İçerik
Porçini mantarlı ve eritilmiş peynirli çorba, akşam yemeğinde en iyi şekilde hazırlanan ve servis edilen hassas ve doyurucu bir yemektir. Peynir ona hafif kremsi bir tat verir. Mantar aromasına direnmek neredeyse imkansızdır. Yemek pişirmek için birçok tarif vardır ve her ev hanımının kendi sırları vardır: ürün hazırlama yöntemleri, kombinasyonlar ve miktarlar. Ama çorba yine de mükemmel.
Porçini mantarı ve peynirli mantar çorbası nasıl pişirilir
Çorba tüm yıl boyunca menüye dahil edilebilir, ancak hazırlamak için en iyi zaman porçini mantarlarının meyve verdiği zamandır. Ormanda bulunan ve kendi ellerimizle kesilen taze çörek, ona özel bir tat verir. Ancak kurutulmuş ve dondurulmuş örnekler ikame olarak uygundur.
Çorba yağsız veya et suyunda, patates püresi gibi daha hafif veya daha kalın olarak pişirilebilir. Bu yemeğin klasik tabanı porcini mantarı suyudur. Üzerine kızarana kadar kızartılmış patates, soğan ve havuç, eritilmiş peynir ve baharatlar eklenir. Doku pürüzsüz ve yumuşaktır.
Porçini mantarlı peynir çorbası tarifleri
Bu yemek için birçok tarif var. Ancak bunlardan herhangi birinin başarısı büyük ölçüde işlenmiş peynirin kalitesine bağlıdır. Nötr bir tada sahip olmalı, yapay gıda katkı maddeleri içermemelidir.
Çorbaya kremsi bir aroma vermek için pişirme sonunda biraz krema dökülür. Baharat severler, şefler tarafından baharatları eklemeleri tavsiye edilir. Tütsülenmiş etin aroması ise ince kızartılmış pastırma dilimleri ile verilmektedir.
Porçini mantarlı basit peynir çorbası
Bir zamanlar hostes tarafından pişirilen doyurucu ve bütçeye uygun basit bir peynir çorbası, ailesinin sevgisini uzun süre kazanır. Sırrı asil tadıdır.
Aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- 300 gr porcini mantarı;
- 600 gr patates;
- 300 gr işlenmiş peynir;
- bir havuç;
- bir soğan;
- tuz, karabiber tadı;
- kızartma yağı.
Nasıl pişirilir:
- Sebzeleri ve mantarları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Beyazları bir tencereye kaynar suya batırın ve 30 dakika pişmeye bırakın.
- Bu süreden sonra, küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri bir tencereye ekleyin, 10 dakika daha ateşte tutun.
- Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar yağda kızartın.
- Birkaç dakika kaynar et suyuna ekleyin.
- Eritilmiş peynir parçalarını bir tencereye koyun ve eriyene kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, ocaktan alın.
- Çanağı kapağın altında 10 dakika demlendirin.
Servis yapmadan önce otlar ile tatlandırın
Porçini mantarı, eritilmiş peynir ve kruton çorbası
Mantar püresi çorbası, günlük menünüzü çeşitlendirmek istediğiniz durumlar için ideal bir çözümdür, ancak karmaşık mutfak lezzetleri için zaman yoktur. Malzemelerin hazırlanması 10 dakikadan fazla sürmez, pişirme işlemi yarım saat daha sürecektir.
İhtiyacın olacak:
- taze çörek - 300 g;
- işlenmiş peynir - 300 g;
- patatesler - 700 g;
- birkaç dilim ekmek;
- havuç - 100 gr;
- soğan - 100 g;
- su - 3 l;
- bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. l.
- bir demet yeşillik;
- tat vermek için biber ve tuz.
Nasıl pişirilir:
- Bir tencereye 3 litre su koyun. Kaynama.
- Yıkanan porçini mantarlarını küçük parçalar halinde kesin.
- Tuzlu su, mantar kütlesini içine dökün ve yarım saat ateşte bırakın.
- Soyulmuş sebzeleri doğrayın, hafifçe kızartın.
- Patates yumrularını küpler halinde kesin, tavaya ekleyin ve pişirin.
- Buharda pişirilmiş sebzeleri oraya gönderin.
- Çeyrek saat sonra eritilmiş peyniri et suyuna batırın ve iyice karıştırın. 10 dakika bekletin.
- Çorbayı ince kıyılmış otlarla baharatlayın.
- Çorba kaynarken ekmeği tavada kızartarak ve istenirse tuzlayarak krutonları hazırlayın.
Servis yapmak için derin bir kasap kullanılması tavsiye edilir.
Eritilmiş peynirli ve tavuklu Porcini mantarlı çorba
Çocukluğundan beri herkesin aşina olduğu işlenmiş peynirin gümüş folyo ile paketlenmesi, enfes bir tada sahip kremalı bir çorbanın temeli olabilir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- tavuk eti - 300 g;
- peynir "Dostluk" veya "Dalga" - 1 adet;
- porcini mantarları - 400 g;
- orta boy patates yumruları - 3-4 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- baharat ve tadı tadı.
