İçerik
Kurutulmuş papaya, sadece hoş tadı değil, aynı zamanda önemli faydaları olan alışılmadık bir kuru meyvedir. Bir inceliğin özelliklerini gerçek değerinde takdir etmek için, kurutulmuş meyvenin bileşimini ve vücut üzerindeki etkisini incelemek gerekir.
Kurutulmuş papaya bileşimi
Taze papaya meyveleri, faydalı özelliklerini uzun süre korumaz, bu nedenle tropikal meyveler genellikle uzun süreli depolama için hasat edilir. Meyvelerin kurutulması en popüler olanıdır, bu durumda papaya maksimum miktarda değerli madde tutar. Kuru meyveleri evde pişirebilirsiniz, ancak papaya genellikle marketlerde ve süpermarketlerde bulunur, küçük ve büyük küpler veya uzun çubuklar şeklinde, kapalı paketlerde veya ağırlık olarak satılabilir.
Kurutulmuş papaya, kompozisyon olarak taze tropikal meyvelere benzer. Bununla birlikte, önemli farklılıklar vardır, kurutulmuş meyvelerdeki bazı bileşenler büyük miktarlarda sunulurken, diğerlerinin içeriği bir miktar azaltılır.
- Ürünün bileşimindeki lif, alım başına yaklaşık 50 g kuru meyve yerseniz, standart günlük diyet lifi alımının yaklaşık% 10'unu almanızı sağlar. Diyet lifi sadece bağırsak hareketliliği üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kan bileşimini iyileştirmeye, kolesterol ve glikoz seviyelerini düşürmeye de yardımcı olur.
- Kurutulmuş meyve A vitamini içerir, özel bir retina pigmentinin üretiminden sorumlu olduğu için öncelikle görme için önemlidir. Ek olarak, A vitamini vücudun bağışıklık sisteminin iyi çalışması için gerekli olan kırmızı kan hücrelerini üretir.
- Kurutulmuş papaya, kırmızı, turuncu veya sarı meyveler gibi yüksek miktarda karotenoid içerir. Özellikle kurutulmuş meyvelerde görmeyi güçlendiren ve katarakt oluşumunu engelleyen bir madde olan beta-kriptoksantin bulunmaktadır. Ayrıca papayadaki karotenoidler, kardiyovasküler rahatsızlıkların iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder ve kalp hastalıklarına yatkınlık için çok faydalıdır.
- Kuru meyve, zengin bir karbonhidrat kaynağıdır. Sadece 1 standart kuru meyve porsiyonu bu maddeden yaklaşık 15 g içerir ve bu nedenle ürün dengeli bir günlük diyete mükemmel bir katkı haline gelir.
Listelenen bileşenlere ek olarak, B5 ve B9, E ve K vitaminleri, özellikle sinir sistemi ve beynin normal işleyişi için yararlı olan kurutulmuş veya kurutulmuş papayada bulunur. Ürün, insan sağlığı için önemli olan biyoflavonoidler ve antioksidanlar, enzimler ve amino asitler içerir.
C vitamini ise kuru meyvelerdeki varlığı önemsizdir. Kurutulduğunda askorbik asit ağırlıklı olarak yok edilir ve artık maddenin günlük değerinin çoğunu yenileyemez.
Kurutulmuş meyvelerdeki eser elementler, bitkinin taze meyvelerinden çok daha az korunur. Bununla birlikte, kurutulmuş meyve parçaları, kalbin, kan damarlarının ve böbreklerin işleyişi için faydalı olan magnezyum, bakır ve potasyum açısından hala zengindir.
Kurutulmuş papaya ve sarsıntılı yararlı özellikleri
Alışılmadık görünümlü ve hoş tada sahip kuru meyveler genellikle vücuda fazla fayda sağlamayan hafif bir atıştırmalık olarak algılanır. Bununla birlikte, papaya söz konusu olduğunda, bu ifade temelde yanlıştır - kurutulmuş formda bile meyve insan sağlığı için çok değerli olmaya devam eder.
- İçeriğindeki yüksek karotenoid ve antioksidan içeriği nedeniyle kurutulmuş papaya, bağışıklık sistemini etkili bir şekilde güçlendiren bir üründür. Kuru meyve sadece vücudun soğuk algınlığına ve viral enfeksiyonlara karşı direncini artırmakla kalmaz, aynı zamanda kanser önleyici etkiye de sahiptir. Papaya, vücuttaki serbest radikallerin çoğalmasını engeller ve kanserin başlamasına karşı korur.
