Kışlık Çilekli Limon Reçeli Tarifler

Çilek reçeli, en popüler ev yapımı müstahzarlardan biridir. Şaşırtıcı tadı ve aroması, hazırlanma kolaylığı ile takdir edilmektedir. Ancak "klasik" beş dakikaya ek olarak başka tarifler de var. Birçoğu ek malzemeler içerir, tatlıların tadı sadece bundan yararlanır. Örneğin çilekli limon reçeli yapabilirsiniz. Sadece meyvenin tatlılığını "tetiklemek" ile kalmaz, aynı zamanda ürünün raf ömrünü de uzatır.

Çilek reçeline neden limon ekleyin

Çilek reçeline birkaç nedenden dolayı limon eklenir:

1. Tatlı tatlı ev yapımı tatlılar herkesin beğenisine göre değil. Limon, reçelin tadını çok başarılı bir şekilde "dengeler", tatlılığa hafif hoş bir ekşilik katar. Malzemelerin zevkinize tam oranını belirlemek için denemeniz gerekecek.
2. Ödev daha kullanışlı hale gelir. Limonun bağışıklığı güçlendirmek, soğuk algınlığı ve viral hastalıkları önlemek için gerekli olan C vitamini açısından zengin olduğunu herkes bilir. Askorbik asit kayıpsız ısıl işleme dayanmaz, ancak çoğu çilek reçelinde korunur. Böyle bir tatlı, kış ve ilkbahar vitamin eksikliği ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
3. Narenciyede bulunan asit doğal bir koruyucudur. Limonsuz çilek reçelinin raf ömrü daha kısadır. Tarifi nispeten az miktarda şeker sağlıyorsa (aynı zamanda koruyucu özelliklere de sahiptir), müstahzara narenciye eklenmesi özellikle tavsiye edilir.
4. Limon pektin içerir. Bu, reçeli daha kalın hale getirir. Daha sonra, pişirme için bir dolgu, kekler için bir ara katman olarak kullanmak daha uygundur.

Çilek ve limon, ev yapımı hazırlıklar için çok iyi bir kombinasyondur.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Reçel için en uygun çilekler elbette kendi bahçelerinden hasat edilenlerdir. Çeşitlilik her şey olabilir. Bununla birlikte, meyveleri sağlam tutmayı planlıyorsanız, en iyisi küçük ve orta büyüklükte olmalarıdır.

Kendi çilekleriniz yoksa, onları satın almalısınız. Mümkün olduğunda, bu piyasada yapılır. Mağazadan alınan meyvelerden elde edilen reçel, genellikle pratik olarak karakteristik bir aroma ve tattan yoksundur, çünkü raf ömrünü uzatmak için çeşitli kimyasallarla işlenirler.

Reçel çilekleri sert etle olgunlaştırılmalıdır. Ne olgunlaşmamış meyveler ne de sözde "standart altı" uygun değildir. Birincisi - tatlıya "vermesi" gereken tadı ve aroması olmadığı için. Bitmiş ürünün karakteristik bir rengi bile yoktur; alışılmadık derecede soluk ve ekşidir. Zaten çürümeye başlayan olgunlaşmış, buruşuk meyveler sulu ve çok çirkin bir reçel yapar. Ek olarak, hazırlıkları sırasında en azından küçük bir parça çürümüş küspe atlarsanız, hızla bozulacaktır.

Reçeli kaynatmadan önce çilekleri iyice yıkayın. Olgun meyvelerin özü çok hassastır, bu nedenle zarar vermemek için büyük bir havzaya, bir kaseye konur ve soğuk suyla dökülür. Yaklaşık 15-20 dakika sonra toprak parçacıkları ve bitki artıkları deriden ayrılır.

Bundan sonra, çilekler kaptan küçük porsiyonlar halinde elle çıkarılır, bir kevgir içine aktarılır ve fazla suyun süzülmesine izin verilir. Son olarak, meyveler kağıt veya keten peçeteler, havlular üzerine yayılarak kurutulur.

Çilekleri nazikçe ama iyice yıkayın.

Son aşama, sapların ve çanak çömleklerin çıkarılmasıdır. Burada da çilekleri ezmemek için dikkatli davranmanız gerekiyor.

Limona gelince, bir mağazadan satın alınan her turunçgil, kabuğu eşit, tipik olarak "limon" rengine boyanmış ve mekanik hasarı olmayan reçel için uygundur. İyice yıkanmalı, kaynar su ile haşlanmalıdır. Ayrıca, tarifte neyin belirtildiğine bağlı olarak, limon kabuğu rendesini bir rende veya bıçak kullanarak çıkarın (sadece sarı katman, beyaz hoş olmayan acı), tohumları çıkarırken suyu sıkın veya ince dilimler halinde kesin.

Çilekli Limon Reçeli Tarifler

Çilek reçeli içindeki limon, belirli bir egzotizm ve titizlikle "klasik" ev yapımı müstahzarların tadını sağlar. Böyle bir içeriğe sahip birçok tarif var, ancak kendiniz için ideal asit ve tatlılık oranının ampirik olarak belirlenmesi gerekecektir.

Çilekli limon reçeli nasıl yapılır

Limonlu çilek reçelinin "temel" versiyonu için ihtiyacınız olacak:

• taze çilekler - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• orta boy limon - 1 adet.

Bunu şu şekilde hazırlayın:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş çilekleri şekerle örtün, yaklaşık bir saat bekletin.
2. Meyve suyu öne çıkmaya başladığında aynı kaba limon ekleyin. Dörde bölünür, her biri ince dilimler halinde kesilir.
3. Kabı kısık ateşte sobanın üzerine koyun. 5-7 dakika sonra yeterince meyve suyu çıkarsa yavaşça karıştırın.
4. Reçeli kaynatın. Ateşi biraz daha kuvvetlendirin. Köpüğü sıyırarak 20-30 dakika daha pişirin ve istenen kıvamı elde edin. "Klasik" reçel, kaşıktan düşen bir damla tabağa yayılmadığında hazır kabul edilir. Ancak kendi zevkinize odaklanarak onu daha kalın veya daha ince hale getirebilirsiniz.
5. Kapaklarla kapatarak kavanozlara yerleştirin.

İstenirse reçeldeki şeker miktarı artırılabilir veya tersine daha fazla limon alabilirsiniz.

Jelatin ve Limonlu Çilek Reçeli

Çilekli limon reçeli, jelatin ilavesiyle çok kalındır. Tutarlılıkta daha çok reçel gibi görünüyor. Gerekli Malzemeler:

• taze çilekler - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• orta boy limon - 1 adet;
• jelatin - 1 poşet (10 g).

Tatlı şu şekilde hazırlanır:

1. Çilekleri uygun bir kaba koyun, üzerini şekerle kapatın. Minimum ısıya koyun.
2. Meyve suyu öne çıkmaya başladığında, hafifçe karıştırın ve ısıyı orta dereceye yükseltin.
3. Reçeli kaynatın. Isıyı tekrar düşürün. Yarım saat daha pişirin, periyodik olarak köpüğü alın.
4. Limondan sıkılmış suyu dökün, on dakika sonra ocaktan alın.
5. Hazırlanan jelatini hemen ekleyin. Talimatlar her zaman ambalaj üzerindedir. Standart seçenek, 1: 8 oranında suyla doldurmak, kütlenin yaklaşık yarım saat şişmesine izin vermek ve ardından topaklar tamamen çözülene kadar kısık ateşte veya su banyosunda ısıtmaktır.
6. Reçeli 2-3 dakika karıştırın, kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Hamur işleri ve kekleri hazır bir tatlı ile güvenle süsleyebilirsiniz, kesinlikle yayılmayacaktır.

Çilek reçeli-limonlu beş dakika

Bu tarif, çilek reçeli ile limon suyunu çok çabuk pişirir. Malzemeler ilk tarifle aynıdır.

Sonra şöyle davranırlar:

1. Meyveleri şekerle örtün, ara sıra kabı çalkalayarak 3-4 saat bekletin.
2. Oraya limon suyu ekleyin, ocağa koyun.
3. Orta ateşte köpüğü sıyırarak kaynatın.
4. En aza indirin.Beş dakika sonra kabı ocaktan alın.
5. Reçeli kavanozlara yerleştirin, kapatın.

Bisküvileri ıslatmak için çok kalın olmayan bir tatlı uygundur.

Limon kabuğu rendeli çilek reçeli

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• taze çilekler - 1,5 kg;
• şeker - 1 kg;
• orta boy limon - 1 adet.

Süreç oldukça uzundur:

1. Çilekleri şekerle örtün (tercihen kat kat), 6-8 saat bekletin. Kabı periyodik olarak sallarsanız, daha fazla meyve suyu elde edersiniz.
2. Kısık ateşte kaynatın, limon kabuğu rendesi ekleyin.
3. 2-3 dakika sonra ocaktan alın, tamamen soğumaya bırakın. 5-6 saat sürer.
4. Tekrar kaynatın, hemen ocaktan alın, soğutun.
5. Üçüncü kez yumuşayana kadar pişirin - kaynattıktan 20-25 dakika sonra. Bankalarda düzenleyin, mantar.

Dışarıdan, iş parçasındaki lezzet hiçbir şekilde fark edilmez, ancak tadı çok iyidir

Fesleğen ve limonlu çilek reçeli

Böyle bir tarif için gerekli malzemeler:

• taze çilekler - 1 kg;
• şeker - 0,75 kg;
• orta boy limon - 1 adet;
• taze fesleğen yaprağı - 15-20 adet.

Limon ve fesleğen çilek reçeli nasıl yapılır:

1. Bir kaba çilek, şeker ve ince doğranmış veya kıyılmış limon koyun. Yavaşça karıştırın, 2-3 saat bekletin.
2. Düşük ateşte kaynatın, fesleğen yaprakları ekleyin. 15 dakika sonra ocaktan alın, tamamen soğutun.
3. İki kez daha tekrarlayın. Reçeli son kez soğutmanıza gerek yok. Hemen bankalara serilir, kapaklarla kapatılır.

Fesleğen sadece reçele değil, aynı zamanda çilekli diğer ev yapımı müstahzarlara da eklenebilir.

Limon ve nane ile çilek reçeli

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze çilekler - 1 kg;
• şeker - 0,75-1 kg;
• orta boy limon - 1 adet;
• taze nane yaprakları - 15-20 adet.

Limon ve nane ile çilek reçeli yapmak kolaydır:

1. Meyveleri şekerle örtün, ara sıra kabı sallayarak 4-5 saat bekletin.
2. Düşük ateşte kaynatın, beş dakika sonra nane yapraklarını ekleyin, beş dakika daha ocaktan alın, tamamen soğutun.
3. Tekrar ocağa koyun. Kaynattıktan beş dakika sonra lezzet ve limon suyu ekleyin. 15 dakika daha pişirin. 8-10 saat demlensin.
4. Kaynadıktan hemen sonra reçeli tekrar kaynatın, ocaktan alın, kavanozlara koyun.

Nane çilek reçeli, alışılmadık, ferahlatıcı bir tada sahiptir.

Saklama hüküm ve koşulları

Hazırlanma teknolojisine bağlı olarak kış için limonlu çilek reçeli, üç yıla kadar saklanabilir. Üstelik buzdolabında saklamaya gerek yoktur. Herhangi bir karanlık, yeterince serin yer yeterli olacaktır. Bir evde, bir apartman dairesinde bir kiler, bir bodrum, bir çatı katı olabilir - bir depo, camlı bir balkon.

Uzun süreli saklama için ön koşul, tam sterilliktir. Bu nedenle, sadece meyvelerin değil, kapların da ön hazırlığa ihtiyacı vardır. Kavanozlar ve kapaklar, önce bulaşık deterjanı, sonra da kabartma tozu ile iyice yıkanmadan önce sterilize edilmelidir.

Klasik "büyükannenin" yöntemleri, kapları kaynayan bir su ısıtıcısının üzerinde tutmak veya fırında "kızartmak" tır. Artık modern ev aletlerini kullanabilirsiniz - çok pişirici, mikrodalga fırın, hava fritözü.Çilek reçeli kavanozlarını kapatmadan hemen önce kapaklar uygun büyüklükteki herhangi bir kaba 2-3 dakika konularak kaynar su ile dökülür.

Bitmiş ürün hemen kavanozlara sıcak olarak serilir. Daha sonra kaplar kapalı olarak ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve bu şekilde tamamen soğumaları sağlanır. Ancak o zaman uygun bir depolama yerine çıkarılabilirler. Bu yapılmazsa, kapağın altında yoğuşma kaçınılmaz olarak birikerek küf oluşumuna neden olur ve ayrıca paslanabilir.

Sonuç

Limonlu çilek reçeli, normal reçellerden daha kalın ve daha parlaktır. Ama asıl fark elbette tadı. Tatlının tatlı tatlılığı herkesin hoşuna gitmiyor. Ve özellikle baharatlı otlarla birlikte limon eklendiğinde, reçel biraz ekşi olur, tadı çok dengelidir. Kışa böyle bir hazırlık yapmak son derece kolaydır, fazla zaman almayacaktır. Birkaç tarifin varlığı, kendiniz için en uygun seçeneği denemenizi ve bulmanızı veya yaratmanızı sağlar.

Önerilen girişler

Çekirdeksiz kartopu reçeli

Dilimler halinde mandalina reçeli: adım adım fotoğraflı tarifler

Pişirmeden kış için şekerli kiraz: fotoğrafla yemek pişirmek için bir tarif

Ahududu reçeli: sağlık yararları ve zararları

Siyah ahududu reçeli: kış için tarifler

Evde basit siyah frenk üzümü jöle tarifleri

Frenk üzümü Kürt: kek tarifleri, kekler

Jöle siyah frenk üzümü reçeli

Beş dakikalık ahududu reçeli: kış için adım adım talimatlar