Puf ve maya hamurundan fırında mantarlı ballı agarikli turta

Ballı mantarlı turta, her Rus ailesinde yaygın ve saygın bir yemektir. Başlıca avantajı, şaşırtıcı ve eşsiz tadında gizlidir. Ev yapımı pişirme yapma tekniği oldukça basittir, bu nedenle acemi bir aşçı bile kolayca ustalaşabilir. Sadece beğendiğiniz tarifi seçmek ve gerekli ürünleri stoklamak önemlidir.

Bal mantarlı turta nasıl yapılır

Bu tür kokulu mantarlarla yemek pişirmek, pişirme sürecinde basit ipuçlarını ve önerileri izlerseniz gerçekten lezzetli olur.

1. Ana malzeme sadece salamura, kurutulmuş veya kızartılmış olarak kullanılabilir.
2. Mantarların kendileri oldukça kurudur, bu nedenle ballı agarik turtalar için ek bileşenlerin eklenmesi önerilir: soğan, ekşi krema, peynir, et, lahana.
3. Unlu mamuller yapmanın en hızlı yolu, mağazadan satın alınan puf böreği yapmaktır, ancak jöleli turta üzerinde biraz çalışmanız gerekecek.
4. Kızarmış, dondurulmuş ve haşlanmış mantarları kullanabilirsiniz.
5. Kekin pişirme işlemi sırasında yanmaması için belirli bir sıcaklık rejimine uymanız gerekir. Pişirme süresi 40 dakikadan uzun sürerse, fırın tepsisiyle birlikte bir kase suyu fırına koymanız gerekecektir.

Turşu bal mantarlı lezzetli börek

Alışılmadık bir şey istediğinizde kış dönemi için topikal bir yemek. Turta, bir ev ya da tatil ziyafeti için harikadır. İstenirse mantarlar başkalarıyla değiştirilebilir. turşu mantarları.

Malzemeler:

• mayalı hamur - 1 kg;
• turşu mantarları - 420 g;
• tereyağı - 55 g;
• soğan - 1 adet;
• tadına göre biber ve tuz karışımı.

Pişirme adımları:

1. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Şekle uyması için parmaklarınızla veya oklava ile yoğurun. Bir fırın tepsisine bir kek koyun ve ellerinizle pürüzsüz hale getirin.
2. Mantarları durulayın, nemi boşaltın.
3. Bal mantarlarını kapakları aşağı bakacak şekilde hamurun üzerine koyun.
4. Üzerine doğranmış soğan, tuz ve karabiber serpin.
5. Doğranmış tereyağını eşit şekilde yayın.
6. Boşluğu ikinci bir kekle kapatın, kenarlarını iyice kapatın.
7. İşlem sırasında buharı serbest bırakmak için üst kısmı bir çatalla delin.
8. Pastayı 180-200 derecede yarım saatten fazla pişirin.

Ballı agarik ve patatesli börek

Ev yapımı, inanılmaz derecede lezzetli ve orijinal görünümlü unlu mamuller için basit bir tarif. Patates ve ballı mantarlı turta, benzersiz bir aromaya sahiptir, bu nedenle birçok ailede çabucak favori bir yemek haline gelir.

Gerekli bileşenler:

• mayalı hamur - 680 g;
• ballı mantarlar - 450 g;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• patatesler - 6 adet;
• biber - 1 çay kaşığı;
• soğan - 3 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• yeşillik - küçük bir demet.

Pişirme adımları:

1. Patatesleri kaynatın, homojen bir kütle yapın.
2. Mantarları kaynatın, fazla nemi çıkarmak için bir kevgir içine alın.Soğuyunca küçük parçalar halinde kesin.
3. Birkaç yemek kaşığı sıvı yağ ile kızartın. 2 dakika sonra doğranmış soğanı ekleyin. Kapağın altında birkaç dakika pişirin.
4. Patateslerle karıştırın, baharat, doğranmış otlar ve tuz ekleyin. Malzemeleri karıştırın, örtün.
5. Maya tabanını iki kat halinde açın. Parşömen ile gönderilen formu bir tane ile düzenleyin.
6. Dolguyu yerleştirin, düzeltin, ikinci bir maya tabakası ile örtün.
7. Pastanın ortasında birkaç kesim yapın. Kızarana kadar fırında mantar ve patatesli bir turta pişirin.

Hazır hamur işlerini taze otlarla süsleyip ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Ballı agarik ve soğanlı puf böreği börek tarifi

Lezzetli hamur işlerinin hafif, diyet versiyonu. Oruç döneminde yemek pişirmek veya çeşitli sağlıklı beslenme menüleri için uygundur.

