlayın ve tadına baharat ekleyin, yumurtayı kırın. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Soğanları ve havuçları soyun, doğrayın (soğanları küçük küpler halinde kesin, havuçları rende üzerinde toplayın).
5. Bir tavaya yağı dökün, ocağa koyun ve ardından doğranmış havuç ve soğanı kızarana kadar kızartın. Sebzeleri yaklaşık 8 dakika haşlayın, sürekli karıştırın. Ocaktan alın ve kızarmış sebzeleri tamamen soğumaya bırakın.
6. Soğuk formda kızartılmış sebzeler kıymaya aktarılır ve ince kıyılmış yeşillikler aynı yere dökülür. Hepsi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve biberleri doldurmaya başlayın.
7. Sonra 3-4 parça yerleştirin. torbalarda ve dondurucuya gönderilir.

Kızarmış sebzelerin eklenmesi bu hazırlığı çok daha lezzetli hale getirir.

Kışın kıyma ile doldurulmuş biberi dondurun

Dondurucuda kışın dondurulmuş biber dolması şeklinde hazırlanmasına yönelik bu tarif, yemek pişirmek için zaman kazandıracaktır. Ve tamamlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• tatlı biber - 1 kg;
• kıyılmış et - 600 g;
• 2 baş soğan;
• pirinç - 1/3 yemek kaşığı;
• 1 yumurta;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Adım adım yürütme:

1. Her bir biberi yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın.
2. Yumuşatmak için soyulmuş meyvelerin üzerine kaynar su dökün.
3. Sonra, pirinçle devam edin. İyice yıkanır ve 5 dakikadan fazla olmamak üzere kaynar suda kaynamaya gönderilir. Sonra bir kevgir içine atılır ve tekrar yıkanır. Soğumaya bırakın.
4. Kıymanın içine baharatları ve ince doğranmış soğanları dökün. Yumurtayı kırın ve az pişmiş pirinci ekleyin.
5. Hazırlanan kıyma, tatlı biber kabukları ile sıkıca doldurulur. Tahta kesme tahtasına koyun ve dondurucuya koyun.
6. Tamamen dondurulduktan sonra yarı mamul ürünler, porsiyonlar halinde paketler halinde paketlenir.

Bu sayede aileyi daha sık lezzetli bir akşam yemeği ile memnun etmek için çok sayıda yarı mamul hazırlayabilirsiniz.

Kışlık Biber Dolması Tarifi: Dondurup Kızartın

Yukarıda açıklanan tariflere ek olarak, kış için doldurulmuş biber dolmasını öneren, ek olarak kızartma hazırlarsanız, neredeyse eksiksiz bir yemek hazırlama seçeneği de vardır.

Malzemeler:

• 20 adet tatlı biber;
• karışık kıyma - 1,5 kg;
• yuvarlak pirinç - 1 yemek kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• 4 baş soğan;
• 8 adet havuçlar;
• domates - 8 adet;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 1 çay kaşığı;
• buğday unu - 1 çay kaşığı;
• tatmak için tuz ve baharat;
• taze otlar - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Pirinç akan su altında yıkanır ve pişirmeye gönderilir. Kaynattıktan sonra 5 dakikadan fazla bekletilmemeli, ardından bir kevgir içine atılmalı ve tekrar yıkanmalıdır. Soğumaya bırakın.
2. Biberleri soyun ve yıkayın, yumuşak kalması için haşlayın.
3. Soğanları soyup doğrayın. Havuç orta rende üzerine sürülür, aynısı domateslerle yapılır.
4. Ocağın üzerine tereyağı ve bitkisel yağ içeren bir tava koyun, ardından ısıttıktan sonra içine soğan, havuç ve domates koyun. Tat vermek için tuz. Karıştırın, kısık ateşte 7-10 dakika kaynamaya devam edin.
5. Kızartma sotelerken kıyma ile devam edin. Üzerine soğanlı biraz kızarmış havuç eklenir. Yumurtayı kırın ve tadına baharat ekleyin. Doğranmış yeşillikleri koyun.
6. Hazırlanan kıyma biberle doldurulur. Tahta bir kesme tahtası üzerine serilir ve dondurucuya gönderilir.
7. Kızartmayı unutma. Biraz un dökün ve karıştırın. Daha sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Bir kap hazırlayın, kızartmayı içine dökün, sıkıca kapatın ve ayrıca dondurucuya koyun.

