Jöle siyah frenk üzümü reçeli

Siyah frenk üzümü jeli, meyvelerdeki jelleştirici maddenin (pektin) yüksek içeriği nedeniyle oldukça basit bir şekilde hazırlanan hoş kokulu, tatlı ve ekşi bir preparattır. Deneyimli şeflerin ipuçları ve püf noktaları, acemi ev hanımlarının bile bu sağlıklı meyveyi konserve etmelerine yardımcı olacaktır.

Siyah frenk üzümü jölesinin yararlı özellikleri

Frenk üzümü meyveleri bol miktarda askorbik asit (C vitamini) içerir, meyvenin sadece 20 koyu renkli topu vücudun günlük ihtiyacını karşılamak için yeterli olacaktır. Bu nedenle, kış için hazırlanan bir çay kaşığı frenk üzümü reçelini bir bardak çaya bile eklerseniz, bu tüm mevsimsel soğuk algınlıklarına direnmek için yeterli olacaktır.

Ek olarak, bilim adamları bu ürünün diğer yararlı özelliklerini, özellikle de şu yetenekleri kanıtladılar:

  • kan kalitesini artırmak, kardiyovasküler hastalıkların gelişme riskini azaltmak;
  • kan basıncını normalleştirmek;
  • diabetes mellitus gelişimini önlemek;
  • kanser gelişimi üzerinde önleyici bir etki uygulamak;
  • görme, böbrekler, karaciğer ve sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Frenk üzümü jölesi nasıl yapılır

Frenk üzümü reçeli pişirmek için algoritma belirli tarife bağlıdır, ancak hazırlığın herhangi bir versiyonunda dikkate alınması gereken birkaç nokta vardır:

  • hazır reçeli pişirmeden önce yıkanması, sterilize edilmesi ve kurutulması gereken cam kavanozlarda saklayın;
  • meyveler sadece olgun, zarar görmeden, dallardan, yapraklardan ve diğer çöplerden dikkatlice ayırarak kullanılır;
  • meyveleri akan su altında yıkayın, suya batırıldıklarında patlayabilecekleri için bir elek veya kevgir üzerine yayın;
  • meyveler üzerinde kalan nem, üzerine kuş üzümü ince bir tabaka halinde serpilerek bir kağıt veya bez havlu ile alınır;
  • pişirme sırasında, bir oksidatif reaksiyona neden olmamak için meyveler metalle temas etmemelidir (bir emaye tencerede pişirin, tahta bir spatula ile karıştırın).

Kuş Üzümü Jöle Tarifler

Siyah frenk üzümü reçeli, bileşenlerin tüm oranlarına kesinlikle uyulursa, jölenin yoğunluğunu alacaktır. Mutfakta tartı yoksa bardaklarda yiyecekleri ölçebilirsiniz. Aşağıda sadece bu tür tarifler için seçenekler var.

Gözlüklü frenk üzümü reçeli için basit bir tarif

Bu basit siyah frenk üzümü reçeli tarifi, porsiyon başına ihtiyaç duyulan çilek miktarı nedeniyle "11 fincan" olarak da adlandırılır. İş parçasının tüm bileşenlerinin oranı aşağıdaki gibidir:

  • 11 bardak siyah frenk üzümü;
  • 14 bardak şeker;
  • 375 ml su.

Eylemlerin önceliği:

  1. Kuş üzümü ayırın, sonra bir elek üzerine yayın ve akan su ile tüm kirleri durulayın, ardından çilekleri bir havluya serperek kurutun.
  2. Hazırlanan hammaddeleri bir tencereye aktarın, su ekleyin, bir ölçüm kabı kullanarak ölçün ve yeterli meyve suyunun çıkması için patates öğütücüsü ile yoğurun.
  3. Kütleyi ateşe verin ve üzerine küçük porsiyonlar halinde şeker ekleyin. Kaynayınca tatlandırıcının tüm kristalleri tamamen dağılmış olmalıdır.
  4. Haşlanmış kütleyi 10 dakika pişirin. Reçel gözlerimizin önünde kalınlaşacak.Bitmiş meyveyi boş kavanozlara dökün ve steril demir kapaklarla yuvarlayın.

