Chokeberry evde nasıl kurutulur

Chokeberry'i evde kurutmak, diğer meyvelerden daha zor değildir. Ancak meyveleri kurutmak için ayırmak ve hazırlamak için böğürtlen toplama kurallarını bilmeniz ve zaman ve sabırla stoklamanız gerekir. Chokeberry meyveleri çok küçüktür, hemen sapsız olarak toplanırlarsa uzun süre hasat edilmeleri gerekir. Ancak bu durumda, böğürtlen buruşacak ve suyunu kurumadan önce bile bırakacaktır ki buna izin verilmemelidir. Bu nedenle, kurutulmuş meyveleri toplarken, chokeberry sapları ile birlikte toplanır.

Kurutma ve saklama için önceden toplanan hammaddeler kuru dallardan, saplardan ve yapraklardan temizlenmelidir. Chokeberry meyvesinin büyüklüğü göz önüne alındığında, bu kalp zayıflığı için bir egzersiz değildir.

Chokeberry nedir

Siyah chokeberry'nin gerçek adı chokeberry'dir. Bu bitkinin anavatanı Kuzey Amerika'dır ve chokeberry'nin gerçek üvez ile ilgisi yoktur. Bu nedenle bazı tavsiyelerin aksine böğürtlen, dondan sonra değil, meyveleri olgunlaştığında hasat edilir. Ortalama olgunlaşma dönemi Eylül veya Ekim ortasıdır.

Chokeberry'yi kurutmak mümkün mü

İsterseniz istediğiniz her şeyi kurutabilirsiniz. Sadece kurutma için doğru sıcaklığı seçmek önemlidir. Sıcaklık çok yüksekse hammadde yanar ve çok düşük olursa ekşi veya kuruyabilir. Böğürtlen kurutmak, aynı büyüklükteki diğer meyvelerden daha zor değildir.

Chokeberry doğal olarak veya ev aletleriyle kurutulabilir. Doğal yöntem, böğürtlenin birkaç gün boyunca yayılması / asılması için bir yerin olduğu özel ev veya yazlık ev sahipleri için daha uygundur. Dairelerde, süreci hızlandırmak için ev aletlerini kullanmak daha iyidir.

Kurutmak için çilek nasıl hazırlanır

Sonbaharda, meyveler, makas veya keskin bir bıçakla, sapları ayrılmadan, doğrudan salkımlar halinde bitkilerden kesilir. Olgun meyveleri ezmemek için mahsulü sert bir kapta katlamak daha iyidir. Evde böğürtlen sökülür, meyve ayakları çıkarılır ve bozulmuş meyveler çıkarılır.

Chokeberry'yi kurutmadan önce yıkamama gerek var mı

Eski SSCB topraklarında insanlar yemekten önce meyveleri yıkamaya alışkındır. Ancak böğürtleni kurutmadan önce yıkamak gerekip gerekmediğini herkes kendi kanaatine göre seçecektir. Bitki, hasattan kısa bir süre önce zararlılardan püskürtülmemişse ve bahçe, yoğun bir yola 200 m'den daha yakın değilse, o zaman yıkanmış ve yıkanmamış meyveler arasında bir fark yoktur. Tek teorik fayda: haşere larvaları meyvelerden dışarı çıkabilir. Fakat hepsi değil.

Ev aletlerinde kuruturken maksimum sıcaklık 50-60 ° C olacaktır. Herhangi bir haşere larvası ölecektir. Siyah chokeberry'yi doğal bir şekilde kuruturken, haşerelerin tekrar kuru meyvelere yumurta bırakmak için zamanları olacaktır.

Böğürtlenin yıkanması lehine seçim yapıldıysa, meyveler akan suda yıkanır. İşlemden sonra chokeberry kuruması için bir havlu üzerine yerleştirilir. Kurutulmuş meyveler kurutulmak üzere hazırlanabilir.

Chokeberry'yi evde kurutma

Endüstride kuruma süresini ve sıcaklığını ayarlamanıza izin veren özel kurulumlar varsa, evde doğaçlama yöntemlerle yapmanız gerekecektir:

  • elektrikli kurutucu;
  • fırın;
  • airfryer;
  • sert iplik;
  • ince sicim.

Elektrikli ev aletlerini kullanarak chokeberry'yi hızlı bir şekilde kurutabilirsiniz. Yıkamadan sonra kurutma haricinde bunu yapmak sadece birkaç saat sürer. Ancak sıcaklıkla ilgili bir hata yaparsanız, sonuç ya kömür olur ya da chokeberry üstte yanar ve içinde nemli kalır.

