İçerik
Mantarlı şemsiyeleri kurutmak kolaydır. İşlem özel beceri ve el becerisi gerektirmez, ancak bitmiş ürün tadı ve faydalarından memnun. Şemsiye, Champignon cinsinin bir mantarıdır. Karbonhidrat bakımından düşük ve kalorisi düşüktür, bu nedenle diyet ürünü olarak kabul edilir. Tadından dolayı yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Sadece kurutulmaz, aynı zamanda tuzlanır, salamura edilir, kızartılır, dondurulur. Patates, ekşi krema, sarımsak ve tereyağı ile iyi gider. Masada harika görünüyor ve mantar lezzetinin tüm hayranları tarafından beğeniliyor.
Kurutulmuş şemsiyelerden yapılan çorbalar özellikle lezzetlidir.
Mantar şemsiyeleri kurutmak mümkün mü
Birçok ev hanımı kurutularak kışa şemsiye hazırlar. Ve sonra onları birinci ve ikinci kursları, sos ve sosları hazırlamak için kullanıyorlar. Ek olarak, kokulu bir baharat olarak kullanılan kurutulmuş meyve gövdesinden mantar tozu hazırlanır.
Ormanda şemsiye toplarken, zehirli örneklerden ne kadar farklı olduklarını bilmelisiniz. Aradaki fark, kapak kırıldığında hoş bir fındık benzeri koku hissedilir ve bacaktaki halka serbestçe hareket ederken, mantarlardayken sabitlenir. Sadece cinsin belirli türleri yenebilir: beyaz, kızlık, konrada, alacalı.
İyi bir şemsiyenin açıkken şapka çapı yaklaşık 40 cm ve yüksekliği 30 cm'dir.
Mantar şemsiyeleri kurutmak için nasıl hazırlanır
Mantar şemsiyeleri kış için kurutulmadan önce, enkazdan arındırılmalı, çürümüş ve hayvan örnekleri tarafından bozulmuş olmalıdır. Daha sonra ağaçların yapışan iğneleri ve yaprakları kapaktan çıkarılmalı, 2-4 parçaya bölünmelidir. Genç bacakları temizleyin ve eskileri çıkarın.
Bir şemsiye nasıl kurutulur
Şemsiyeleri kurutmanın birkaç yolu vardır, herkes kendileri için daha uygun ve uygun olanı seçebilir:
- Kurutucuda. Hazırlanan meyve gövdelerini sebze ve otları kurutmak için elektrikli bir cihazın kasesine yerleştirin, sıcaklığı ve zamanı ayarlayın ve işlemin bitmesini bekleyin.
- Güneşin içinde. Şemsiyeleri bir tahta veya fırın tepsisine eşit bir şekilde yayın, pişirme kağıdıyla örtün, doğrudan güneş ışığı altına, iyi havalandırılan bir yere koyun. 7-10 gün kurutun.
- Belirsiz. Mantar dilimlerini bir ip veya telin üzerine koyun, sineklerden ve tozdan korumak için gazlı bezle örtün, birkaç hafta kuru, havalandırılan bir odada asın.
- Fırında. Hazırlanan şemsiyeleri pişirme kağıdı veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 50 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında 3 saat koyun. °C. Süre dolduktan sonra dolabı kapatın ve şemsiyeleri sabaha kadar içinde bırakın. Ertesi gün, dilimleri çevirin ve aynı koşulları gözlemleyerek 60 dakika daha kurutun.
Bitmiş mantarların rengi açık kalmalıdır. Ellerde dilimlerin çatlamasına izin verilmez. Kurutulmuş şemsiye ayakları ve kırık örnekler bir kahve değirmeni veya blenderde öğütülür ve elde edilen mantar tozu baharat olarak kullanılır. Ön ıslatmadan sonra kurumuş kapaklar kullanılır.
Mantar tozu genellikle tariflerde çeşni olarak kullanılır.
Kurutulmuş şemsiyelerin saklama şartları ve koşulları
Kurutulmuş ürünün faydalı ve lezzet özelliğini kaybetmemesi için bazı kurallara uyulması önemlidir. Öncelikle kurutulmuş meyve gövdeleri sıcak ve nemli yerlerden uzak tutulmalıdır. İkincisi, özel bir kaba yerleştirilirler:
- havalandırmalı bez çantalar;
- hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplar;
- vakumlu veya kalın kağıt torbalar;
- kağıt veya keten bezle kaplı, ip ile sıkıca bağlanmış cam kavanozlar.
Düzgün bir şekilde saklandığında, kurutulmuş mantarlar hasattan sonraki yıl bile lezzetli kalır.
Sonuç
Şemsiye mantarlarını çok değerli ve faydalı oldukları için kurutmaya değer. Kuru formda bile, sonbahar-kış döneminde vücudun çok eksik olduğu yeterli miktarda mineral ve vitamin tutarlar. Şemsiyeler kan damarlarını temizler, antibakteriyel etkiye sahiptir ve kolesterol seviyelerini düşürür. Ve eklenmiş yemekler harika bir tada ve zengin aromaya sahiptir.
