İçerik
Mantar çorbası en popüler ilk kurslardan biridir. Farklı ürün ve malzemeler kullanılarak hazırlanabilir. Şemsiye çorbası, bu mantarları sevenler için harika bir seçenek. Yemeğin besleyici ve lezzetli olması için, temel işleme kurallarına ve pişirme yöntemlerine aşina olmalısınız.
Şemsiye mantarlarını çorbaya hazırlamak
Öncelikle hangi mantarların çorbalar için uygun olduğunu bulmanız gerekiyor. Taze örnekler kullanmak daha iyidir, ancak dondurulmuş veya kurutulmuş parçaları da alabilirsiniz.
Yaz sezonu boyunca taze mantarlar satın alınmalıdır. Tüm numunelerin gözle görülür kusur ve hasar olmaksızın seçilmesi önerilir. Mantarın iyi olduğu gerçeği, güçlü ve nahoş bir kokunun olmamasıyla da belirtilir. Kural olarak, 30 cm yüksekliğe kadar büyük numuneler alın.
Pişirmeden önce bacakları ve kapakları ayırın. Alt kısım çok sert olduğu için bulaşıklarda kullanılmaz. Şapkalar suya batırılmalı, sünger veya yumuşak bir fırça ile kirden arındırılmalıdır. Daha sonra kaynar suda 8-10 dakika kaynatılmaları ve ardından ilk kursların bir bileşeni olarak kullanılması tavsiye edilir.
Şemsiye mantar çorbası nasıl pişirilir
Mantarlı şemsiye çorbası için birçok basit tarif var. Bu nedenle, herkesin bireysel tercihleri ve istekleri karşılayan bir yemek seçme ve hazırlama fırsatı vardır. Ek olarak, sadece taze meyve gövdesinden değil, aynı zamanda dondurulmuş veya kurutulmuş müstahzarlardan da hazırlanabilir.
Kurutulmuş şemsiye mantar çorbası nasıl pişirilir
Bu, mevcut malzemelerden lezzetli bir çorba yapmak için basit bir reçetedir. Sonuç, zengin bir tada ve aromaya sahip ilk kurstur.
Malzemeler:
- kurutulmuş şemsiyeler - 100 g;
- soğan - 1 kafa;
- havuç - 1 bakla;
- patatesler - 3-4 adet orta boy;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber, defne yaprağı, otlar - tatmak.
Taze mantarlar kırık bir kapakla birlikte fındığa benzeyen güzel kokuyor
Pişirme adımları:
- Doğranmış havuç ve soğan, bitkisel yağ ile tavada kızartılır.
- Tavayı ocaktan alın ve bir kenara koyun.
- Patatesleri soyun, yıkayın, küpler halinde kesin.
- Kurutulmuş meyve gövdelerini öğütün.
- Kalan suyu 2 litre normal kaynamış suyla karıştırın, ocağa koyun ve kaynatın.
- Şemsiyeleri ekleyin, 15 dakika pişirin.
- Doğranmış patatesleri tanıtın.
- 10-15 dakika sonra patatesler pişince kızartılır.
- Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin, 5-7 dakika pişirin.
Bitmiş yemeği 30-40 dakika demlenmeye bırakmak en iyisidir. Bundan sonra sıcak kalacak, ancak daha yoğun hale gelecektir. Otlarla birlikte derin kaselerde servis edilir.
Ek bir tarif kullanabilirsiniz:
Dondurulmuş şemsiye çorbası nasıl yapılır
Dondurulmuş meyve gövdesinden yapılan bir yemek, taze olanlardan daha az lezzetli değildir. Bu tarif, sadeliği ve mükemmel tadı ile sizi kesinlikle memnun edecek.
Malzemeler:
- su - 2 l;
- dondurulmuş şemsiyeler - 150 g;
- havuç, soğan - her biri 1;
- patatesler - 2 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- kurutulmuş dereotu - 3 yemek kaşığı. l.;
- tadına bakmak için tuz.
Her şeyden önce, sobanın üzerine bir tencere su koymanız, soyulmuş ve doğranmış patatesleri oraya koymanız gerekir.Bundan sonra pansumanı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Dondurulmuş ve taze şemsiyelerden çorba yapılabilir
Aşamalar:
- İş parçasını çözün, meyve gövdelerini suyla iyice yıkayın, süzülmesine izin verin.
- Doğranmış havuç ve soğanı bitkisel yağda kızartın.
- Doğranmış meyve gövdelerini ekleyin ve fazla sıvı buharlaşana kadar malzemeleri birlikte kızartın.
- Patateslere sos ilave edilerek 15 dakika birlikte pişirilir.
- Kuru dereotu, tuz ve diğer baharatları tatmak için ekleyin, iyice karıştırın.
Hazır çorbanın pişirildikten hemen sonra sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Ekşi krema veya sarımsak sos ile servis edilebilir.
Taze şemsiyelerle çorba nasıl yapılır
Şemsiyeli mantar çorbası yapmak için önce haşlayın. Tüm kapaklar ısıl işlem görür. Piştikten sonra onları kesmeniz gerekir ve sıvı onlardan akar.
