İçerik
- 1 Mantar çorbası pişirmek mümkün mü
- 2 Mantar çorbası nasıl pişirilir
- 3 Fotoğraflı mantar mantarı çorbası tarifleri
- 3.1 Mantar mantarları için basit bir tarif
- 3.2 Tuzlu mantar çorbası
- 3.3 Dondurulmuş Camelina Mantarı Çorbası
- 3.4 Deve püresi çorbası
- 3.5 Mantarlı ve yumurtalı çorba tarifi
- 3.6 Sütlü deve çorbası
- 3.7 Mantarlı peynir çorbası
- 3.8 Kurutulmuş mantar çorbası tarifi
- 3.9 Sığır suyunda taze mantarlı çorba tarifi
- 3.10 Lezzetli mantar ve şalgam çorbası
- 3.11 Mantarlı çorba, safran süt kapakları ve darı
- 3.12 Kabaklı mantar çorbası yapmak için tarif
- 4 Mantar çorbasının kalori içeriği
- 5 Sonuç
Deve çorbası, her ziyafeti süsleyecek harika bir ilk derstir. Mantar toplayıcıları için birçok orijinal ve ilginç tarif vardır, bu nedenle bir yemek için en uygun seçeneği seçmek zor değildir.
Mantar çorbası pişirmek mümkün mü
Bu mantarlar, hoş kokulu ve doyurucu bir mantar mantarı pişirmek için ideal hammadde olarak kabul edilir. Ve bunun için mantarları herhangi bir biçimde kullanabilirsiniz: taze, kurutulmuş, dondurulmuş ve hatta tuzlanmış. Pişirme uzun sürmez, tarif en basit olanıdır ve pişirme süresi kısadır. Kullanılan tüm malzemeler ucuzdur. Böyle bir yemek, özellikle mantarlar ormanda kendi elleriyle toplanmışsa, maliyetli kabul edilmez. Piyasadaki fiyatı, örneğin porcini mantarlarından daha demokratik olmasına rağmen.
Mantar çorbası nasıl pişirilir
Bir yemeği farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Bazı ev hanımları ham maddeleri önceden kaynatır, ardından kızartmada kullanır. Bu yöntem, et suyunda mantar pişirirken kullanılır. Mantar da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için mantarlar yaklaşık yarım saat suda kaynatılır. Sebze suyu genellikle mantar toplayıcıları için kullanılır. Her ev hanımı, kişisel tercihlerine göre kendisi için en lezzetli seçeneği seçer.
Fotoğraflı mantar mantarı çorbası tarifleri
Aşağıda, bitmiş ürünün bir fotoğrafı ile birlikte deve çorbaları için en karmaşık ve çeşitli tariflerin ilginç bir seçimi bulunmaktadır.
Mantar mantarları için basit bir tarif
Burada mantar toplayıcının en basit şekilde pişirilmesi önerilmektedir. Hazırlamak için minimum ürüne ihtiyacınız olacak:
- mantarlar - 0,4 kg;
- patatesler - 0,2 kg;
- salatalık turşusu - 0.1 kg;
- soğan - 1 adet;
- un - 1 yemek kaşığı. l.;
- zevkinize biber;
- sebze yağı.
Adımlar:
- Yıkanan mantarlar 30 dakika kaynatılır.
- Küpler halinde kesilmiş patatesler, soyulmuş ve doğranmış salatalıklar mantar ve et suyu ile bir tencereye eklenir.
- Patatesler kaynarken kızartmaya hazırlanıyorlar. Soyulmuş ve doğranmış soğan yağda kızartılır. Yumuşayınca un ekleyin ve karıştırın.
- Kızartma bir tencereye bırakılır, kaynatılır ve biberle terbiye edilir. Bitmiş yemek ocaktan alınır.
Tuzlu mantar çorbası
Tuzlu mantarlardan lezzetli bir mantar bile yapabilirsiniz. Bu durumda, mantarları iş parçasından önceden fazla tuzlamamak ve ıslatmamak çok önemlidir. Gerekli ürünlerin listesi:
- tavuk suyu - 2,5 l;
- tuzlu mantarlar - 1 bardak;
- patatesler (orta boy) - 10 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- irmik - 5 yemek kaşığı. l;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- sebze yağı.
Adımlar:
- Tuzlu mantarlar 10 saat soğuk suya batırılır, ardından akan su altında yıkanır.
- Taze tavuk suyu her zamanki gibi, ancak tuz eklenmeden hazırlanır. Tuzlu mantarlar pişirmede kullanıldığından, önce haşlanması ve ardından yemeğin yanında baharatlanması tavsiye edilir.
