Moonshine kiraz tentürü: kurutulmuş, dondurulmuş, taze, güneşte kurutulmuş meyveler için tarifler

Kendi ellerimizle hazırlanan ev yapımı alkollü içecekler, yetenekli damıtıcıların gerçek bir gururu. Moonshine üzerindeki kiraz tentürünün parlak bir aroması ve zengin yakut rengi vardır. Tarife sıkı sıkıya bağlı kalarak, muadillerini saklamaktan daha düşük olmayacak mükemmel kalitede bir ürün elde edebilirsiniz.

Kirazlar kaçak içki konusunda ısrar edebilir mi?

Meyve ve çilek ilavesiyle çeşitli alkollü içeceklerin hazırlanması her yıl giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Ölçülü tüketildiğinde, ürününüzün kalitesine olan güven, olası sağlık sorunları hakkında endişelenmenize izin vermez. Kiraz meyveleri tentürü sadece bir meyve tadı vermekle kalmaz, aynı zamanda faydalı maddelerle zenginleştirir.

Moonshine ve kiraz meyvelerinden bir içecek yapmak için çok sayıda tarif var. Hem olgun çekirdeksiz meyveleri hem de soyulmuş posayı kullanabilirsiniz. Taze meyvelere ek olarak kurutulmuş veya dondurulmuş olanları da kullanabilirsiniz.

Kiraz tentürü, kardiyovasküler işlevi iyileştirmeye yardımcı olur

Bazı doktorlar, çekirdekli meyvelerde moonshine'den kiraz tentürü hazırlanmamasını tavsiye ediyor. İnsan vücuduna zarar verebilecek az miktarda hidrosiyanik asit içerirler. Bununla birlikte, böyle bir maddenin konsantrasyonu çok azdır, ek olarak, moonshine az miktarda şeker eklenerek kolayca nötralize edilir.

Moonshine ile kiraz likörü nasıl yapılır

Herhangi bir alkollü içeceğin en önemli bileşeni kaliteli bir temeldir. Kirazlar en iyi ev yapımı kaçak içki konusunda ısrarcıdır. Bunun için zararlı safsızlıklardan arındırılmış bir çift damıtma damıtma ürünü kullanılır. Besleme stoğunun gücü, içeceğin istenen nihai gücüne bağlı olarak değişebilir. En iyisi 40-50 derece distilat kullanmaktır.

Kiraz, ay ışığı tentürünün bir sonraki vazgeçilmez bileşenidir. Tatlı çilek çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Bunlara Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa ve Shpanka dahildir.

Kavanoza koymadan önce meyveler iyice yıkanır. Kullanılan tarife bağlı olarak, hepsini tentürün içine atabilir veya tohumları çıkarabilir ve posayı bir kıyma makinesinde kaydırabilirsiniz. Dondurulmuş kiraz kullanılıyorsa, buz çıkarılır ve fazla nemin süzülmesine izin verilir. Kurutulmuş meyveler sadece kaçak içki ile dökülür.

İnfüzyon, doğrudan güneş ışığı kaynaklarından yoksun karanlık bir yerde gerçekleşir. Meyveler tadı tamamen ay ışığına verdikten sonra, içecek birkaç kat gazlı bezden süzülür. Bitmiş ürün şişelenir ve saklanır.

Kaç kiraz kaçak içki konusunda ısrar ediyor

Meyvelerin alkol içinde kaldığı süre, kullanılan tarife bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Tat ve aroma aktarma işleminin anında gerçekleşmediği unutulmamalıdır. Pratik olarak rendelenmiş meyvelerin kullanılması durumunda bile, infüzyon süresi 1 haftadan az olamaz.

İnfüzyon, tarife bağlı olarak 1 ila 6 hafta sürer.

Taze veya dondurulmuş meyveler kullanılıyorsa, içecek için ortalama hazırlık süresi 2-3 haftadır. Kurutulmuş meyveler yaklaşık bir ay demlenir. Bu süre, moonshinin tatlandırıcı ve aromatik maddeleri tamamen emmesi için yeterlidir. Ek olarak, deneyimli damıtıcılar, daha dengeli bir tat için bitmiş ürünü birkaç hafta tutmanızı tavsiye eder.