Malzemeler:
- şemsiyeler - 0,5 kg;
- patatesler - 6-7 adet;
- soğan - 2 büyük kafa;
- havuç - 1 adet;
- su - 3 l;
- tuz, baharat, otlar - tatmak.
Yemek pişirirken sadece mantar kapaklar kullanıyorum
Hazırlık:
- Mantarları, soğanları doğrayın, havuçları rendeleyin, yağda birlikte kızartın.
- Patatesleri soyup doğrayın, yıkayın, su ilave edin ve ocağa koyun.
- Kaynatın, kızartın.
- Malzemeleri 20 dakika birlikte pişirin.
- Tuz, baharat ve otlar ekleyin.
Çorba kaynadıktan hemen sonra servis edilmelidir. Çok uzun süre bırakılırsa, mantarlar sıvıyı emerek çok kalın hale getirebilir.
Şemsiye çorbası tarifleri
Şemsiyeli ilk kurslar için birçok seçenek var. Örneğin krema ilavesiyle iştah açıcı kremalı bir çorba yapabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- patatesler - 6-7 adet;
- taze şemsiyeler - 300 g;
- soğan - 1 kafa;
- krem - 200 ml;
- tereyağı - 20 g;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Soymanız, patatesleri kesmeniz ve kaynatmanız gerekir. Bu sırada ince doğranmış soğan ve mantarlar bir tavada kızartılır. Patateslere eklenir ve düzenli olarak karıştırılarak birlikte kaynatılır. Malzemeler hazır olduğunda kremalı çorba yapabilirsiniz.
Aşamalar:
- Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın.
- Haşlanmış malzemeleri bir blender ile öldürün.
- Et suyu ekleyin ve istenen kıvam elde edilene kadar tekrar çırpın.
- Karışımı sobanın üzerine koyun, tuz, baharat, krema ekleyin.
Servis yapmadan önce çorba otlar ile süslenebilir.
Sonuç homojen kremsi bir kütle olmalıdır. Servis yapmadan önce bitkilerle süsleyin.
Bir başka popüler tarif, peynir kullanımını içerir. Zengin bir tada sahip oldukça doyurucu bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.
Malzemeler:
- şemsiyeler - 300 g;
- patatesler - 300 g;
- tavuk fileto - 200 g;
- soğan - 1 kafa;
- işlenmiş peynir - 120 g;
- tereyağı - 20 g;
- tuz, karabiber - tatmak.
Çorbanın çok kalınlaşmasını önlemek için sadece sıcak servis etmelisiniz.
Pişirme adımları:
- Filetoyu kesin, 1,5 litre su dökün, kaynatın, 20 dakika pişirin.
- Tavuk kaynarken soğanları, patatesleri, mantarları soyup doğrayın.
- Bir tavada soğanları kızartın, meyve gövdelerini ekleyin, sıvı buharlaşana kadar pişirin.
- Patatesleri kaynar suya koyun.
- Kompozisyona rosto ekleyin.
- 10-12 dakika pişirin.
- İşlenmiş peyniri rendeleyin, bileşime ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Tuz, baharat ekleyin.
Çorba sadece sıcak, soğuk servis edilir - kalınlaşır ve tadını kaybeder. Servis yaparken kruton serpebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede iştah açıcı bir çorba yapılabilir. Böyle bir cihaz, yemek pişirmek için harcanan zamanı azaltmaya yardımcı olacaktır.
Malzemeler:
- kurutulmuş şemsiyeler - 50 g;
- patatesler - 5 adet;
- soğan - 1 kafa;
- orta boy havuç - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- su - 1,5 l.
Mantarlar lif, protein, yağ ve karbonhidrat bakımından yüksektir.
Pişirme metodu:
- Soğanları, havuçları doğrayın, "Pişirme" modunda 5-8 dakika pişirin.
- Islatılmış meyve gövdelerini ve doğranmış patatesleri ekleyin.
- Bileşenleri suyla dökün, tadı için bitkisel yağ, tuz ve baharat ekleyin.
- Çok pişirici kaseyi kapatın, "Güveç" modunda bir buçuk saat pişirin.
Yemeğin zengin ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Aynı zamanda, içerdiği tüm faydalı maddeleri tutar.
Şemsiyeli kalori çorbası
Besin değeri, bileşime bağlıdır. Şemsiyeli ve sebzeli normal bir et suyu 100 g'da yaklaşık 90 kcal içerir, tavuk fileto veya işlenmiş peynir ilavesiyle hazırlanırsa kalori içeriği 160-180 kcal aralığında değişir. Burada yemek için hangi meyve gövdelerinin kullanıldığı da dikkate alınmalıdır. Kuru ve dondurulmuş kalorilerde tazeden daha düşüktür.
Sonuç
Şemsiye çorbası, her mantar severin kesinlikle takdir edeceği lezzetli bir yemektir. Hem taze hem de kurutulmuş veya dondurulmuş meyve gövdesinden hazırlanabilir. Çorba, minimum bileşen setini içerir, bu nedenle hazırlanması kolaydır. Çeşitli bileşenler şemsiyelerle uyumludur, böylece kendi takdirinize bağlı olarak farklı çorba çeşitlerini pişirebilirsiniz.