- Düzenli kullanımla papaya, vücut üzerinde temizleyici bir etkiye sahiptir, toksik maddelerin atılmasına yardımcı olur ve alerjik reaksiyonların gelişmesini engeller. Kurutulmuş meyve, vücuttaki değişiklikleri izleyen ve dış ve iç doğadaki herhangi bir hastalıkla savaşmak için savunmayı etkinleştiren biyoflavonoidler içerir.
- Meyvesi, kurutulmuş halde dahi vitamin eksikliği ve kansızlık oluşumunu engeller, yine de yüksek miktarda vitamin içerir. Özellikle vitamin ihtiyacının belirgin olduğu ve taze meyvenin mevcudiyetinin keskin bir şekilde azaldığı dönemlerde sonbahar, kış ve ilkbaharda kuru meyve yemek faydalıdır.
- Kurutulmuş ürün, vücutta kabızlık ve toksin birikimi ile savaşmaya yardımcı olur. Kurutulmuş meyve bileşimindeki lif, bağırsak peristaltizmini arttırır ve fazla maddelerin zamanında uzaklaştırılmasını sağlar. Ayrıca üründeki diyet lifi, kanın bileşimini düzenleyerek kötü kolesterol seviyesini düşürür ve glikozun yükselmesini engeller.
- Kurutulmuş meyve yemek yavaş sindirim için faydalıdır. Kurutulmuş papaya, sindirim enzimlerini tutar ve mide, karaciğer ve pankreasın çalışmasına yardımcı olur. Kullanımı sırasında proteinlerin, yağların ve nişastaların asimilasyonu, vücudun gelen gıdalardan maksimum değerli maddeyi alabilmesi sayesinde daha hızlı ve daha iyidir.
- Bileşiminde potasyum ve magnezyum bulunması nedeniyle kurutulmuş meyve, şişkinlikle savaşmaya yardımcı olur ve kalp sistemini ve böbrekleri hastalıkların gelişmesine karşı korur. Düzenli olarak lezzetli kuru veya kuru meyve parçaları tüketirseniz fazla sıvı vücutta birikmeyi durduracak, dokulardaki metabolizma iyileşecek, canlılık ve sağlıklı hale dönecektir.
- Kurutulmuş papaya, enerji açısından değerli bir üründür. Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle, kurutulmuş meyveler gücü mükemmel bir şekilde yeniler ve insan performansını artırır. Ürünü yemek, ruh halini iyileştirmek için faydalıdır, hafıza ve beyin fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Kurutulmuş papayanın kadınlar için faydaları, ürünün dış güzelliğe ve gençliğe bakmaya yardımcı olmasıyla ifade edilmektedir. Kurutulmuş tropikal meyve, hızlı epidermal hücre yenilenmesini destekler, erken kırışıklıklar ve solma belirtileriyle savaşmaya yardımcı olur. Kurutulmuş meyve kullanımı ile cilt daha yumuşak ve elastik hale gelir, cilt altı yağ üretimi normalleşir ve sivilce ve sivilce çıkma problemi ortadan kalkar. Menopoz sırasında veya adet sırasında, kurutulmuş meyve hormonal sisteme fayda sağlar ve bir kadını güç kaybından ve ani ruh hali değişimlerinden korur.
Erkekler için papaya'nın benzersiz özelliği özel bir değer taşır - kurutulmuş meyve vücudun arginin üretmesine yardımcı olur. Bu madde üreme sistemi için çok önemlidir - erkeklik hormonlarının üretiminden sorumludur, dayanıklılığı arttırır ve sağlığı iyileştirir. Arginin ayrıca bir erkeğin genetik materyalinin kalitesini iyileştirir ve sağlıklı bir çocuk sahibi olma şansını artırır.
Kurutulmuş tropikal meyvelerin bileşimini ve değerli özelliklerini dikkatlice düşünürseniz, kurutulmuş papaya meyvelerinin taze meyvelerden daha az yararlı olmadığı açıktır.
Papaya nasıl kurutulur
Kurutulmuş tropikal meyve birçok mağazada bulunur, ancak yine de piyasadaki en yaygın muamele değildir. Ek olarak, alıcılar papayayı denemek isterken, üreticiler genellikle diğer kuru meyvelerle karışım halinde sunarlar. Bu gibi durumlarda, kendi mutfağınızda kendiniz bir lezzet hazırlayabilirsiniz - bunun için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak.
