Evde böğürtlen tentürü (likör): kaçak içki, alkol, tarifler

İçerik

1 Böğürtlen tentürünün yararları ve zararları
2 Böğürtlen tentürünün hazırlanmasının özellikleri
3 Çilek seçimi
4 Böğürtlen tentürü nasıl yapılır
5 Depolama özellikleri
6 Sonuç

Böğürtlen tentürünün eşsiz bir aroması ve doğal çilek tadı vardır. Bu alkollü içecek evde çok zorlanmadan yapılabilir. Bunun için sadece hammadde hazırlamak ve teknolojik sürecin aşamalarını titizlikle gözlemlemek gerekir. Böyle bir tentür, uzun kış günlerinde yazı hatırlatan şenlikli masaya mükemmel bir katkı olabilir. Ek bir bonus, bu alkollü içeceğin de iyileştirici özelliklere sahip olmasıdır, bu nedenle dozlarda kullanıldığında insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Dozajda alındığında böğürtlen tentürü bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Böğürtlen tentürünün yararları ve zararları

Böğürtlenin kimyasal bileşimi çok çeşitlidir. Bu meyveler, P vitamini içeriği bakımından ahudududan önemli ölçüde üstündür. Ayrıca organik asitler ve bir dizi eser element bakımından da zengindirler. Meyveler ayrıca C, K, A vitaminleri içerir.

Hazırlanması için tüm kurallara tabi olan ev yapımı böğürtlen tentürü, doğal hammaddelerin yararlı bileşenlerinin çoğunu korur. Bu nedenle eski çağlardan beri tıbbi amaçlarla kullanılmıştır.

Bu alkollü içeceğin faydalı özellikleri:

kan basıncını düşürür;
kötü huylu tümör oluşumunu engeller;
kan damarlarını temizler, elastikiyetini arttırır;
yaşlanma sürecini yavaşlatır;
kan oluşumunu iyileştirir;
vücuttaki metabolizmayı normalleştirir;
genitoüriner sistemin çalışmasını olumlu yönde etkiler.

Böğürtlen alkol tentürünün ateş düşürücü ve iltihap önleyici özellikleri vardır. Bu nedenle, bu içecek soğuk algınlığı, zatürree için tavsiye edilir.

Önemli! Tıbbi amaçlar için izin verilen günlük böğürtlen tentürü veya likör dozu 50 ml'dir.

Ancak bu alkollü içecek sağlık sorunlarını tamamen çözemiyor. Yalnızca önleyici tedbir olarak alınmalıdır.

İzin verilen doz aşılırsa bu tentür zararlı olabilir. Ayrıca, diabetes mellitus ve arteriyel hipertansiyonun üçüncü aşaması olan kişiler için içemezsiniz.

Böğürtlen bitkisel bir ilaç olarak kabul edilir, birçok hastalığı tedavi etmek ve önlemek için kullanılmaktadır.

Böğürtlen tentürünün hazırlanmasının özellikleri

Likörler ve tentürler 18-19.Yüzyıllarda Rusya'da yaygınlaştı. Ancak şu anda popülerlik kazanan böğürtlen alkollü içeceğidir. Bunun nedeni, doğada bu çalıların nemli yerlerde büyümeyi tercih ederek dikenli çalılıklar yaratmasıdır. Bu, çilek toplamayı çok daha zor hale getirdi. Ancak böğürtlenlerin hibrit biçimlerinin ortaya çıkmasıyla, onları sitenizde yetiştirmek mümkün hale geldi. Bu nedenle, şimdi mevsimde bu olgun kokulu meyvelerden yeterli miktarda mağazalarda veya pazarlarda satın alabilirsiniz.

Tentürü hazırlamak için bitkinin yapraklarının yanı sıra taze, kurutulmuş veya dondurulmuş meyveler kullanmalısınız. Hazırlık ilkesi, doğal hammaddelerin alkollü bir çözelti veya votka içinde infüzyonundan oluşur. Sonuç olarak, böğürtlenin biyolojik olarak aktif tüm maddeleri alkolde çözülür.Bu nedenle, çıktı, benzersiz bir aroma ve tada sahip hoş bir takviyeli içecektir.

Önemli! Böğürtlen tentürüne 1-2 haftadan fazla dayanmamalı, aksi takdirde içecek ekşi ve bulutlu olacaktır.

Likör arasındaki fark, hazırlanmasında sadece taze veya dondurulmuş doğal hammaddelerin kullanılmasıdır. Alkolle dökülür ve iki ay ılık bir yerde ısrar edilir. Bundan sonra, içecek süzülmeli, gücü azaltmak için su ile seyreltilmeli ve hafifçe tatlandırılmalıdır. Son aşamada, böğürtlenle aşılanmış votka veya kaçak içki kaynatılmalı ve sterilize edilmiş şişelere dökülmelidir.

Böğürtlen tentürü 18 yaşın altında, hamile ve emziren kadınlar için kontrendikedir.

