Subtopolniki: patates, ekşi krema, soğan ve havuç ile nasıl kızartılır, tarifler, videolar

İçerik

1 Podpolniki'yi kızartmak mümkün mü
2 Kızartma için podpolniki nasıl pişirilir
3 Podpolniki nasıl kızartılır
4 Kızarmış podpolnik tarifleri
5 Kalori içeriği
6 Sonuç

Podpolniki (kavak sıraları veya kum havuzu), bazı bölgelerde yaygın olarak görülen bir mantardır. Güvenli özelliklerinden dolayı herhangi bir sağlık riski olmadan yenebilir. Çeşitli yemekler hazırlarken tarife uymanız ve sadece yüksek kaliteli malzemeler kullanmanız önerilir. O zaman podpolniki'yi kızartmak zor olmayacak ve çalışkanlığın sonucu sizi mükemmel tadı ile memnun edecek.

Podpolniki'yi kızartmak mümkün mü

Sunulan mantar çeşitleri Ryadovkovy ailesine aittir ve şartlı olarak yenilebilir. Doğru ilk hazırlık ile temeller herhangi bir şekilde hazırlanabilir.

Kızartma ile ısıl işlem dahil olmak üzere izin verilir. Bunu çeşitli bileşenler kullanarak yapmanız önerilir. Kendi başlarına, çulluklar yalnızca diğer yemeklere, örneğin salatalara veya unlu mamullere ek olarak kullanılır.

Kızartma için podpolniki nasıl pişirilir

Öncelikle kavak sırası kızartmaya hazırlanmalıdır. Toplanan veya satın alınan kum havuzları ayıklanır. Şımarık, ağır hasar görmüş veya çürümüş numuneler toplamdan çıkarılır. Kapakların içindeki hamurun durumuna dikkat edilmesi önerilir - böcekler ve solucanlar bununla beslenebilir.

Önemli! Temizlenmemiş alt zeminlerin yemek pişirilmesine izin verilmez. Kontamine olmuş örnekler bir enfeksiyon kaynağı olabilir ve toksik maddeler içerebilir.

Kızartmadan önce podpolniki'nin 1-2 gün ıslatılması gerekir. Bu, temizliği kolaylaştırır ve zararlı maddelerin hamurdan uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Suyun günde 2-3 defa değiştirilmesi tavsiye edilir. Bu prosedürün ek bir yararı, tatarcıklardan acılığın giderilmesidir.

Yer altı üniteleri bıçak veya sert bir sünger ile temizlenir ve hasarlı alanlar kesilir. Kızartmadan önce kaynatın. Kaynar suya 5 dakika konur, sonra su boşaltılır, taze dökülür ve 15 dakika daha kaynatılır.

Podpolniki nasıl kızartılır

Kızarmış çulluklar için en basit tarif, minimum miktarda malzemenin kullanılmasını içerir. Sonuç, iştah açıcı bir atıştırmalık veya diğer yemeklere eklenmedir. Diğer şeylerin yanı sıra, kızarmış mantarlar kışın kavanozlarda kapatılabilir.

Malzeme listesi:

taşkın yatakları - 1 kg;
ayçiçek yağı - 20-30 ml;
1 büyük soğan;
tuz, baharatlar.

Kavak sırası kızartılmamış. Dilimler halinde veya eşit parçalar halinde kesilirler.

Pişirme adımları:

Tavayı ateşe koyun ve üzerine haşlanmış çullukları koyun.
Tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.
Yağı, doğranmış soğanı dökün ve ara sıra karıştırarak 25-30 dakika kızartın.
Tuz, karabiber ekleyin, 5 dakika daha kızartın.

Elde edilen yemeğin bir tavada bırakılması ve ocaktan 10-15 dakika çıkarılması önerilir. O zaman aroma daha yoğun ve hoş olacaktır.

Kızarmış podpolnik tarifleri

Kavak kürek çekmenin birçok yolu vardır. Podpolnikov'un ana avantajlarından biri, çok sayıda ürünle birleştirilebilmeleridir. Bu sayede özel bir tada sahip eşsiz yemekler elde edilir.