Moonshine için kiraz tentürü tarifleri

Her deneyimli damıtıcının kendi favori tarifleri ve alkollü içecek yapmanın sırları vardır. Doğrulanmış içerik oranı, deneyimli alkolik gurmeleri bile şaşırtacak dengeli bir infüzyon elde etmenizi sağlar.

Şeker en çok ek bileşenler arasında kullanılır. Bitmiş ürünü daha dengeli hale getirmenizi sağlar. Ayrıca, daha asil bir tat için kiraz yaprakları veya cipsler genellikle moonshine eklenir. Bitmiş tentür limon, tarçın ve vanilya ile mükemmel bir şekilde tamamlanmıştır.

Çekirdekli kiraz ay ışığı

En yaygın tarif, tentürde bütün meyveleri kullanmaktır. Tadını olabildiğince parlak hale getirmek için uzmanlar, kirazları hafifçe kurutmanızı tavsiye ediyor. Bunu yapmak için meyveler 80 dereceye kadar bir sıcaklıkta 3-4 saat fırına yerleştirilir.

Moonshine'den kiraz tentürü yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1.5 kg çilek;
• 700 ml evde damıtma ürünü;
• 400-500 gr toz şeker.

Hazırlanan kirazlar 3 litrelik bir kavanoza konur, şekerle karıştırılır ve distilat ile üzerine dökülür. Tüm malzemeler yavaşça karıştırılır. Kavanoz, naylon bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatılır ve 15 gün boyunca karanlık bir yerde bekletilir.

Tentür, birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezden süzülür. Kalan meyveler meyve suyundan dikkatlice sıkılır. 45 derecelik bir damıtık kullanırken, bitmiş tentürün gücü 20-25 derece olacaktır.

Kurutulmuş kirazlarda ay ışığı tentürü

Kurutulmuş meyvelerde demleme işlemi genellikle geleneksel tariflerden daha fazla zaman alır. Meyvelerin tat ve aroma bileşiklerini aktarmak için ek süreye ihtiyacı vardır. Kurutulmuş kirazların pratikte su içermemesi nedeniyle, moonshine üzerindeki bitmiş tentürün daha güçlü olduğu ortaya çıkıyor.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kurutulmuş meyveler;
• 1 litre kaçak içki;
• 500 gr şeker.

Kuru kirazlar, daha güçlü bir bitmiş ürünün anahtarıdır

Kirazlar büyük bir cam kavanozda toz şekerle karıştırılır ve damıtılır. Mantarlaştırılarak 4-5 hafta karanlık bir odaya bırakılır. Birkaç günde bir kabın içindekileri sallayın. Kurutulmuş kirazlarda bitmiş ay ışığı tentürü süzülür ve şişelenir.

Moonshine donmuş kirazlara nasıl aşılanır

İçeceğin hazırlanmasına başlamadan önce meyvelerin çözülmesi gerekir. Derin bir kaba aktarılır ve bir gece buzdolabında bekletilir. Bundan sonra ortaya çıkan su boşaltılır.

Böyle bir içecek hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• 1 kg dondurulmuş kiraz;
• 1 litre% 45 damıtma ürünü;
• 500 gr şeker.

Tüm malzemeler büyük bir kapta karıştırılır, üzerleri gazlı bezle kapatılır ve yaklaşık 2-3 hafta bir dolaba yerleştirilir. Daha eşit bir dağılım için meyveleri ve ay içkisini periyodik olarak sallamak çok önemlidir. Bitmiş ürün filtrelenir ve şişelenir.Servis yapmadan önce yaklaşık 10-15 gün dinlendirilmesi tavsiye edilir.

Moonshine çekirdeksiz kirazlara nasıl aşılanır

Meyve özünü kullanmak, ürünün daha parlak bir tada sahip olmasını sağlar. Ayrıca, yüksek su içeriği nedeniyle derecesi önemli ölçüde daha düşük olacaktır.

Böyle bir tentür hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre evde damıtma ürünü;
• 1 kg kiraz;
• 400 gr toz şeker.

İlk adım kemikleri çıkarmaktır. Bunu yapmak için hem normal bir pin hem de özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Elde edilen kütle 3 litrelik bir kavanoza eklenir. Oraya şeker eklenir ve içine alkol dökülür.

Meyvede bol miktarda su bulunması, tentürün nihai gücünü azaltır.

Kavanoz bir kapakla kapatılır ve birkaç hafta karanlık bir kabine yerleştirilir. Birkaç günde bir içeriği sallanır. Bundan sonra tentür meyvelerden süzülür ve hazırlanan şişelere dökülür.

