Çekirdeksiz kiraz şarabı: evde nasıl yapılır

Teknolojik sürece uygun olarak hazırlanan çekirdeksiz vişnelerden yapılan ev yapımı şarap, mağazalarda satılanlara göre lezzet olarak aşağılık olmayacak. İçeceğin koyu kırmızı, kalın ve hoş bir aroması olduğu ortaya çıkıyor.

Ev yapımı çekirdeksiz vişne şarabı nasıl yapılır

Yemek pişirmek için çürüme ve küf içermeyen yüksek kaliteli meyveleri seçin. Yıkarlar, kemikleri çıkarırlar ve suyunu sıkarlar. Bu amaçla şunları kullanın:

• meyve sıkacağı;
• blender;
• mutfak robotu;
• elek veya tülbent.

Hazırlanan sıvı, su veya diğer meyve suları ile birleştirilir. Bu, gerekli asit seviyesini elde etmek için yapılır, çünkü taze kiraz suyundaki değeri önerilen değerin üç katıdır.

Ardından tarifte belirtilen miktarda şeker ekleyin. Daha az uyuyakalırsanız, o zaman wort doğal mayanın çalışması için gerekli enerjiye sahip olmayacaktır. Bu, şarabı sirkeye dönüştürecektir. Çok fazla tatlandırıcı, performanslarını yavaşlatır.

Kuru şarabın tadı ekşi ve dengesiz olduğu için bir tatlı veya güçlü çekirdeksiz şarap pişirmek daha iyidir. İçecek birkaç ay ısrar ediyor ve bazı tariflerde uzmanlar onu en az bir yıl saklamalarını tavsiye ediyor. Boş ne kadar uzun süre kalırsa, şarabın tadı ve aroması o kadar iyi ortaya çıkacaktır. İdeal fermentasyon sıcaklığı + 16 °… + 25 ° C'dir.

Tatlı suyu büyük şişelere dökün. Boyuna su contası konur. Böyle bir cihaz yoksa, sıradan bir tıbbi eldiven kullanılır. Boyuna sıkıca sabitlenir ve tek parmakla delme yapılır. Eldiven şişirilir şişirilmez fermantasyon başladı. Orijinal konumuna döndüğünde süreç biter. Bir su sızdırmazlığı kullanılırsa, fermantasyonun sonu kabarcık oluşumunun olmamasıyla belirgindir.

Yaşlanma sürecinde alkollü içecek düzenli olarak kontrol edilir. Bir çökelti belirirse, çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için çekirdeksiz şarabı kuru, temiz bir kaba dökün. Aksi takdirde, ev yapımı alkol acı çekecektir.

Çekirdeksiz vişne şarabının nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı, sonunda sunulan videodan görülebilir.

Şeker oranlarına kesinlikle uyulmalıdır

Çekirdeksiz Vişne Şarabı Tarifler

Evde lezzetli çekirdeksiz bir kiraz şarabı yapmak kolaydır. Her çeşit yemek pişirmeye uygundur. Tamamen olgunlaşmış örnekler seçilir, çünkü içecek olgunlaşmış meyvelerden lezzetli ve aromatik olmayacaktır. Olgunlaşmamış kirazlar şarabı çok ekşi yapar.

Çekirdeksiz vişne şarabı için basit bir tarif

İçeceğin lezzetli ve acısız çıkması için kirazların çekirdeksiz kullanılması gerekir.

İhtiyacın olacak:

• su - 2 l;
• kiraz - 2 kg;
• şeker - 360 g.

