Tuzlu eğreltiotu nasıl pişirilir: etli ve etsiz lezzetli yemekler için tarifler

Son zamanlarda, yabani bitkilerden elde edilen yemekler yavaş yavaş günlük yaşama giriyor ve giderek daha popüler hale geliyor. Kuzukulağı, yabani sarımsak, çeşitli yabani soğan türleri, karahindiba, kedi kuyruğu, kuş kirazı, mürver ve hatta eğrelti otu günlük menünün ayrılmaz bir parçası haline gelir. Birçoğu ataları tarafından biliniyordu ve aktif olarak yenildi. Ve şimdi, her ev hanımının, örneğin tuzlu bir eğrelti otunun nasıl pişirileceğine dair net bir fikri yok.

Tuzlu eğrelti otunu nasıl yersin?

Ancak Primorsky Bölgesi ve Kamçatka sakinlerinin çoğunluğu için bu sorun herhangi bir zorluk yaratmayacaktır. Bu kısımlarda, tuzlu eğrelti otu birçok yemeğin hazırlanmasında uzun süredir kullanılmaktadır. Asya ülkelerinde de popülerdir: Japonya, Kore, Çin. Haşlanarak yenir, haşlanır, kızartılır ve pişirilir. Birçok yerli, ilkbaharın sonlarında kendi başlarına hasat eder, böylece kışın tuzlu bir ürünü yarı mamul ürün şeklinde kullanabilirler. Düzgün tuzlanmış eğrelti otları özelliklerini kaybetmeden serin bir yerde en az 3 yıl saklanabilir.

Diğerleri, endüstriyel olarak üretilmiş ve genellikle vakumlu torbalarda paketlenmiş bitmiş bir ürün satın alır.

Eğrelti otu nasıl ve ne kadar ıslatılmalı

Geleneksel salatalık turşusu veya lahananın aksine, eğrelti otlarının tüketilmeden önce pişirilmesi gerekir. Tuzlama, tadı ve faydalı özelliklerini uzun süre korumanın en kolay yoludur. Sonuçta, sürgünleri tuzlamak için oldukça konsantre bir tuzlu su kullanırlar, böylece uzun süre kolayca korunabilirler.

Ve tabi tutulması gereken ilk prosedür sırılsıklam. Bunu yapmak için sürgünler tamamen soğuk suyla doldurulur. Bu prosedür en az yaklaşık 6 saat sürdüğünden, tuzlu eğrelti otunu hızla ıslatmanız pek olası değildir. Bu, koruyucu tuzu ondan neredeyse tamamen çıkarmak için gereklidir. Ürün yeterince ıslatılmamışsa, o zaman ortak yemeğin tadında, aşırı tuzluluk ile kesinlikle tatsız bir şekilde farkedilecektir.

Çoğu zaman, ıslatma 8 ila 12 saat arasında gerçekleştirilir. Ancak ıslatma prosedürü sırasında suyu sık sık değiştirmek mümkünse, kendinizi 6 saatle sınırlayabilirsiniz. Islatma işlemi sırasında su koyu yeşil-kahverengiye döner. Taze dökülen su pratik olarak rengini değiştirmezse işlem tamamlanmış sayılabilir.

Süreci gerçekten hızlandırmak için yapılabilecek tek şey, tuzlu ürünü soğuk su altında bir kevgir içine koymaktır. Bu durumda ıslatmak için iki saat yeterli olabilir.

Tuzlu eğreltiotu nasıl pişirilir

Sonraki tariflerde, kızartma veya fırınlama için tuzlu eğreltiotu kullanılıyorsa, ek kaynamaya gerek yoktur. Çoğu, ev sahibinin ve ev halkının zevklerine ve yemek tercihlerine bağlıdır.

Tuzlu eğreltiotu ne kadar pişirilir

Bitmiş ürünün gevrekliğini biraz koruyabilmesi için, sadece onu bir kaynama noktasına getirmek ve bununla sınırlandırmak gerekir. Bitmiş yemeğin daha yumuşak bir kıvamını elde etmek istiyorsanız, sürgünleri orta derecede kaynatın 10-15 dakika kaynatın.

Tuzlu eğrelti otundan ne yapılabilir

Bilgisiz bir kişi, tuzlu eğrelti otundan kaç farklı yemek yapılabileceğine şaşırabilir. Kokulu ilk kurslar ondan pişirilir. Tüm et ürünleri ile uyumludur, yani et kızartılırken, yahni pişirilirken ve pirzola ve zraz yapılırken eklenir.