Önemli! Herhangi bir kurutma yönteminde böğürtlenin renk değiştirmemesine dikkat edilmelidir.

Rengin kahverengiye veya kırmızımsıya dönüşmesi, böğürtlen kururken rejimin ihlal edildiğini gösterir. Bu durumda vitaminlerin bir kısmı kaybolur.

Chokeberry elektrikli bir kurutucuda nasıl kurutulur

Elektrikli Meyve Kurutucu, başka işlevi olmayan bir ev cihazıdır. İçinde kurutulacak ürünler birkaç kademede bulunur. Böğürtlenin elektrikli bir kurutucuda bir meyve kalınlığında bir tabaka halinde kurutulması gerekecektir, çünkü meyvelerin eşit şekilde kuruması gerekir ve onları elektrikli bir kurutucuda karıştırmak imkansızdır.

Chokeberry'yi elektrikli bir kurutucuda kurutmak ne kadar sürer?

Siyah chokeberry'nin elektrikli bir kurutucuda kurutulması, 3 saat boyunca 50 ° C'lik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Daha sonra böğürtlen 45 ° C'de hazır hale getirilir.

Chokeberry fırında nasıl kurutulur

Chokeberry'i fırında kurutmak, elektrikli kurutucudan biraz daha zordur. Fırın diğer işlemler için tasarlanmıştır.

Fırında chokeberry de ince bir tabaka halinde serilir, ardından 35-40 ° C sıcaklıkta yarım saat kurutulur. Bu nedenle sıcaklık 60 ° C'ye çıkarılır ve ürün hazır hale getirilir.

Chokeberry'yi fırında düzgün bir şekilde kurutmak için dolap kapısını aralık bırakmanız gerekir. Fırında normal hava sirkülasyonu yoktur. Bu, kabin içindeki sıcaklığı düzenlemeyi zorlaştırır. Kapıyı kapalı tutarsan meyveler yanar.

Önemli! Kurutma işlemi sırasında böğürtlen çalkalanmalıdır.

Sıcaklık rejimine uyulmaması, bitmiş ürünün kalitesinde bir bozulmaya yol açar. Kuruduktan sonra böğürtlenin oda sıcaklığına soğumasına izin verilir ve ancak o zaman saklama için çıkarılır.

Böğürtlen bir airfryer'da nasıl kurutulur

Chokeberry'yi fritözde kurutma prensibi fırında olduğu gibidir. Sıcaklık rejimi aynıdır. Airfryer'ın avantajı, chokeberry meyvelerini homojen bir kurutma için karıştırmanıza gerek olmamasıdır. Kapalı alanda dolaşan sıcak hava nedeniyle ısıl işlem gerçekleştiğinden meyveler eşit şekilde kurur.

Dezavantajı ise böğürtlen için örgü paletlerin özel olarak seçilmesi gerekecek olmasıdır. Aksi takdirde, bir airfryer kullanımı ekonomik olarak kârsız hale gelecektir. Ürünle birlikte verilen küçük ağ tepsisi, yalnızca küçük bir grup siyah pirzola kurutmanıza izin verir. Bu durumda, airfryer'ın çalışma alanının'ünden fazlası boş kalacaktır.

Airfryer'da nasıl kurutulur

Kurutma için yoğun, sağlam bir cilde sahip olgun meyveler seçilir ve bir ağ tepsisine yerleştirilir. Başlangıçta sıcaklık 60 ° C'ye ayarlanır ve böğürtlen 30-60 dakika kurutulur. Zaman, chokeberry meyvesinin sayısına ve büyüklüğüne bağlıdır. Kuruduktan sonra meyveler kontrol edilir. Tam kuruma gerçekleşmediyse, chokeberry tekrar airfryer'a gönderilir.

Önemli! Nemli havanın dışarı çıkması için hava fritözün şişesi ile kapak arasında bir boşluk bırakılır.

Şiş veya başka bir ısıya dayanıklı ince nesne, kapağın şişe üzerinde sıkıca durmasına izin vermeyen bir "ara parça" görevi görebilir.

Ev ortamında uygulanabilecek yapay hızlandırılmış yöntemlerin sonu budur. Meyveleri doğal olarak kurutmak, birkaç yüz yıldır uygulanmaktadır ve değerini kanıtlamıştır.