Adım adım süreç:

1. Önce vişne hamurunu ellerinizle, sonra tahta ezmeyle yoğurmanız gerekir. Oksidasyonu önlemek için metal armatürler kullanılmamalıdır.
2. Şeker ekleyin ve karıştırın.
3. Birkaç kat katlanmış tülbent ile örtün. Meyve suyunun ekşime süreci hızla başlayacak ve posa yükselecektir.İş parçasının bozulmaması için kütle günde birkaç kez karıştırılmalıdır.
4. Sıvıyı posadan ayırın, bunun için tülbentle parçalar halinde sıkın.
5. Bir cam şişeye aktarın. Bu durumda bulaşıklar tamamen temiz ve kuru olmalıdır. Şırayı yalnızca ¾ doldurun, böylece ortaya çıkan köpük ve gelişen karbondioksit için yer kalsın.
6. Ürünün ekşimesini önleyecek ve fermantasyon işlemi sırasında oluşan karbondioksiti serbest bırakacak bir su contası takın.
7. İşlem bittiğinde, şişeye bir lastik hortum indirilmelidir. Ancak dipteki tortuya değmemelidir. Diğer ucu başka bir kaba indirin.
8. İçeceği şişelere dökün ve kapakları kapatın.

Şiddetli yağmurdan sonra şarap için kiraz hasat edemezsiniz

Güçlü ev yapımı çekirdeksiz kiraz şarabı

Bu varyasyon, ruh sevenler için harikadır.

İhtiyacın olacak:

• su - 2,5 l;
• vişne suyu - 10 l;
• şarap mayası;
• alkol - 0,5 l;
• şeker - 3,5 kg.

Adım adım süreç:

1. Yemek pişirmek için olgun bütün meyveleri seçin. Şarap için çekirdeksiz kirazlar kullanılmalıdır. Bunu yapmak için, herhangi bir uygun şekilde kaldırın. Suyu sıkın.
2. Suya dökün. 2,5 kg şekere dökün. Şarap mayası ekleyin. Ambalaj, wortun hacmine bağlı olarak ne kadar kullanılacağını gösterir. Karıştırın.
3. Boyuna bir su contası koyun. Fermantasyon yaklaşık 14 gün sürecektir. Birkaç gün kabarcık görünmediğinde işlem tamamlanır.
4. Böyle bir cihaz yoksa, tıbbi bir eldiven kullanabilirsiniz.
5. Çökeltiden çıkarın. Alkol ekleyin ve kalan şekeri ekleyin. Bir hafta bırakın.
6. Filtreden geçirin. Şarabı şişelere dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Su sızdırmazlığı kullanmak en uygunudur

Çekirdeksiz Kiraz Hamuru Şarap Tarifi

Şarap sadece taze vişne suyundan değil, artık posadan da hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

• çekirdeksiz kiraz hamuru - 5 kg;
• su - 3 l;
• şeker şurubu (% 35) - 4 l.

Pişirme süreci:

1. Hamuru 10 litre hacimli bir kaba koyun. Hafifçe ısıtılmış şurubu üzerine dökün.
2. Boynu gazlı bezle bağlayın. Sıcak bir yere gönderin. Sıcaklık 25 °… 30 ° С arasında olmalıdır.
3. Meyve suyu çıktığında ve posa yüzdüğünde, gazlı bezi çıkarın. Bu işlem yaklaşık altı gün sürecektir.
4. Gazlı bezin yerine bir su contası takın.
5. Dolaşmaya bırakın. Süre, oda sıcaklığına bağlıdır. Fermantasyon 30-50 gün sürecektir.
6. Suyu yavaşça temiz ve kuru bir şişeye boşaltın.
7. Hamuru sıkın. Serbest kalan sıvıyı bir filtreden geçirin ve bir şişeye dökün.
8. Bir su contası takın. Bir ay bırakın.
9. Tortu dibinde kalacak şekilde şarabı dikkatlice boşaltın. Yarım litrelik şişelere dökün. Mühürleyin.

Hazırlanan vişneli içeceği küçük cam kaplarda saklayın.

Kuş üzümü ile çekirdeksiz kiraz şarabı tarifi

Çekirdeksiz vişnelerden şarap yapmanın bu çeşidi, meyve ve meyve alkolü hayranları tarafından takdir edilecektir. İçeceğin tadı zengindir ve rengi parlaktır.

İhtiyacın olacak:

• vişne suyu - 10 l;
• şeker - 2,5 kg;
• siyah frenk üzümü suyu - 2,5 litre.

