İçerik
Yemek pişirme ve tarımsal seçim yan yana gider. Sunberry reçeli her yıl ev hanımları arasında giderek daha popüler hale geliyor. Yapı olarak domatese benzer bir meyve, birçok bahçıvanın kalbini kazanmıştır ve sonuç olarak, onun gelecek için korunması sorusu bazıları için çok önemlidir.
Böğürtlen reçeli ve kontrendikasyonlarının faydalı özellikleri
Ayçiçeği reçeli, Kanada yaban mersini olarak da adlandırılan meyveler içerir. Vücut için yararlı olan çok miktarda vitamin ve mikro element içerirler. Bu patlıcangiller reçeli, bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasından sorumlu olan C vitamini içerir. Ayrıca Sunberry, vücut için en faydalı olan, görüşü iyileştiren ve aynı zamanda dokulardan zararlı toksinlerin atılmasından da sorumlu olan A vitamini bakımından zengindir. Kimyasal elementler arasında kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum ayırt edilir. Daha nadir eser elementler de vardır:
- çinko;
- manganez;
- bakır;
- gümüş;
- selenyum;
- krom.
Biyolojik olarak aktif elementler arasında, biyoflavonoidleri ve bütün bir tanen kompleksini ayırt etmek gelenekseldir. Bu meyvenin reçelinin soğuk algınlığı tedavisinde aktif olarak kullanılmasının ve aynı zamanda doğal bir emici görevi gören sindirim sistemi bozukluklarına yardımcı olmasının nedeni budur. Pek çok doktor, göz ve dolaşım problemlerini tedavi etmek için Sunberry bazlı ürünler almanızı tavsiye ediyor.
En yaygın kontrendikasyonlar arasında bitki bileşenlerine alerjik reaksiyon ve aşırı tüketildiğinde hazımsızlık olasılığı vardır. Aşırı dikkatle, sıkışma sürücüler tarafından kullanılmalıdır. Bu meyvenin içerdiği maddeler hafif uyuşukluğa neden olabilir.
Böğürtlen reçeli nasıl yapılır
Bu gece gölgesinin meyvelerinin tadı çok parlak değil ve bir dereceye kadar tatsız. Bu nedenle, çoğunlukla şeker gibi diğer bileşenlerle birlikte işlenir. Bitmiş yemekte tatlılık eksikliğini telafi etmek için, çoğu zaman reçel yaparken ayçiçekleri 1: 1 oranında şekerle karıştırılır.
Kaliteli bir bitmiş ürün elde etmek için ana malzemeyi seçerken çok dikkatli olmanız gerekir. Pişirmeye başlamadan önce, meyveler el ile sıralanır, şımarık ve yeterince olgunlaşmamış meyvelerden kurtulur. Kirleri ve olası parazitleri temizlemek için meyveleri akan su altında iyice yıkamak önemlidir. Pişirme işleminin geri kalanı neredeyse her türlü reçeli pişirmeye benzer.
Böğürtlen reçeli tarifleri
Yemek pişirmede nispeten yeni görünüme rağmen, ev hanımlarının zaten çok sayıda ayçiçek reçeli tarifleri var. Onlardan yapılan tatlı, rafine bir tada sahip ve tüketiciler tarafından çok beğeniliyor.İstenirse, bitmiş yemek reçel elde etmek için bir elek ile rendelenebilir veya bütün meyveler bırakılabilir. Meyveler bir kıyma makinesinde önceden büküldüğünde yemek pişirmek için tarifler de vardır.
Sunberry aroması kimileri için yeterince güçlü olmadığından tatlıya eklenen pek çok malzeme var. Geleneksel olarak eklenen meyveler arasında elma, portakal ve ayvadır. Nane, kakule ve vanilya gibi çeşitli baharat ve otların eklenmesiyle tarifler de vardır.
Basit Böğürtlen Reçeli
Böğürtlen reçeli veya siyah gece gölgesi yapmak için en basit çözüm, ilave şeker içeren klasik pişirme yöntemidir. Tatlı çok lezzetli çıkıyor ve bu harika bitkiye henüz aşina olmayanlar için en uygun olanı. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg böğürtlen;
- 1 kg şeker;
- 3 nane yaprağı.
Gece gölgesi şekerle karıştırılır ve bir emaye tencereye yerleştirilir. Karışım kaynatılır ve sürekli karıştırılarak 5 dakika pişirilir. Bundan sonra 2-3 saat beklemeniz ve tavayı tekrar sobaya iade etmeniz ve üzerine nane eklemeniz gerekir. Bu işlem 3 defa tekrarlanır. Bitmiş reçel küçük kavanozlara konur, sarılır ve depoya gönderilir.
Kıyma makinesi böğürtlen reçeli
Kıyma makinesi kullanmak, uzun pişirme sürecini kısaltmanıza olanak tanır. Öğütülmüş meyveler tüm lezzetlerini çok daha hızlı verecektir, bu nedenle tüm pişirme 30 dakikadan fazla sürmeyecektir. Yemek pişirmek için 1 kg çilek ve 1 kg şeker almanız gerekir. Bir kıyma makinesinde birkaç nane yaprağını öğüterek bitmiş ürünün lezzetini ekleyebilirsiniz.
Öğütülmüş meyveli yulaf ezmesine şeker eklenir, karıştırılır ve sobanın üzerine yerleştirilir. Pişirme, sabit karıştırma ile yarım saat boyunca kısık ateşte gerçekleştirilir. Reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sıkıca sarılır.