Çilek seçimi

Böğürtlen tentürü yapmak için bitkinin olgun meyvelerini ve yapraklarını hazırlamanız gerekir. Meyveler tek tip koyu renge sahip olmalıdır. Buruşuk meyvelerin kullanımına izin verilir, ancak çürümez.

Ham maddeler dikkatlice ayrıştırılmalı ve tüm yapraklar, çubuklar ve diğer bitki artıkları temizlenmelidir. Ancak böğürtlenlerin yıkanması aşırı sulamaya neden olacağı ve nihai ürünün kalitesini olumsuz etkileyeceği için tavsiye edilmez.

Böğürtlen tentürü nasıl yapılır

Evde kaçak içki, votka ve konyakta böğürtlen tentürü veya likör yapmak için birçok tarif var. Bu nedenle dilerseniz klasik versiyona göre veya ek içerikler ekleyerek, sonunda daha rafine bir tada ve aromaya sahip bir içecek almanızı sağlayacak alkollü bir içecek hazırlayabilirsiniz.

Moonshine veya alkollü klasik böğürtlen likörü

Bu tarife göre, tentürü hazırlamak evde zor olmayacak. Bir içecek için sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş meyveleri de kullanabilirsiniz. Bu nedenle dilerseniz yılın herhangi bir zamanında böğürtlen tentürü hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

1 litre saflaştırılmış kaçak içki veya% 55 alkol;
200 gr şeker;
500 ml içme suyu;
1 kg böğürtlen.

Eylemlerin algoritması:

Bütün meyveleri bir cam kaba koyun.
Şekerle örtün ve alkol ekleyin.
Oda sıcaklığında karanlık bir yerde dört gün ısrar edin, ara sıra kabı sallayın.
Zaman geçtikten sonra içeceği tülbentten geçirin.
Kalan posayı suyla dökün ve 2-3 saat bekletin.
Ardından kirleri temizlemek için birkaç kez süzün.
Alkol ve su infüzyonlarını karıştırın.
Şişelere dökün, mantar.

Moonshine yokluğunda aynı hacimde votka kullanabilirsiniz. Bu, nihai ürünün kalitesini hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Doğru hazırlanmış tentür, tek tip koyu kiraz rengine sahiptir.

Böğürtlen yaprakları ve genç sapların tentürü

Bu tarif tıbbi amaçlar için idealdir. İyileştirici özelliklerinde kuşburnu tentürünü andırır. Aslında böğürtlenin yaprakları ve genç sürgünleri çok miktarda C vitamini, tanen ve antioksidan içerir.

Böğürtlen tentürü için ihtiyacınız olacak:

100 gr yaprak ve genç sürgünler;
250 gr bal;
350 ml seyreltilmiş alkol;
80 ml içme suyu;
½ tarçın çubukları;
2 adet karanfiller.

Pişirme prosedürü:

Yaprakları, apikal genç sürgünleri yıkayın ve hafifçe kurulayın.
Cam bir kaba koyun.
Baharatları ekleyin, bal, hafifçe sallayın, mantarlayın ve iki ila üç gün bekletin.
Fermantasyon işleminin ilk belirtileri ortaya çıktığında, hammaddenin alkolle doldurulması ve su ilave edilmesi gerekir.
Şişeyi tekrar kapatın ve demlenmesi için bir ay boyunca serin bir yere koyun.
Sürenin sona ermesinden sonra, içeceği safsızlıklardan temizleyin.
Şişeyi tekrar doldurun ve serin ve karanlık bir yerde bir ay bekletin.
Ardından tentürün üst kısmını tortu içermeyen bir tüpten boşaltın.
Şişe ve mantar.

Önemli! Tentür bulanık çıkarsa, içecek tamamen berrak olana kadar infüzyonu uzatılmalıdır.

Takviyeli içecek için kurutulmuş yapraklar ve çalı filizleri de kullanabilirsiniz.

Konyak üzerinde böğürtlen likörü

Bu tarife göre, böğürtlen üzerinde kaçak içki değil, brendi ısrar etmeniz gerekiyor. Bu, içeceğe özel bir yumuşaklık ve tatlılık katacaktır.

İhtiyaç duyulacak:

1 kg çilek;
0,5 kg şeker;
350 ml brendi;
100 gr bal;
0,5 l alkol.

Prosedür:

Meyveleri bir cam kapta katlayın, üzerine şeker serpin.
Böğürtlenlerin suyunu bırakması için birkaç gün ılık bir yerde bekletin.
Bal, brendi, alkol ekleyin, sallayın.
Aydınlık ve sıcak bir yerde bırakın.
Bir ay sonra, birkaç kat gazlı bezden geçirin.
İki hafta boyunca karanlıkta demlenmeye gönderin.
Ardından tentürün üst kısmını tortu ve şişe olmadan boşaltın.