Gerekli bileşenler:

• puf böreği - 560 g;
• haşlanmış mantarlar - 700 g;
• soğan - 4 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• keten tohumu veya ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Pişirme adımları:

1. Soğanlı mantarlar, küp şeklinde doğranmış, 15 dakika kızartılır.
2. Bitmeden 2 dakika önce tuz ekleyin, örtün ve soğumaya bırakın.
3. Hamuru ikiye bölün, oklava ile ince bir tabaka halinde açın. İlkini bir kalıba koyun, çatal veya bıçakla delikler açın.
4. Dolguyu üstüne dökün, düz bir tabaka ile düzleştirin, kalan maya tabakası ile örtün.
5. İş parçasının kenarlarını sıkıştırın, yumurta sarısı ile yağlayın.
6. Fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Çalışma sıcaklığı - 185 dereceden yüksek değil.

Soğutun, komposto veya başka bir meşrubatla servis yapın.

Jöleli bal mantarı

Bir akşam yemeği partisi veya bayram ziyafeti için uygun ilginç bir muamele. Jöleli bal mantarı için ayrıntılı bir tarif, çok doyurucu ve güzel bir yemek pişirmeyi mümkün kılacaktır.

Gerekli Malzemeler:

• mayasız hamur - 300 g;
• mantarlar - 550 g;
• tereyağı - 55 g;
• büyük yumurtalar - 3 adet;
• peynir - 160 g;
• soğan - 2 adet;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• krem - 170 g;
• küçük hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı;
• yeşillik - bir demet.

Pişirme adımları:

1. Mantarları dilimler halinde kesin, soğanı soyun, ince şeritler halinde doğrayın.
2. Hazırlanan malzemeleri yağda kızartın, baharat ve tuz ekleyin.
3. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, mayasız bir hamur tabakası koyun.
4. Mantar dolguyu, iş parçasının yüzeyini düzleştirerek dökün.
5. Yumurtaları krema, tuz, rendelenmiş peynir ile birleştirin. Elde edilen karışımı kekin üzerine dökün.
6. Altın kahverengi olana kadar 30-45 dakika pişirin.

Kek soğuduğunda taze otları serpin ve sebzelerle servis yapın.

Patates ve ballı mantarlı jöleli turta

Bir sonraki pişirme seçeneği, hızlı bir şekilde doyurucu bir muamele yapmak isteyenler için uygundur. Tarifi aşağıda sunulan patates ve ballı mantarlı bir turtanın fotoğrafı, yemeğin görsel özelliklerini değerlendirmeye yardımcı olacaktır.

Gerekli bileşenler:

• mantarlar - 330 g;
• buğday unu - 1 bardak;
• Rus peyniri - 160 g;
• patatesler - 5 adet;
• kırmızı soğan - 2 adet;
• taze kefir - 300 ml;
• yumurtalar - 3 adet;
• tuz;
• tereyağı - 70 g;
• soda - 1 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Patatesleri yıkayın, soyun, tabaklarda doğrayın.
2. Mantarları kaynatın, ardından yağda kızartın. Pişirme sürecinde soğan, tuz ekleyin.
3. Yumurtaları çırpın, sofra tuzu ekleyin, soda ve kefir ile birleştirin. Tuz, un ekleyin, karıştırın.
4. Hamurun yarısını kalıba dökün, dolguyu üstüne koyun, üzerini patatesle örtün. Kalan dolgu ile çiseleyin, rendelenmiş peynir serpin.
5. Turtayı 180 derecede fırında 40 dakika pişirin.

Hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın.

Maya hamurundan ballı agarikli turta

Uygun fiyatlı, basit ürünlerden yapılan lezzetli ve karmaşık olmayan unlu mamuller. Turtanın en önemli özelliği, onu açık pişirmeniz gerekecek olmasıdır.

Gerekli bileşenler:

• mayalı hamur - 500 g;
• kızarmış mantarlar - 650 g;
• yumurtalar - 3 adet;
• kırmızı soğan - 3 adet;
• Rus peyniri - 150 g;
• yağlı ekşi krema - 170 ml;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz ve karabiber karışımı.

Pişirme adımları:

1. Bu tarife göre mayalı ballı mantarlı turta yapmak için önce yarım halka şeklinde doğranmış soğanı kızartmanız gerekir. Mantar ve baharatlarla karıştırın.
2. Hamuru açın, bir fırın tepsisine koyun.
3. Üzerine soğan-mantar dolgusu dökün.
4. Üzerine ekşi krema, rendelenmiş peynir ve çırpılmış yumurta karışımı dökün.
5. 180 derece fırında 45 dakika pişirin.

