İçerik
Mandalina jölesi yaygın bir kış tatlısıdır. Hem şenlikli hem de günlük masalar için bir dekorasyon olacak. Ürün ısıl işlem görmez, bu nedenle tüm vitaminleri tamamen tutar. Tarif teknolojisi basittir ve ek maliyet gerektirmez. Tatlı olarak kaliteli olgun meyveler kullanılır.
Mandalina jölesi yapmanın özellikleri
Tatlı veya ekşi çeşitlerin meyveleri pişirmeye uygundur, tadı şeker veya bal eklenerek ayarlanır. Hammaddelerin çeşitliliği ve boyutu önemli değil, asıl mesele turunçgillerin çürüme belirtileri olmadan sulu olmasıdır.
Kalınlaştırıcı olarak agar-agar veya jelatin kullanılır. Hazırlama yöntemleri farklıdır, önce maddenin talimatlarını öğrenmelisiniz.
Pişirme işlemi sırasında kaynatma gerekliyse, suyunun yanmaması için çift tabanlı bir kap alın. Dökmek için büyük veya küçük boyutlu silikon kalıplar kullanın; iki katmanlı jöle için şeffaf cam kaplar almak daha iyidir.
Pişirmeden önce meyveleri hazırlayın:
- Mandalinaları yıkayın, nemi bir mutfak havlusu ile alın.
- Soyun. Ayrıştırmayı kolaylaştırmak için meyveleri 3-5 dakika sıcak su ile dökün.
- Soyulmuş meyvenin yüzeyinden beyaz lifler çıkarılır.
- Narenciyeyi dilimlere ayırın. Çeşit tohumluysa, onlar da çıkarılır.
Narenciye eklenmiş tatlı çocuklarda alerjiye neden olabilir
Fotoğraflarla mandalina jöle tarifleri
Agar-agar, jelatin ve taze meyve parçaları ile mandalina jölesi yapabilirsiniz.
Narin, narin bir tada sahip, ekşi krema veya krema ilavesiyle bir tatlı elde edilir. Aromayı arttırmak için vanilin kullanabilirsiniz. Meyvenin doğal tadı tercih edilirse şeker ilave edilmez veya minimum dozda kullanılmaz.
Jelatinden Mandalina Jeli
Tatlı için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- jelatin - 20 g;
- su - 1 bardak;
- mandalina - 1 kg.
Bitmiş tatlının bir fotoğrafı ile jelatin ile adım adım mandalina jölesi yapmak için tarif:
- Jelleştirici bir kaseye veya bardağa dökülür ve soğuk su ile dökülür, şişlik için 30-40 dakika yeterlidir.
- Mandalina yumuşayana kadar bir blender ile ezilir.
- Elde edilen kütle, hamurun meyve suyundan ayrılması için bir elekten süzülür.
- Reçete edilen turunçgiller yaklaşık 400-450 ml meyve suyu yapacak.
- Topaklardan kurtulmak için jelatin, mikrodalgada veya su banyosunda ısıtılır. Madde sıvı olmalıdır.
- Suyu ve kıvam arttırıcıyı karıştırın. Kalıplara dökülür.
Tatlı 3-4 saat buzdolabına konur.
Bitmiş yemeğe pudra şekeri serpin
Mandalina ve ekşi krema ile jöle
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- ekşi krema% 20-250 g;
- kabuğu rendesi olmayan mandalina - 300 g;
- jelatin - 20 g;
- kaynamış su - 100 ml;
- şeker - 60 g (mandalina ekşi ise tadına ekleyin);
- vanilin - 10 g.
Jöle hazırlama teknolojisi:
- Jelatin iki eşit parçaya bölünür ve ayrı kaplara yerleştirilir, her biri 50 ml su ile dökülür, bir saat bekletilir, böylece madde tamamen çözülür ve hacim olarak artar.
- Meyveler dilimlere bölünür, birkaç parça dekorasyon için bırakılır, gerisi bir pişirme kabına yerleştirilir.
- Ham maddelere 30 g şeker eklenir, dalgıç bir karıştırıcı ile püre haline getirilir.
- Tavayı sobanın üzerine koyun, açın. Kütleyi kaynatın, sürekli karıştırın.
- Yüzeyde kabarcıklar belirdiği anda, kap ocaktan çıkarılır.
- Kıvamlaştırıcının bir kısmı su banyosunda ısıtılır ve mandalina püresine dökülür, iyice karıştırılır.
- Lifli kısmı ayırmak için ince bir elekten süzün.
- Sıvı şeffaf kaplara dökülür, cam kaseler kullanmak daha iyidir.
- Katmanın tamamen kalınlaşması için tatlıya hazırlık 3-4 saat buzdolabına konur.
- Ekşi kremayı bir kaseye koyun ve kalan 30 gr şeker ve vanilyayı ekleyin.
- Kristaller çözülene kadar karıştırın.
- Kıvamlaştırıcının ikinci kısmı bir su banyosunda ısıtılır ve ekşi krema ile karıştırılır.
- Kaseyi buzdolabından çıkarın ve bir kat ekşi krema ile doldurun.