Kurutulmuş meyveleri bir içecek için kullanırken, miktarları yarıya indirilmelidir.

Baharatlı böğürtlen likörü için basit bir tarif

Likörün tadı ve aromasını çeşitli baharatlar yardımıyla zenginleştirebilirsiniz. Ancak bu durumda, asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Böğürtlen likörü yapmak için bu tarifi kullanarak brendiye benzeyen bir içecek alabilirsiniz.

İhtiyaç duyulacak:

450 gr taze veya dondurulmuş böğürtlen;
0,5 l brendi;
240 gr şeker;
240 ml içme suyu;
3-4 adet karanfiller;
6 bezelye yenibahar;
2 tarçın çubuğu;
1 çay kaşığı küçük hindistan cevizi.

Pişirme süreci:

Şeker şurubunu ayrı ayrı hazırlayın, soğutun.
Böğürtlenleri pürüzsüz olana kadar ezin.
Elde edilen kütleyi bir cam kaba aktarın.
Kalan malzemeleri ekleyin.
Serin ve karanlık bir yerde 30 gün ısrar edin.
Süre geçtikten sonra içeceği temizleyin ve şişeleyin.

Likörün tatlılığı likörün tadına göre ayarlanabilir.

Önemli! Güçlendirilmiş içeceğin tadını ve aromasını doyurmak için en az altı ay saklanmalıdır.

Dondurulmuş böğürtlen üzerinde ay ışığı

Böğürtlenlerden sadece likör veya tentür yapmakla kalmaz, aynı zamanda kaçak içki de yapabilirsiniz. Hoş bir aroma ve ağızda kalan tat ile böyle güçlendirilmiş bir içecek elde edilir.

Pişirme prosedürü.

Böğürtlenleri pürüzsüz olana kadar ezin.
1'e 5 oranında şeker ekleyin, karıştırın.
Karışımı büyük bir emaye kaseye aktarın.
Kilogram başına 12 gr maya ekleyin.
Tavayı + 25-28 derece sıcaklığa sahip sıcak bir odaya yerleştirin.
Fermantasyon süreci bitene kadar 7-10 gün bekletin.
Elde edilen püreyi posa ile birlikte buhar jeneratöründen geçirin.
Ay ışığı ile süzün ve damıtın.

Önemli! Püre içeriğinin sıcaklığı ne kadar düşükse, fermantasyon süreci o kadar uzun sürer.

Böğürtlen ayının gücü 35-40 derecedir

Nane ve limon kabuğu rendesi ile böğürtlen likörü

Nane ve limon kabuğu rendesi eklenmesi, ferahlatıcı, hoş bir likörle sonuçlanır. Bu içecek, bağışıklık sistemini güçlendirmek için ölçülü olarak içilebilir.

İhtiyaç duyulacak:

0,5 kg çilek;
120 gr şeker;
1 litre votka;
5 nane yaprağı;
10 gr limon kabuğu rendesi.

Prosedür:

Böğürtlenleri ezin, cam şişeye aktarın.
Şeker, doğranmış nane ve rendelenmiş lezzet ekleyin.
Malzemeleri karıştırmak için kabı iyice çalkalayın.
Her şeyi votka ile doldur, mantar.
Ara sıra sallayarak serin ve karanlık bir odada iki ay ısrar edin.
Sürenin sonunda süzün ve şişeye alın.

Böğürtlen tentürü bisküvileri ıslatmak için kullanılabilir

Böğürtlen alkol meyve içeceği

Bu, çeşitli tentürlerde ve kokteyllerde kullanılabilen konsantre, güçlendirilmiş bir boşluk için bir reçetedir.

İhtiyaç duyulacak:

1 litre% 70 alkol;
0.7 l% 55 alkol;
2 kg böğürtlen.

Pişirme süreci:

Bütün meyveleri bir şişeye dökün ve% 70 alkol dökün, 8-10 gün bekletin.
Sonra posayı sıkmadan süzün.
Kalan posayı% 55 alkolle tekrar dökün, 7 gün bekletin, süzün.
Her iki alkol solüsyonunu karıştırın, şişe.

Saf haliyle alkollü meyve içeceği içemezsiniz.

Depolama özellikleri

Böğürtlen tentürünü camda, sıkıca kapatılmış şişelerde saklayın. Karanlık ve serin bir odada tutulmaları gerekir. Optimum koşullar: sıcaklık: + 10-20 derece, nem yaklaşık% 85. İçeceğin raf ömrü 36 aydır.

Önemli! Depolama sırasında, doğrudan güneş ışığı tentürden veya dökülmeden çıkarılmalıdır.

Sonuç

Böğürtlen tentürü, mağaza ürünleriyle rekabet edebilecek hoş, güçlendirilmiş bir içecektir. Herkes evde pişirebilir. Bunun için sadece hammadde hazırlamak ve teknolojik sürecin tüm aşamalarını titizlikle gözlemlemek gerekir.