Elmalı böğürtlen reçeli
Bu tarif, en önemli böğürtlen reçeli seçeneklerinden biridir. Elmalar tatlıya ekşi bir tat katar. Bu yüzden tatlı ve ekşi meyveleri tercih etmek daha iyidir. Antonovka ve Simirenko çeşitleri tarife en uygun olanıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg böğürtlen;
- 1.5 kg şeker;
- 5 orta boy elma;
- 300 ml su.
Elmalar soyulur ve çekirdeklenir ve meyvelerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Onlara şeker ve su eklenir. Büyük bir tencerede karışımı kaynatın, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Tam hazır olması için reçel yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Bundan sonra soğutulur ve daha fazla depolama için kavanozlara dökülür.
Çiğ Böğürtlen Reçeli
Ham reçellerin ezilip şekerli meyvelerle karıştırıldığı kabul edilir. Bu pişirme yönteminin lehine en popüler argümanlar arasında, meyvelerin ve çileklerin ısıl işlem görmedikleri için faydalı özelliklerini olabildiğince koruduklarıdır. Bu böğürtlen reçeli tarifi için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg çilek;
- 1 kg şeker;
- 2 elma.
Mümkün olduğunca çabuk tatlı hazırlanır. Elmalar bir kıyma makinesinde çekilir ve bükülür. Ayçiçeği de kıyma makinesinde kıyılır ve elma püresi ile karıştırılır. Karışıma şeker ilave edilerek iyice yoğrulur. Bitmiş ham reçel kavanozlara konur ve olası hava ve zararlı mikroorganizmaların girişini önlemek için bir kapakla sıkıca kapatılır.
Portakallı böğürtlen reçeli
Portakal, tatlıya eşsiz bir narenciye aroması ve parlak bir asitlik katar. Güneşli böğürtlen ile eşleştirmek, daha klasik reçel tariflerinden biridir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 2 büyük portakal;
- 1 kg şeker;
- 1 kg böğürtlen;
- 1 bardak kaynamış su;
- 3 nane yaprağı.
Portakallardan özel bir bıçakla kabuğu çıkarılır, ardından maksimum miktarda meyve suyu sıkılır. Meyveler bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütülür, bunlara şeker, lezzet, su ve portakal suyu eklenir.Karışım kısık ateşte kaynatılır ve 40-45 dakika tamamen pişene kadar pişirilir. Fazla nemin reçelden çıkması gerektiğinden pişirme işlemi daha uzundur. Bitmiş yemek soğutulur ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.
Ayvalı nefis böğürtlen reçeli
Ev hanımları, inanılmaz aroması ve alışılmadık parlak tadı nedeniyle reçele ayva eklemeyi önerir. Bitmiş yemek, aynı anda iki vitamin kaynağının faydalarını birleştirir, bu nedenle sağlıklı yemek sevenler arasında son derece popülerdir. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:
- 6 ayva meyvesi;
- 1.5 kg şeker;
- 1 kg böğürtlen;
- 300 ml su;
- bir demet nane veya limon otu;
- birkaç kızamık meyvesi.
Ayva kabuğu soyulmuş ve çekirdeksiz ayva meyveleri ile birlikte bir kıyma makinesinde bükülür. Meyveye kızamık eklenir. Bundan sonra karışım 4-5 saat infüze edilmelidir. Daha sonra bir tencereye aktarılır, şeker, su ve otlar ilave edilir. Karışım yaklaşık yarım saat kaynatıldıktan sonra ocaktan alınıp 12 saat dinlenmeye bırakılır. Bundan sonra tekrar kaynatılır ve önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür.
Sunberry Jam'i kullanma
Diğer reçeller gibi, çanak da geleneksel olarak çay içerken tost veya kurabiyelere ek olarak kullanılır. Böğürtlen reçeli, her çeşit turtada ve keklerde mükemmel bir dolgudur. Ayrıca dondurma gibi diğer tatlılara ek olarak idealdir. Bitmiş ürünün alışılmadık tadı, sıcak zımba üretiminde başarıyla kullanılmasına izin verir - diğer malzemelerle birlikte gerçek bir mutfak şaheseri elde edebilirsiniz.
Bitmiş tatlı sadece ayrı bir yemek olarak değil, aynı zamanda bir ilaç olarak da kullanılabilir. Günde birkaç çay kaşığı böğürtlen reçeli düzenli olarak tüketilmesi, kan basıncını normalleştirerek kardiyovasküler sisteme muazzam faydalar sağlar. Kan damarlarının esnekliğini artırarak kırılganlıklarını azaltır.
Günde 100-150 gr tatlı yemek midede kabızlığı ve hazımsızlığı gidermeye yardımcı olur. Bu, güçlü bir sorbent olan yüksek pektin oranı sayesinde elde edilir. Ayrıca kullanımı bağırsak kramplarını ve koliği rahatlatır.
Saklama hüküm ve koşulları
Herhangi bir reçel gibi, Sunberry tatlısı da oldukça uzun süre saklanabilir. Şeker, zararlı mikroorganizmaların gelişimini engelleyen güçlü bir koruyucudur. Doğru saklama koşullarına bağlı olarak reçelin faydaları ve tadı 2-3 yıl korunabilir.
Bodrum veya kiler gibi karanlık, soğuk bir oda, depolama için en uygunudur. Yukarıdakilerin yokluğunda, buzdolabını kullanabilirsiniz, ancak çok nadiren evde koruma için yeterli alan ayırma fırsatı vardır.
Sonuç
Sunberry reçeli, mutfak camiasında yeni bir trend. Ciddi rahatsızlıklara karşı mücadelede yardımcı olabilecek inanılmaz tıbbi özelliklerinden dolayı tadı için pek takdir edilmiyor. Ek malzemeler eklerseniz, titiz gurmelerin bile beğeneceği çok lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz.