Moonshine'de hızlı kiraz tentürü

Bitmiş ürünü olabildiğince çabuk elde etmek istiyorsanız, kanıtlanmış bir yöntem kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için kirazlar iyice yıkanır, tohumlar ondan çıkarılır ve bir kıyma makinesinde kaydırılır. Elde edilen kütle, 2: 2: 1 oranında ev yapımı% 60 damıtık ve şekerde karıştırılır.

Alkol için ortalama infüzyon süresi 5-7 gündür. Bundan sonra tarifin en zor aşaması gelir - filtreleme. Gazlı bez 2 kat halinde katlanır ve bir kevgir içine konur. İşlem, sıvı meyveli kekden tamamen temizlenene kadar birkaç kez gerçekleştirilir. Bitmiş ürün servis edilebilir.

Moonshine çekirdekli tatlı kiraz likörü

Tatlı alkol seçeneklerinin hayranları alternatif bir yemek tarifi kullanabilir. İnfüzyondan sonra ayrı bir şeker şurubu ilavesi anlamına gelir.

Bu tentür yapma yöntemi için şunları yapmalısınız:

• 1 litre% 50 damıtma ürünü;
• 1 kg çekirdeksiz kiraz;
• 350 ml su;
• 700 gr şeker.

Meyveler alkolle dökülür ve karanlık bir odada 2-3 hafta çıkarılır. Damıtık daha sonra süzülür. Şimdi ona şurup eklemelisin. Yapmak için şeker küçük bir tencerede suyla karıştırılarak ocağa konur. Karışım 2-3 dakika kaynadığı anda ocaktan alınır ve oda sıcaklığına soğutulur. Hazırlanan şurup tentür ile karıştırılır ve servis edilmeden önce yaklaşık 10 gün dinlenmeye bırakılır.

Kiraz yaprakları ve meyveleri üzerinde ay ışığı tentürü nasıl yapılır

Tarife kiraz yaprakları eklemek, bitmiş ürünün tadını daha asil hale getirir. Tadı odunsu notalara ve hafif büzücü bir ağızda bırakacaktır.

Tentürü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre ev yapımı kaçak içki;
• 20-30 kiraz yaprağı;
• 1.5 kg çilek;
• 1.5 kg toz şeker;
• 1.5 l. Temiz su.

Yapraklar bıçakla doğranır, büyük bir tencereye konur ve üzeri su ile kaplanır. Sıvı kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Bundan sonra su, yapraklardan ve meyvelerden süzülür ve ardından tavaya geri döndürülür. Oraya şeker dökülür ve yaklaşık 3-4 dakika kaynatılır.

Kiraz yaprakları bitmiş içeceğe ekşi bir tat katar.

Hazır şurup, büyük bir kapta moonshine ile karıştırılır. Sıkıca kapatılır ve bir mutfak dolabına veya mahzene birkaç hafta bekletilir. Bu süre zarfında, içecek daha fazla kullanım için tamamen hazır olacaktır.

Kirazlarda ay ışığı tentürü: baharatlı bir tarif

Baharatların kullanımı, bitmiş ürüne yeni aromatik notalar eklemenizi sağlar. Kirazlar en iyi şekilde tarçın, karanfil ve vanilya ile eşleştirilir. Aynı zamanda, katı oranlara dikkat etmek önemlidir, aksi takdirde baharat aroması, tentürün meyveli kokusunu tamamen bastıracaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 ev damıtma ürünü
• 1 kg kiraz;
• 250 gr şeker;
• 5 karanfil tomurcuğu;
• 1 çubuk tarçın

Meyveler çekirdeksiz ve ikiye bölünmüştür. 3 litrelik bir kavanozda şeker ve kaçak içki ile karıştırılır. Oraya tarçın ve karanfil de eklenir. Kap bir kapakla kapatılır ve 2-3 hafta infüzyon için çıkarılır. Bundan sonra, bitmiş ürün filtrelenir ve servis edilir veya daha fazla saklanır.

Kiraz cipsi ve meyvelerde ay ışığı tentürü tarifi

Meyve ağaçlarının odunu, alkolün tadını önemli ölçüde artırabilir. Uzun süreli infüzyonlu kiraz cipsi, konyak notaları almanızı sağlar. Sonuç olarak, klasik bir içecekten asil bir aroma ve tada sahip rafine bir ürün elde edilebilir. 1 litre kaçak içki tarifi için 1 kg çekirdeksiz meyve, 400 gr şeker ve 50 gr kiraz cipsi kullanın.