Yemek tarifi:
- İşlenmiş peyniri dondurucuya gönderin, böylece daha sonra rendelemesi kolay olur.
- Tavuğu 2 litre su ile bir tencereye koyun ve çeyrek saat pişirin. Ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmayın.
- Şu anda sebzeleri öğütün, bir tavada koyulaştırın. Kızartmanın sonunda baharatları ekleyin.
- Patates yumrularını küpler halinde kesin. Porçini mantarı için de aynısını yapın. Önce onları et suyuna ekleyin.
- Ardından kızartma ve patates dilimlerini tavaya aktarın. Tuzlayın ve çeyrek saat daha kaynatın.
- Tavuğu et suyundan çıkarın, deriyi ve kemikleri ayırın. Eti önceden ince ince doğranmış çorbaya gönderin.
- Sonunda eritilmiş peyniri rendeleyin, karabiberle birlikte tavaya ekleyin. Çorba güzel bir süt rengi alacaktır.
- Servis için sarımsaklı kruton ve otlar alabilirsiniz.
Sarımsaklı krutonlar lezzetli bir lezzet katar
Yavaş bir tencerede porçini mantarlı peynir çorbası
Eritilmiş peynirli ve porçini mantarlı çorbadan daha lezzetli bir yemek tarifi bulmak zordur. Tutarlı bir şekilde, yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor ve hatta bir çoklu pişiricide zengin bir yemek pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
- kurutulmuş porçini mantarları - 50 g;
- patatesler - 300 g;
- kremsi bir tada sahip işlenmiş peynir - 300 g;
- örümcek ağı erişte - 50 g;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- tadına bakmak için tuz.
Adım adım tarif:
- Porçini mantarlarını gece boyunca soğuk suda bekletin. Ertesi gün dökmeyin.
- Soğanı ve havuçları doğrayın.
- Boletusu doğrayın. Parçaların küçük tutulması tavsiye edilir.
- Soğanı çok pişirici kaseye koyun ve "Kızartma" moduna getirin, yaklaşık 3 dakika bekletin.
- Havuç ekleyin ve 5 dakika daha bırakın. Yanmasını önlemek için önceden birkaç kaşık su dökün.
- Porçini mantarlarını sebzelere aktarın, "Fry" programını benzer bir süre için uzatın.
- Mantarların ıslatıldığı suyu içine dökün.
- Patatesleri, erişteleri ekleyin, küp küp doğrayın ve Çorba programını açın. Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın.
- Et suyu kaynarken eritilmiş peyniri küpler halinde kesin. Pişirme süresi dolduğunda bunları çorbaya ekleyin. Tat ve tuz.
- Et suyunu karıştırdıktan sonra çorba programını yarım saat daha uzatın. Bitmiş yemeğin, patates püresine yakın bir kıvamı olacaktır.
Bitmiş yemek güzel bir altın rengi alır.
Kurutulmuş porçini mantarlı peynir çorbası
Yüksek kaliteli porçini mantarları yoğun, hasarsız ve plaksız olmalı, kurutulduğunda bile taze bir mantar aroması yaymalıdır.
Çorba için ihtiyacınız olacak:
- kurutulmuş çörek - 50 g;
- işlenmiş peynir - 120 g;
- patates yumruları - 4 adet;
- büyük soğan - 1 adet;
- karabiber - 2 g;
- taze otlar: soğan, dereotu;
- tadına bakmak için tuz.
Nasıl pişirilir:
- Kurutulmuş çörek yarım saat sıcak suyla dökün.
- Suyu kaynatmak için.
- Kök sebzeleri küpler halinde kesin ve kaynar suya gönderin.
- Mantarları şeritler halinde oraya gönderin.Çeyrek saat boyunca hep birlikte pişirin.
- Soğanı kızarana kadar soteleyin, çorbaya ekleyin.
- İşlenmiş peyniri ekleyin ve kaynamasını beklerken suyu iyice karıştırın.
- Doğranmış yeşillikleri, tuzu ekleyin.
Yemeğe ekşi krema ile servis yapabilirsiniz.
Porçini mantarlı ve peynirli kalori çorbası
Krem peynirli mantar çorbası diyet yemeği değildir. Yine de zengin tadı ve tokluğuna rağmen kalori içeriği düşüktür. 100 g'da sadece 53 kcal'e eşittir.
Sonuç
Porçini mantarlı ve eritilmiş peynirli çorba, Rus mutfağında uzun zamandır var olan sağlıklı bir ilk yemektir. Pişirme işlemi sırasında bile inanılmaz bir peynir ve mantar aroması hissedilir. Servis yapmadan önce yemek bir blender ile çırpılabilir.
