İçerik
- 1 Limon ve portakaldan reçel yapmanın sırları
- 2 Kıyma makinesinden portakal ve limon reçeli
- 3 Kabuklu portakal ve limon reçeli
- 4 Çiğ portakal ve limon reçeli
- 5 Bukleli Limon ve Portakal Kabuğu Reçeli
- 6 Narin limon, portakal ve kivi reçeli
- 7 Yavaş bir tencerede limon ve portakal reçeli nasıl yapılır
- 8 Limon portakal reçeli nasıl saklanır
- 9 Sonuç
Portakal ve limon reçelinin zengin kehribar rengi, unutulmaz aroması ve jöle benzeri hoş kıvamı vardır. Yardımı ile sadece kış için boşluk çeşitlerini çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda şenlik masasında konukları hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz. Hazırlamak, diğer herhangi bir korumadan daha zor değildir, ancak turunçgillerin faydaları çok daha fazladır.
Limon ve portakaldan reçel yapmanın sırları
Lezzetli bir ikramın en önemli sırrı, ana malzemelerin seçimidir. Portakal ve limon en olgun ve sulu olanlardır. Daha fazla ürün verimi ve daha zengin tat verirler.
Denizaşırı meyveler reçele gönderilmeden önce iyice temizlenmelidir. Sabunlu suda fırça ile yıkanır. Daha sonra meyve bir kağıt veya pamuklu havluyla kurutulur.
Portakal ve limondan kabuklu ve kabuklu reçellerin yanı sıra diğer meyve ve baharatların eklenmesiyle yapılan birçok başarılı reçel tarifleri vardır. Tatlı, hamurdan veya sadece kabuğu rendesi kullanılarak, bir kıyma makinesinde ve hatta yavaş bir tencerede hazırlanabilir. Her durumda, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilecek kokulu bir incelik elde edilir.
Kıyma makinesinden portakal ve limon reçeli
En düzgün kütleyi elde etmek için narenciye meyvelerinin doğranması gerekir. En iyi seçenek kıyma makinesi kullanmak olacaktır. Ama önce portakal ve limon hazırlanmalı.
Bir kıyma makinesiyle portakal ve limondan reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- portakal - 4 adet;
- limonlar - 2 adet;
- şeker - 500 g;
- su - 100 ml.
Bir muamele nasıl pişirilir:
- Önce turunçgiller hazırlanır. Büyük, derin bir kaseye koyun ve kaynar suyla haşlayın. Bu, içerdikleri uçucu yağı ortaya çıkaracaktır.
- Bundan sonra meyveler 4 parçaya bölünür. 8 ile de mümkündür, böylece taşlama işlemi daha hızlıdır.
- Bir sonraki adımda tüm kemikler çıkarılır.
- Şimdi bir kıyma makinesiyle öğütmeye devam ediyorlar. Cihaza küçük delikli bir ağızlık takılır ve meyve geçirilir. Ortaya çıkan tüm suyu toplamak için bu derin bir kapta yapılmalıdır.
- Meyve kütlesi bir tencereye yerleştirilir. Bu amaçlar için, işlem sırasında demlenmenin yanmaması için yapışmaz tabanlı özel tabaklar veya kalın malzemeden yapılmış bir tava kullanın.
- Daha sonra şeker ve su eklenir. Meyve yeterince sulu değilse su miktarı artırılabilir.
- Kaynattıktan sonra reçel 25 dakika kaynatılır.
- Şimdi ateşi kapatın, tavanın kapağını açın ve reçeli 4-5 saat soğutun. Bu süre zarfında, tatlı şurup ve meyvenin kabuğu en iyi şekilde birleşmek için zamana sahip olacaktır.
- Belirtilen süreden sonra reçel tekrar ateşe verilir ve 10 dakika kaynatılır.
Güzel kokulu reçel hazır, soğutulmuş olarak servis edilebilir veya hemen sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlanabilir.
Kabuklu portakal ve limon reçeli
Yemek pişirmek için soyulmuş meyvelerin kullanılması, en yoğun aromayı elde etmeye yardımcı olur. Ayrıca, pişirildikten sonra bile miktarı azalmayan çok miktarda vitamin içerir. Meyveleri homojen bir kütleye öğütmezseniz, ancak daireler halinde keserseniz ilginç olacaktır.
Reçel malzemeleri:
- portakal - 1 kg;
- limonlar - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 200 ml.
Pişirme prosedürü:
- Meyveleri doğramadan bir tencereye koyun, üzerlerini tamamen örtecek şekilde kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
- Daha sonra turunçgiller soğuk suyla başka bir kaba aktarılır ve gece boyunca bekletilir.
- Sabah meyveleri 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve karıştırın.
- Dilimlenen turunçgiller hazırlanan şurup içerisine serpilir ve 4 saat bekletilir.
- Kısık ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Bundan sonra yangın söndürülür, sıkışma 2 saat ısrar edilir. Daha sonra tekrar ısıtılır ve 10 dakika kaynatılır. 2 saat sonra prosedürü tekrarlayın.
Kokulu, meyve suyuna en fazla doymuş, reçel hazır ve kavanozlara dökülebilir.
Çiğ portakal ve limon reçeli
Sulu portakal ve limondan yapılan aromatik reçel, kaynatılmadan yapılabilir. Bu şunları gerektirecektir:
- limon - 1 adet;
- turuncu - 1 adet;
- şeker - 150 g
5 dakikada reçel yapma prosedürü:
- Turunçgiller yıkanır ve dilimler halinde kesilir, tohumlar çıkarılır ve kıyma makinesinden geçirilir.
- Her şeyi ayrı bir kapta karıştırın, ardından şekeri ekleyip tekrar karıştırın.
Lezzetli ikram yemeye hazır. Unlu mamuller veya çay ile servis edilmesi uygundur. Reçeli buzdolabındaki küçük cam kavanozlarda saklayın.
Bukleli Limon ve Portakal Kabuğu Reçeli
Portakal ve limon reçeli için diğer tarifler arasında, lezzetten "Bukleler" ile reçel özellikle popüler. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok şık görünüyor.
Pişirme malzemeleri:
- portakal - 3 adet;
- limon - 1 adet;
- şeker - 300 g;
- su - 300 ml.
Bir muamele hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- Meyveler 4 parçaya bölünür, eti kabuğundan ayrılır.
- Bundan sonra, lezzet dar şeritler halinde kesilir ve bir emaye tavaya yerleştirilir.
- Daha sonra içeriği tamamen kaplayacak şekilde suyla dökülür ve bir gece bekletilir. İdeal olarak su her 3-4 saatte bir değiştirilir, bu nedenle acılıktan olabildiğince kurtulmak mümkündür. Bu süre zarfında lezzet, yemeğin ana dekorasyonu olacak ilginç bukleler halinde kıvrılacak.
- Sabah suyu boşaltın. Ortaya çıkan bukleler, bir iğne ile bir ipliğe asılmalıdır.
- Elde edilen boncuklar bir tencereye yerleştirilir.
- Daha sonra su ekleyip 20 dakika pişirin. Bundan sonra su boşaltılır ve pişirme işlemi 4 kez daha tekrarlanır.
- Boncuklar kabuktan çıkarılır, sıvının süzülmesine izin verilir.
- Bir emaye tavaya 300 ml su dökün, şeker ekleyin ve su kaynayana kadar bekleyin.
- Su kaynadığı anda bukleler iplikten çıkarılır ve bir tencereye yerleştirilir. 35 dakika daha pişirin, bir limonun suyunu ekleyin. Ardından pişirme işlemi tekrarlanır.
Reçel küçük kavanozlara dökülür ve bir muamele için bir kez servis edilir.
Narin limon, portakal ve kivi reçeli
Kivi yemeğe ek yumuşaklık ve hafif tatlı notalar verir. Bu tarif için, en ufak bir acıyı bile tamamen ortadan kaldırmak için soyulmuş narenciye kullanmak en iyisidir.
Malzemeler:
- portakal - 0,5 kg;
- limonlar - 0,5 kg;
- kivi - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Pişirme prosedürü
- Meyveler soyulur ve küpler halinde kesilir.
- Şekerle uykuya dalın ve meyve suyu görünene kadar bırakın.
- Reçeli kısık ateşte kaynatın, 10 dakika daha pişirin.
- Ardından 2-3 saat bekletin ve pişirmeyi 4 kez daha tekrarlayın.
Reçel yemeye hazır.
Yavaş bir tencerede limon ve portakal reçeli nasıl yapılır
Çoklu pişirici her zaman hostesin imdadına yetişecektir. Bulaşıklar içinde yanmaz ve özellikle yumuşaktır.
Limon ve portakaldan reçel pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- portakal - 4 adet;
- limon - 0,5 adet;
- şeker - 100 g;
- su - 100 ml.
Pişirme prosedürü:
- Yıkanan narenciye ikiye bölünür ve posası çıkarılır. Daha iyi kıvam için beyaz damarlardan kurtulun.
- Suyu limondan sıkılır.
- Tüm malzemeler çok pişirici kaseye konur.
- "Buharlı pişirme" modunu seçin. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.Bağlantıyı kesin, 2 saat bekletin ve tekrar birkaç dakika kaynatın. 1 tur daha tekrarlayın.
- Elde edilen karışım başka bir kaba dökülür ve bir blender ile kıyılır.
- Bundan sonra, reçel çok pişirici bir kaseye yerleştirilir ve son kaynatma işlemi gerçekleştirilir.
Artık hoş kokulu ve inanılmaz derecede hassas bir incelik kullanabilirsiniz.
Limon portakal reçeli nasıl saklanır
Bu tür bir koruma için saklama kuralları diğer türlerden farklı değildir. Ana koşullar şunlardır:
- Kararlı hava sıcaklığı.
- Ortalama nem.
- Güneş ışığı eksikliği.
Özel evlerde bankalar bir bodrum katına indirilir. Ayrıca bir dolaba veya dolaba da koyulabilirler, ancak mutfağa sobanın yanına koyulamazlar. Kaynatmadan veya kavanozlara sarılmadan hazırlanan reçel buzdolabında saklanır. Bu ürünler en iyi 2-3 ay içinde tüketilir.
Sonuç
Portakal ve limon reçeli, en zorlu gurmeleri bile şaşırtabilir. Biraz daha zaman harcar ve narenciye meyvelerini dikkatlice hazırlarsanız, tüm bölümleri kaldırırsanız, inanılmaz derecede hassas bir incelik elde edersiniz. Ancak daha az iştahsız olmamakla birlikte, hafif acıya sahip bir incelik de tüketirler ve bu da ona ek bir sofistike sağlar.