Tüm bileşenler tek bir kaba konur, karıştırılır ve infüzyon için çıkarılır. Ortalama olarak, yaklaşık bir ay sürer - bu süre zarfında cipsler zevklerini tam olarak aktaracaktır. Bitmiş ürün filtrelenir ve önceden hazırlanmış şişelere dökülür.

Moonshine limon ve vanilya ile kirazlara nasıl aşılanır?

Bitmiş tentürün aromasını daha canlı ve çok yönlü hale getirmek için az miktarda narenciye ekleyebilirsiniz. Kirazlara en iyi katkı kabuğu rendelenmiş limondur. Oldukça asidik olduğu için alkole fazladan şeker ve vanilin eklenir.

İçindekilerin tam listesi aşağıdaki gibidir:

• 1 litre% 50 çift damıtılmış kaçak içki;
• 1 kg kiraz;
• 700 gr şeker;
• 1 büyük limon;
• ½ çay kaşığı vanilin.

Limon eklerken kullanılan şeker miktarını artırmak gerekir.

Meyveler çekirdeksizdir, limon halkalar halinde kesilir ve tohumları ondan çıkarılır. Tüm malzemeler bir kavanoza yerleştirilir ve kaçak içki ile doldurulur. İnfüzyon karanlık bir yerde yaklaşık 3 hafta sürer. Bundan sonra, servis yapmadan önce içecek iyice süzülmelidir.

Kiraz kaçak içki nasıl yapılır

Bitmiş tentürü daha da lezzetli hale getirmek için bunun için özel bir alkollü baz hazırlayabilirsiniz. Büyük vişne verimi ile, damıtma ürününe daha da damıtılan evde demlemek için bir temel olarak kullanılabilir. Avrupa'da, bu dut brendisinin özel bir adı bile var - kirschwasser.

Kiraz ayının hazırlanmasında en olgun meyveler kullanılır. Olgunlaşmamış ve şımarık meyveleri çıkararak dikkatlice sıralanırlar. Yabani mayayı çıkarmamak için meyveler yıkanmaz, ancak kuru bir peçeteyle hafifçe silinir. Bundan sonra tahta ezmeyle yoğrulur.

Mümkün olan en tatlı kirazları kullanmak en iyisidir. Meyvenin şeker içeriğinin% 10-12 olması arzu edilir. Bu oran, fermantasyon sırasında püre istenmeyen bileşikler ekleyebilen ilave şeker kullanımından kaçınmak için yeterli olacaktır.

Kiraz püresi nasıl yapılır

Meyve ve meyve hammaddeleri, mükemmel kalitede bir distilat elde etmeyi mümkün kılar. Bu tür bir püre için plastik veya cam fermantasyon tankları kullanmak gerekir. Toplam hacmin 2 / 3'ünden fazlasını doldurmazlar, aksi takdirde yoğun fermantasyon işlemi sırasında sıvı çıkabilir.

Ezilmiş kirazlar, çekirdeklerle birlikte bir fermantasyon tankına yerleştirilir. Bundan sonra 1: 4 oranında su ile doldurulur. Tarife göre şeker veya özel maya eklenir. Tank hava geçirmez şekilde kapatılmıştır ve kapağına bir su sızdırmazlığı takılmıştır.

Püre için en tatlı kiraz çeşitlerini kullanmalısınız.

Fermantasyon sırasında, kiraz posası yükselecek ve ortaya çıkan gazın salınmasını engelleyecektir. Sorunları önlemek için, kabı 2-3 günde bir açın ve içeriğini tahta bir spatula ile karıştırın. Fermantasyon, kullanılan mayaya bağlı olarak 1 ila 3 hafta sürebilir.

Sıçramalar ve sınırlarla

Ek maya ilavesi, fermantasyon sürecini önemli ölçüde hızlandırabilir. Aktif elementler, püre içinde bulunan karbonhidratları olabildiğince çabuk işler. Kullanılan maya cinsine ve şeker miktarına bağlı olarak kirazlarda alkollü püre 16-18 dereceye ulaşır.

