İçerik
Mandalina kabuğu moonshine tentürü sadece 3-4 haftada evde yapılabilir. Bunun için hazırlanan lezzet bir kaba dökülür ve karanlık bir yerde ısrar edilir. Tadı iyileştirmek için başka malzemeler ekleyebilirsiniz - meyve suyu, şeker, tarçın, kahve çekirdekleri.
Moonshine'de mandalina tentürü yapmanın nüansları
Mandalina kabuğundaki moonshine infüzyonu evde hazırlamak için yeterince kolaydır. Ancak bazen içecek mayalanabilir ve tadı beklendiği kadar ilginç değildir. Bu nedenle, birkaç kurala uymanız önerilir:
- Standart pişirme süresi 3 haftadır. Bu süre zarfında kabuklar sıvıyı aromalarıyla zenginleştirebilecekler. Acele etmemelisin - aksi takdirde tadı o kadar ilginç olmayacak.
- Lezzet acı olabilir, bu nedenle içeceğe biraz şeker eklenir (3 çay kaşığı). Ama tatlı bir tentür elde etmek istiyorsanız 1,5-2 bardak şeker şurubu ekleyebilirsiniz.
- Alkollü baz ne kadar güçlü olursa tadı o kadar acı olur. Bu, daha fazla şekere ihtiyaç duyulacağı anlamına gelir.
- Hazırlanırken, hammaddeler dikkatlice hazırlanır: lezzet en ufak bir zarar vermeden seçilmelidir.
- Kabukları tamamen dökün.
Moonshine'de mandalina tentürleri için tarifler
Bu içeceği yapmak için birkaç tarif var. Temelde teknolojiler farklı değil: mandalina lezzetini almanız ve üç hafta boyunca alkollü olarak demlendirmeniz gerekiyor. İstenirse diğer aromatik katkı maddeleri, örneğin kahve çekirdekleri, tarçın, vanilya ile desteklenebilir.
Mandalina kabuklu kaçak içki tarifi
Evde mandalina kaçak içki yapmak için aşağıdaki malzemeleri almalısınız:
- orta büyüklükte seçilmiş mandalina - 8-10 meyve;
- kaçak içki - 1 l;
- şeker - 3 çay kaşığı (eklemek isteğe bağlı olmasına rağmen tadı geliştirir).
Tentür hem mandalina hem de portakalda yapılabilir.
Pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:
- Öncelikle meyveleri dikkatlice seçmelisiniz. Kabuklarda kuvvetli çizikler, kuru alanlar, özellikle çürük olmamalıdır.
- Birkaç kez ılık suyla durulayın. Bu, balmumu, plak ve diğer kirleticilerden kurtulmak için gereklidir (mandalina kabukları genellikle raf ömrünü uzatmak için kimyasallarla işlenir).
- Sonra ince bir rende veya "kahya" (sebze ve meyveleri temizlemek için) alın ve üst tabakayı dikkatlice çıkarın. Bu, beyaz bir "deri altı" tabakası olmayan bir soymadır, ardından gerçek hamur gelir.
- Meyvenin taze suyunu çekirdeklerden ve beyaz liflerden ayırarak sıkın. Kabuklarda 1 litre ay ışığı tentürü için 100 ml'den fazla meyve suyu alınmaz - bu, tadı yumuşatmak ve zenginleştirmek için yeterlidir. Suyu sıkı kapaklı bir kaba dökülür ve hafifletmek için 3 hafta buzdolabına konur.
- Kabuklar alkollü bir kaba dökülür. Üzeri örtülür ve 3 hafta karanlık bir yerde muhafaza edilir. Kavanozu periyodik olarak aşağı çevirerek sallayın.
- Ortaya çıkan infüzyon filtrelenir. Aynı şey mandalina suyu için de yapılır.
- Tüm bileşenler karıştırılır (meyve suyu ve şeker eklenir), infüzyonun oda sıcaklığında karanlık bir yerde iki gün daha beklemesine izin verilir.
