Sıcak tütsülenmiş uskumruda kaç kalori

Pişirmede sıcak füme uskumru hem meze hem de bağımsız bir yemektir. Keskin tadı ve aroması neredeyse tüm sebzeleri mükemmel şekilde tamamlar. Bu şekilde pişirilen balıklar, vitaminlerin, makro ve mikro elementlerin önemli bir bölümünü tutar. Sıcak tütsülenmiş uskumrunun kalori içeriği nispeten düşüktür, bu nedenle menüye makul miktarlarda dahil edilmesi ağırlığı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Sıcak tütsülenmiş uskumru bileşimi ve değeri

Herhangi bir deniz balığı çok sağlıklıdır. Uskumru bir istisna değildir. Bununla birlikte, sıcak içildiğinde kalori içeriği önemli ölçüde artar. Bu nedenle beslenme uzmanları, ürünün aşırı kullanılmasını önermemektedir. Ancak bundan vazgeçilmesi de tavsiye edilmez. Vücut için gerekli olan maddelerin önemli bir kısmı ısıl işlemden sonra bile tutulur.

Tütsülenmiş sıcak tütsülenmiş uskumruda kaç kalori var

Sıcak tütsülenmiş uskumrunun enerji değeri 100 g'da 317 kcal'dir.

Buna dayanarak beslenme uzmanları, her 3-4 günde bir defadan fazla diyete dahil edilmemesini tavsiye ediyorlar. Günlük önerilen miktar 50-70 gr.Ayrıca, kalori içeriği sıcak füme uskumrunun evde mi hazırlandığına veya bir mağazadan satın alınmasına bağlı değildir.

Uskumru yüksek veya düşük kalorili yiyecekler olarak sınıflandırılamaz.

Sıcak tütsülenmiş uskumruda BZHU içeriği

Sıcak tütsülenmiş uskumru KBZhU, neredeyse tamamen karbonhidrat içermemesi (4,1 g) ile birçok gıda ürününden farklıdır. Ancak vücut tarafından kolayca emilen birçok protein ve yağ içerir, ortalama olarak 100 g'da sırasıyla 20.7 g ve 15.5 g.

Ancak, içeriklerinin balığın yakalandığı yere bağlı olarak önemli ölçüde değiştiği unutulmamalıdır. Atlantik Okyanusu'nda yaşayan uskumruda protein yaklaşık 20 gr, yağ - 13 gr Uzakdoğu türlerinde indikatörler sırasıyla 24 gr ve 30 gr'a çıkar.

Makro ve mikro elementlerin içeriği

Sıcak tütsülenmiş uskumru, insan vücudu için gerekli olan tüm makro elementleri içerir:

  • potasyum su-tuz dengesini, kan basıncını korur;
  • fosfor enerji metabolizmasında rol oynar, kemik gücünü korumak, görme keskinliğini korumak gerekir;
  • normal basıncı, sinir ve kas liflerinin çalışmasını sağlamak için sodyum gereklidir;
  • magnezyum, karbonhidrat olmadan sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve enerji metabolizması imkansızdır;
  • kalsiyum kemik dokusu için gerekli bir elementtir, iyonik dengeyi korumak ve belirli enzimleri etkinleştirmek gerekir.

İçerdiği mikro elementlerden:

  • çinko - kas kasılma mekanizmasını verimli bir durumda tutar, cildin, tırnakların, saçın güzelliğini korumaya yardımcı olur;
  • selenyum - böbrekler, kalp ve üreme sistemi için çok önemlidir;
  • iyot - tiroid bezinin ve endokrin sistemin bir bütün olarak çalışmasını sağlar;
  • demir - hemen hemen tüm enzimlerin ve hemoglobinin bir parçasıdır, onsuz eritrositlerin sentezi imkansızdır;
  • bakır - normal kan dolaşımı ve solunum için gereklidir;
  • krom - metabolizma sürecine ve genetik düzeyde bilgi aktarımına katılır;
  • klor - sindirim enzimlerinin ve meyve suyunun, kan plazmasının sentezi için gereklidir.
Önemli! Sıcak tütsülenmiş uskumruda bulunan makro ve mikro elementler vücut tarafından ette bulunan maddelerden daha hızlı emilir. İlk durumda, ikinci durumda 2-3 saat sürer - beş saat veya daha fazla.