Tüm mayalar kiraz ayına uygun değildir. Çilek ezmesi için özel şarap çeşitleri kullanmak en iyisidir. Yaşamsal etkinliği sürecinde alkollü ve fırıncı mayası, gelecekteki kaçak içeceğin tüm aromatiklerini tamamen yok edebilir.

Mayasız

Şarap yapımında olduğu gibi, kirazlar kendi başlarına mayalanabilir. Bunun nedeni ciltte yabani maya bulunmasıdır. Daha uzun bir fermantasyon süresi ile ayırt edilirler, ancak neredeyse mükemmel bir kaçak içki almanıza izin verirler.

Ezilmiş meyveler suyla dökülür, fermantasyon tankının kapağı kapatılmaz - ilk önce bir oksijen girişi gerekir. Yabani maya harekete geçtiğinde ve su yüzeyinde bir köpük belirdiğinde, tankı kapatıp su sızdırmazlığı koyabilirsiniz.

Çekirdekli kiraz reçeli moonshine

Püre pişirmek oldukça basit bir iştir. Gereken tek şey şeker, maya ve sudur. Bu durumda kiraz reçeli harika bir tatlı temeldir. İşlendiğinde alkole dönüşen çok miktarda şeker içerir. Reçel durumunda normal ruh mayası kullanılabilir.

Bir kaba 5 litre kiraz reçeli koyun, 20 litre su ve 100 gr kuru maya ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılır, fermantasyon tankı kapatılır ve bir su sızdırmazlığı yerleştirilir. Fermantasyon 10 ila 14 gün sürer - bu zamana kadar püre parlayacak ve posa ve kemikler dibe batacaktır.

Damıtma ve arıtma

Ev demlemesinden moonshine yapmaya başlamadan önce, posadan süzülmelidir. Bunu ihmal ederseniz, kirazlar aparatın duvarlarına yapışabilir ve yanabilir. Braga yine damıtma hacmini doldurur ve ilk damıtmaya devam eder.

Damıtmadan önce, püre, posa ve tohumlardan süzülür.

Ham alkol elde etmek için moonshinin ilk damıtılması gereklidir. Seçim, ırmaktaki maneviyatın 18 dereceye düşmesinden önce gerçekleşir. Bundan sonra, seçilen tüm alkoller 20-25 derecelik bir kuvvetle suyla karıştırılır - bu, damıtma sırasında güvenlik için gereklidir.

Kiraz kaçakçılığının ikinci damıtılması, başların ve kuyrukların seçimini içerir. Kafalar, toplam ham hacmin yaklaşık% 10'unu oluşturur. Seçimlerinden sonra, ayın gövdesi doğrudan toplanır. Akarsudaki kuvvet 40 derecenin altına düşer düşmez damıtma durdurulur. Bitmiş ürün, istenen güçte temiz su ile karıştırılır.

Kullanım kuralları

Kiraz tentürü, kullanımına mümkün olduğunca sorumlu bir şekilde yaklaşılması gereken oldukça güçlü bir alkollü içecektir. Hiçbir durumda, alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler için böyle bir ürünün içilmesi tavsiye edilmez. Ayrıca alkol çocuklarda, emziren ve hamile kadınlarda kontrendikedir.

Tatlı kiraz likörü yemeklerden önce aperatif olarak harikadır. 40-50 ml içecek iştahı mükemmel şekilde uyarır. Küçük miktarlarda kiraz ile infüze edilen moonshinin kullanımı kan basıncını normalleştirir ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.

Sonuç

Vişne votka likörü, parlak tadı ile ev yapımı alkolün deneyimli uzmanlarını bile şaşırtacak. Çok sayıda hazırlama yöntemi, herkesin kendileri için bir içecek yapmak için ideal yöntemi seçmesine izin verir. Doğru kullanıldığında, böyle bir tentür vücuda somut faydalar sağlayacaktır.

Önerilen girişler

Alkollü kızılcık tentürü

Kızamık tentürü

Kavun votkası, alkol tentürü

Limon tentürü: votka, alkol

Evde yaban mersini dökmek (tentür): 8 tarif

Votka, alkol, kaçak içki ile bektaşi üzümü tentürü: evde yemek pişirmek için tarifler

Dondurulmuş siyah frenk üzümü tentürü: votka, kaçak içki, alkol

Mandalina votka likörü

Evde moonshine üzerinde turuncu tentür: tarifler