İçerik
Kuşburnu evde hem güneşte hem de kurutucuda, fırında ve fritözde kurutabilirsiniz. Ham maddeyi durulamamak daha iyidir, ancak basitçe ayırın ve tek bir katmana koyun. Kurutma birkaç saat, gün veya hafta içinde yapılır (seçilen yönteme bağlı olarak). Bitmiş ürün karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanır.
Kuşburnu kurutmak mümkün mü
Kuşburnunun bağışıklık sistemini güçlendirmek için gerekli olan tüm faydalı maddeleri, örneğin C vitamini tutması için en iyisi onları kurutmaktır. Pişirmenin aksine, bu yöntem, ürünün 60–70 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta hava ortamında uzun süreli işlenmesini içerir. Bu nedenle, vitaminlerin ve diğer bileşenlerin çoğu korunur. Elde edilen hammaddelere dayanarak çay ve diğer sağlıklı içecekleri hazırlayabilirsiniz.
Kuşburnu yapraklarını kurutun
Yaprakları kurutmak isteğe bağlıdır. Basitçe şeker (hacim olarak 2 kat daha fazla) ve sitrik asit (bir bardak çiçek salkımına bir çay kaşığı) serpilebilirler. Bu gibi durumlarda, yapraklar hızla meyve suyu verir, ardından homojen bir kütleye öğütülür ve sterilize edilmiş kavanozlara konur. Karışım çayda kullanılır. Çare, solunum yolu hastalıklarının (bronşit, bademcik iltihabı) tedavisinde etkilidir.
Gül kalçalarını güneşte kurutmak mümkün mü
Meyveleri güneşte kurutmak, besinlerin korunması açısından en doğru yöntem olarak kabul edilmektedir. Bunu yapmak için meyveler dizilir, hasarlı olanlar çıkarılır. İyi meyveler bir fırın tepsisine veya güneşte (dışarıda veya bir pencere kenarına) ahşap plakalara yayılır.
Aynı zamanda, hava durumunu da izlemeniz gerekir: yağmur bekleniyorsa paletler eve taşınır. Yöntem zahmetli değil, ancak çok zaman alıyor. Hammaddelerin durumuna ve hava şartlarına bağlı olarak kuruma üç haftaya kadar sürer. İşlemi hızlandırmak için meyveler ikiye bölünebilir ve tohumlarından soyulabilir.
Mikrodalgada kuşburnu kurutmak mümkün mü
Teorik olarak, özellikle "aceleyle" yaparsanız, kuşburnu mikrodalgada kurutabilirsiniz. Ancak bu seçenek en doğru olanı değil. Meyveleri tamamen kurutmak hala mümkün olmayacak, ayrıca besin maddelerinin önemli bir kısmını kaybedecekler.
Kurutma için kuşburnu nasıl hazırlanır
Kurutma için kuşburnu hazırlamak çok basittir:
- Meyveleri düz bir yüzeyde ayırın.
- Çürük, hasarlı, buruşuk meyveleri çıkarın.
- Zamanınız ve fırsatınız varsa, meyveleri ikiye bölüp soyabilirsiniz. Daha sonra kurutma çok daha hızlı ilerleyecektir.
- Bir fırın tepsisine veya palete tek kat halinde yerleştirin ve kurumaya gönderin.
Kurutma arifesinde kuşburnuları ayıklamak yeterlidir (yıkamanıza gerek yoktur)
Kuşburnunu kurutmadan önce yıkamalı, temizlemem gerekiyor mu
Kuşburnunun kurutulmadan önce yıkanması gerektiğine dair yaygın bir yanlış kanı vardır.Aslında, bunu yapmak kesinlikle imkansızdır, çünkü meyvelerde fazla nem kalacaktır ve onu çıkarmak zor olacaktır. Daha sonra kurutma işe yaramaz - meyveler biraz buharlaşır: bu tür hammaddeler hasat için uygun değildir. Meyveleri sepallardan temizlemek de gerekli değildir, aksi takdirde yüzey zarar görür ve meyve suyu vermeye başlar. Bu sadece kurumaya müdahale etmeyecek, aynı zamanda besin kaybına da yol açacaktır.