- Et suyu pişirilirken, soğanı ince ince doğrayın, havuçları (havuç rendelenebilir), patatesleri küçük küpler halinde kesin, büyükse mantarları birkaç parçaya bölün.
- Mantarlar, soğan ve havuçla birlikte biraz bitkisel yağda kızartılır, havuç ve soğan yumuşayana kadar kızartmaya devam edilir.
- Et suyu hazır olduğunda, tavuk yakalanabilir ve tabaktan kesilebilir veya çıkarılabilir ve farklı bir şekilde kullanılabilir. Patatesler et suyuna eklenir ve yumuşayana kadar kaynatılır (15-20 dakika).
- Kızartın, irmik çorbaya serpilir ve 5 dakika daha kaynatılır.
- Mantar turşusunu tadarlar, gerekirse tuz eklerler.
- Çorba tabaklara dökülür, ekşi krema ile terbiye edilir ve otlar eklenir.
Dondurulmuş Camelina Mantarı Çorbası
Mantar kutusu ayrıca donmuş mantarlardan da hazırlanabilir, dondurulduğunda tüm besinleri mükemmel şekilde korurlar. Hammaddeleri dondurucuda hazırladıktan sonra, ihtiyacınız olan herhangi bir uygun zamanda harika bir yemek hazırlayabilirsiniz:
- mantarlar - 0,2 kg;
- patatesler - 4-5 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tavuk suyu - 1.5 l;
- pirinç - ¼ st .;
- tuz, karabiber - tatmak;
- sebze yağı.
Pişirme adımları:
- Kızartma, şeritler halinde kesilmiş havuçlardan ve küçük küpler halinde kesilmiş soğandan hazırlanır.
- Et suyu kaynatılır, içine pirinç atılır ve 5 dakika kaynatılır.
- Daha sonra patatesleri ve dondurulmuş mantarları bir tencereye koyun, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
- Hepsi patatesler tamamen pişene kadar (10-15 dakika) kaynatılır.
- Kızartın, birkaç dakika pişirin, istenirse doğranmış yeşillikleri ekleyin ve servis yapın.
Deve püresi çorbası
Çoğu ev hanımı, vücudun emmesi daha kolay olan kalın, püre çorbalar hazırlar. Bu mantar toplayıcı, hem bebek maması hem de katı yiyecekleri çiğnemekte zorlanan emekliler için uygundur.
Mantar kremalı çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:
- mantarlar - 0,4 kg;
- patatesler - 0,5 kg;
- soğan - 0,2 kg;
- su - 1,5 l;
- ekşi krema - 300 ml;
- öğütülmüş biber, tatlı kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
- tadına bakmak için tuz;
- sebze yağı.
Adımlar:
- Mantarlar 20 dakika önceden kaynatılır, elde edilen et suyu boşaltılır.
- Soyulmuş ve doğranmış patatesler kaynar suya damlatılır, 10 dakika kaynatılır.
- Daha sonra patateslere mantarlar eklenir ve en düşük ateşte 20 dakika daha pişirilir (kaynatmadan pişirin).
- Soğanı soyup ince ince doğrayın, yağda kızartın.
- Soğan yumuşayınca buraya patates ve mantarlar eklenir.
- Daha sonra karışım ekşi krema ve baharatlarla baharatlanır.
- Tüm karışımın bir el blenderi ile öğütülmesi uygundur. Kremalı çorba yapmaya alışkın olan odur. Aynı zamanda tüm malzemelerin ezildiğinden emin olun.
- Tavayı ocaktan alın, istenirse taze otlarla süsleyin ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra misafirlerin tabaklarına dökülebilir.
Mantarlı ve yumurtalı çorba tarifi
Çok lezzetli ve besleyici bir yemek, yumurta ilavesiyle mantar toplamasıdır. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- yumurtalar - 2 adet;
- mantarlar - 1 kg;
- patatesler (orta boy) - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Nasıl yapılır:
- Yıkanmış ve doğranmış mantarlar 1 saat önceden kaynatılır. Kaynattıktan sonra suyun tahliye edilmesi ve hammaddenin yeni temiz bir sıvı içerisine konulması tavsiye edilir.
- Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve mantarların üzerine atın. Kaynarken kızartılır - doğranmış soğan ve havuç ayrı bir tencerede bitkisel yağda kızartılır. Sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
- Kızartmayı bir tencereye koyun, ardından tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Bu süre zarfında yumurtalar küçük bir kapta çırpılır, ardından sürekli karıştırılarak ince bir dere halinde mantar kaseye hafifçe dökülür.
- Yumurtalar tabağa eşit olarak dağıtılıp pişirildikten sonra tavayı ocaktan alıp servis edebilirsiniz.
