Evde kuşburnu şarabı nasıl yapılır

Kuşburnu şarabı aromalı ve lezzetli bir içecektir. İçinde, belirli hastalıklar için ve bunların önlenmesi için yararlı olan birçok değerli unsur saklanır. Kuşburnu veya yapraklarından ev yapımı şarap yapılabilir ve çeşitli malzemeler eklenebilir.

Malzemelerin, kapların seçimi ve hazırlanması

Şarap, taze, kurutulmuş, dondurulmuş kuşburnu ve hatta kuşburnundan yapılabilir. Meyveler yollardan ve endüstriyel tesislerden uzak temiz bir yerde toplanmalıdır. Büyük, olgun koyu kırmızı meyveler seçin. Bunları Eylül sonunda veya Ekim başında toplamak daha iyidir.

Kuşburnunu ayıklamak, şımarık örneklerden kurtulmak zorunludur - çürük ve küf izleri kabul edilemez. Hammaddenin iyice durulanması ve tamamen kurutulması zorunludur.

Şarap yapmak için temiz suya ihtiyacınız var. Şişelenmiş bir ürün almak daha iyidir. Kuyu veya kaynak suyu kullanabilirsiniz, ancak güvenlik için kaynatılır.

Ev yapımı şarap yapmak için doğru yemekleri ve aksesuarları seçmek önemlidir:

1. Gemiler... Meşe fıçıları en iyi kaplar olarak kabul edilir, ancak cam evde idealdir. Gıda sınıfı plastik, birincil fermantasyon için uygundur. Hacim önemlidir - önce bulaşıkların maksimum% 65-75 oranında, ardından ağzına kadar doldurulması gerekir. Farklı yer değiştirmeye sahip birkaç gemiye sahip olmak daha iyidir.
2. Koku tuzağı karbondioksiti çıkarmak için. Zaten donatılmış bir kap satın alabilir veya parmağınızda bir delik açarak kauçuk bir eldivenle geçebilirsiniz.
3. Termometre oda sıcaklığı kontrolü için.
4. Ölçüm kapasitesi. Zaten bir ölçekle donatılmış bulaşıkların kullanılması uygundur.

Tüm kaplar ve aksesuarlar temiz ve kuru olmalıdır. Güvenlik için dezenfekte edilmeli veya sterilize edilmelidir.

Evde kuşburnu şarabı nasıl yapılır

Ev yapımı kuşburnu şarabı farklı tariflere göre yapılabilir. Farklılıklar esas olarak içeriklerdedir.

Ev yapımı kuru kuşburnu şarabı için basit bir tarif

Kuşburnu şarabı yapmak kolaydır. Bir litre kurutulmuş çilek kavanozu için ihtiyacınız olan:

• 3,5 litre su;
• 0,55 kg toz şeker;
• 4 gr şarap mayası.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Ilık suya 0,3 kg şeker ekleyip karıştırın.
2. Çilekleri dökün, karıştırın.
3. Mayayı on kısım ılık suda eritin, bir havlu altında 15 dakika ılık bırakın.
4. Meyveye ekşi hamur ekleyin.
5. Bir su sızdırmazlığı koyun, oda sıcaklığında iki hafta bekletin.
6. Fermantasyon bittiğinde kalan şekeri ekleyin.
7. Aktif fermantasyonun sona ermesinden sonra tülbentten geçirin, iki hafta daha bırakın.
8. Bir çökelti oluştuktan sonra bir sifondan süzün.
9. Açıklama için bentonit ekleyin.

Şarap daha tatlı hale getirilebilir - sonunda 0,1 kg daha toz şeker ekleyin, birkaç gün bekletin

Ballı kuşburnu şarabı

Bu tarife göre içecek sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Onun için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre kuru kırmızı şarap;
• 1 su bardağı öğütülmüş kuşburnu;
• ½ bardak bal.

Böyle bir şarap yapmak kolaydır:

1. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, ateşe verin.
2. Kaynattıktan sonra 12-15 dakika, köpüğü sürekli sıyırarak pişirin.
3. Şarabı soğutun, süzün, iki hafta bekletin.
4. Köpüğü çıkararak bileşimi tekrar kaynatın. Soğuduktan sonra boşaltın, iki hafta daha bırakın.
5. Şarabı şişelere dökün, buzdolabına veya mahzene koyun.