Chokeberry demetleri nasıl kurutulur

Aronia, meyvelerin üvez benzeri kümeler halinde yetişmesinden dolayı "chokeberry" adını almıştır. Bu özellik, siyah chokeberry'yi demet halinde kurutmanız gerektiğinde kullanılır.

Hazırlık hasat zamanı başlar. Demetler makasla özenle kesilir. Kesilmiş meyveler birkaç kümeden oluşan demetler halinde tutturulur ve bir gölgelik altında gölgeye asılır, böylece demet esinti tarafından üflenir.

İkinci seçenek, bir kanopinin altına ince bir ip germek ve üzerine salkımlar asmaktır. Bu durumda sabitlenmesine gerek yoktur, ancak tüm demeti tutan sapların kuruduktan sonra kaybolma riski vardır. Ve bu durumda dengeyi sağlamak zordur.

Böğürtlen kuruyana kadar gölgelik altında bırakılır. Bundan sonra, chokeberry saplarından ayrılır ve depoya yerleştirilir.

Gölgede böğürtlen nasıl kurutulur

En kolay yol, chokeberry'yi ince bir tabaka halinde bir kanopinin altına temiz bir bez üzerine serpmek ve zaman zaman ters çevirmektir. Birkaç gün sonra, chokeberry mahsulün depolanması için yeterince kuruyacaktır.

İkinci yol daha zordur. Böğürtlen kalın bir ipe dizilir ve gölgeye asılır.

Önemli! Bir ipte kuruturken meyvelerin birbirine değmemesine dikkat edilmelidir.

Aksi takdirde temas yerlerinde yetersiz kuru yer kalacaktır. Saklandığında, chokeberry küflenmeye başlayacaktır. Siyah bir chokeberry'yi bir ipe dizmek zor değildir. Meyvenin içinde birkaç küçük tane vardır, iğne posadan serbestçe geçer.

Meyveyi neden güneşte kurutamıyorsun

Böğürtlenin güneşte kurutulması kesinlikle mümkündür. Ve bu kurutma, gölgede olduğundan daha hızlı ve verimli olacaktır. Ancak güneş ışınları altında birçok vitamin parçalanır. Bu nedenle, üründeki vitamin varlığı önemli değilse, güneşte chokeberry kurutulur. Böğürtlenden daha fazla komposto yapmayı planlıyorlarsa, bu tür bir kurutma gerçekleştirilebilir. Çoğu durumda ısıl işlem sırasında ayrışan vitaminler, güneş ışınlarının altında kaybolanlarla çakışır.

Kurutulmuş chokeberry uygulaması

Kışın kurutulmuş chokeberry meyveleri vitamin takviyesi olarak kullanılır. Ayrıca diyabet ve skleroz için de kullanılırlar.

Böğürtlen kanı kalınlaştırma özelliğine sahip olduğundan hipertansif hastalar için kontrendikedir. Mide ülseri, kabızlık ve artan kan pıhtılaşması için kullanamazsınız.

Kurutulmuş chokeberry için saklama kuralları

"Doğal" bir şekilde hasat edilen kurutulmuş chokeberry, 8 aya kadar saklanabilir. Ev aletlerinde pişirilen bir chokeberry bir yıl boyunca yalan söyleyebilir. Bu fark, yapay kurutma ile nemin daha iyi buharlaşmasından kaynaklanmaktadır.

Kurutulmuş chokeberry meyveleri kanvas torbalarda saklanır. Sızdırmazlık sterilite anlamına gelmediği için kapalı kaplarda saklanamazlar. Kurutulmuş meyvelerin depolandığı odada sıcaklık düşüşü varsa, kapalı tabakların içinde yoğunlaşma görünecektir. Bu, küf gelişimi için mükemmel koşullar yaratacaktır.

Aynı zamanda kumaş torbalarda saklandığında böğürtlende böceklenme başlayabilir. Ancak böceklerle, aynı dairede tam teşekküllü bir savaş yürütmeniz gerekecek. Kurutulmuş meyvelerden daha fazlasını yerler.

Sonuç

Her ev sahibi, ev tipi mutfak aletlerine veya evde yeterli alana sahip olup olmadığına bağlı olarak chokeberry'yi nasıl kurutacağını seçer. Pek çok insan chokeberry'yi kurutmamayı, ondan reçel yapmayı veya likör yapmayı tercih eder. Böğürtlenleri korumanın en kolay yolu onları dondurmaktır.

Geri bildirimde bulunun

Bahçe

Çiçekler

İnşaat