Frenk üzümü suyu jöle

Siyah frenk üzümü suyundan jöle reçeli, aşağıdaki oranlarda alınan ürünlerden hazırlanır:

  • Dalları olmayan 7 bardak çilek;
  • 3,5 su bardağı beyaz kristal şeker.

Pişirme sırası:

  1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir tencereye dökün, patates değirmeni ile ezin ve 10 dakika kaynatın.
  2. Berry kütlesini biraz soğutun ve bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Ortaya çıkan pastayı tekrar çevirin.
  3. Elde edilen meyve suyunda şekeri çözün ve kaynattıktan sonra 20 dakika daha kısık ateşte jöle benzeri siyah frenk üzümü reçeli pişirin.

Önemli! Tohumların jöleye girmesini önlemek için, meyve suyu dört katlanmış ve önceden kaynatılmış gazlı bezden süzülebilir.

İş parçasının aroması, biraz vanilya özü veya öğütülmüş tarçın eklenerek daha zengin ve daha aromatik hale getirilebilir. Pişirme işlemi sırasında reçelin içine bir vanilya çubuğu veya tarçın çubuğu koyabilirsiniz, ancak bu durumda kütleyi kavanozlara dökmeden önce çıkarılması gerekir.

Jelatinli kış için frenk üzümü jölesi

Bu tarif, tüm kış boyunca mükemmel şekilde saklanan lezzetli aromatik jöle hazırlamanıza olanak tanır. Kıvam arttırıcı (jelatin) kullanımı, daha az şeker ile istenilen kıvamı elde etmenizi sağlar. Bu tür frenk üzümü reçelinin bileşimi şunları içerir:

  • 8 bardak su;
  • 1 su bardağı şeker
  • 17 gr jelatin;
  • Dallar olmadan 800 gr hazırlanmış meyveler.

İlerleme:

  1. Çilekleri bir tencereye koyun, 4 bardak su dökün ve her şeyi bir patates ezmesiyle ezin. Kütleyi kaynatın ve birkaç kez katlanmış bir tülbent veya bezle sıkın.
  2. Pastayı 4 bardak daha su ile dökün, tekrar kaynatın ve sıkın. Daha sonra elde ettiğiniz meyve suyuyla birleştirin.
  3. Elde edilen sıvının 5 bardakını ölçün, içine jelatini ıslatın ve şiştiğinde şeker ekleyin ve ateşe gönderin.
  4. Jeli şeker ve jelatin tamamen çözülene kadar ısıtın, ancak 80 ° C'nin üzerinde ısıtılmasına izin vermeyin. Bitmiş reçeli sıcak olarak steril ve kuru cam kavanozlara yayın, kapakları yuvarlayın.

Portakallı kış için frenk üzümü jöle reçeli

Narenciye ve frenk üzümü meyveleri, sadece yüksek vitamin içeriği ile değil, aynı zamanda pektin ile birleştirilir, bu da aşağıdakileri alarak siyah frenk üzümü reçeli yapmayı mümkün kılar:

  • 14 bardak çilek;
  • 10 bardak şeker;
  • 2 portakal.

Nasıl pişirilir:

  1. Meyveleri sıralayın, akan su altında durulayın, kurumasını bekleyin, bir havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
  2. Hazırlanan kuş üzümü şekerle örtün ve suyunun öne çıkması için birkaç saat bekletin. Sonra her şeyi ateşe gönderin.
  3. Haşlanmış reçeli orta ateşte 10 dakika kaynatın, ardından ince dilimler halinde kesilmiş portakalları kabuğu ile birlikte koyun.
  4. Meyveyi 5 dakika daha kaynatın ve kışın saklamak için steril bir kapta sıcak olarak paketleyin.

Portakal seçeneği çok tatlı görünüyorsa, dilimler halinde dilimlenmiş limon ekleyebilirsiniz.