Bu eşsiz ürünün eklenmesiyle çeşitli salatalar çok lezzetli. Üstelik patates, pilav ve çeşitli sebzelerle hem geleneksel soğuk atıştırmalıklar hem de sıcak hatta sıcak salatalar hazırlıyorlar.

Tarihsel olarak mantar ve deniz ürünleri ile birleştirilmiştir. Ayrıca pizzalar, turtalar ve turtalar için çeşitli soslara eklerler. Ve hatta onunla patatesli krep bile pişiriyorlar. Makalede ayrıca, fotoğraflı tuzlu eğrelti otundan çok çeşitli yemekler için tarifler bulabilirsiniz.

Neden Tuzlu Eğrelti Ceviz ve İyot Kokuyor

Eğrelti otu, tuzlu bir biçimde hissedilemeyen ancak hissedilemeyen önemli miktarda iyot içerir. Ek olarak, mantar veya kuruyemişte bulunan maddeyle karşılaştırılabilecek çok miktarda bitkisel protein içerir. Dolayısıyla bu ürünü içeren yemekler sadece lezzetli ve sağlıklı değil aynı zamanda çok besleyicidir.

Tuzlu Eğreltiotu Domuz Çorbası Tarifi

İhtiyacın olacak:

• 1 litre pişmiş domuz suyu veya tütsülenmiş et suyu;
• 180 gr eğrelti otu;
• 1 soğan;
• 60 gr pirinç;
• birkaç diş sarımsak;
• 50 g yeşillik;
• kızartma için kızartma yağı veya yağı.

İmalat:

1. Et suyu kaynatın, yıkanmış pirinç oraya konur ve neredeyse hazır olana kadar pişirilir.
2. Islatıldıktan sonra eğrelti otu yıkanır, parçalara ayrılır ve 10 dakika yağ ilavesiyle bir tavada kızartılır.
3. İnce doğranmış soğan ayrı ayrı sotelenir.
4. Haşlanan et porsiyonlara bölünür ve çorbaya eklenir.
5. Kızarmış sebzeler de oraya gönderilir.
6. Pişirmenin en sonunda doğranmış sarımsak ve doğranmış otları ekleyin.

Lezzetli ve kokulu tuzlu eğrelti otu çorbası

Tabii etsiz yemekler arasında ilk sıralarda lahana çorbası olacak.

Onları yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 280 gr eğrelti otu;
• 800 gr su;
• 200 gr lahana;
• 150 gr patates;
• 40 gr havuç;
• 1 soğan;
• 50 gr domates salçası;
• 50 gr ekşi krema;
• kızartma için bitkisel yağ.

İmalat:

1. Lahanayı ve havuçları şeritler halinde, patatesleri - küçük küpler halinde, soğanları - küçük yarım halkalar halinde kesin.
2. Islatılmış eğrelti otu küçük parçalara bölünür.
3. Parçaları, karakteristik çıtırlıklarını kaybetmemeleri için domates salçası ilavesiyle yağda 7-9 dakikadan fazla kızartmayın.
4. Ayrı bir tavada önce soğanlar sotelenir, ardından havuçlar ilave edilir.
5. Suyu kaynatın, içine patates ve lahana atın.
6. 15-20 dakika sonra sotelenmiş havuç ve soğanı lahana çorbasına ekleyin.
7. Tüm sebzeler hazır olmadan tam anlamıyla 5-10 dakika önce, lahana çorbası eğrelti otu ve salça karışımı ile baharatlanır. Ekşi krema ekleyin.

Soğan ve dana kalbi ile tuzlu eğreltiotu nasıl kızartılır

Etli tuzlu eğreltiotu pişirmek için birçok tarif arasında, çoğu aşağıdakilerin en lezzetli olduğunu düşünüyor.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr eğrelti otu;
• 1 haşlanmış dana kalbi;
• 1 orta boy soğan;
• 50 ml bitkisel yağ;
• yaklaşık 70-80 gr soya sosu;
• ıslatmak için soğuk su.

