İçerik
Frenk üzümü meyvelerinin evde kurutulması açık havada veya ev aletleri kullanılarak yapılır. Elektrikli kurutucu en iyi şekilde çalışır, ancak yoksa, 50-55 ° C'ye ayarlanması gereken bir fırın da kullanabilirsiniz. Küçük miktarlarda, hamur mikrodalgada kurutulabilir: bu, 10-15 dakikadan fazla sürmeyen en hızlı yoldur.
Frenk üzümü meyvelerini kurutmak mümkün mü
Kuş üzümü, diğer meyveler gibi kurutmak sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir. Bu, bir kişinin kışın ihtiyaç duyduğu bir vitamin deposudur. Tüm çeşitlerin meyveleri kurutulmaya uygundur - siyah, kırmızı, beyaz kuş üzümü. Bu hazırlama yönteminin geleneksel yöntemlere göre (pişirme, şekerle öğütme) birçok avantajı vardır:
- 2-3 dakikada kaynatılarak yok edilen C vitamini dahil birçok faydalı madde korunur.
- Meyveler daha ilginç, zengin bir tat ve aroma ile ayırt edilir.
- Kuru kuş üzümü ılık suya koyarsanız, içeceğe parlak bir renk verirler. Bu, tüm pigmentlerin korunmasından kaynaklanmaktadır.
Frenk üzümü meyvelerini çay için ve diğer amaçlar için, örneğin meyveli içecekler, turtalar, kek süslemek ve şeker yapmak için kurutabilirsiniz. Kurutma nedeniyle posa, B, C, K, E, P grubu vitaminleri, folik asit ve mineralleri tutar.
Düzenli olarak kurutulmuş kuş üzümü tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirmeye, diyabet, kanser, damar problemlerini önlemeye yardımcı olur.
Kurutma için ne tür bir meyve almalı
Taze ve bütün meyveler kurutulmaya uygundur. Güneşli bir günde hasat edilmelidir (tamamen kuru).
Cilde zarar vermemek için meyveler ayrı ayrı değil hemen fırçalarla toplanır. Kurutmaya başlamadan önce, olgunluğundan ve tadının güzel olduğundan emin olun. Meyveler piyasadan satın alınacaksa, birkaç çilek denemeli ve sadece tadı değil, aromasını da değerlendirmelisiniz. Kokuda herhangi bir yabancı ton varsa, bunları satın almanız önerilmez.
Kurutma için, yabancı kokular içermeyen yoğun, hasar görmemiş meyveleri seçin
Kurutmak için çilek hazırlama
Kurutma için hazırlık birkaç adımı içerir:
- Meyveler hafif bir akan su basıncı ile durulanmalıdır.
- Yaprakları, ince dalları ve diğer kalıntıları temizleyin.
- Meyveleri tek kat halinde temiz bir beze koyun ve sudan kurumaya bırakın. Çok sıkı yalan söylememeleri tavsiye edilir.
Açık havada birincil kurutmayı (yıkadıktan sonra) - bir gölgelik altında veya bir sundurma üzerinde (ancak doğrudan güneş ışığında değil) düzenlemek daha iyidir. Damlalar kaybolduğunda, meyve aşağıda açıklanan yöntemlerden herhangi biri kullanılarak kurutulmak üzere gönderilebilir.
Siyah ve kırmızı çeşitlerin karıştırılması tavsiye edilmez, çünkü meyveler ağırlık bakımından farklılık gösterir, yani farklı hızlarda kururlar.
Frenk üzümü meyveleri evde nasıl düzgün şekilde kurutulur
Frenk üzümü meyvelerini evde farklı şekillerde kurutabilirsiniz: hem açık havada hem de ev aletlerini kullanarak. Ürünün hazırlığı, görünümü ve ağırlığı ile belirlenebilir: su kaybı nedeniyle kütle 5 kat azalır, yani. 5 kg taze çilek 1 kg kuru çilek yapacak.Hamuru parmaklarınızla sıkarak manuel olarak da kontrol edebilirsiniz: meyve suyu akmazsa, ürün daha fazla saklama için hazırdır.
Hava ile kurutma
Havayla kurutma en basit ancak en çok zaman alan yöntemdir. Meyveleri doğrudan açık ışınların altında tutmaya değmez, çünkü bu birçok yararlı bileşeni yok eder. En uygun yer bir gölgelik altında, kapalı bir sundurma üzerinde, kuru bir tavan arasında (açık pencereli). Teknoloji aşağıdaki gibidir:
- Nemden yıkanan ve kurutulan meyveler, daha önce parşömen ile kaplanabilen ahşap levhalar üzerine tek bir tabaka halinde serilir.
- Üstünü temiz gazlı bezle örtün.
- Bir gölgelik altına veya tavan arasına (herhangi bir yardımcı odada) yerleştirilirler.
- Havalandırmaları açın ve 5-7 gün kurulayın. İşlemin eşit şekilde çalışması için periyodik olarak karıştırın.
