Aronia kuru üzüm

Böğürtlen kuru üzüm, tadı ve kıvamı bakımından alışılagelmiş kuru üzümleri anımsatan alışılmadık bir tatlıdır. Evde yapılması kolaydır ve tüm kış orijinal bir incelik olarak, pişirme için doldurma, komposto ve jöle tabanı olarak kullanılabilir. Kuru üzüm, kara üvezin tüm yararlı özelliklerini korur, çok fazla raf alanı kaplamadan saklanması kolaydır.

Chokeberry kuru üzüm nasıl yapılır

Black Rowan Raisins yapmak için çok az içerik gerekir. Klasik tarif, meyvelere ek olarak şeker, su ve az miktarda asit içerir. Böğürtlen, ürünün bozulmasını önlemek için özel katkı maddelerine ihtiyaç duymadan, bileşimdeki doğal koruyucuların varlığı nedeniyle mükemmel bir şekilde depolanır.

Tatlı uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmadığı için meyvenin kalitesi başarılı sonucu doğrudan etkiler. Lezzetli, sağlıklı bir ürün elde etmek için chokeberry uygun şekilde seçilmeli ve hazırlanmalıdır.

Kuru üzüm için çilek seçimi ve işlenmesi için kurallar:

1. En iyi hammadde, ilk donların dokunduğu tamamen olgunlaşmış bir chokeberry'dir. Bu meyveler daha fazla şeker içerir ve burukluğun bir kısmını kaybeder. Şurup emdirme için meyvenin kabuğu daha esnek hale gelir.
2. Soğuk havalardan önce hasat edilen böğürtlen, doğal dondurmanın yerini alacak olan dondurucuda birkaç saat bekletilir.
3. Sıralarken, olgunlaşmamış, hasarlı, kurutulmuş meyvelerin tümünü çıkarın. Kırmızı namlulu siyahlar, soldurulduktan sonra acı tadı alabilir.
4. Meyveler akan su altında yıkanır. Siyah üvez çalılarının genellikle zararlılara ve hastalıklara karşı püskürtülmesi gerekmez, bu nedenle meyvelerin pişirmeden önce kaynar suyla ıslatılmasına gerek yoktur.

Tarifte yer alan asit böğürtlenin tadını yumuşatacak ve tamamlayacaktır. Limon suyu veya mağazadan satın alınan toz, kuru üzümlerin raf ömrünü uzatan bir koruyucu görevi görür. Tadı zenginleştirmek için, kendi takdirinize bağlı olarak tarife baharat eklemenize izin verilir. En iyi siyah pirzola vanilya, tarçın ve karanfil ile kombine edilir.

Chokeberry kuru üzüm için basit bir tarif

Aronia kuru üzümleri şurupta kaynatılarak ve ardından istenilen kıvamda kurutulup evde hazırlanır. Meyvenin kendi parlak tadı farklı değildir. Bu nedenle kuru üzüm için konsantre tatlı ve ekşi bir bileşim ile önceden ıslatılır.

1,5 kg çilek başına şurup malzemeleri:

• toz şeker - 1 kg;
• filtrelenmiş su - 0,5 l;
• sitrik asit - bir paket (20 g).

Yıkanan siyah chokeberry meyveleri bir kevgir içine yerleştirilir ve fazla suyu boşaltmaya bırakılır. Şurup pişirmek için büyük kapasiteli emaye, seramik veya paslanmaz çelik tabaklar kullanmak uygundur, daha sonra tüm meyveler oraya sığmalıdır. Malzemeleri ölçtükten sonra kuru üzümleri hazırlamaya başlarlar.

Adım adım tarif:

1. Şurup, sudan ve tam bir şekerden kaynatılır, karışım taneler tamamen eriyene kadar ısıtılır.
2. Asidi dökün ve şurubun kaynamasını bekleyin.
3. Kabı ateşten çıkarmadan hazırlanan böğürtlenleri içine dökün.
4. Sürekli karıştırılarak bileşim yaklaşık 30 dakika kaynatılır.
5. Sıcak bileşim, aromatik sıvıyı daha sonra kullanmak üzere koruyarak bir kevgir veya elekten süzülür.
6. Çilek kurumasını hızlandırmak için gece boyunca süzülmeye bırakılabilir.

Haşlanmış böğürtlen, kuruması ve soldurulması için düz bir yüzeye tek kat serpilir.Havanın sıcaklığına veya nemine bağlı olarak bu işlem 1 ila 3 gün sürer. Meyveler düzenli olarak karıştırılmalıdır.

Limon suyu ile siyah chokeberry üzüm tarifi

Lezzetli ev yapımı chokeberry üzümleri genellikle doğal limon suyu ile hazırlanır. Bu şekilde tedavi daha fazla narenciye aroması alır ve kalan şurup daha sağlıklı ve lezzetli olur. Kurutulmuş meyvelerin doğal lezzetini korumak isteyenler için tarifteki şeker miktarı azaltılır.

1.5 kg siyah pirzola için ürünlerin bileşimi:

• şeker - 500 g;
• su - 700 ml;
• limon - birkaç parça (en az 150 g).

Hazırlık:

1. Şeker suya dökülür ve kaynatılır.
2. Limon suyunu sıkın, tatlı bir çözelti içine dökün.
3. Böğürtlen eklenir, en az 20 dakika kaynatılır.
4. Sıvıyı ayrı bir kaseye süzün, meyvelerden tamamen süzülmesine izin verin.
5. Meyveler istenilen kıvamda kurutulur.