Ballı kuşburnu şarabı soğuk algınlığı, viral enfeksiyonlar, burun akıntısı için faydalıdır.

Votkalı taze kuşburnu şarabı

Bu tarife göre içecek güçlü çıkıyor. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 4 kg taze meyve;
• 2,5 kg toz şeker;
• 1,2 litre su;
• 1,5 litre votka.

Algoritma:

1. Çilekleri bir cam tabağa dökün.
2. Şeker ekle.
3. Üzerine kaynar su dökün.
4. Soğuyunca votkayı içine dökün.
5. Gazlı bezle örtün, meyveler çıkana kadar güneşte ısrar edin.
6. Süzün, daha fazla toz şeker ekleyin, karıştırın ve çözülene kadar bekleyin.
7. Suyu yeni bir kaba dökün, askıya su ekleyin, kapatın, 18 gün soğuğa koyun.
8. Tülbentten, şişeden, mantardan süzün.

Şişelerde ev yapımı şarap, vidalı kapaklar, balmumu, mühür mumu ile kapatılabilir.

Üzümlü kuşburnu şarabı

Bu tarife göre kuşburnu şarabı yapmak için 20 litre su gerekir:

• 6 kg taze çilek;
• 6 kg şeker;
• 0,2 kg kuru üzüm (taze üzümlerle değiştirilebilir).

Meyvelerden tohumları çıkarmanıza gerek yoktur, kuru üzümleri yıkamanıza gerek yoktur. Pişirme algoritması:

1. Meyveleri oklava ile ezin.
2. 4 litre suyu 4 kg toz şeker ile kaynatın, beş dakika kısık ateşte pişirin.
3. Hazırlanan kuşburnunu kuru üzümlü bir kaba koyun, üzerine şerbeti ve kalan suyu dökün.
4. İçeriği karıştırın, bulaşıkları gazlı bezle bağlayın.
5. Ürünü karanlık bir yerde 18-25 ° C'de 3-4 gün bekletiniz, her gün karıştırınız.
6. Fermantasyon belirtileri göründüğünde, içeriği bir şişeye dökün - kabın en az üçte biri boş kalmalıdır.
7. Bir su contası takın.
8. Şarabı karanlık bir yerde 18-29 ° C'de ısrar edin, sıcaklık farklılıklarından kaçının.
9. Bir hafta sonra içeceği süzün, kalan şekeri ekleyin, su sızdırmazlığını koyun.
10. 1-1.5 ay sonra içecek temizlenir, altta bir tortu belirir. Dokunmadan sıvıyı pipet kullanarak başka bir şişeye dökmeniz gerekir. Kap ağzına kadar doldurulmalıdır.
11. Bir su contası veya sıkı bir kapak takın.
12. Şarabı karanlık bir yerde 5-16 ° C'de 2-3 ay saklayın.
13. Tortuyu etkilemeden şarabı yeni şişelere dökün.

Taze kuşburnu kurutulmuş olanlarla değiştirilebilir - 1,5 kat daha az çilek alın ve ezmeyin, ikiye bölün

Kuru üzüm ve maya ile kuşburnu şarabı için hızlı bir tarif

Bu tarifteki maya, fermantasyon sürecini hızlandırır. 1 kg kuşburnu için şunlara ihtiyacınız vardır:

• 0.1 kg kuru üzüm;
• 3 litre su;
• 10 g maya;
• 0.8 kg şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit (isteğe bağlı).

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Kuşburnunu bir yulaf ezmesi haline getirin, emaye bir kaba koyun.
2. Suyun yarısına kuru üzüm dökün, 2-3 dakika pişirin, soğutun.
3. Suyun geri kalanına şeker ekleyin, beş dakika pişirin, soğutun.
4. Kuşburnuları kuru üzümle (sıvıyı boşaltmayın) ve şeker şurubuyla birleştirin.
5. Talimatlara göre seyreltilmiş mayayı ekleyin.
6. Bulaşıkları gazlı bezle örtün, 1,5 ay karanlıkta tutun.

Fermantasyon süreci bittiğinde geriye kalan tek şey şarabı süzmek ve şişelemek.

