İçerik
- 1 Gül kalçalarını fırında kurutmak mümkün mü
- 2 Kurutmadan önce meyveler nasıl hazırlanır
- 3 Gül kalçalarını fırında kurutmak için hangi sıcaklıkta
- 4 Kuşburnu fırında ne kadar süre kurutulur
- 5 Kuşburnu elektrikli fırında nasıl kurutulur
- 6 Kuşburnu bir gaz sobası fırında nasıl kurutulur
- 7 Gül kalçalarını evde konveksiyonla fırında kurutmak
- 8 Sonuç
Kuşburnuları fırında 40 ila 70 derece sıcaklıkta 4-8 saat kurutabilirsiniz. Bu değerler elektrikli veya gazlı bir fırında ayarlanabilir. Cihaz üst hava akışını (konveksiyon) açmanıza izin veriyorsa, işlem daha da az zaman alacaktır. Sadece 4-5 saatte yapılabilir. Başka yollar da var, örneğin kuşburnunu bir gaz dolabında 30 derecede (sıcaklığı değiştirmeden) 12 saat kurutabilirsiniz.
Gül kalçalarını fırında kurutmak mümkün mü
Kuşburnuları fırında veya kış için çilek toplamak için elektrikli bir kurutucuda kurutabilirsiniz. Bu formda sezon boyunca ürünü bozmadan depolanır. Dahası, hamur sadece aroma ve tadı değil, aynı zamanda faydalı maddeleri de tutar. Örneğin pişirme sırasında C vitamini yok edilir, aynı zamanda hava ortamında 60–70 derece sıcaklıkta kurutma gerçekleşir. Bu nedenle, vitaminlerin ve diğer besin maddelerinin önemli bir kısmı korunur.
Fırında sadece meyveleri değil bitkinin köklerini de kurutabilirsiniz. Tıbbi amaçlar için, örneğin safra kesesi patolojilerini tedavi etmek, böbrek taşlarını çıkarmak için kullanılırlar. Rizomlar, prostatit ve diğer birçok hastalığın önlenmesi için uygundur.
Kurutmadan önce meyveler nasıl hazırlanır
Meyveler sadece ekolojik olarak temiz yerlerde hasat edilir ve donlardan sonra değil, 2-3 hafta önce hasat edilir. Hasattan sonra aynı gün kurumaya başlamak daha iyidir. Meyvelerin özel bir hazırlığa ihtiyacı yoktur, ayrıca yıkanmalarına da gerek yoktur veya sepals ayrıştırılır. Az miktarda nem bile kuruma sürecine zarar verir. Farklı bir sıcaklık veya zaman seçmeniz gerekecek. Sepalleri ayırırsanız, eti kolayca zarar görür.
Bu nedenle, hazırlanırken şu şekilde hareket etmelisiniz:
- Tüm meyveleri düz bir yüzeye yerleştirin.
- Buruşuk, zarar görmüş meyveleri çıkarın.
- Mümkünse meyveyi ikiye bölün. Bu isteğe bağlıdır, ancak bu yöntem kurutmayı hızlandırır; ayrıca tohumlar hemen çıkarılabilir.
- Sonra bir kat halinde bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun.
Bu, meyvelerin akan su altında değil, bir leğende (ılık, ancak sıcak olmayan, el dostu bir sıvıda) durulanması gereken tek durumdur. Daha sonra bir peçeteye tek kat halinde serilir ve daldırılır. Bundan sonra, meyveler kağıda serpilir ve açık havada (kanopi altında) veya havalandırılan bir alanda bırakılır.
Sadece tamamen olgunlaşmış kuşburnu meyveleri toplayabilirsiniz ve donmadan önce zamanında olmanız gerekir.
Gül kalçalarını fırında kurutmak için hangi sıcaklıkta
Kuşburnu fırında 50-60 derecede kurutulmasına izin verilir. Bu durumda, her zaman minimum sıcaklıkla başlamanız gerekir - 50 veya hatta 40 ° C, ancak daha düşük değil. Kurudukça sıcaklık kademeli olarak 60 dereceye çıkarılır. Son aşamada maksimum: 65–70 ° C'yi ayarlayabilirsiniz, ancak daha fazlasını yapamazsınız.
Seçilen işleme yönteminden bağımsız olarak, teknoloji yaklaşık olarak aynı olacaktır. Kurutmanın son saatinde maksimuma ulaşana kadar sıcaklık kademeli olarak artırılır. Aynı zamanda, fazla nemin serbestçe gitmesi için kapak hafifçe açılır. Aksi takdirde meyveler istenilen duruma gelmeyecektir.
Ancak bunun tersi bir yaklaşım da var: sıcaklık hemen maksimum değerlere yükseltilir ve ardından tam tersine yavaş yavaş azaltılır. Bu yöntemin avantajı, nemin hızlı buharlaşmasıdır. Bu yöntemin dezavantajı, kabuğun daha sonra çatlayabilmesi nedeniyle keskin bir düşüştür. Bu nedenle, bu yöntem sadece meyvelerin başlangıçta ıslak olduğu durumlarda (yağmurdan sonra toplanır, suda yıkanır ve masada kurutulmaz) önerilir.