Papaya yapmak için en yaygın tarif, önce tropikal meyve parçalarını tatlı şurup içinde kaynatmak ve sonra kurutmaktır. Aynı zamanda kurutulmuş papaya meyvelerinin kalori içeriği artar, ancak tadı gelişir.
Pişirme süreci şu şekildedir:
- papaya yoğun, pürüzsüz bir kabuktan soyulur ve koyu renkli tohumlar etinden çıkarılır ve ardından meyve küpler veya ince şeritler halinde kesilir - istenirse;
- ocakta pişirmek için standart bir tatlı şurup koyarlar - 500 ml su, 500 g şeker ile karıştırılmalıdır;
- su kaynadığında tavanın altındaki ısı biraz azaltılır ve hazırlanan papaya parçaları şurup içine daldırılır;
- karışım 5 dakika kaynatılır, ardından ocaktan alınır ve tamamen soğumaya bırakılır;
- Bundan sonra tava tekrar ateşe konur ve kaynattıktan sonra papaya 5 dakika daha kaynatılır.
Hazır şuruba taze çekirdeksiz limon ekleyin, ince dilimler halinde kesin ve ardından karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
Pişirmenin ikinci aşamasında papaya doğrudan kurutulur. Bunu yapmak için, şurupta kaynatılan parçalar bir tel raf veya süzgeç üzerine serilir ve havada hafifçe kurutulur. Daha sonra iş parçası özel bir kurutucunun ızgarasına serilir, sıcaklık 45-50 ° C'ye ayarlanır ve papaya sonraki 7-8 saat kurumaya bırakılır. Kurutma aparatının olmaması durumunda, geleneksel bir fırın da kullanabilirsiniz, ancak sıcaklığın en düşük seviyeye ayarlanması gerekir ve fırın kapağını aralık bırakmanız önerilir.
Fırında veya kurutucuda meyve parçalarının normal kurutulmasına ek olarak, papayayı kurutmaya da başvurabilirsiniz. Bu durumda, iş parçası düz bir yüzeye ince bir tabaka halinde serilir ve parçalardaki nemin neredeyse tamamı buharlaşana kadar havada bırakılır. Evde kurutma yapmak oldukça mümkündür, ancak işlemin birkaç gün süreceğini hatırlamanız gerekir. Ayrıca meyvenin çok düşük nemde ve iyi havalandırmada hava ile kurutulması gerekir, aksi takdirde ürün çürümeye ve küflenmeye başlayacaktır.
Meyveyi şeker şurubunda kaynatmadan kurutabilir veya soldurabilirsiniz. Bununla birlikte, bu durumda, kurutulmuş meyveler, görünüşte kurutulmuş papaya fotoğrafından belirgin şekilde farklı olacaktır, kural olarak şurup kullanılarak bir mağaza incelik hazırlanır.
Pişirme uygulamaları
Kurutulmuş papaya meyvesi evde yapılabilir veya hafif atıştırmalık olarak lezzetli ve sağlıklı meyve ısırıkları için mağazadan satın alınabilir. Bununla birlikte, kurutulmuş papayanın mutfak kullanımı çok daha geniştir - incelik, çok çeşitli yemeklerde kullanılır.
- Kuru meyveler fermente süt ürünlerine - süzme peynir, yoğurt ve ekşi krema eklenebilir. Parlak renkli meyve parçaları, kahvaltınızı veya hafif akşam yemeğinizi daha lezzetli ve sağlıklı hale getirmenize yardımcı olacaktır. Kurutulmuş meyveleri bir diyette bile süzme peynir veya yoğurtla yiyebilirsiniz - küçük miktarlarda papaya şekle zarar vermez.
- Kurutulmuş meyveler için başka bir uygulama alanı, çeşitli unlu mamullerdedir. Küçük tatlı kuru meyveler tereyağlı hamurun içine konur, turtalara, hamur işlerine, keklere ve keklere eklenir. Kuru meyvenin raf ömrü taze meyveye göre çok daha uzun olduğu için bu tür meyveli unlu mamuller oldukça uzun süre saklanabilir.
- Kuru papayanın alışılmadık bir kullanımı, dondurmaya küçük parçalar eklemektir.Papaya, soğuk bir incelikle birlikte yaz sıcağında parlak tropikal bir tatla sizi memnun edecek.
- Kuru meyveleri kahvaltılık gevreklere, müsli, tahıl gevrekleri ve tahıllara koyabilirsiniz. Vitamin takviyesi, tanıdık yemeklerin faydalarını artıracak ve kahvaltının tadı gözle görülür şekilde gelişecektir.