İmalat:

1. Ürün ambalajından çıkarılır, soğuk su ile dökülür ve 6-8 saat ıslatılır, su birkaç kez tamamen değiştirilir.
2. Sonra nihayet yıkanırlar ve fazla suyu boşaltmalarına izin verilir.
3. Hazırlanan sürgünler yaklaşık 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir.
4. Sığır eti kalbini, çatal veya bıçakla kolayca delinebilecek şekilde önceden kaynatın.
5. Bitkisel yağ ateşte ısıtılır ve ince doğranmış soğan yarı şeffaf olana kadar içinde kızartılır.
6. Sığır eti kalbi küçük ince dilimler halinde kesilir.
7. Bir tavaya yayın, karıştırın ve orta ateşte 5-10 dakika kızartın.
8. Bir çorba kaşığı soya sosu ekleyin, karıştırın ve et parçalarını kahverengileştirin.
9. Sonra tavaya eğrelti otu parçaları ekleyin, kalan soya sosunu ekleyin.
10. Tüm malzemeleri karıştırın ve hazır hale getirin.

Et ile kızartılmış tuzlu eğreltiotu nasıl pişirilir

Genel olarak, tuzlu eğrelti otunu çeşitli et türleriyle kızartabilirsiniz, her durumda çok lezzetli olacaktır.

Yemeğin tam olarak kızartılmasını ve haşlanmamasını istiyorsanız, pişmiş et parçaları bir tavada ayrı ayrı yağla kızartılmalıdır. Tüm parçalar tavaya tek katta sığmazsa, birkaç geçişte kızartılmalıdır. Et genellikle kızartmadan önce soya sosunda hafifçe marine edilir.

Tuzlu domuz eğreltiotu nasıl pişirilir

Kızarmış tuzlu eğreltiotu yapmak için klasik tariflerden biri aşağıdaki gibidir.

İhtiyacın olacak:

• 500-600 gr domuz eti;
• 800 gr eğrelti otu;
• 1 büyük soğan;
• yaklaşık 60 ml soya sosu;
• tuz, karabiber - tatmak;
• Kızartma için 50-80 gr bitkisel yağ.

İmalat:

1. Domuz eti ince parçalara bölünür ve soya sosunda birkaç saat bekletilir.
2. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir.
3. Yağı bir tavada ısıtın, içinde doğranmış soğanı kızartın.
4. Tavadan çıkarın ve önceden ıslatılmış ve 3-4 cm uzunluğunda parçalara kesilmiş eğrelti otunu aynı yerde kızartın. Kızartma süresi uzun olmamalı, maksimum 8-10 dakika olmalıdır.
5. Et parçaları aynı tavada kızartılır. Her ısırık her iki tarafta da iyice kızarmalı ve yumuşamalıdır.
6. Tüm kızartılmış malzemeleri derin bir kapta karıştırın, tadına bakmak için karabiber veya ezilmiş sarımsak ekleyin.

Yemek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Tuzlu eğreltiotu et, soğan ve havuçla nasıl pişirilir

Önceden kızartılmış et parçalarını sebzelerle pişirirseniz, eşsiz ve çok sağlıklı bir nefis elde edersiniz.

İhtiyacın olacak:

• 700 gr eğrelti otu;
• 500 gr herhangi bir et;
• bir soğan, bir havuç, bir domates ve bir dolmalık biber;
• 50-80 ml bitkisel yağ.

İmalat:

1. Et parçaları iki tarafı yüksek ateşte kızartılır, bir kenara bırakılır.
2. Şeritler halinde kesilmiş ıslatılmış eğrelti otu, havuç, dolmalık biber, soğan ve domates parçaları bir tavada tereyağı ile kızartılır.
3. Sebze karışımına kızarmış et parçaları ekleyin ve yumuşayana kadar güveçte pişirin.

Domuz eti ve rezene ile tuzlu eğreltiotu nasıl pişirilir

Baharatlı yemekler pişirmeyi sevenler, et, rezene ve acı biber ile tuzlanmış eğreltiotu tarifini kesinlikle sevecekler.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr domuz eti;
• 500 gr eğrelti otu;
• 1 parça rezene;
• 1 acı biber;
• 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• bir tutam susam tohumu.

İmalat:

1. Domuz eti ince şeritler halinde kesilir ve her parça zeytinyağında 3 dakikadan fazla olmamak üzere iki taraftan kızartılır.
2. Acı biber ve rezene yıkanır ve şeritler halinde kesilir.
3. Sonra onları et için bir tavaya koyun ve orta ateşte hafifçe kızartın.
4. Islatılmış ve parçalara ayrılmış eğrelti otu eklenir.
5. 10 dakika sonra kızarmış domuz eti parçaları eklenir. Soya sosu, susam yağı ekleyin ve her şeyi yavaşça karıştırın.
6. Birkaç dakika sonra, bitmiş yemek susam serpildikten sonra masaya servis edilebilir.