Ek kızartma, pişirme sürecini daha da basitleştirecektir

Kışın domuz eti ve pilavla doldurulmuş biberleri dondurun

Kış için bu tür müstahzarları biber dolması olarak dondurmak, büyük bir hasadı kurtarmak için mükemmel bir fırsattır. Ve mevcut tüm tarifler arasında, domuz eti ve pilav ile seçeneği vurgulamaya değer.Kıyma ve pirinç hemen hemen tüm tariflerde bulunsa da, bu, bitmiş yemeğin oldukça yağlı ve sulu olduğu için farklılık gösterir.

1 kg dolmalık biber doldurmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 700 gr kıyılmış domuz eti (yağlı versiyonun tercih edilmesi önerilir);
• pirinç - 5 yemek kaşığı. l.;
• bir demet taze ot;
• tuz ve tatmak için ek baharatlar.

Eylemlerin algoritması:

1. Biberleri durulayın ve soyun.
2. Kıyılmış domuz etini ince kıyılmış otlar ve çiğ pirinçle ayrı ayrı birleştirin. Tatmak için biber ve tuz.
3. Tarifteki pirincin çiğ alınması gerektiği için doldurma çok yoğun değildir.
4. Büyük bir poşet alarak üzerine biberleri koyun ve tamamen donana kadar dondurucuya gönderdikten sonra porsiyonlar halinde paketlenir.

Yağlı kıyılmış domuz eti sayesinde bitmiş yemek oldukça sulu olacaktır.

Kış için beyazlatılmış biber dolması nasıl dondurulur

Biberlerin orijinal şeklini mümkün olan en iyi şekilde korumak için ön haşlama sonrası dondurucuda kışın donması için doldurulmalıdır.

2 kg tatlı biber için ihtiyacınız olacak:

• et - 1 kg;
• soğan - 300 g;
• yumurta - 1 adet;
• pirinç - 150 g;
• tadı tuz ve baharat.

Dondurma seçeneği:

1. Önce biberleri hazırlayın (yıkayın, gereksiz her şeyi çıkarın).
2. Sonra ağarmaya başlarlar. Bunu yapmak için suyu bir tencerede kaynatın, ısıyı azaltın ve soyulmuş sebzeleri oraya indirin. Tekrar kaynatın, ocaktan alın. Biberleri çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
3. Sonra pirinçle devam edin. İyice yıkanır ve yarı pişene kadar hafifçe kaynatılır.
4. Yağsız et ve soğan bir kıyma makinesinden geçirilir.
5. Ortaya çıkan kıymaya az pişmiş pirinç eklenir, istenildiği gibi tuz ve baharatlar eklenir. Yumurtayı kırın ve her şeyi iyice karıştırın.
6. Doldurmaya başlayın.
7. Daha sonra içi dolgulu biberler bir kesme tahtasına dizilir ve 3-4 saat dondurucuya gönderilir. Bundan sonra çıkarılır ve küçük torbalara konur.

Haşlama, biberin çok daha hızlı donmasını sağlar.

Pişirmeden önce buzunu çözmem gerekiyor mu

Biber dolmalarının pişirilmeden önce çözdürülmesine gerek yoktur. Bunları dondurucudan çıkarmak, bir tencereye veya fırın tepsisine koymak, sosu üzerine dökmek ve güveçe göndermek yeterlidir.

Depolama kuralları

Oldukça uzun süre kış için dondurulduğunda biber dolması gibi bir boşluğu saklayabilirsiniz. Doğal olarak, raf ömrü doğrudan tarife bağlı olacaktır. Uygun koşullarda 3 ile 12 ay arasında değişebilir.

Ev yapımı yarı mamul bir ürünün yalnızca bir kez dondurulduğunu anlamak da önemlidir. Yeniden dondurma tamamen hariç tutulmuştur, çünkü bu sadece yemeğin kalitesini değil aynı zamanda tadını da etkileyecektir.

Sonuç

Dondurucuda kış için biber dolması, sadece pişirme süresinden değil, aynı zamanda paradan da tasarruf sağlayacak mükemmel bir hazırlıktır, çünkü kış mevsiminde böyle bir sebzenin önemli bir maliyeti vardır. Ek olarak, yemek pişirildikten sonra yemeğin kendisi şenlikli bir masaya bile servis edilebilir.

Önerilen girişler

Dondurucuda erik nasıl dondurulur

Buzdolabında kışın yaban mersini nasıl dondurulur

Kış için taze şeftali nasıl dondurulur

Kavun kış için dondurulabilir mi

Turp nasıl dondurulur: dondurmak mümkün mü, nasıl kurutulur, nasıl saklanır

Kış için yaban mersini dondurmak mümkün mü

Dondurulmuş kuş üzümü neden faydalıdır

Satırları dondurmak ve nasıl doğru bir şekilde yapmak mümkün mü

Evde kış için biberlerin dondurulması: bütün, parçalar halinde, tarifler, yöntemler ve dondurma kuralları