Her ev hanımı meyvenin yoğunluğunu ve kuruluğunu kendi zevkine göre elde etmeye çalışır. Şekerli böğürtlen kuru üzümleri birkaç şekilde kurutulabilir:

1. Oda sıcaklığında ılık bir odada. Sonuç büyük ölçüde havadaki nem oranına bağlıdır. Kuru üzüm uzun süre çok yumuşak kalabilir ve bu da uzun bir kuruma süresi gerektirir.
2. Sebzeler ve meyveler için elektrikli kurutucu ile. Meyveler kafesli tepsilerde 40–45 ° C sıcaklıkta kurutulur. Tüm süreç 8 saatten fazla sürmez.
3. Fırında. Tepsileri kurutmak için pişirme kağıdı ile kapatın ve üstüne şekerli siyah pirzola serpin. Isıtma yaklaşık 40 ° C'ye ayarlandıktan sonra meyveler kapı aralıklı fırında kurutulur. Karıştırarak kuru üzümlerin hazır olma derecesini belirleyin.

Şekerlenmiş chokeberry nasıl yapılır

Olgun siyah üvez meyveleri, kuru üzümlerde olduğu gibi küçük farklılıklar ile sıralanır ve hazırlanır:

1. Şekerlenmiş meyveler için kurutulmuş hammaddeler seçilmezken kuru üzüm için uygundur.
2. Aşırı acı ve burukluktan kurtulmak için meyveler 12 ila 36 saat ıslatılır. Bu süre zarfında su en az 3 defa değiştirilir.
3. Karabaş otunun uzun süre şurup içerisinde kalması, baharatların yardımıyla tatlıya farklı tatlar katmanıza olanak sağlar. Vanilya aroması, tatlının şekerlenmiş meyvelere ait olduğunu en iyi şekilde vurgular.
4. Şekerlenmiş meyveler için, doğal kurutmaya göre elektrikli kurutucu veya fırın kullanılması tercih edilir. Hızlı pişirilen üst tabaka, meyvenin içinde yeterli nemi muhafaza ederek şekerlenmiş bir meyve kıvamı yaratır.

Vanilyalı şekerlenmiş böğürtlen

Şekerlenmiş meyvelerin evde chokeberry'den pişirilmesi, şurubun bileşiminde ve meyvelerin emprenye edilme süresinde farklılık gösterir. Pişirme prensiplerinin geri kalanı kuru üzümlere benzer.

1 kg siyah üvez işlenmesi için ürünlerin oranı:

• şeker - 1 kg;
• su - 20 ml;
• sitrik asit - 10 g;
• vanilya özü (sıvı) - 0,5 çay kaşığı (veya 1 torba kuru toz).

Pişirme şurubu önceki tariflere benzer. Siyah chokeberry'yi eklemeden önce kaynama çözeltisine vanilya eklenir.

Daha fazla hazırlık:

1. Meyveler ve şurup, yaklaşık 20 dakika orta ateşte kaynamaya bırakılır.
2. Kap ısıdan çıkarılır, ürün tamamen soğuyana kadar bırakılır.
3. Isıtmayı tekrarlayın, 20 dakika daha kaynatın.
4. Soğutulan kütle süzülür.

Kurutulmuş böğürtlen meyveleri bir fırın veya kurutucuda kağıt kaplı fırın tepsileri üzerinde yaklaşık 100 ° C sıcaklıkta ısıtılır. Hamurun üst tabakasını kurutmak yeterlidir. Hazırlık, şekerlenmiş meyvenin parmaklar arasında sıkılmasıyla belirlenir.Meyveler sertse ve deride meyve suyu lekelenmemişse, tatlı fırından çıkarılabilir.

Chokeberry'den şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümler için saklama kuralları

Chokeberry'den kış için hazır şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümler cam, seramik kaplar veya karton kutulara serilir ve ışığa erişmeden oda koşullarında bırakılır. Kurutulmuş tatlı yiyeceklerin depolanması kendine has özelliklere sahiptir:

• 10 ° C, şekerli böğürtlen saklamak için ideal sıcaklıktır;
• buzdolabında, bu tür ürünler hızla nemlenir, birbirine yapışır;
• + 18 ° C'de böcek istilası tehlikesi artar.

Bir apartman dairesinde, kuru üzüm ve şekerlenmiş böğürtlenlerin uzun süreli depolanması için sıkıca vidalanmış kapaklı cam eşyalar seçmek daha iyidir.

Sonuç

Böğürtlen kuru üzüm, kendin pişirmesi kolay, tatlı ama sağlıklı yemeklerin harika bir örneğidir. Evde, bu "tatlılar" bir sonraki hasada kadar saklanabilir. Chokeberry'nin güçlü tıbbi özelliklerini hatırlamak ve ölçülü olarak tatlı ilaç kullanmak önemlidir.

Önerilen girişler

Yaban mersini nasıl kurutulur

Kuru incir: yararları ve zararları

Evde kurutulmuş şeftali

Evde şekerlenmiş kavun

Şekerlenmiş papaya

İstiridye mantarını kurutmak ve nasıl pişirmek mümkün mü

Evde mantar nasıl kurutulur

Kuşburnu evde nasıl kurutulur

Hurma evde nasıl kurutulur ve kurutulur