Lezzetli bir tuzlu eğrelti yahnisi nasıl yapılır

Aşağıdaki tarifte olduğu gibi kızartmak için domuz kabuğunu kullanmak çok lezzetlidir.

İhtiyacın olacak:

• 400 gr eğrelti otu;
• 100 gr pastırma;
• 1 soğan;
• 800 gr patates;
• 1 havuç

İmalat:

1. Pastırma parçaları bir tavada ısıtılır.
2. İnce doğranmış soğanları, havuçları ve patates çubuklarını ekleyin ve iyice kızartın.
3. Islatılmış eğrelti otu, doğranmış sebzelere eklenir ve yumuşayana kadar haşlanır.

Tuzlu eğrelti otu ile karabuğday nasıl pişirilir

Mümkün olan birçok tarif arasında, karabuğday ve tuzlu eğrelti otundan kalamar ile sağlıklı ve besleyici bir yemek de yapabilirsiniz. Uzakdoğu'da çok popüler.

İhtiyacın olacak:

• 700 gr karabuğday kabuğu çıkarılmış tane;
• 500 gr eğrelti otu;
• 400 gr kalamar;
• 2 soğan;
• tatmak için baharat ve sarımsak;
• 50 gr tereyağı;
• 70 gr bitkisel yağ.

İmalat:

1. Karabuğday yıkanır, kaynar suyla dökülür, bir kapakla kapatılır ve sarılır, bir süre buharlaşmaya bırakılır.
2. Kalamarlar çözülür ve deriden ve bağırsaklardan soyulur. Parçalara ayırın ve bir tavada tereyağı ile yüksek ateşte yaklaşık 2 dakika kızartın.
3. Tavaya karabuğday ekleyin, kısık ateşte pişirin.
4. Başka bir tavada ince doğranmış soğan ve ıslatılmış eğrelti otu parçaları kızartılır.
5. Tüm malzemeleri bir tavada birleştirin, isteğe göre sarımsak ve baharatları ekleyip tadına bakın ve yaklaşık 5 dakika daha haşlayın.

Fasulye ile kızartılmış tuzlu eğrelti otu

Fasulye ile kızarmış tuzlu eğrelti otundan alışılmadık derecede lezzetli bir yemek hazırlanabilir.

İhtiyacın olacak:

• 200 gr tahıl fasulyesi;
• 500 gr eğrelti otu;
• 2 küçük soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

İmalat:

1. Çekirdekler gece boyunca soğuk suya batırılır, su değiştirilir ve yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat kaynatılır.
2. Eğrelti otu da geceleri en az 6-8 saat ıslatılır ve mümkünse suyu değiştirilir.
3. Islatıldıktan sonra parçalara bölünür ve orta derecede kaynar suda 5 dakika kaynatılır.
4. Soğanlar yarım halkada doğranır ve bir tavada yağda kızartılır.
5. Fasulyeleri soğana ekleyin ve 10 dakika hafifçe kızartın.
6. Soya sosu ve haşlanmış eğrelti otu parçalarını ekleyin.
7. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

Tuzlu eğrelti otu ile tavuk fileto zrazy

Bu narin ve aynı zamanda sulu yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr tavuk fileto;
• 1 yumurta;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. irmik;
• 1 diş sarımsak;
• bir tutam kuru zencefil, köri, maydanoz ve tuz;
• 6 yemek kaşığı. l. galeta unu.

Doldurmak için:

• 150 gr eğrelti otu;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• ½ çay kaşığı Kore salataları için baharatlar.

İmalat:

1. Eğrelti otu, suyu periyodik olarak değiştirerek 6-10 saat soğuk suya batırılır.
2. Daha sonra su kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatılır.
3. Tavuk fileto, soğan, yumurta, irmik, sarımsak, tuz ile birlikte kıyma makinesinde bükülür ve tüm baharatlar ilave edilir. Hazırlanan kıyma iyice karıştırılır.
4. Dolguyu hazırlamak için bir tavada doğranmış soğan, ince kıyılmış eğrelti otu, baharatlar ve sarımsak kızartılır. 2-3 dakika kızartın ve soğutun.
5. Kıyılmış tavuktan yaklaşık 12-15 cm çapında küçük bir kek oluşturulur, dolgu ortasına yerleştirilir ve dikdörtgen bir pirzola şeklinde kenarları tutturulur.
6. Zrazı ekmek kırıntılarına daldırın.
7. Her iki tarafı da orta ateşte tavada lezzetli bir kabuk elde edilene kadar kızartın.