Bundan sonra 2-3 saat açık havada veya kuru bir odada kurutulur. Hem meyveler hem de sepals zarar görebileceğinden, havluyla daldırma istenmez.
Kuşburnu hangi sıcaklıkta kurutulur
Kuşburnunu evde düzgün bir şekilde kurutmak için sıcaklığı ayarlamanız gerekir. En uygun aralık 50 ila 60 santigrat derecedir. Ayrıca, başlangıçta kurutucunun 45-50 dereceye kadar ısıtılması ve işlemin üçüncü saatinden itibaren kademeli olarak +60 ° C'ye çıkarılması önerilir.
Bu durumda, kurutma kabının kapağı veya kapağı hafifçe açık tutulur, böylece fazla nem havaya serbestçe girebilir. Fırın tepsisi veya tepsisi, meyvelerin pozisyon değiştirmesi için periyodik olarak çalkalanır. Ancak meyvelere ellerinizle veya mutfak nesneleriyle dokunmanıza gerek yoktur - buharda pişirilmiş durumda kolayca zarar görürler.
Elektrikli bir kurutucuda kuşburnu hangi sıcaklıkta kurutulur?
Elektrikli bir kurutucuda yabani gül hammaddeleri 50 ila 60 derece (nadiren 70'e kadar) sıcaklıkta kurutulur. İşlemin toplam süresi 7 ila 20 saattir. Çoğu cihaz zamanlayıcılarla donatılmıştır, bu nedenle zaman ve sıcaklık önceden ayarlanır. Ancak, güvenlik nedeniyle eksik olması tavsiye edilmez. Hammadde, sıcaklık değiştirilerek periyodik olarak izlenmelidir:
- ilk 2 saat kurutucuyu maksimuma ısıtın (+ 65–70 ° C);
- daha sonra +50 ° C'ye düşürün;
- Kapatmadan 2 saat önce +60 ° C'ye yükseltin ve sonuna kadar saklayın.
Elektrikli kurutucuda kurutma 6 ila 20 saat sürer
Kuşburnu ne kadar kurur
Bir kurutucu veya fırında toplam işlem süresi 1 saatten üç haftaya kadardır. Zaman birkaç faktöre bağlıdır:
- Kurutma yöntemi. İşlem en hızlı hava kurutucuda, en yavaş ise açık havada gerçekleşir.
- Hava koşulları (kurutma dışarıda gerçekleşirse) - sıcakta çok daha hızlı.
- Meyve durumu. İkiye bölün ve soyun, bütünden 1,5-2 kat daha hızlı kurutun.
- Hammaddelerin hazırlanması - başlangıçta meyveleri suyla durularsanız, süre 1-2 saat artar.
- Boyut. Meyve ne kadar büyükse o kadar yavaş kurur. Bu faktör çok önemli olmamasına rağmen.
Kuşburnu evde nasıl kurutulur
Kuşburnu evde bir fırında, elektrikli kurutucuda, hava ızgarasında kurutabilirsiniz. Güneş altında açık havada doğal kurumaya da izin verilir.
Kuşburnu evde nasıl düzgün şekilde kurutulur
Evde, doğaldan (birkaç hafta pencere kenarında tutun) moderne kadar tüm kurutma yöntemleri mevcuttur:
- fırında;
- kurutucuda;
- Airfryer'da.
Meyveler hasat gününde hazırlanır, ardından 7 ila 20 saat (bazen daha fazla) süren işleme hemen başlarlar. Tamamlandıktan sonra, hammadde kütlesinin ¾'ünü kaybeder: 1 kg taze meyveden 250 gr kuru meyve hazırlanabilir. Kurutulmuş meyveler kavanozlara konur ve karanlık, serin bir yerde saklanır (buzdolabında veya bir nişte yapabilirsiniz).