Vitamin içeriği

Sıcak tütsülenmiş uskumru vitamin açısından zengindir:

  • Ve vücudun iltihaplanmasını ve yaşlanmasını engelleyen güçlü bir antioksidan olan bağışıklığı sürdürmek gerekir;
  • B1, enerji metabolizmasına katılır, onsuz amino asitler emilmez;
  • B2, kırmızı kan hücrelerinin sentezinde önde gelen rollerden birini oynar;
  • B3, glikoz ve yağ asitlerinin metabolizmasına katılarak vücuda enerji sağlar;
  • B6, eksikliği ile kardiyovasküler sistem hastalıkları geliştirme riski artar, bağışıklık kötüleşir;
  • Kırmızı kan hücrelerinin ve DNA'nın sentezi için gerekli olan B12, sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
  • D, dolaşım sisteminin normal çalışmasını sağlar, onsuz kemik dokuları kalsiyum ve fosforu özümseyemez;
  • Serbest radikallerin etkisini nötralize eden bir antioksidan olan E, cildin, saçın, tırnakların gençliğini ve güzelliğini korumaya yardımcı olur;
  • PP, kandaki kolesterol, şeker ve yağ içeriğini azaltır, sinir sistemi ve beynin çalışmasını sağlar, protein ve seks hormonlarının sentezi için gereklidir.
Önemli! Sıcak tütsülenmiş uskumruda bulunan birçok vitamin vücut tarafından tek başına sentezlenemez. Onları sadece yemekle alabilir.

Sıcak tütsülenmiş uskumru neden faydalıdır?

Sıcak tütsülenmiş uskumrunun vücut üzerindeki çok yönlü olumlu etkisi, son derece zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Ayrıca balıklarda yüksek konsantrasyonda vitaminler ve diğer faydalı maddeler bulunur. Bu nedenle, o:

  • sindirim sisteminin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, vücudun ihtiyaç duyduğu her şeyin mide ve bağırsak duvarları tarafından emilim sürecini uyarır;
  • sinir sisteminin normal çalışmasını sağlar, canlılığı ve iyi bir ruh halini geri kazandırır, kronik stres, uzun süreli depresyon, mantıksız anksiyete ve ruh hali değişimleriyle savaşmaya yardımcı olur;
  • yaşlılıkta bile iyi hafızanın ve akıl sağlığının korunmasına katkıda bulunur (kullanımı beyindeki dejeneratif süreçlerin etkili bir şekilde önlenmesidir), yoğun zihinsel çalışma ve uzun süreli dikkat konsantrasyon yeteneği ile dayanıklılığı artırır;
  • kan bileşimini normalleştirir, hemoglobin seviyesini yükseltir ve kolesterol "plaklarından" kurtulmaya yardımcı olur;
  • kan damarlarının duvarlarının esnekliğini geri kazandırır ve korur, kan pıhtılaşması riskini ve diğer kardiyovasküler hastalıkların gelişimini azaltır;
  • bağışıklık sistemini güçlendirir, vitamin eksikliğiyle savaşır;
  • hücresel düzeyde dokuların yenilenmesi ve yenilenmesi süreçlerini aktive eder;
  • yaşlanma süreçlerini engeller, serbest radikallerin olumsuz etkilerini etkisiz hale getirir;
  • kötü huylu tümörlerin gelişmesini önler, kanserojenleri vücuttan uzaklaştırır;
  • hormonal dengeyi geri yükler ve dengeler;
  • örneğin çocuklarda kemikleri ve eklemleri güçlendirir - bu, raşitizmin etkili bir şekilde önlenmesidir;
  • görme keskinliğini korur;
  • cilt, saç, tırnak güzelliğini korumaya yardımcı olur, birçok dermatolojik hastalığın belirtilerini daha az belirgin hale getirir.

Hamile bir kadının alerjisi yoksa, özellikle kendi kendine pişirilen balık hem kendisi hem de doğmamış çocuk için iyidir.

Önemli! Diyete düzenli olarak dahil edildiğinde, sıcak tütsülenmiş uskumru, kadınlarda adetin ilk günlerinde kronik migren gibi ağrı şiddetini azaltmaya yardımcı olur.

Sıcak tütsülenmiş uskumru için potansiyel zarar

Sıcak tütsülenmiş uskumrunun yalnızca ve yalnızca yararlı olduğu tartışılamaz. Kullanımı için kontrendikasyonlar var:

  • bireysel hoşgörüsüzlük (balık alerjisi çok yaygın bir fenomen değildir, ancak tamamen göz ardı edilemez);
  • akut dönemde gastrointestinal sistem hastalıkları;
  • kronik hipertansiyon;
  • böbrek patolojisi, boşaltım sistemi, karaciğer, safra kesesi.

