İçerik
Yaban mersini jölesi hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek en hassas lezzettir. Önceden hazırlanmış bir tatlı, vücudun vitaminlere en çok ihtiyaç duyduğu kış aylarında genellikle kurtarmaya gelir. Uzun raf ömrüne sahip olması önemli bir avantajdır.
Yaban mersini jölesi nasıl yapılır
Jöle, alışılmadık kıvamda doğal bir tatlıdır. Bileşimde jelatin veya doğal pektin bulunması nedeniyle elde edilir. Tatlıyı lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için, çileklerin toplanmasına ve hazırlanmasına özellikle dikkat etmeniz gerekir.
Meyve toplama mevsimi Temmuz ayı sonunda başlar ve Eylül başında biter. Olgun yaban mersininin koyu mor bir tonu vardır. Olgunlaşmamış meyveler yeşilimsi renktedir. Onları toplayamazsınız. Meyvelerin bozulmadan bozulmadan kalmasını sağlamak önemlidir. Jöle yapma sürecinde aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:
- pişirme, önceden sterilize edilmiş bir kapta gerçekleştirilir;
- pişirmeye başlamadan önce meyveler iyice kurutulmalıdır;
- tatlıyı daha aromatik hale getirmek için baharat eklenir.
Klasik yaban mersini reçeli tarifi
Kış için birçok yaban mersini reçeli tarifleri var. En popülerleri özel beceri ve bilgi gerektirmez. Klasik tarife göre jöle yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 25 gr jelatin;
- 700 gr şeker;
- 500 gr yaban mersini;
- ½ limon.
Pişirme algoritması:
- Meyveler suyla dökülür ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra 2 dakikadan fazla ocakta bekletilmemelidir.
- Soğutulduktan sonra sıvı süzülür. Kağıt hamuru ayrıca bir elek ile öğütülür.
- Gerekli miktarda jelatin 2 yemek kaşığı içinde çözülür. l. Su. Şiştikten sonra dut karışımı ve limon suyu eklenir.
- Elde edilen kütle kalıplara dökülür ve buzdolabına konur.
Kış için jelatinli yaban mersini jölesi
Tatlınıza jöle benzeri bir kıvam vermenin en kolay yolu, yemek pişirirken jelatin kullanmaktır. Satın almadan önce ürünün son kullanma tarihi kontrol edilmelidir.
Bileşenler:
- 200 gr şeker;
- 1 litre su;
- 250 gr yaban mersini;
- 30 gr jelatin.
Yemek tarifi:
- Jelatin, paket üzerinde belirtilen oranlarda 10 dakika soğuk suya batırılır.
- Meyveler yıkanır ve mümkün olan herhangi bir şekilde bunlardan sıkılır. Bunun için bir meyve sıkacağı kullanılması tavsiye edilir.
- Meyve etini suyla dökün ve ateşe verin. 5 dakika kaynatılmalıdır.
- Ateşten çıkardıktan sonra karışım süzülür. Elde edilen sıvıya şeker ve şişmiş jelatin eklenir.
- Karışım, bileşenler tamamen çözülene kadar karıştırılır. Sonra ateşe verilir ve kaynatılır.
- Kaynattıktan sonra ilk aşamada ayrılan meyve suyu kütleye dökülür. Daha sonra sıvı tekrar süzülerek kekten kurtulur.
- Sıvı, porsiyonlu kalıplara dökülerek 2,5 saat buzdolabına konulur.
Jelatinsiz en kolay yaban mersini reçeli tarifi
Yaban mersini doğal pektin içerdiğinden, jöle yaparken jelatinsiz yapabilirsiniz. Ancak bu durumda, diğer tariflerden daha fazla şeker eklemeniz gerekecektir. Malzemeler aşağıdaki miktarlarda alınır:
- 800 gr şeker;
- 500 gr yaban mersini;
- birkaç tutam sitrik asit.
Pişirme süreci:
- İyice yıkanmış meyveler bir karıştırıcıda püre benzeri bir kıvamda öğütülür.
- Elde edilen kütleye sitrik asit ve şeker eklenir.
- Kap sobanın üzerine yerleştirilir. Kaynattıktan sonra karışım 20 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
- Elde edilen kütle küçük kutulara dökülür ve daha sonra sterilize edilir ve yuvarlanır.
Gelix ile kalın yaban mersini jölesi tarifi
Bazı tariflerde jelatin, jelatin ile değiştirilir. Doğal bir pektin bazlı koyulaştırıcıdır. Kullanımının avantajları, karışımın yüksek oranda kalınlaşmasını içerir. Tarifte aşağıdaki bileşenler yer almaktadır:
- 1 paket. zhelix;
- 1 kg yaban mersini;
- 500 gr şeker.
Pişirme adımları:
- Meyveler ezilerek ezilir. Suyu bıraktıktan sonra karışım ateşe verilir ve bir dakika kaynatılır.
- Soğutulduktan sonra, kütle bir blender kullanılarak yeniden öğütülür.
- Zhelfix, 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. l. şeker ve elde edilen karışıma eklendi.
- Çilek ve zhelfix kütlesi kaynayana kadar kısık ateşte tutulur. Sonra kalan şekeri de ekleyin ve 5 dakika pişirin. Yüzeyden köpüğü çıkarmak önemlidir.
- Karışım küçük kavanozlara dökülür ve rulo haline getirilir.
Yaban mersini jöle saklama kuralları
Önerilen tariflerden herhangi birini kullanarak kış için jöle hazırlayabilirsiniz. Konserve jölenin raf ömrü 1 yıldır. Korumayı iyileştirmek için ürün, ışıktan korunan serin bir yere yerleştirilir. Buzdolabının alt raflarında veya bir dolapta kavanozların saklanmasına izin verilir. Ancak bodrumda depolama en çok tercih edilir. Kabı açtıktan sonra ürünü bir hafta içerisinde tüketmelisiniz.
Sonuç
Yaban mersini jölesi, doğal kökenli lezzetli bir diyet tatlısıdır. Kilo almaya neden olmadan vücudu faydalı maddelerle doyurur. Buna rağmen alerjik reaksiyona neden olabileceğinden ürün dikkatli kullanılmalıdır.