Tuzlu Eğreltiotu Pizza Yapımı

Elde olabilecek herhangi bir yiyeceği pizzaya koymak gelenekseldir.Aşağıda açıklanan tarif, hem günlük menüyü hem de bayram bayramını hoş bir şekilde çeşitlendirebilir.

Test için ihtiyacınız olacak:

• 250 ml su;
• 750 gr un;
• 8 gr kuru maya;
• 40 ml zeytinyağı;
• 20 gr şeker;
• 10 gr tuz.

Doldurmak için:

• 450 gr eğrelti otu;
• 2 soğan;
• 250 gr salam sosis;
• 200 gr Rus peyniri;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

İmalat:

1. Yukarıdaki tüm malzemelerden hamuru yoğurun, ılık bir yerde bırakın ve şimdilik doldurun.
2. Eğrelti otu en az 6 saat ıslatılmalıdır.
3. İnce doğrayın, tavaya koyun. Bu arada soğanı doğrayın ve tavaya ekleyin.
4. Dolguyu hafifçe soğutun. Aynı zamanda sosisleri ince dilimler halinde kesin.
5. Hamur açılır ve bir kalıba yerleştirilir. Zeytinyağı sürün.
6. Kızartılmış ve soğutulmuş dolguyu yayın. Sosis çemberlerini üstüne yerleştirin.
7. Peyniri ovalayın ve pizzanın üzerine serpin.
8. + 190 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Lezzetli tuzlu eğrelti köftesi tarifi

Hazır puf veya mayalı hamurdan turtalar çok lezzetlidir.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr hazır maya veya puf böreği;
• 300 gr eğrelti otu;
• 300 gr lahana;
• 2 soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

İmalat:

1. Hamur bir gecede çözülür.
2. Aynı zamanda eğreltiotu ıslatılır.
3. Sabah parçalara bölünür ve önce soğanlı, sonra lahana ilave edilerek tamamen pişene kadar kızartılır. Bitmiş dolguyu soğutun.
4. Hamuru açın, porsiyonlara bölün ve turtaları şekillendirin.
5. Bir tavada kızartılır veya fırında yaklaşık + 200 ° C sıcaklıkta pişirilir.

Tuzlu eğreltiotu ve patatesli krep nasıl kızartılır

Ürün ayrıca patatesli krepler için mükemmel bir yeşil dolgu maddesi görevi görebilir.

Mantar ve otsu baharatlar eklemeden en basit tarif için ihtiyacınız olacak:

• 3-4 orta boy patates;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 150 gr eğrelti otu;
• tadına bakmak için tuz;
• kızartma için bitkisel yağ;
• ekşi krema - pansuman için.

İmalat:

1. Patatesleri soyun, iri bir rende üzerine rendeleyin ve biraz oturmasına izin verin.
2. Daha sonra serbest kalan sıvı sıkılır.
3. Yumurta, un, tuz ekleyin. İyice karıştırın.
4. Islatılmış eğrelti otu ince kıyılır ve iyi ısıtılmış bir tavada 5-10 dakika kızartılır. Sakin ol.
5. Tava yeniden ısıtılır.
6. Patates hamurunu bir çorba kaşığı ile yüzeyine koyun, sonra ortasına - bir çay kaşığı dolguyu ve tekrar patates hamurunun üstüne koyun. Patates kreplerinin bütünlüğünü koruması için her şey hızlı bir şekilde yapılmalıdır.
7. Güzel bir kabuk oluşana kadar her iki taraftan orta ateşte kızartın.
8. Patatesli krep, ekşi krema ile sıcak servis edilir.

Sonuç

Tuzlu eğrelti otunu düzgün pişirmek için bilmeniz gereken birkaç sır var. Ancak, biraz pratik yaparak, onunla çok çeşitli ve çok lezzetli yemeklerin nasıl pişirileceğini öğrenebilirsiniz.

Önerilen girişler

Kızılcık Et Soslu Tarifler

Pesto: fesleğenli klasik tarif

Et için İsveç kirazı sosu

Et için chokeberry sosu

Bracken eğrelti otu: 10 tarif

Avokado mus tarifleri

Tuzlu eğreltiotu salatası: fotoğraflı 12 tarif

Avokado ton balıklı tartar tarifi

Avokado ve Yengeçli Çubuk Salata Tarifleri