Adım adım süreç:

1. Çekirdeksiz kiraz kullanın. Çilekleri durulamayın.
2. Kuş üzümü ve vişne posasını ayrı bir meyve sıkacağına gönderin veya bir blender ile çırpın. Ortaya çıkan sıvıyı süzün.
3. Meyveler bir karıştırıcıyla ezilirse, karışımı gazlı bezle sıkın.
4. Gerekli miktarda kiraz ve frenk üzümü suyunu ölçün. Bir cam şişeye aktarın. Tatlandırmak.
5. Boyuna bir su contası koyun. Bodruma gönder. Fermantasyonun sona ermesinden sonra, içeceği tortudan boşaltın.
6. Temiz ve kuru bir kaba aktarın. Üç ay serin bir yerde bırakın. Gerginlik.
7. Yarım litrelik şişelere dökün. 1.5 ay olgunlaşmaya bırakın.

Fermantasyon kapları büyük hacimli seçilmelidir.

Susuz kiraz şarabı

Bu tarifte yemek pişirmek için su kullanılmaz.

İhtiyacın olacak:

• kiraz - 10 kg;
• şeker - 5 kg.

Pişirme süreci:

1. Meyveleri önceden yıkayamazsınız. Şaraba acı kattıkları için kirazları sadece çekirdeksiz kullanın.
2. Hazırlanan ürünü uygun hacimde bir kaba koyun. Her katmanın üzerine şeker serpin.
3. Kapağı kapat. Serin bir yerde bırakın. Fermantasyon süreci yaklaşık 1.5-2 ay sürecektir. İçeriği ara sıra karıştırın, böylece şeker kristalleri tamamen çözülür.
4. Fermantasyon süreci sona erdiğinde, şırayı süzün. Bunun için gazlı bez kullanabilirsiniz.
5. Şarabı şişelere dökün ve iki ay bodrumda bırakın. Bundan sonra tatmaya başlayabilirsiniz.

Koyu kiraz çeşidinden daha güzel bir şarap gelir

Saklama hüküm ve koşulları

Fermantasyon bittikten sonra çekirdeksiz şarap cam şişelere dökülür. Uzun süreli depolama için sadece doğal mantarlar ile kapatılırlar. Dökmeden önce uzmanlar kapların sterilize edilmesini tavsiye ediyor. Alkollü içeceği karanlık bir odada + 10 ° ... + 15 ° C sıcaklıkta saklayın. Nem% 70'i geçmemelidir.

Şişeler yatay olarak yerleştirilir. Bu, sıvının mantarla sürekli teması için gereklidir, bu da kurumasına izin vermez. Saklama sırasında kapları sallamayın. Yakınlarda ekşi veya başka herhangi bir güçlü aroma yayan yiyeceklerin depolanması yasaktır.

Bu koşullar altında kiraz şarabı uzun yıllar dayanabilir ve her yıl tadı gelişir. Oturma odasında alkol saklamayın. Güneş ışınları, ışık ve soğuk tadı olumsuz etkileyecek ve raf ömrünü önemli ölçüde kısaltacaktır.

Oda sıcaklığında açık bir şişe şarap üç saatten fazla saklanmaz. Tatilden sonra kalan bir içecek varsa, bir kapakla sıkıca kapatmalı ve buzdolabına koymalısınız. Bu gibi koşullarda bir haftadan fazla saklayabilirsiniz. Zaman, içeceğin gücüne bağlıdır. Ne kadar yüksek olursa, şarap tadı ve aromasını o kadar uzun süre koruyacaktır.

Sonuç

Ev yapımı çekirdeksiz vişne şarabı zengin ve aromatiktir. Oranlara, hazırlama ve saklama koşullarına bağlı olarak, içecek uzun süre yüksek tadı ile herkesi memnun edecektir.

Önerilen girişler

Evde üzüm yapraklarından şarap

Votka üzerinde kartopu tentürü: tarifi

Ev yapımı armuttan şarap nasıl yapılır

Ev yapımı erik reçeli şarabı: basit bir tarif

Evde erik şarabı

Ev yapımı kabak şarabı

Chacha'dan konyak nasıl yapılır

Evde chacha nasıl yapılır

Kiraz eriği dökme ve tentür: 6 tarif