Kızarmış kavak ryadovki için klasik tarif

Bu, çıtır kızarmış mantar hayranlarına kesinlikle hitap edecek lezzetli bir mezedir. Bu şekilde hazırlanan çulluklar genellikle turtalar, pizzalar ve diğer unlu mamuller için dolgu olarak kullanılır.

Bileşenler:

taşkın yatakları - 1 kg;
ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı. l.;
un - 2 yemek kaşığı. l.;
tadına bakmak için tuz;
yeşillik.

Mantarlar şeritler halinde doğranır, tuzlanır ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya yerleştirilir. Sıvının buharlaşmasından sonra kum havuzuna baharat ve un eklenir. Orta ateşte kızarana kadar kızartın. Pişirmenin sonunda yeşillikleri ekleyin, ardından yemek servis edilebilir.

Patatesli kızarmış podpolniki

Bu, en talepkar gurmeler tarafından bile tanınan klasik bir kombinasyondur. Yer altı fırınları patatesle yemek pişirmek için harikadır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

haşlanmış mantarlar - 400 g;
patatesler - 5-6 büyük yumru;
soğan - 1 kafa;
tereyağı - 50 g;
bir demet dereotu;
tuz, baharatlar.

Önemli! Kızartmadan önce patatesler yarıya kadar pişene kadar kaynatılır. Bu, kaynatıldıktan sonra yumruların sağlam kalması gerektiği anlamına gelir.

Pişirme metodu:

Patatesleri ve mantarları orta büyüklükte doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Bir tavaya sandpitters patates ile koyun.
Yumuşayana kadar kızartın (yaklaşık 20 dakika).
Soğanlar ayrı ayrı kızartılır ve bitmiş yemeğe eklenir.

Bittiğinde, tadına bakmak için tuz ve baharat ekleyin. Üzerine kıyılmış dereotu serpin.

Ekşi krema ile kızarmış podpolniki

Ekşi krema ile kavak sıraları, herhangi bir yan yemeğe harika bir ektir. Sunulan yemeği pişirmek minimum çaba ve zaman gerektirir.

Malzemeler:

mantarlar - 400-500 g;
ekşi krema - 150 g;
tereyağı - 50 g;
soğan - 1 adet;
tuz biber.

Kızartmadan önce haşlanmış podpolniki 20-30 dakika süzülmeye bırakın. Daha sonra payetlere veya ince dilimler halinde ezilirler.

Takip süreci:

Bir tavada yağı ısıtın.
İçine doğranmış soğanı koyun.
Hafifçe kızardığında kum çukurlarını ekleyin.
5-10 dakika kızartın.
Ekşi krema, baharat, tuz ekleyin.
10 dakika pişirin.

Kapalı bir kapağın altında bir yemek pişirirseniz, sıvı neredeyse hiç buharlaşmaz. Bu sayede mantarlarla birlikte lezzetli bir ekşi krema sosu kalacaktır. Videoda podpolniki'nin nasıl kızartılacağı başka bir seçenek:

Mantarlar havuç ve soğanlı nasıl kızartılır

Sebzeli kavak sıraları lezzetli ve oldukça doyurucu bir ikinci yemektir. Kesinlikle vejeteryan diyeti veya oruç tutanlara hitap edecek.

Bileşenlerin listesi:

haşlanmış podpolniki - 1 kg;
ceket patates - 5-6 adet;
haşlanmış havuç - 2 adet;
soğan - 3 kafa;
1 kabak;
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 2 diş;
su veya sebze suyu - 50 ml.

Önemli! Yemeğin estetik bir görünüme sahip olması için tüm sebzeleri aynı büyüklükte küpler halinde kesmeniz önerilir.

Pişirme metodu:

Bir tavada soğan, patates, havuç kızartın.
Podpolniki'yi ayrı ayrı kızartın.
Mantarlara kabak ekleyin, 15 dakika kızartın.
Malzemeleri birleştirin, et suyu ve doğranmış sarımsak ekleyin.
10 dakika daha pişirin.

Son olarak tuz, ezilmiş biber veya diğer baharatları ekleyin.

