İçerik
Siyah frenk üzümü en popüler ve en sağlıklı meyvedir. Ondan her türlü tatlı hazırlanır, kış için vitamin rezervi yapar ve çiğ olarak yerler. Bu doğa armağanının başka bir uygulaması var - tentürlerin hazırlanması. Votka, alkol veya kaçak içki ile siyah frenk üzümü tarifini bilerek herkes evde bir şeyler yapabilir.
Frenk üzümü tentürünün yararları ve zararları
Votka ile ev yapımı siyah frenk üzümü sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir içecektir. Likörün çeşitli avantajları vardır:
- bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- antibakteriyel ve antimikrobiyal etkiler;
- metabolizmanın normalleşmesi;
- toksinlere karşı mücadele;
- vizyonu düzeltmede yardım;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
- böbreklerin ve idrar yollarının işlevlerini iyileştirmek;
- diş etlerinin ve ağız boşluğunun iltihaplanmasının nötralizasyonu;
- gelişmiş uyku;
- analjezik etki.
Bütün bunlar tıbbi hammaddelerin bileşimi nedeniyle mümkündür. Meyveler şunları içerir:
- üzüm, malik ve sitrik asitler;
- P, C, A, vb. vitaminler;
- mineraller;
- enzimler.
Alkollü bir içeceğin bazı küçük dezavantajları da vardır:
- ishal;
- karın ağrısı;
- kalbin çalışmasıyla ilgili sorunlar.
Ancak hepsi sadece likörün kötüye kullanılması veya içeceğin bileşenlerine karşı hoşgörüsüzlüğün bir sonucu olabilir.
Ev yapımı frenk üzümü tentürü nasıl yapılır
Alkol için ev yapımı frenk üzümü tentürleri en sağlıklı ve en güvenli olarak kabul edilir. Asıl mesele, asil bir içecek yaratmanın temel ilkelerini bilmektir:
- Ağustos başında çilek toplamalısın.
- Yalnızca siyah meyveler seçin.
- Kullanılamayan örnekleri dikkatlice sıralayın.
- Durulama.
Hazırlık çalışmasından sonra bir şeyler içmeye başlayabilirsiniz. Kaliteli alkol seçmesi onun için daha iyidir. Meyvenin tüm yararlı özellikleri bile "yanmış" ürünlerde bulunan toksinleri bloke edemeyeceği için şüpheli votka veya alkol kullanılması yasaktır.
Evde frenk üzümü tentür tarifleri
Frenk üzümü meyveleri üzerine bir tentür hazırlamak için, evde bira yapımında ve alkollü içeceklerin üretiminde profesyonel olmanıza gerek yoktur. Yeni başlayanlar bile bu görevle başa çıkabilir. Önemli olan hazırlık prosedürünü, oranlarını ve saklama önerilerini takip etmektir.
Votka ile frenk üzümü tentürü
Çoğu zaman, en basit bileşenler kullanılır - votka ve siyah frenk üzümü meyveleri. Daha sofistike tarifler olmasına rağmen.
İlk likör seçeneği:
- 3 litrelik şişeye 700 gr meyve koyun.
- Votka dökün - 500 ml (votka meyveleri tamamen örtmelidir).
- Şişeyi kapatın.
- 2-3 hafta karanlık bir yere çıkarın.
- Tülbentten süzün.
- Uygun kaplara dökün.
Dondurulmuş meyveler kullanan votka bazlı likör için ikinci seçenek:
- Bir tencereye 1 bardak su dökün.
- Isıtın, bir bardak şeker ekleyin.
- Kaynama.
- Dondurulmuş meyveleri dökün - 400 g.
- 3 dakikadan fazla dayanmayın.
- Oda sıcaklığına soğutun.
- Çilekleri ezin.
- Votka dökün - 500 ml.
- Her şeyi bir kavanoz ve mantara dökün.
- Karanlık bir yerde 21 gün boyunca çıkarın.
- Süzün ve şişe.
Baharat ilavesiyle likörün üçüncü çeşidi:
- Kabın içine 500 ml votka dökün.
- 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahara.
- 600 gr siyah frenk üzümü meyveleri dökün.
- Karıştırın.
- Bıçağın ucuna 2 karanfil, vanilin ve 2 yenibahar bezelye ekleyin.
- Kapat.
Ev yapımı frenk üzümü votkası 20 gün içinde hazır olacak. Bundan sonra içecek süzülmeli ve şişelere dökülmelidir.
Alkollü frenk üzümü tentürü
Evde hazırlanabilen alkollü kuş üzümü için birkaç tarif de vardır.
İlk seçenek:
- 700 gr meyveyi 3-4 litrelik bir şişeye dökün.
- 70 derece - 500 ml'lik bir alkol ekleyin.
- Likörü karanlık ama sıcak bir yere koyun.
- 2 hafta sonra süzün.
- Şişelere dökün.
İkinci seçenek:
- Alkolü 45 dereceye kadar seyreltin, böylece 1 litre hacme sahip olursunuz.
- İki bardak suda 400 gr şeker ilavesiyle şurubu kaynatın.
- Şurupta 800 g meyveyi kaynatın.
- Çilekleri ezin.
- Çilekli şurup soğuduktan sonra alkol ekleyin.
- Kabı 3 hafta boyunca karanlık bir yerde çıkarın ve sıkıca kapatın.
- Süzün ve uygun bir kaba dökün.
Moonshine üzerinde frenk üzümü tentürü
Ayrıca, moonshine kullanımını içeren, frenk üzümü tentürü için oldukça basit bir tarif var.
Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- kaçak içki - 1,5 litre;
- siyah frenk üzümü meyveleri - 1,5 kg;
- toz şeker - 150 g.