Yumuşatmak için bir kurulama bezi altında 10 dakika bekletin.

Shortcrust hamur işi ballı mantarlı turta

Lezzetli bir muamele yaratmak için başka bir seçenek de ufalanan bir baz kullanmaktır. Fotoğraflı tarif, mantarlı kurabiye kekinin maya veya et jöleli muadillerinden daha az iştah açıcı görünmediğini gösteriyor.

Gerekli bileşenler:

• kısa hamur işi - ½ kg;
• taze mantarlar - 1,5 kg;
• keten tohumu yağı - 30 ml;
• sıvı ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• taze yumurta sarısı - 1 adet;
• susam tohumları - 2 yemek kaşığı l.;
• tuz.

Pişirme adımları:

1. Bal mantarlarını büyük parçalar halinde kesin, tuzlayın, kaynar yağda kızartın.
2. Tavayı 15 dakika fırına aktarın.
3. Hamuru iki kat halinde açın. İlkini yağla yağlayın, bir kalıba koyun.
4. Mantarları ekşi krema ile birleştirin, boşluğa aktarın.
5. Kalan tabakayı örtün, yumurta sarısı sürün, susam serpin.
6. Altın kahverengi olana kadar pişirin, ardından pastayı bir havluyla örtün ve kabarmaya bırakın - 30 dakika.

Sebzeli garnitür ile soğuk veya hafif ılık servis yapın.

Ballı mantarlı puf böreği için orijinal tarif

Bu tarifle mantarlı hamur işlerini hızlı bir şekilde yapmak için tek yapmanız gereken mayasız bir baz kullanmaktır.

Gerekli bileşenler:

• puf böreği - ½ kg;
• ballı mantarlar - 450 g;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• peynir - 120 g;
• ayçiçek yağı - 30 ml;
• yağlı ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 2 adet;
• çavdar unu - 2 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - her biri ½ çay kaşığı;

Pişirme adımları:

1. Mantar ve soğanı dilimler halinde kesin. Yumuşayana kadar yağda kızartın, karabiber, tuz ekleyin.
2. Çırpılmış yumurta, rendelenmiş peynir, birinci sınıf buğday unu ve ekşi krema karıştırılır. Kompozisyonu karıştırın.
3. Hamurun yarısını bir fırın tepsisine koyun, yüzeye yayın.
4. Mantarları dökün, üzerine yumurta-peynir sosunu dökün.
5. Kalan hamurla örtün, üstüne küçük kesikler yapın.
6. Turtayı ısıtın, fırında 40 dakika pişirin.

Sadece tamamen soğuduktan sonra taze otlar ve sebzelerle birlikte servis yapın.

Mayalı hamurdan ballı agarik ve lahana ile pasta

Oruç tutmak veya diyet yapmak için idealdir. Sebzeli ve ballı mantarlı mayasız bir turta yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• mayalı hamur - 560 g;
• genç lahana - 760 g;
• orman mantarları - 550 g;
• soğan - 5 adet;
• keten tohumu yağı - 35 ml;
• sarımsak - 3 adet;
• domates sosu - 2 yemek kaşığı l.;
• tuz.

Pişirme adımları:

1. Kıyılmış lahanayı kapağın altında kızartın. Doğranmış soğan, tuz ile birleştirin, ¼ saat pişirin.
2. Sosu ekleyin, karıştırın, bir tabağa aktarın.
3. Mantarları kaynar suda kaynatın, süzün, ardından bir tavada 10-17 dakika kurutun.
4. Hazırlanan malzemeleri birleştirin, sarımsak ekleyin.
5. Dolguyu, maya mayasının yarısı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
6. Kalan hamurla kapatın, kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırın.
7. Turta altın kahverengi olana kadar orta güçte pişirin.

Tedaviyi tercih ettiğiniz garnitür veya meze ile birlikte servis edin.

Kurutulmuş ballı mantarlı pirinçli turta nasıl yapılır

Herhangi bir ev hanımının özel yemeği olmaya layık, ilginç ve sıradışı bir mantar muamelesi.

Malzemeler:

• mayalı hamur - 550 g;
• kuru mantarlar - 55 g;
• süt - 30 ml;
• soğan - 2 adet;
• pirinç - 90 g;
• tereyağı - 40 g;
• tuz;
• ezilmiş kraker - ½ bardak.