Kuşburnu fırında ne kadar süre kurutulur
Kuşburnu fırında 5-7 saat içinde kurutabilirsiniz, daha az sıklıkla işlem 8 veya 10 saate kadar uzatılır. Sürenin büyük ölçüde fırının türüne bağlı olduğuna dikkat edilmelidir:
- Elektrikli cihaz iyi ısınır, bu nedenle içindeki hava hızla kurur. Bu nedenle, buradaki işlemler 4-5 saatten fazla sürmez.
- Konveksiyon cihazı, üst üfleyici (fan) sayesinde ek kuru, sıcak hava sirkülasyonu sağlar. Bu nedenle burada zaman da 4-5 saate indirilmelidir.
- Fırınlı bir gaz sobası işlemi daha "doğal" hale getirir, bu nedenle daha uzun sürer - 6-8 saate kadar.
Her durumda, ilk 30 dakika boyunca, alanın iyi ısınması için kapıyı kapalı bırakmak daha iyidir. Daha sonra hafifçe açılır ve işlemin sonuna kadar bu durumda bırakılır. Beklenen tamamlanmadan bir saat önce meyveleri görmeniz gerekiyor, belki de zaten hazırlar.
Bu nedenle, hazır olup olmadığını kendiniz belirlemek daha iyidir. Tedavi doğru giderse, tüm meyveler büzülür, cilt daha şeffaf hale gelir ve tohumlar görünür hale gelir. Ancak meyvelerin rengi değişmeyecek.
Kuşburnunu, nem tamamen buharlaşana ve belirgin kırışıklık görünümü oluşana kadar kurutmak gerekir.
Kuşburnu elektrikli fırında nasıl kurutulur
Kuşburnu kurutma teknolojisi aşağı yukarı aynıdır. Meyveler temiz bir fırın tepsisine tek bir katman halinde serilir, ateş kaynağının ortasına açıkça yerleştirilir, ardından sıcaklık açılır ve kademeli olarak arttırılır.
Geleneksel bir elektrikli cihaz durumunda, başlangıçta 40 derecelik mümkün olan en düşük (bu işlem için) sıcaklık ayarlanır. Gerçek şu ki, kabin çabuk ısınır ve düşme olmaması için bu değerle başlamak daha iyidir. Kuşburnu elektrikli bir fırında kurutmak diğer tüm yöntemlerden daha hızlı mümkündür - 4 saat yeterlidir (daha az sıklıkla 5'e kadar).
30 dakika sonra kapı hafifçe açılır ve işlemin sonuna kadar bu formda bırakılır. İkinci saatten itibaren ısı kademeli olarak artarak onu 60 ° C'ye çıkarır. Hazır olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse fırın tepsisini 30-60 dakika daha dolapta bırakın.
Ama sonra farklı hızlarda kurutulmaları gerekecek: ilki (düşük) daha hızlı, sonra ikincisi, üçüncüsü ortaya çıkacak. Ayrıca, yükün hacmi büyük olduğu için sıcaklık başlangıçta 5-10 derece artırılmalıdır.
Kuşburnu bir gaz sobası fırında nasıl kurutulur
Kuşburnuları küçük pozitif değerlerin ayarlandığı bir gazlı fırında da kurutabilirsiniz. Fırın tepsisini alevin ortasına yerleştirin, ateşi yakın, sıcaklığı 50 ° C'ye ayarlayın. 30 dakika sonra kabin hafifçe açılır ve tamamen pişene kadar kurumaya devam edilir. İşlemin başlamasından 2 saat sonra ateş yükselir ve son bir saatte (70 derece) maksimuma çıkar.
Daha sonra meyveler bütün gün dolapta bırakılır. En az 12 saat kurumaları gerekecek, işlem uzun ama etkili.
Gül kalçalarını evde konveksiyonla fırında kurutmak
Kuşburnuları elektrikli konveksiyonlu fırında kurutmak daha da kolay. Konveksiyon modu ile hemen paleti koymak ve kabini 40 derecede açmak yeterlidir.Ayrıca, nemin serbestçe dışarı çıkabilmesi için kapıyı başlangıçta açmak daha iyidir. Isı, yavaş yavaş 50 ° C'ye yükseltilerek eklenebilir. İşlem süresi minimum - 4, maksimum 5 saattir.
Kuşburnunun konveksiyonla kurutulması maksimum 4-5 saat mümkündür.
Daha uzun bir süreç ürünün kalitesini olumsuz etkileyecektir.
Sonuç
Kuşburnu fırında kurutmak oldukça basittir. Ana şey meyveleri yıkamak değil ve eğer zaten ıslaklarsa, onları havada (kanopi altında) veya havalandırılmış bir alanda kurutmak iyidir. Cihaz önceden ısıtılmaz - yangın ancak hammadde döşendikten sonra açılır. Kurutma minimum sıcaklıkta başlar ve kademeli olarak maksimuma çıkar. Kapı her zaman biraz açık tutulur.