- Kuru meyve, alkolsüz kokteyller ve alkollü içeceklerle birleştirilebilir - kurutulmuş meyve onlara alışılmadık bir aroma verir ve hoş tat notları verir.
Papaya ilavesiyle çeşitli kuru meyvelerin karışımları çok popülerdir; incelik, kuru muz dilimleri, kuru kayısı ve kuru erik ile birleştirilebilir.
Kurutulmuş papaya, tatlı şekerler ve kurabiyeler için mükemmel bir ikame görevi görebilir, her zamanki tatlılar kadar lezzetlidir ve çok daha fazla fayda sağlar. İkramın besin değeri oldukça yüksek olduğundan, tam bir öğün için yeterli zaman yoksa meyve, örneğin işte, yolda veya okulda hızlı bir atıştırmalık için iyi bir seçenek olabilir.
Günde ne kadar kuru papaya yiyebilirsin
Kurutulmuş papayanın faydalı özellikleri büyük ölçüde tüketilen miktara bağlıdır. Klasik tarife göre hazırlanan ikramda oldukça fazla şeker var. Ve şekersiz papaya bile aşırı doz durumunda zararlı olabilir: Bileşimindeki yüksek miktarda lif, şişkinliğe ve ishale neden olabilir.
Bu nedenlerden dolayı günde 50 gr'dan fazla kuru parça yememeniz tavsiye edilir, standart olarak kabul edilen bu kurutulmuş meyve kısmıdır. Şekersiz papaya için dozaj günde 70-80 g'a çıkarılabilir, ancak aşırı kullanımdan kaçınmak yine de en iyisidir.
Kontrendikasyonlar
Kurutulmuş papayanın vücut için yararları ve zararları, bireysel kontrendikasyonların varlığı ile belirlenir. Lezzetlerin kullanımını reddetmek gerekiyor:
- papaya veya bileşimindeki tek tek bileşenlere alerjiniz varsa;
- alevlenme durumunda gastrit veya peptik ülser ile;
- akut pankreatit ile;
- obezite eğilimi ile.
Diabetes mellitus ile, sadece şeker kullanılmadan hazırlanan bir ikram yiyebilirsiniz - her zamanki tatlı tropikal meyvelerden vazgeçmeniz gerekecektir. Ve ön işlem yapılmadan kurutulmuş papaya bile çok dikkatli tüketilmelidir.
Olgunlaşmamış papayanın vücuda zarar verebileceği unutulmamalıdır. Kurutulduğunda yeşil meyvelerin tehlikesi azalmaz, ısıl işlemden sonra içlerinde hala toksik maddeler tutulur.
Kurutulmuş papayada kaç kalori var
Kurutulmuş papayanın 100 g başına kalori içeriği, işlenme şekline bağlıdır. Ürün şekerden yapılmışsa, besin değeri ortalama 300 kcal olacaktır. Şekersiz papaya için bu rakam çok daha düşüktür - 100 g'da sadece yaklaşık 50 kcal.
Kurutulmuş papayanın kalori içeriği
Ürün havada kurutulduğunda, kurutulmuş papayanın kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 327 kcal'dir.Yüksek gösterge, üründe kurutulmuş dilimlere göre daha fazla su ve şeker tutulmasından kaynaklanmaktadır.
Saklama hüküm ve koşulları
Taze meyvelerle karşılaştırıldığında, kurutulmuş veya kurutulmuş papaya önemli ölçüde daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Mağaza raflarında kurutulmuş meyveler açılmadan 3 yıla kadar saklanabilir, ancak tamamen doğal bir bileşimle gösterge biraz daha düşük olabilir.
Ev yapımı lezzete gelince, faydalı özelliklerini ve hoş tadını 6 ay boyunca korur. Kurutulmuş papayayı parlak güneş ışığından, düşük nemden ve soğuk sıcaklıklardan uzakta saklayın. Bir buzdolabı en çok saklama için uygundur.Hassaslığı, sıkıca vidalanmış bir kapakla kuru ve temiz bir kapta tutmanız gerekirken, zaman zaman kuru meyvelerle kapta yoğuşma birikip birikmediğini kontrol etmeniz önerilir, ürünün erken bozulmasına neden olabilir.
Sonuç
Kurutulmuş papaya, egzotik bir ağacın taze meyvesi kadar sağlıklı, lezzetli bir tropikal meyve ikramıdır. Kuru meyveler doğru tüketildiğinde sağlığı önemli ölçüde iyileştirebilir ve hatta kronik sindirim problemleriyle başa çıkmaya yardımcı olabilir.