Kuru üzüm şarap üzümleri ile değiştirilebilir, yıkamanıza gerek yoktur

Narenciye ve fesleğenli kuşburnu şarabı

Bu tarife göre içeceğin tadı alışılmadık çıkıyor. Kompozisyon şunları içerir:

• 175 gr kurutulmuş kuşburnu;
• 1 kg taze veya 0,6 kg kurutulmuş fesleğen yaprağı;
• 2 portakal ve 2 limon;
• 1 kg şeker;
• 5 gr şarap mayası;
• 5 gr tanen, pektin enzimi ve tronosimol.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Taze fesleğeni akan suyla durulayın, iri doğrayın.
2. Yeşilleri ve kuşburnu bir tencereye koyun, 2 litre kaynar su dökün.
3. Kaynatın, bir gecede ısrar edin.
4. Ham maddeleri sıkın, tüm sıvıyı bir fermantasyon kabına dökün, limon ve portakal sularını, şeker şurubunu ekleyin (0,5 litre suda pişirin).
5. Kabı gazlı bezle örtün, içindekileri soğutun.
6. Lezzet, maya, enzim, tanen ve tronosimol ekleyin.
7. Her gün karıştırarak bir hafta boyunca ılık bir yerde ısrar edin.
8. Şarabı başka bir kaba dökün, üç parça soğuk su ekleyin, bir su sızdırmazlığı takın.
9. Şarap hafif hale geldiğinde, tortuyu etkilemeden başka bir kaba dökün.
10. Birkaç ay daha ısrar et.

Kuşburnu şarabı, bunların yerini almak için maya veya doğal bir fermentör (genellikle kuru üzüm veya taze üzüm) gerektirir.

Kuşburnu Yaprağı Şarabı

Kuşburnu şarabı çok aromatiktir. Gerektirir:

• litre kavanoz yaprakları;
• 3 litre su;
• 0,5 l votka;
• 0.45 kg toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. sitrik asit.

Kuşburnu yapraklarından aşağıdaki tarife göre ev yapımı şarap hazırlamak gerekir:

1. Yaprakları durulayın, sitrik asitle şeker ekleyin, ılık kaynamış su.
2. Her şeyi karıştırın, yarım ay boyunca serin ve karanlık bir yerde bir kapağın altında ısrar edin.
3. İçeceği süzün, votkayı dökün.
4. En az birkaç hafta daha ısrar edin.

Kuşburnu yaprağı şarabı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır - soğuk algınlığı için, önlenmesi için içebilirsiniz.

Saklama hüküm ve koşulları

Kuşburnu şarabının 10-14 ° C'de saklanması tavsiye edilir. Bunu yapmak için en iyi yer, iyi havalandırılmış bir bodrum katındadır. Optimum nem% 65-80'dir. Daha yüksekse, küf görünebilir. Düşük nem, mantarların kurumasına ve şişelere hava girmesine neden olabilir.

İçecek iki yıl saklanabilir. Dinlenmesi önemlidir. Bunu yapmak için, şişelerin şoklarını, titreşimleri, titreşimleri, kaymaları ve devrilmelerini dışlamak gerekir. Mantarın içerikle sürekli temas halinde olması için onları yatay konumda tutmak daha iyidir, bu oksijenle teması ve müteakip oksidasyonu hariç tutar.

Sonuç

Evde kuşburnu şarabı farklı tariflere göre hazırlanabilir. Kabın doğru seçilmesi ve hazırlanması, sadece yüksek kaliteli hammadde, en az bir fermantasyon ürünü kullanılması önemlidir. Tüm pişirme süreci genellikle birkaç ay sürer.

Kuşburnu şarabı yorumları

Önerilen girişler

Isabella Ev Yapımı Üzüm Şarabı Tarifi

Evde üzüm yapraklarından şarap

Evde erik şarabı

Chacha nasıl atılır

Evde kiraz şarabı

Fin cloudberry likörü

Nar şarabı: yararlı olan nedir, nasıl pişirilir, ne yenir

Dondurulmuş siyah frenk üzümü tentürü: votka, kaçak içki, alkol

Moonshine kiraz tentürü: kurutulmuş, dondurulmuş, taze, güneşte kurutulmuş meyveler için tarifler