- Meyveler fırına konur ve 50-55 derece sıcaklıkta 5 saat bekletilir.
- Oda sıcaklığına soğutun ve saklamaya gönderin.
Kuş üzümü kurutmak için zemin veya asma ağları kullanabilirsiniz.
Mikrodalgada nasıl kurutulur
Frenk üzümü meyvelerini mikrodalgada kurutabilirsiniz. Yöntem, iş parçalarını küçük miktarlarda, ancak hızlı ve zahmetsizce almanızı sağlar. Talimat aşağıdaki gibidir:
- Kuru yüzeyli düz bir plaka gereklidir.
- Dibe bir kağıt peçete serilir.
- Üzerine frenk üzümü meyveleri tek kat halinde dökülür.
- Üstünü aynı peçeteyle örtün.
- Mikrodalgaya 5 dakika koyun (ısıtma gücü 200 W).
- Bundan sonra periyodik olarak (dakikada 2 kez) ısıtma kesilir ve meyvelerin hazır olup olmadığı kontrol edilir.
Toplam pişirme süresi 10-15 dakika sürer, ancak hepsi meyvelerin boyutuna ve tabağın malzemesine bağlıdır. Bu nedenle, kapıyı periyodik olarak açmak ve kuş üzümü durumunu izlemek gerekir.
Siyah frenk üzümü meyveleri fırında nasıl kurutulur
Frenk üzümü meyvelerini kurutmanın basit bir yolu fırında
Bunu yapmak için bir fırın tepsisi alın ve bir folyo veya parşömen tabakasıyla örtün. Meyveleri tek kat halinde yayın. Fırın 45 ° C'ye ısıtılır ve bir saat tutulur.
Sonra çıkarın, fırın tepsisini bir desteğin üzerine koyun ve oda sıcaklığına (1 saat) soğutun. Bundan sonra, fırını 70 ° C'ye ısıtın ve fırın tepsisini 1.5-2 saat daha tutun. Tüm süreç maksimum 4 saat sürecektir.
Elektrikli bir kurutucuda kuş üzümü meyveleri nasıl kurutulur
Fırında istenen kurutma sıcaklığına her zaman dayanmak mümkün olmadığından ve mikrodalga çok küçük olduğundan, en kolay yol bir elektrikli kurutucu satın almaktır. Cihaz, optimum parametreleri ayarlamanıza izin verir. Yardımı ile kuş üzümü hemen hemen her hacimde kurutulabilir. İşlem her yönden eşit olarak çalışır, bu da nihai ürünün kalitesini artırır ve raf ömrünü uzatır.
Talimat oldukça basit:
- Kurutucuyu 55 ° C'ye ayarlayın.
- Kuş üzümü bir palete tek kat halinde yerleştirin.
- Cihazı açtıktan bir dakika sonra paletleri yerleştirin ve kapıyı kapatın.
- İki gün (48-50 saat) kurumaya bırakın. Hemen hemen tüm modern elektrikli kurutucularda, cihazı otomatik olarak kapatan bir zamanlayıcı bulunur. Bu nedenle, çalışmasını kontrol etmek gerekli değildir.
Kurutucu aynı anda 5-6 palet depolayabilir
Kurutulmuş meyveler nasıl düzgün bir şekilde saklanır
Kuruduktan sonra ürün iki şekilde saklanabilir:
- Temiz, iyice kurutulmuş cam veya vidalı kapaklı teneke kutularda.
- Doğal kumaştan yapılmış çantalarda, nefes alabilir (keten, pamuk). Onları bir ip ile bağlamak yeterlidir.
Konteynerler veya torbalar kuru, doğrudan güneşten ve havalandırılan bir yere - balkonda bir niş içine yerleştirilir.
Kurutulmuş dut ne kadar sürer?
Optimum raf ömrü 1 yıldır.Sıcaklık 8-10 dereceyi geçmezse, kurutma iki yıla kadar tutulabilir. Kuş üzümü küflenmediğinden emin olmak için kaplar periyodik olarak incelenmelidir. Biraz bozulmuşsa, tüm zarar görmüş meyveler çıkarılmalı ve geri kalanından meyveli içecek veya başka bir tabak hazırlayın. Komşu kavanozları veya poşetleri de kontrol etmeye değer, belki de içlerindeki meyveler de bozulmaya başladı. Bu durumda, onları yeniden sıralamanız gerekecektir.
Sonuç
Frenk üzümü meyvelerini evde kurutmak oldukça basit bir işlemdir. Kış hasadı özel beceri gerektirmez. Ana koşul, doğru meyveyi seçmek, iyice durulamak ve kurutmak ve ardından açık havada, bir fırında veya kurutucuda tutmaktır. Alet yoksa, iş parçası bir kanopi altında yapılabilir (doğrudan güneş ışığı olmadan). Kurutulurken, işlemin eşit şekilde çalışması için meyveler periyodik olarak çevrilmelidir. Bu yapılmazsa, meyveler küflenmeye başlayacak ve hasat uzun süre dayanmayacaktır.