Pişirme süreci:
- Moonshine bir kaba dökün.
- Şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çilek ekleyin.
- Kabı kapatın.
- Karanlık bir yerde 14 gün boyunca çıkarın.
- Filtrele.
- Şişelere dökün.
- 15 gün daha bekleyin.
Beyaz kuş üzümü tentürü
Beyaz kuş üzümü, tentür yapmak için de uygundur, tek olumsuz, ortaya çıkan içeceğin rengidir. Koyu meyvelerden olduğu kadar zengin ve hoş değil.
İlk seçenek evde kuş üzümü votka tentürü:
- 400 gr meyveyi bir kavanoza dökün.
- Çilekleri ezin.
- Votka - 1 litre ekleyin.
- Şekeri dökün - 1 bardak (gelecekte içeceği tatlandırabilirsiniz).
- Bir tutam vanilin ekleyin.
- Tentürü 3 hafta boyunca karanlık bir yerde çıkarın ve şişeyi sıkıca kapatın.
- Filtrelemek.
- Buzdolabına 3 gün koyun - içeceğin tadını stabilize etmek için gereken süre.
İkinci seçenek votka olmadan yemek pişirmek:
- 1 kg meyveyi ezin.
- 30 gr kuru üzüm ekleyin.
- 500 gr şekere dökün.
- Oda sıcaklığına soğutulmuş 200 ml kaynamış suya dökün.
- Her şeyi iyice karıştırın.
- Şişeye bir su sızdırmazlığı (tıbbi eldiven) takın.
- Kabı karanlık bir yerde çıkarın.
- 10-30 saat sonra fermantasyon başlamalıdır: yüzeyde köpük görünecek, eldiven şişecektir.
- Fermantasyon 20 ila 45 gün sürmelidir.
- İşlem tamamlandıktan sonra sıvının filtrelenmesi gerekir.
- Şişelere dökün.
- 3 ay boyunca serin bir yerde çıkarın.
Frenk üzümü tomurcuklarında tentür
Siyah frenk üzümü tomurcukları üzerindeki tentür, tüm şarap üreticilerinin bilmediği bir reçetedir. Aslında, bu tür alkoller tadı ve faydalı özellikleri bakımından daha kötü değildir. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- kaçak içki veya votka - 500 ml;
- siyah frenk üzümü tomurcukları - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- fruktoz - 1 çay kaşığı
Hazırlık:
- Tüm bileşenleri bir kavanoza dökün.
- Votka ekleyin.
- Karıştırın.
- Sıcak ve karanlık bir yerde 5 gün bekletin.
- Likörü böbreklerden süzün.
Frenk üzümü reçeli üzerinde tentür
Ev yapımı frenk üzümü votka tentürü reçelden bile yapılabilir. Bu durumda, önceki yıllardan kalan fermente "büküm" ü kullanmak en iyisidir.
Pişirme işlemi olabildiğince basittir:
- 350 siyah frenk üzümü reçelini uygun bir kaba dökün.
- Oraya 2 bardak votka veya 40 dereceye kadar seyreltilmiş alkol ekleyin.
- Bir kapakla örtmek için.
- 24 saat dayan.
- Gerginlik.
Ayrıca likör zevkinize göre ayarlanır. Gerekirse arıtılmış suyla seyreltebilir, biraz şurup dökebilir veya vanilya, tarçın, karanfil veya bal ekleyebilirsiniz.
Kontrendikasyonlar
Tüm faydalarına rağmen, herhangi bir alkollü içeceğin kullanımı için doğrudan kontrendikasyonları da vardır. Aralarında:
- hepatit ve siroz dahil diğer karaciğer problemleri;
- siyah frenk üzümü ve içeceğin bileşenlerine alerji;
- tromboflebit;
- gastrit;
- Mide ülseri;
- artan kan pıhtılaşması seviyesi;
- inme ve kalp krizi sonrası durum.
Saklama hüküm ve koşulları
Votka veya diğer alkol bazlı ürünlerle hazırlanan tentür sadece doğru tüketilmemeli, aynı zamanda saklanmalıdır. Bu konunun birkaç önemli yönü var:
- Saklama kabı malzemesi. Cam kaplar (tercihen koyu renkli) kullanmak en iyisidir: kavanozlar, geniş boyunlu şişeler. Demir ve plastik kapların kullanımını reddetmek en iyisidir, çünkü bu tür malzemeler votka veya alkol ile reaksiyona girebilir. Sonuç olarak, sadece içeceğin tadını bozmakla kalmaz, aynı zamanda onu tüm faydalı özelliklerden mahrum bırakabilirsiniz.
- Sıkılık. Tenteli kabın kapatılacağı kapak sıkıca oturmalı ve havanın geçmesine izin vermemelidir.
- Likörü buzdolabında - yan kapıda veya bodrumda saklayabilirsiniz. Böyle bir yer yoksa, tentür ışığa erişimi olmayan serin bir odaya çıkarılmalıdır.
Listelenen depolama kurallarına tabi olarak, votka veya alkollü siyah frenk üzümü tentürü bir ila iki yıl arasında saklanabilir. Aynı zamanda içeceğin faydalı özellikleri kaybolmayacak ve kalitesi bozulmayacaktır.
Sonuç
Votkalı siyah frenk üzümü tarifi, şarap yapımına başlamak isteyen herkes için kullanışlı olacaktır. Sonuçta, yeni başlayanlar bile böyle bir likör pişirebilir. Lezzetli bir içeceğin ana kuralı, yüksek kaliteli hammaddeler ve depolama için doğru kaptır.