Çay için yapraklar, kuşburnu çiçekleri nasıl kurutulur
Evde sadece kuşburnuları değil, aynı zamanda lezzetli, sağlıklı çay yapmaya uygun yaprakları, çiçekleri de kurutabilirsiniz. Sürecin arifesinde, onlarla hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur (özellikle yıkamayı tavsiye etmezler). Kuşburnu çiçeklerinin kurutulması en çok güneşte gerçekleşir.Düz bir tabaka halinde dizilirler ve birkaç gün dışarıda tutulurlar.
Hava izin vermiyorsa, prosedür evde, kuru ve ılık bir yerde (banyodan ve sobadan mümkün olduğunca uzakta) gerçekleştirilir. Ortaya çıkan hammaddeler, orta nem koşullarında doğal kumaş torbalarda saklanır.
Kuşburnu açık havada veya iç mekanda orta derecede nem ile kurutabilirsiniz.
Kuşburnu kökleri nasıl kurutulur
İş parçası için küçük kökler seçilir (1,5 cm çapa kadar). Ayrıca fırında veya kurutucuda da kurutulurlar. Ancak aynı zamanda sıcaklık 45-50 ° C aralığında olmalıdır (daha yüksek olamaz). Kökler tek bir katman halinde dizilir, kapı da aralık tutulurken yemek pişerken sıcaklık kademeli olarak düşürülür. İşlemin toplam süresi 8 ila 10 saattir.
Kuşburnu elektrikli bir kurutucuda nasıl kurutulur
Kuşburnu meyvelerini sadece bu tür işlemler için tasarlanmış bir elektrikli kurutucuda kurutmak uygundur. Talimat basit:
- Ham maddeleri hazırlayın, ayırın, sadece bütün meyveleri bırakın.
- Kurutma makinesini 60 ° C'ye ısıtın.
- Meyveleri paletlere eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
- İlk 2 saat maksimum sıcaklıkta tutun (70 ° C'ye kadar), kapağı hafifçe açın.
- İlerleyen saatlerde 50 dereceye düşürün, periyodik olarak paletleri sallayın.
- Hazırlıktan 2 saat önce tekrar 60 ° C'ye yükseltin.
- Hazırlık görünüme göre belirlenir (meyveler buruşuk, bakır renkli, kısmen şeffaftır).
- Paletleri masanın üzerine koyun veya kapı tamamen açık olarak kurutucuda bırakın. Oda sıcaklığına soğutun.
- Kavanozları koyun ve saklama için düşük nem oranı olan serin ve karanlık bir yere koyun.
Mikrodalgada kuşburnu nasıl kurutulur
Birçok yaz sakini, evde kuşburnunun mikrodalgada hızla kurutulabileceğine inanıyor. Nitekim böyle bir fırında farklı ürünler işlenir. Ancak bu meyveler için kesinlikle uygun değildir, çünkü yalnızca yardımı ile sıcaklıkta yumuşak bir artış yaratmak mümkün olmayacaktır.
İşlemenin bir sonucu olarak, meyveler sadece dışta kurur ve içinde çürür. Başka bir olumsuz nokta - hamur, "agresif" ısınma nedeniyle faydalı maddeleri kaybeder.
Kışın kuşburnu hasadı için mikrodalga fırın kullanılması tavsiye edilmez.
Kuşburnu bir airfryer'da nasıl kurutulur
Ayrıca kışın kuşburnu havalı fritözde kurutabilirsiniz. Bunun için ince ağlara sahip bir ağ kullanılır. Üzerine meyveler tek kat halinde serilir. Kapak ile taban arasına nemi giderecek ısıya dayanıklı bir tepsi yerleştirilir. Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın ve + 60 ° C'de yüksek hızda kurutun. Genellikle bu süre yeterlidir, ancak hazır hale getirmek mümkün değilse, hammadde ek olarak 15-20 dakika işlenir.
Konveksiyonlu fırın en hızlı kurutma yöntemidir
Sonuç
Kuşburnuları evde kurutmak en kolayı bir hava kurutucuda, ancak daha güvenlidir - güneşte veya elektrikli kurutucuda. Düşük sıcaklıklarda pürüzsüz ve uzun süreli ısıtma sayesinde meyveler maksimum miktarda faydalı madde tutar, ayrıca tadı ve aromasını kaybetmez.