Podpolniki mantarları ketçap ve peynirle nasıl kızartılır

Podpolniki'yi lezzetli bir şekilde kızartmak için önerilen tarifi kullanmalısınız. Peynir ve aromatik baharatlı ketçap sosu ile kombinasyon, herhangi bir mantar yemeği uzmanını kayıtsız bırakmayacaktır.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

sıralar - 1 kg;
soğan, havuç - her biri 1 adet;
ketçap, ekşi krema - her biri 2-3 yemek kaşığı;
Dijon hardalı - 1 kaşık;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
sert peynir - 100 gr;
1 tavuk yumurtası.

Mantarlar, havuçlar ve soğanlar önceden küpler halinde kesilir. O zaman yemeğin kıvamı tek tip olacaktır. Soğan ve havuç yağda kızartılır. Altın bir ton göründüğünde, bunlara alt zeminler eklenir. 15 dakika kızartmanız gerekiyor.

Yemeğin sosu ayrı ayrı yapılır:

Bir kapta ekşi krema, ketçap, hardal, 2 yemek kaşığı tereyağı, bir yumurta karıştırılır.
Malzemeleri çırpın, ardından rendelenmiş peynir ekleyin.
Malzemeler bir çırpma teli ile tekrar karıştırılır, ardından kütle mantarlara dökülür.
Oraya 100 ml su ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.

Yemek pişirildiğinde üzerine doğranmış otlar serpin. Daha sonra bir kapakla kapatılması ve 3-5 dakika bekletilmesi tavsiye edilir.

Patlıcan ve dolmalık biber ile kızarmış podpolniki nasıl pişirilir

Kavak ryadovka'nın patlıcan ile kombinasyonu haklı olarak en orijinal yemeklerden biri olarak kabul edilir. Bu nedenle, tarif kesinlikle sebzelerin eşsiz tadı sevenler tarafından kullanılmalıdır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

sıralar - 1 kg;
patlıcan, biber - her biri 300 gr;
sarımsak - 5 diş;
Provence otları - 2 çay kaşığı;
sebze yağı;
tadına bakmak için tuz.

Mantarlar doğranır ve yağda kızartılır. Tüm sıvıyı serbest bırakıp buharlaştıktan sonra, şerit halinde kesilmiş biber ve patlıcanı tavaya koyun. Oraya otlar ve tuz da eklenir. Çanak 15 dakika haşlanır, ardından doğranmış sarımsak serpilir. 5 dakika daha kızartın, ardından ocaktan alın.

Podpolniki krema ve otlar ile nasıl düzgün şekilde kızartılır

Kızarmış mantarlar otlar ve krema ile iyi gider. Podpolniki'yi bu şekilde hazırladıktan sonra lezzetli bir atıştırmalık alabilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

sıralar - 1 kg;
krem - 300 ml;
maydanoz, dereotu - 3 yemek kaşığı. l.;
tereyağı 2 g;
tuz ve baharatlar - isteğe bağlı.

Podpolnikov'u krema ile hazırlama yöntemi çok basittir:

Mantarlar küpler halinde kesilir, bir tavada tereyağında kızartılır.
Altın bir kabuk göründüğünde bunlara krema eklenir.
Karışım otlar ve baharatlarla tamamlanıyor.
Kapalı bir kapak altında 5-7 dakika pişirin.

Sonuç, garnitürler için mükemmel bir mantar sosudur. Kompozisyona biraz un eklerseniz, krema soğudukça koyulaşır. Bu meze, kruton, pide veya pide kekler için idealdir.

Kalori içeriği

Ham podpolniki, düşük kalorili bir üründür. 100 g'da sadece 24 kcal vardır. Ancak kızartılarak pişirildiğinde besin değeri artar. Özel hazırlama yöntemine ve kullanılan ek bileşenlere bağlıdır. Kızarmış mantarların ortalama kalori içeriği 100 g'da 108 kcal'dir.Ekşi krema ile pişirilen çulluklar yüksek yağ içeriğine sahiptir, besin değeri yaklaşık 96 kcal'dir.

Sonuç

Podpolniki'yi lezzetli bir şekilde kızartmanıza izin veren birçok tarif var. Herkes, bireysel tercihleri dikkate alarak en uygun pişirme yöntemini seçme şansına sahiptir. Ana gereksinim, sonraki kızartma için mantar hazırlama kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalmaktır. Ancak bu şartlar altında alt tarlaların gerçekten lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır.

Kızarmış podpolniki: patateslerle nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır, yemek tarifleri, video