Pişirme adımları:

1. Mantarları gece boyunca sütte bırakın, sonra kaynatın.
2. Küpler halinde doğrayın, yağda kızartın, soğanla birleştirin. Tuzla tatlandırın, karıştırın, haşlanmış pirinci dökün.
3. Bir pastayı boş yapın, önce hamurun yarısını bir fırın tepsisine, ardından dolguyu ve tekrar maya mayasını yerleştirin. Ekmek kırıntıları serpin.
4. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Çay, sebze salatası veya bağımsız, doyurucu bir atıştırmalık olarak servis yapın.

Kızarmış mantarlı turta tarifi

Akşam yemeği veya piknik atıştırmalık olarak harika. Kızarmış mantarlar nedeniyle turta oldukça doyurucu.

Gerekli bileşenler:

• ballı mantarlar - 550 g;
• tereyağı - 45 g;
• mayalı hamur - 450 g;
• süt - 115 ml;
• taze yumurtalar - 2 adet;
• soğan - 3 adet;
• tuz;
• kekik - 2 dal.

Pişirme adımları:

1. Önce mantarları kaynatın ve sonra kızartın.
2. Kekik, soğan, doğranmış yarım halkalar, tuz ile karıştırın.
3. Yumurta ve süt dolgusu yapın.
4. Hamuru kalıbın boyutuna göre ayarlayarak açın.
5. Demlenmiş dolguyu iş parçasına dökün, süt karışımını dökün.
6. 45 dakika pişirin, fırından çıkarın, soğumaya bırakın.

Pastayı kişisel tercihinize göre dekore edin ve soğuk olarak servis edin.

Ballı agarik ve peynirli harika pasta

Bu, mantarlı ve ballı mantarlı çok doyurucu bir turta için bir reçetedir. Hazırladıktan sonra en talepkar konukları bile memnun etmek kolaydır.

Bileşenler:

• puf böreği - 550 g;
• ballı mantarlar - 770 g;
• peynir - 230 g;
• soğan - 3 adet;
• yumurtalar - 1 adet;
• keten tohumu ve tereyağı - her biri 30 gr;
• tuz - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Kaynatın, kurutun ve mantarları kızartın.
2. Mantarları soğan yarım halkalarıyla birleştirin. Malzemeleri yumuşayana kadar pişirin, tuzla baharatlayın.
3. Peyniri ekleyin, karıştırın.
4. Hamurun yarısını bir fırın tepsisine dökün, kalan pufla kapatın.
5. Üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
6. Pastayı önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

Pişmiş ürünlerin bir mutfak havlusu altında 30 dakikaya ulaşmasına izin verin.

Milföy hamurundan ballı agarik ile açık pasta

Görünüşe göre ilginç ve mantar dolgulu çok lezzetli lapa lapa muamelesi.

Bileşenler:

• puf böreği - 550 g;
• mantarlar - 450 g;
• yumurtalar - 7 adet;
• soğan - 1 adet;
• keten tohumu yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Pişirme aşaması:

1. Mantarları birkaç dakika kızartın, soğanla birleştirin, yumuşayana kadar pişirin.
2. Haşlanmış yumurtaları küpler halinde doğrayın.
3. Tüm malzemeleri, tuzu birleştirin.
4. Hamuru bir kalıba yerleştirin, parmaklarınızla düzleştirin.
5. Mantar tabanını dökün, yüzeye yayın.
6. Pastayı 35 dakika orta ateşte pişirin.

Taze otlar veya susamla süsleyin ve sebze tabağı ile servis yapın.

Dondurulmuş Puf Böreği Turta Tarifi

Ek bileşenlerin kullanılması nedeniyle yemeğin tadı özellikle orijinaldir.

Gerekli bileşenler:

• puf - 550 g;
• dondurulmuş mantarlar - 550 g;
• pastırma - 220 g;
• baharatlar - 1 çay kaşığı;
• ağır krema - 160 ml;
• tuz;
• soğan - 1 adet.

Pişirme adımları:

1. Mantarları çözün, pastırmayı şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın.
2. Hazırlanan malzemeleri kızartın, baharat ekleyin, tuz ekleyin.
3. Hamurun bir kısmını kalıbın dibine yerleştirin, düzleştirin.
4. Mantar tabanını dökün, kalan hamurla örtün.
5. İş parçasını krema ile yağlayın, üstünü bir bıçakla delin.
6. Pastayı 50 dakika pişirin. Sıcaklık - 175 derece.