- Gerekirse kullanmadan önce süzün.
Narenciye aroması lezzet içinde bulunur, bu nedenle infüzyon sadece kabuk kullanılarak hazırlanabilir.
Moonshine kahve çekirdekleri ile mandalina likörü
Ayrıca kahve çekirdekli mandalina üzerinde kaçak içki ısrar edebilirsiniz. Bu lezzetli ek, turunçgillerle iyi bir şekilde eşleşir. İçerdiği kahve çekirdekleri sayesinde içecek baharatlı bir tat kazanır. Bileşenlerin oranı aşağıdaki gibidir:
- kaçak içki - 1 l;
- mandalina - 8-10 orta boy meyve.
- kahve çekirdekleri - 30-40 adet;
- şeker - 3 çay kaşığı
İçecek üç hafta içinde hazırlanır
Pişirme talimatları:
- Mandalinaları durulayın ve lezzetini hazırlayın.
- Kahve çekirdeklerini alıp kaçak içki ile doldurun.
- Lezzeti ekleyin, kabı kapatın. Karanlık bir yere koyun.
- Aynı zamanda 100 ml mandalina suyu alın, kabı kapatın ve 20 gün buzdolabında saklayın.
- İnfüzyona üç hafta dayan, ara sıra salla.
- Sonra tüm bileşenleri süzün ve birleştirin, 3 çay kaşığı ekleyin. Sahara.
- İyice karıştırmak için. Karanlık bir yerde 3-4 gün daha bekletin.
- Gerekirse, birkaç kat tülbentten geçirerek tekrar süzün.
Bu durumda, aromasını bu kadar çabuk yaymak için zamanı olmayacağı için lezzet kullanılmaz.
Vanilyalı mandalina üzerinde moonshine tentürü
İnfüzyon mandalina kabukları ve vanilyada hazırlanabilir. İki aromanın birleşimi sayesinde içeceğin tadı ve kokusu daha da zengin ve ilginç hale gelir. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri alın:
- kaçak içki - 1 l;
- mandalina - 8-10 orta boy meyve;
- vanilin - 1 yemek kaşığı. l. slaytsız (15 g);
- şeker - 1.5-2 su bardağı (300-400 g);
- tarçın - 1 çay kaşığı;
- rendelenmiş hindistan cevizi - 1 yemek kaşığı. l. slaytsız (15 g).
Tentür şu şekilde hazırlanır:
- Mandalina yıkanır, lezzet onlardan elde edilir.
- Mandalina suyu (100 ml) hazırlanır ve 3 hafta boyunca (kapalı bir kapta) buzdolabında saklanır.
- Sonra kabuğu, hindistan cevizi, vanilyayı alkole ekleyin, kabı kapatın, karanlık bir yere koyun. İki hafta ısrar et.
- Kap periyodik olarak çalkalanır.
- Süzün, şeker ekleyin.
- Kaynatın, hemen kapatın ve oda sıcaklığına soğutun.
- Mandalina suyunu ekleyin, süzün ve 4 gün daha karanlık bir yere koyun.
Limon kabuğu rendesi ile tatlı mandalina likörü
Mandalina kabuğunu limon kabuğu rendesi ile birlikte moonshine üzerinde ısrar ederseniz, içeceğin aroması daha belirgin hale gelecektir. Ancak tadı acılık görünebilir. Bu nedenle soyulmamış limon önce kaynar su ile karıştırılmalıdır. Bu isteğe bağlıdır, örneğin, bitmiş içeceğe basitçe şeker ekleyebilirsiniz. Sadece limonun acılığını değil, ağızda kalan keskin alkollü tadı da yumuşatır.
Limon suyu, tentüre hoş bir ekşilik ve taze bir aroma verir.
Bir içecek hazırlamak için aşağıdaki bileşenler kullanılır:
- kaçak içki - 1 l;
- mandalina - 5 orta boy meyve;
- limonlar - 5 orta boy meyve;
- şeker - 500 gr.
Pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:
- Turunçgilleri iyice durulayın, beyaz tabakadan kaçınarak tüm meyvelerden lezzet alın.
- Kabuğu bir içecek ile bir kaba koyun ve kapatın.
- Mandalina suyunu (100 ml) sıkın ve buzdolabına koyun. 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. limon suyu.
- Karanlık bir yerde 20 gün ısrar edin.
- Süzün ve şeker ve mandalina suyunu ekleyin.
- Karıştırın, kaynatın, soğutun.
- Bir tortu göründüğünde, içeceği tekrar süzün, 3-4 gün daha demlenmeye bırakın.
Limonlu Mandalina Tentürü
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri alın:
- kaçak içki - 1 l;
- limonlar - 3 orta boy meyve;
- mandalina - 3 adet;
- şeker - 2 çay kaşığı
Adım adım talimatlar aşağıdaki gibidir:
- Meyveyi durulayın, soyun ve alkol bazına ekleyin.
- Üç limonun suyunu sıkın, süzün ve şekeri ekleyin, karıştırın. 20 gün buzdolabında bırakın.
- İçeceğin bulunduğu kabı aynı süre karanlık bir yerde (oda sıcaklığında) ısrar edin.
- Tüm malzemeleri karıştırın, süzün.Birkaç gün daha bekletin.
Limon ve mandalinadan yapılan alkollü içecek 4 haftada tamamen hazır
Tentür işe yaramadıysa ne yapmalı
Tentür hazırlanırken ortaya çıkan temel sorun, hammaddelerin fermente olabilmesidir. Bundan kaçınmak için, kapta mümkün olduğunca az hava kalması için alkol üstüne dökülür. Fermantasyon başlarsa, şımarık lezzetini atmanız ve biraz alkol bazı eklemeniz gerekir.
Tadı yeterince iyi değilse şeker, limon suyu (asit) ve hatta tuz kullanılarak ayarlanması gerekir. Fazla tatlılık, asit ilavesiyle iyi bir şekilde telafi edilir (ve bunun tersi de geçerlidir). Yeterli "sert" ton yoksa, bir tutam ince tuz ekleyebilirsiniz. Endişelenmeyin: tuzlu tadı fark edilmeyecek, ancak genel kalite artacaktır.
Moonshine üzerinde mandalina tentürü kullanımının özellikleri
Mandalina kabuğundaki moonshine, hassas asitliği ve zengin aroması ile tatlı bir likördür. Genellikle bu tür içecekler tatlı olarak servis edilir, yani. ana yemekten sonra. Çırpılmış krema onlarla iyi gider (1: 1 oranı).
İçecek baharatlı çıktıysa (tarçınlı, karanfilli), biraz soğuk maden suyu, tonik veya soda eklemek uygun olur. Ayrıca greyfurt veya portakaldan turunçgil suları ile servis edilirler. Taze elma da uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir.
Tentürler temiz bir şekilde içilebilir ve çeşitli ürünlerle birlikte ilginç kokteyller hazırlamak için kullanılabilir:
- taze lezzet (daha fazla lezzet için);
- şeker ve meyve şurubu;
- bal;
- karanfil, tarçın, yıldız anason.
Hazır mandalina tentürü tatlı ile servis edilir, tarçın, hindistan cevizi gevreği, çırpılmış krema ile süslenir.
Kokteyller mikserde veya özel çalkalayıcıda hazırlanır. Çırpılmış krema ile servis edilirse çikolata parçaları, doğranmış kurabiyeler veya hindistancevizi pullarıyla süslenebilirler.
Sonuç
Mandalina kabuğundaki ay ışığı tentürü, keskin bir tada ve ferahlatıcı aromaya sahip tatlı bir alkollü içeceğin ilginç bir çeşididir. Bir tatil veya diğer önemli bir tarihe zamanında gelmesi için bir ay boyunca hazırlanması planlanmaktadır. Tatlı yemekleri ile servis edilir.