Sütlü deve çorbası
Hostesler, yemek kitaplarını lezzetli yemekler için ilginç ve orijinal tariflerle doldurmayı severler. Bu tariflerden biri de sütlü mantar çorbasıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- süt - 1 l;
- mantarlar - 0,3 kg;
- patatesler - 3-4 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- su - 1 l;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- sebze yağı.
Hazırlık:
- Tavanın dibine 2 yemek kaşığı dökün. l. yağ, ince doğranmış soğanları ve havuçları dilimler halinde veya şeritler halinde ekleyin. 5 dakika kızartın.
- Patatesler soyulur, doğranır ve tencereye eklenir.
- Malzemeleri suyla dökün ve kaynamasını bekleyin.
- Yıkanmış ve doğranmış mantarlar kaynar suya eklenir, yarım saat kaynatılır. Yemek pişirirken baharatları ve tuzu tatlandırın.
- Mantar kalıbına süt dökülür, 10 dakika daha kaynatılır.
- Sıcak yemek, otlar ile süslenmiş tabaklara dökülür.
Mantarlı peynir çorbası
Peynir mantarı, hassas kremsi bir tada ve kremsi bir dokuya sahiptir. Bu ilk kurs, en seçici gurme bile herkese hitap edecek. Peynir çeşitlerini değiştirerek her seferinde yeni notalarla bir yemek hazırlayabilirsiniz. Standart içerik listesi aşağıdaki gibidir:
- tavuk suyu - 1.5 l;
- tuzlu mantarlar - 0,3 kg;
- patatesler - 0,3 kg;
- soğan - 1 adet;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- işlenmiş peynir - 120 g;
- tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
- Mantarlar önceden 20 dakika kaynatılır, ardından doğranmış soğan ve yağ ilavesiyle bir tavada kızartılır. Sebze şeffaflaştığı anda kızartma hazır kabul edilir.
- Tavuğu et suyundan çıkarın ve doğranmış patatesleri ekleyin. Yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Kızartma tavaya alınır, 5 dakika kaynatılır. Bu süre zarfında tavuk kemiklerinden et çıkarılır, gerekirse kesilir ve ayrıca çorbaya gönderilir.
- Son aşama, işlenmiş peynirin eklenmesidir. Oldukça çabuk çözülür, bir tencereye koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından mantar turşusu tadılır ve baharat eklenir.
Kurutulmuş mantar çorbası tarifi
Mantar çorbası sadece taze değil, kurutulmuş safran süt kapaklarından da pişirilebilir, bu tarifte kullanılacaklar. Mantarı hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- su - 2 l;
- mantarlar (kurutulmuş) - 30g;
- patatesler (büyük değil) - 4-5 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- un - 1 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 2 adet;
- biber - birkaç bezelye;
- tadına bakmak için tuz.
Nasıl yapılır:
- Kurutulmuş hammaddeler suya batırılır. Belirtilen miktar için 1,5 su bardağı sıvı eklemek yeterlidir. Islatma süresi 2-3 saattir.
- Bir tencerede suyu kaynatın, kaynattıktan sonra patatesleri küpler halinde kesin ve doğranmış havuçları koyun.
- Şişmiş mantarlar parçalara ayrılırken, ıslatmadan kalan su dökülmez, süzülür.
- Süzüldükten sonra tavaya sıvı eklenir, her şey birlikte 10 dakika pişirilir.
- Bu süre zarfında, ince doğranmış soğan ve mantarlardan tereyağında kızartılır. Sonunda un ekleyin, karıştırın.
- Kızartma, karabiber, tuz, lavrushka çorbaya atılır ve ocaktan alınır.
- Servis yapmadan önce çorbayı 20 dakika demlemek yeterlidir, bu süre zarfında baharat aroması açılacaktır.
Sığır suyunda taze mantarlı çorba tarifi
Mantar küfü, temeli sığır suyu olan çok lezzetli ve ılıktır. Çorbaya pişmiş et parçaları eklenebilir veya başka yemeklerde kullanılabilir.
Alışveriş listesi:
- sığır eti - 1 kg;
- mantarlar - 0,5 kg;
- patatesler - 4-5 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- kök maydanoz - 1 adet;
- sarımsak - 3-4 diş;
- tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
- Sığır eti suyu pişirilir. Et pişince çıkarırlar.
- Kıyılmış mantarlar et suyuna konur, 30 dakika kaynatılır.
- Patatesler orta büyüklükte parçalara bölünür, et suyuna damlatılır ve tamamen pişene kadar kaynatılır.