Ballı agarik, et ve peynirli turta tarifi

Gerçek bir erkek için pişirme: doyurucu, aromatik, orijinal. Atıştırmalık veya eksiksiz, doyurucu bir yemek için mükemmel bir çözüm.

Gerekli bileşenler:

• mayalı hamur - 330 g;
• mantarlar - 330 g;
• domates sosu - 30 ml;
• kıyma - 430 g;
• peynir - 220 g;
• soğan - 1 adet;
• yumurtalar - 1 adet;
• tereyağı - 25 g;
• tuz.

Pişirme adımları:

1. Kıymayı bir karıştırıcıda doğranmış soğanla birleştirin.
2. Bal mantarlarını kaynatın, dilimler halinde kesin, ete ekleyin.
3. Peyniri rende ile öğütün, ana bileşime dökün.
4. Hamuru oklava ile inceltin, bir parçasını kalıba aktarın, salça ile yağlayın.
5. Mantar tabanına tuz dökün.
6. Kalan hamurla örtün, üstüne yumurta sarısı sürün, çatalla delin.
7. Orta ateşte 45 dakikaya kadar pişirin.

Fırında patates, soğan ve havuç ile mantarlı turta nasıl pişirilir

Mantarlı ve patatesli turtalar için tarifler birbirinden çok farklı değil. Normal pişirme bileşimine biraz sebze eklerseniz, yemeğin tadı çok ilginç olacaktır.

Gerekli bileşenler:

• mayalı hamur - 550 g;
• ballı mantarlar - 350 g;
• patatesler - 3 adet;
• soğan - 2 adet;
• keten tohumu yağı - 35 ml;
• havuç - 3 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• yumurta - 2 adet.

Pişirme adımları:

1. Patatesleri kaynatın, patates püresi yapın.
2. Mantarları 3 saat kaynar suda bekletin, sonra kızartın.
3. Sebzeleri öğütün, sarımsak ile yumuşayana kadar soteleyin.
4. Malzemeleri birleştirin, yumurta ekleyin, baharatlarla baharatlayın. Dolguyu tuzlayın, karıştırın.
5. Maya tabanını iki kat halinde açın. Kalıbın altına bir tane koyun, dolguyu ikincisi ile kapatın.
6. Kekin yüzeyine birkaç delik açın.
7. Orta ateşte 45 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede tavuk ve bal mantarlı börek nasıl pişirilir

Mutfakta çok pişiriciye sahip olarak, çok fazla iş yapmadan etli mantarlı bir turta yapabilirsiniz.

Gerekli bileşenler:

• hamur - 450 g;
• mantarlar - 550 g;
• tavuk göğsü - 1 adet;
• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 115 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• soğan - 2 adet;
• zeytinyağı - 35 ml;
• tuz.

Pişirme adımları:

1. Mantarları 15 dakika kaynatın, soğutun.
2. Çok pişirici bir kabı yağla yağlayın, mantarları ve doğranmış tavuk etini oraya koyun.
3. "Kızartma" modunda malzemeleri ¼ saat pişirin.
4. Doğranmış soğanı ekleyin, 7 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Bir kaseye dökün ve tuz ekleyin.
6. Hamuru bir tabaka halinde açın, yağlanmış kasenin çevresine koyun.
7. Mantar dolguyu dökün, süt, çırpılmış yumurta, doğranmış sarımsak ekleyin.
8. Pastayı "Pişirme" modunda yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Sonuç

Ballı agarikli turta lezzetli, hazırlaması kolay, aromatik bir yemektir. Bu unlu mamulleri gerçekten güzel yapmak için birçok tariften birini kullanın. Ana bileşenleri yağsız, maya veya puf böreği ve çeşitli bileşimlerin doldurulmasıdır. Ballı mantarlı turta pişirmek için sıcaklık rejimini aşmadan ve görsel bir video kullanarak, hem sıcak hem de soğuk lezzetli gerçek bir mutfak şaheseri elde edebileceksiniz. Yemekler sağlıklı bir diyet uygulayan, hızlı ya da sadece kendi kilosunu takip edenler için bile uygundur.

Önerilen girişler

Balkabaklı krepler

Porcini mantarlı pizza: fotoğraflı tarifler

Süt mantarlı turta: tuzlu ve taze, patates ve soğanlı, fotoğraflı tarifler

Süt mantarlı turtalar: fırında patates, yumurta, pilav ile

Süzme peynirli frenk üzümü sufle

Champignon turtası: patates, lahana ve etli, fotoğraflı tarifler

Ballı agarikli pizza: evde fotoğraflı tarifler