Sıcak füme uskumru derisi yemeyin. Dumanla işleme sürecinde, içerdiği kanserojenleri aktif olarak emen kişidir. Sigara içme kabininde geleneksel yöntemle değil de “sıvı duman” kullanılarak sigara içilmesi daha da zararlı maddeler ortaya çıkar.

Balıktan deri çıkarılmalıdır, yenmez

100 gram başına sıcak füme uskumru kalori içeriğini unutmayınız. Balıkları düzenli olarak suistimal ederseniz, kilo alımı fazla uzun sürmez.

Soğuk tütsülenmiş uskumru ile sıcak arasındaki fark nedir

Her durumda, balık dumanla tedavi edilir. Soğuk tütsülenmiş ve sıcak tütsülenmiş uskumru arasındaki fark, sıcaklığındadır. İlk durumda 18-25ºº'yi geçmez, ikincisinde 80-110ºº'ye ulaşır. Buna göre işlem süresi de değişir. Uskumruyu sıcak bir şekilde içmek nadiren 2-3 saatten fazla sürer, soğuk içim 3-5 gün sürebilir.

Uskumru sıcak olarak içilmesi, belli bir dereceye kadar "doğaçlama" yapılmasına izin verir. Sadece satın almakla kalmaz, aynı zamanda ev yapımı ekipmanı, ev aletlerini (fırın, elektrikli ızgara), marine ve tuzlama yöntemlerini deneyebilirsiniz. Soğuk, teknolojiye dikkatli bir şekilde bağlı kalmayı gerektirir, profesyonel bir sigara dolabı ve duman üreticisine sahip olmak arzu edilir.

Sıcak dumanla muamele edilmiş balıklar hemen yenilebilir, önce soğuk olanlar "havalandırılmalıdır"

Sıcak tütsülenmiş uskumrunun raf ömrü, uygun koşullarda sağlansa dahi maksimum 10-12 gündür. Soğuk dumanla işlenmiş balıklar 3-4 hafta içinde bozulmaz.

Hangi uskumru daha lezzetli: sıcak mı yoksa soğuk tütsülenmiş mi?

Kesin olarak, balığın hangi sigara içme yönteminin daha lezzetli olduğunu söylemek imkansızdır. Bu tamamen kişisel bir tercih meselesidir.

Sıcak dumanla işlendiğinde uskumru, olduğu gibi kendi suyunda kaynatılır, yağ aktif olarak eritilir. Derisi kuvvetli bir şekilde koyulaşıyor. Bitmiş etin yumuşak, sulu, ufalanmış, kemiklerden kolayca ayrıldığı ortaya çıkıyor.

Sıcak yöntem sırasında et, marine suyuna batırılır, karakteristik "dumanlı" bir ağızda kalan tat elde edilir, yoğun bir sigara aroması ortaya çıkar.

Soğuk tüttürmeden sonra uskumrunun dokusu çiğ balığa çok benzer. Yoğun, elastiktir. Doğal tadı korunur, sigara aroması görünür, ancak hafiftir, göze batmaz.

Soğuk füme cilt güzel bir soluk altın rengi alır

Hangi uskumru daha sağlıklıdır: soğuk veya sıcak füme

Buradaki cevap nettir. Uskumru, düşük sıcaklıkta dumanla işlendiğinde daha fazla besin içerir, kalorisi daha düşüktür. Ancak soğuk sigara teknolojisine dikkatlice uyulması gerekir, aksi takdirde patojenik mikroflorayı tamamen yok etmek imkansızdır.

Sonuç

Sıcak tütsülenmiş uskumrunun kalori içeriği, bir diyet uygulayan veya kilo vermek isteyenler için bile onu düzenli aralıklarla diyete dahil etmenize izin verir. Bu şekilde pişirilen balıklar sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Yeterince yüksek konsantrasyonda vücut için gerekli olan bütün bir madde kompleksini içerir. Bu nedenle beslenme uzmanları hem erkeklere hem de kadınlara tavsiye ediyor. Sıcak tütsülenmiş uskumru kullanımı için çok az kontrendikasyon vardır, ancak bunları bilmeniz gerekir.

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat