İçerik
Evde şekerlenmiş ayva, hem tatlı dişleri hem de figürlerine bakan insanları memnun edebilecek lezzetli ve doğal bir tatlılıktır. Bu inceliği evde yapmak zor olmayacak. Minimum pişirme deneyimiyle bile harika sonuçlar garanti edilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Ayva, Rosaceae familyasına ait, meyveleri görünüşte armut ve elmanın melezine benzeyen bir bitkidir. Meyve, ekşi bir tat, zengin aroma ve düşük viskozite (özellikle Çin çeşidinde) ile ayırt edilir. Meyvenin eti etlidir, bu nedenle şekerlenmiş meyveler oldukça yoğun ve esnektir.
Ayva, yüksek kolesterol seviyeleri, sinir sistemi bozuklukları ve varisli damarların önlenmesinde endikedir. Bu meyve demir içerir, bu nedenle düşük hemoglobin seviyeleri için tavsiye edilir. Ayva ayrıca mide ve bağırsak mukozasını saran ve koruyan doğal bir pektin kaynağıdır.
Evde şekerlenmiş ayva yapmak için basit tarifler
Böyle bir incelik hazırlamak o kadar zor değil. Adım adım fotoğraflar ve tüm sürecin ayrıntılı açıklamaları ile evde şekerlenmiş ayva için birçok tarif var. Bununla birlikte, profesyonel olmayan bir kişi bile böyle bir görevle onlarsız baş edebilir.
Pişirmeye başlamadan önce ana malzemeyi hazırlamanız gerekir. Yapılacak ilk şey sıralamaktır. Ev yapımı şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için, çürüme ve bozulma belirtisi olmayan sadece olgun, hasar görmemiş örnekler uygundur.
Ayva açık havada çok çabuk okside olur
Daha sonra meyve iyice yıkanmalıdır. Ancak ayvaların derisini kesip atmanıza gerek yoktur - etinden daha fazla pektin içerir. Yani bu madde bildiğiniz gibi şekerlenmiş meyvelerin jelleşmesinden sorumludur.
Temiz meyveler büyük dilimler halinde kesilir, çekirdekler ve çekirdek çıkarılır ve kızarmayı önlemek için buzlu suya batırılır.
Klasik tarif
Klasik tarife göre hazırlanan ikram, marmelat ve lokum gibi lezzetler sunuyor.
Bir kaynatma içinde kaynatmak, şekerlenmiş meyvelerin parlak renklerini korumasına yardımcı olur.
İhtiyaç duyulacak:
- ayva - 1 kg;
- şeker - 850 g;
- su - 0,5 l;
- toz şeker.
Adımlar:
- Meyveyi soyun, çekirdeklerini çıkarın, dörde bölün ve soğuk suya daldırın.
- Kabuğu 0,5 litrede 15-20 dakika kaynatın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın ve et suyuna toz şeker (500 g) ekleyin.
- Şurup kaynadığı anda meyveleri içine gönderip ateşte 5 dakika pişirin.
- Karışımı 24 saat demlenmeye bırakın.
- Kalan şekeri ekleyin, her şeyi kaynatın ve 5 dakika daha pişirin, ardından tekrar 25-30 saat bekletin.
- Pişirme işlemini dört kez tekrarlayın.
- Ev yapımı şekerlenmiş meyveleri bir tel rafa koyun (fazla şuruptan kurtulmak için).
- Ürünü iki ila üç gün oda sıcaklığında kurutun.
Kuruluğun yeterli olduğundan emin olduktan sonra ev yapımı şekerlenmiş meyvelere pudra şekeri serpebilirsiniz.
Kurutma makinesinde şekerlenmiş ayva
Elektrikli kurutucu, kurutma süresini önemli ölçüde kısaltabilir.
Egzotik bir muamele - çikolatalara daha sağlıklı bir alternatif
İhtiyaç duyulacak:
- ayva - 550 g;
- su - 300 ml;
- şeker - 350 g;
- sitrik asit - 2 g;
- toz şeker.
Adımlar:
- Kabukları kaynatın, kesilmiş meyveleri oraya dilimler halinde gönderin ve her şeyi 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Meyveyi oluklu bir kaşıkla çıkarın ve suya 200 gr şeker ekleyin, şerbeti kaynatın.
- Meyveleri geri koyun ve 6 dakika pişirin. Altı saat bekletin.
- Tekrar 5 dakika kaynatın ve 6 saat bekletin.
- Kalan toz şekeri, sitrik asidi ekleyin, her şeyi kaynatın ve beş dakika kısık ateşte tutun, tencereyi üç ila dört saat "unutun".
- Et suyunu dördüncü kez kaynatın, 6 dakika ateşte tutun, soğumaya bırakın.
- Meyveleri ve şeker şurubunu süzmek için neredeyse hazır ev yapımı şekerlenmiş meyveleri bir tel rafa yerleştirin. 3 saat bekletin.
- İş parçalarını parşömen kaplı kurutucu tepsiye aktarın ve zamanlayıcıyı üç saate ayarlayın.
- Ev yapımı şekerlenmiş meyveleri servis yapmadan önce pudra şekerinde yuvarlayın.
Mikrodalgada şekerlenmiş ayva
Mikrodalga fırını kullanarak daha da fazla zaman kazanacaksınız.
Çok miktarda demir içerdikleri için ev yapımı şekerlenmiş meyveler hamile kadınlar için tavsiye edilir.
İhtiyaç duyulacak:
- ayva - 600 g;
- toz şeker - 200 g.
Adımlar:
- Meyveyi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
- Her şeyi bir tabağa koyun, üzerine şeker serpin ve gücü 900 W'a ayarlayarak zamanlayıcıyı 6 dakikaya ayarlayın.
- Zaman geçtikten sonra ev yapımı şekerlenmiş meyveler hazır değilse, 1-2 dakika daha ekleyin.
Saklama hüküm ve koşulları
Ev yapımı ürünleri oda sıcaklığında kuru ve kapalı bir kapta saklayın. İkramların buzdolabında saklanması da kabul edilebilir.
Sonuç
Hiç tatlı ve tatlı pişirmemiş bir acemi bile evde şekerlenmiş ayva yapabilir. Başarının sırrı, yüksek kaliteli meyveler ve mükemmel bir incelik hazırlama teknolojisine bağlılıktır.