- Bu sırada tereyağında kızartma maydanoz ve havuçtan hazırlanır, kaba bir rende üzerine rendelenir ve soğandan yapılır.
- Kızartma bir tencereye konur, kırıcıdan geçirilerek sarımsak ilave edilir, tava ocaktan alınır.
- 10-15 dakika sonra misafirlere çorba ikram edilebilir.
Lezzetli mantar ve şalgam çorbası
Bu versiyonda mantar ve şalgam çorbasının bir tencerede fırın kullanılarak pişirilmesi önerilmektedir.Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- şalgam (orta boy) - 2 adet;
- mantarlar - 0,3 kg;
- patatesler (orta boy) - 4-5 adet;
- soğan - 1 adet;
- domates - 1 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- tadına bakmak için tuz.
Nasıl yapılır:
- Mantarlar 20 dakika önceden kaynatılırken ilk su boşaltılmalıdır. Buna paralel olarak şalgam ayrı bir kapta pişene kadar kaynatılır.
- Sebze ve mantar kaynatma, bir tencereye dökülerek birleştirilir.
- Tüm malzemeler şu şekilde hazırlanır: soğanı soyun, ince ince doğrayın, patatesleri küçük küpler halinde, domatesi dilimler halinde ve mantar ve şalgamları ince küpler halinde kesin.
- Soğan ve domatesler bitkisel yağda kızartılır, un ilave edilerek topak kalmayacak şekilde karıştırılır.
- Yavrular bir tencereye atılır, ardından patates, mantar, şalgam ve tuz konur. Üstte bir kapakla örtün.
- 200 ° C'ye önceden ısıtıldı 0Bulaşıkları fırından çorba ile ayarlayın ve 35 dakika bekletin.
- Yemek hazır olmadan 1-2 dakika önce ekşi krema eklenir.
Mantarlı çorba, safran süt kapakları ve darı
Darı, ormanın birçok armağanıyla harika bir tada sahiptir, bu nedenle bu bileşen genellikle mantar toplayıcı yapmak için kullanılan tarife dahil edilir. Aşağıda listelenen ürün sayısı için sadece 3 yemek kaşığı yeterlidir. l. darı yanı sıra:
- mantarlar - 0,3 kg;
- patatesler (orta boy) - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme adımları:
- Mantarlar önceden kaynatılır, darı 30 dakika ıslatılır. Havuç, ince doğranmış soğan ve mantarlardan kızartılır.
- Bir tencereye 1,5 litre su alın, kaynatın.
- Kızartma ve darı kaynar suya atılır, 20 dakika kaynatılır.
- Düşen patatesleri küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyip çorbayı tekrar 20 dakika pişirin.
- İstenirse, doğranmış yeşillikler ocaktan alınmadan hemen önce eklenebilir.
Kabaklı mantar çorbası yapmak için tarif
Evde patates yoksa kabak ile mantar çorbası yapabilirsiniz. Yemeğin daha hafif olduğu, ancak iştah açıcı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Malzemeler:
- mantarlar - 0,4 kg;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- kabak - 0,5 kg;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak.
Malzemeler:
- İlk suyunu süzerek mantarları haşlayın.
- Ekşi krema ve süt, tuz ve karabiber, pişirildikten sonra elde edilen mantarlı et suyuna eklenir.
- Karışım kaynadığında, kaba bir rende üzerine doğranmış havuç ve kabak eklenir, ince doğranmış soğan eklenir. Dilerseniz havuç ve soğandan bir kızartma hazırlayabilirsiniz.
- Çorba 5-7 dakika daha kaynatılır ve servis edilir.
Mantar çorbasının kalori içeriği
Figürünü izleyen birçok ev hanımı için, yemek pişirme sorunu (safran süt kapaklarından yapılan mantar çorbası bir istisna değildir) genellikle kalori içeriğiyle ilişkilendirilir. Bitmiş yemeğin bu göstergesi doğrudan kullanılan ürünlere bağlıdır. Bu nedenle, mantar kabındaki 100 g ana bileşenin kalori içeriği, patates ilavesiyle - 110 kcal, peynir ve diğer yağlı yiyeceklerin eklenmesiyle - yaklaşık 250 kcal ile 40 kcal'dir.
Sonuç
Camelina çorbasının hazırlanması oldukça kolaydır ve sonuç, akşam yemeğine davet edilen her konuğu memnun edecektir. Sonuçta, her bayramda böyle orijinal bir yemek bulamazsınız. Sunulan tariflerin çoğu hızlı yemek pişirmeyi ima eder, bu da misafirlerin gelişi için masanın aceleyle hazırlanmasında her dakikayı önemseyen hostesleri memnun edemez, ancak memnun edemez.