- Üç saat buzdolabına gönderilirler.
Üst tabaka kalınlaşınca mandalina dilimleri ile süsleyip servis yapın.
Tatlı dondurma gibi tadı
Mandalina ve kremalı jöle
Bu tarifte bulunan jöle panna cotta olarak adlandırılır. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- krem (% 20) - 400 ml;
- şeker - 100 g;
- su - 100 ml;
- jelatin - 20 g;
- tatmak için vanilya şekeri;
- mandalina - 1 kg.
Yemek tarifi:
- Krema kaynayan bir kaba dökülür ve 50 gr normal şeker ve ½ kısım vanilya şekeri eklenir, karıştırılır.
- Jelatin iki parçaya bölünür, farklı kaplara yerleştirilir, her biri soğuk suyla dökülür, 40 dakika bekletilir.
- Krem ateşe verilir, kristalleri çözmek için ısıtılır, ancak kaynatılmaz.
- Jelleşen maddenin iyi çözünmesi için birkaç dakika mikrodalgaya konur, kaynamadığından ve topaksız hale geldiğinden emin olunur.
- Jelatin kremaya dökülür, karıştırılır, kaselere veya şeffaf kaplara dökülür.
- İlk katmanı 3 saat buzdolabına koyun, bu sırada jöle kalınlaşacaktır.
- Meyve suyu, bir meyve sıkacağı kullanılarak mandalinalardan elde edilir. Ev aleti yoksa dilimler ezilir ve kütle bir elekten geçirilir. Mandalina suyunun hacmi, süt ürününün ağırlığına eşit olmalıdır.
- Sıvıya şeker eklenir, çözünmesi için karıştırılır.
- Jelatinin ikinci kısmı ısıtılır ve meyve suyuna eklenir, vanilin eklenir.
- Kaplar buzdolabından çıkarılır. En üstteki mandalina tabakasını dökün.
Jöle dört saat içinde sertleşecek.
En iyi tatlı, bir dilim mandalina ve nane yaprağı ile süslenebilir.
Agar-agarlı mandalina jeli
Minimum ürün gerektiren basit bir tarif:
- mandalina - 10 adet;
- pudra şekeri - 100 g;
- agar-agar - 10 g.
Hazırlık:
- İşlenmiş meyve üç kısma ayrılır. Bunlardan ikisi mikser veya blender ile öğütülür.
- Kalan mandalina loblara bölünerek 2-3 parçaya bölünür.
- Toz ve agar-agar pişirme kabına dökülür, karıştırılır ve meyve suyu dökülür.
- Kısık ateşte koyun, iki dakika kaynatın.
- Toplam kütleye narenciye parçaları eklenir, kaynamaya bırakılır ve ısıdan çıkarılır, + 35-40 ° C'ye soğutulur.
Büyük bir kalıba dökün veya küçük kalıplara dağıtın. Katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Servis yapmadan önce nane yapraklarıyla süsleyin
Mandalinalı Jöle Koruma Tarifi
Hemen tüketilmek üzere bir tatlı hazırlayabilir veya koruyarak ileride kullanmak üzere evde kokulu bir mandalina jölesi hazırlayabilirsiniz.
Bileşenler:
- mandalina - 1 kg;
- tadımlık şeker;
- agar-agar - 10 g;
- su - 100 ml;
- jelatin - 20 g
Pişirme algoritması:
- Meyve suyu işlenmiş meyvelerden elde edilir.
- Kaynayan bir kaba dökülür ve sobanın üzerine yerleştirilir.
- Biraz şeker ekleyin.
- Jelatin soğuk suyla dökülür, 30-40 dakika şişmeye bırakılır.
- Küçük cam kavanozlar hazırlanır ve sterilize edilir. Dikiş kapakları 10 dakika kaynatılır.
- Suyu 3-5 dakika ateşte tutulur, şekeri çözmek için sürekli karıştırılır. Agar-agar ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin, ocaktan alın.
- Jelatin, topak kalmayacak şekilde ısıtılır ve toplam kütleye eklenir.
Sıcak kavanozlara dökülür ve sarılır.
Tatlı uzun süre aromasını kaybetmez ve taze meyve gibi tadı vardır.
Saklama hüküm ve koşulları
Jelatin ilaveli jöle sadece buzdolabında 3-4 gün saklanır. Yüksek sıcaklıklarda ürün erimeye başlar. Yoğunlaştırıcı olarak agar-agar kullanılıyorsa, tatlı 2-3 gün oda sıcaklığında bırakılabilir, şeklini iyi korur. Süt ürünleri ilavesiyle raf ömrü kısalmaktadır. +4'ten yüksek olmayan bir sıcaklıkta 12 saatten fazla değildir. 0C. Konserve jöle bir bodrum katına veya depoya konur, ürünün besin değeri bir sonraki hasada kadar korunur.
Sonuç
Mandalina jeli, narin bir dokuya sahip hoş kokulu bir üründür. Bağımsız bir tatlı olarak kullanılır, milkshake veya dondurmaya eklenir. Taze meyve veya nane ile süslenebilir.