Siyah frenk üzümü reçeli "Pyatiminutka"

Sadece beş dakika içinde, tutarlılık açısından turtaları doldurmak için bile uygun olan bütün meyvelerle bir boşluk bırakabilirsiniz. Bu tür siyah frenk üzümü reçeli şu şekilde hazırlanır:

  • 12 bardak hazırlanmış çilek;
  • 15 bardak şeker;
  • 1 bardak su

Siyah frenk üzümü "Pyatiminutka" dan jöle tarifi adım adım:

  1. Ham maddeleri hazırlayın: dalları, yaprakları ayırın ve enkazdan durulayın. Ardından, gerekli sayıda bardağı her şeyin pişirileceği bir tencereye ölçün.
  2. Çileklere şekerin yarısını ve bir bardak suyu ekleyin. Ateşe verin, kaynatın ve tam olarak 5 dakika pişirin.
  3. Reçeli ocaktan alın ve şekerin ikinci yarısını sıcak kütle içinde çözün. Bundan sonra, iş parçasını kuru steril kavanozlara dağıtın ve kapakları yuvarlayın.
Tavsiye! Kaybolmamak için kuş üzümü miktarını ölçmek için, tavaya dökülen her bardaktan bir meyve tabağına koymanız yeterlidir.

Jöle frenk üzümü reçelinin kalori içeriği

Siyah frenk üzümü ile jöle gibi kıvamda popüler ve pişirmesi kolay "Beş dakika" bile farklı oranda çilek ve şekerle pişirilebilir, bu nedenle bu tür müstahzarların kalori içeriği farklı olacaktır. Tablo, yukarıdaki seçimde önerilen reçel tariflerinin her birinin besin değerini göstermektedir.

Saklama hüküm ve koşulları

Bir tarife göre pişirilen ve tüm malzemelerin bardakta ölçüldüğü siyah frenk üzümü jölesi 2 yıllık bir raf ömrüne sahiptir. Son kullanma tarihinden sonra, iş parçası yavaş yavaş bozulmaya başlar.

Sıkışmanın erken bozulmasını önlemek için, doğrudan güneş ışığından korumak ve sıcaklık rejimini gözlemlemek önemlidir. Optimum sıcaklık +5 ila +20 derecedir. İzin verilen değerin aşılması hızlı bozulmaya neden olur ve soğukta iş parçası hızla şekerle kaplanabilir.

Tavsiye! Şekerlenmiş reçel tadına geri getirilebilir. Bunu yapmak için iş parçasına biraz su ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.

Depolama için en iyi kap, demir bir kapakla sarılabilen küçük hacimli (0,3-0,5 l) steril bir cam kavanozdur veya parşömen ve sicim veya özel bir polietilen kapak kullanabilirsiniz.

Polietilen kapaklar kaynatılır ve boş olan sıcak kutulara konur. Bu şekilde maksimum sızdırmazlık elde edilir. Parşömen durumunda, kağıttan iki kare ve kavanozun boynuna eşit çapta bir daire kesilir. Daha sonra bir kağıt kare, karton ve kağıttan yapılmış bir daire yine kavanozun üzerine yerleştirilir, her şey boynun üstüne sıcak suya batırılmış sicim ile bağlanır. İp kuruduğunda kağıdı sıkıca sıkıştıracak ve havayı kavanozun dışında tutacaktır.

Berry reçeli demir kapaklarla sarmadan buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu durumda raf ömrü 12-24 ay olacaktır.

İş parçasının oda sıcaklığında saklanmasına izin verilir, ancak bu durumda, yazın bile sıcaklığın 20 dereceden fazla yükselmediği bir kiler veya başka bir karanlık yer idealdir.

Reçeli, buzdolabının dondurucusunda, sadece orijinal görünümünü değil, aynı zamanda tadını da kaybedeceği yerde saklamak kabul edilemez.

Sonuç

Siyah frenk üzümü jölesi, yalnızca tüm oranlara ve hazırlama teknolojisine ve daha sonra depolamaya sıkı sıkıya bağlı kalınarak elde edilecektir. O zaman sadece kokulu yaz hazırlığını çay ile tatmakla kalmayacak, aynı zamanda turtalara, turtalara ve çöreklere de koymak mümkün olacak.

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat