İçerik
İlkbaharın gelişiyle birlikte yeşillik ihtiyacı artar, bu nedenle genç ısırganlar bu dönemde çok önemlidir. Buna dayanarak, birçok ev hanımı çeşitli yemekler hazırlar ve bunlardan biri ısırgan ve köfte çorbasıdır. Hazırlanması için birkaç seçenek var. Her birinin dikkate alınması gereken kendine has özellikleri vardır. Tüm tavsiyelere uyarsanız, çorba lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.
Çorba en iyi et suyunda pişirilir
Börek ısırgan otu çorbası nasıl yapılır
Çorbanın tadı doğrudan et suyunun kalitesine bağlıdır. Bu nedenle et seçerken tazeliğine dikkat etmeniz gerekir. Elastik olmalı ve basıldığında hızla şeklini almalıdır. Ayrıca tek tip bir gölgeye sahip olun ve koku şüphe edilmemelidir. Ambalajda et satın alırken bütünlüğüne dikkat etmeli ve içinde su olmamalıdır.
Çorba için çiçeklenmeden önce hasat edilmiş ısırgan otu yaprakları ve genç apikal sürgünler kullanın. Bu tesis toksin biriktirme özelliğine sahip olduğundan, yoldan ve iş yerlerinden uzakta eldivenlerle toplayın.
Isırgan otunu pişirmek için kullanmadan önce hazırlanmalıdır. Bu nedenle hammaddeler ayıklanmalı ve 3 dakika kaynar su ile doldurulmalıdır. Bu prosedür bitkinin keskinliğini giderecektir. Bittiğinde ısırgan otunu pamuklu bir beze sürerek kurutun.
Bu malzemeyi 2-3 dakika içinde eklemelisiniz. çorbanın sonuna kadar. Bu süre zarfında, tüm yararlı niteliklerini pişirmek ve korumak için zamanı olacaktır.
Çanağı ayrıca sebze suyunda ve ferahlatıcı tadını vurgulayacak diğer bitkilerle birlikte pişirebilirsiniz.
Köfte ve dereotu ile ısırgan çorbası
Bu tarif, normal diyetinizi çeşitlendirebilecek alışılmadık bir ilk kurs hazırlamanıza izin verecektir.
Gerekli Malzemeler:
- 2 patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 4 yemek kaşığı. l. yulaf unu;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
- 200 gr ısırgan otu;
- 50 gr dereotu;
- tuz, karabiber - tatmak;
- 1 yemek kaşığı. l. buğday unu;
- 3 litre et suyu.
Pişirme süreci:
- Ayrı olarak yumurtayı bir kaseye ekleyin ve tuz ve ayçiçek yağı ile köpürene kadar çırpın.
- Yulaf ezmesi ve buğday unu, biraz karabiber ekleyin.
- Dereotu ince ince doğrayın ve ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve 15 dakika bekletin.
- Ateşe bir tencere et suyu koyun.
- Kaynattıktan sonra ince doğranmış soğanı, doğranmış patatesleri ekleyin.
- Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin.
- Hamuru un serpin, köfte oluşturun.
- Onları kaynar suya batırın, yumuşayana kadar pişirin.
- 2 dakika içinde kapatmadan önce ısırganları ve sarımsakları doğrayın, tavaya ekleyin.
Bitmiş yemek, dengeli ve homojen bir tat elde etmesi için 7-10 dakika demlenmelidir. Sıcak servis yapın.
Etli ve köfteli ısırgan çorbası
Bu tarif, çok zorlanmadan lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Et suyu ile ısırgan çorbası kimseyi kayıtsız bırakmaz.
Gerekli Malzemeler:
- 600 gr her çeşit et;
- 250 gr ısırgan otu;
- 3-5 orta boy patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- kızartma için ayçiçek yağı;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- 1 yumurta;
- 100 gr buğday unu;
- 5 yemek kaşığı. l. Su.
Köfte ile ilk yemeği hazırlamak için adım adım işlem:
- Başlangıçta hamur tatlısı hamurunu hazırlayın.
- Yumurta ve suyu una ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve yatırın, kıvamı kalın irmiğe benzemelidir.
- Aynı zamanda eti durulayın, parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve su ekleyin.
- Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın.
- Patatesleri soyun, doğrayın ve çorbaya ekleyin.
- Havuçları rendeleyin, tencereye ekleyin.
- Soğanı doğrayın, bir tavada kızarana kadar kızartın.
- Isırgan otunu doğrayın.
- Patates ve eti pişirdikten sonra soğan ve otları ekleyin.
- Daha sonra hamuru unla yuvarlayın ve 2 çay kaşığı köfte yapıp çorbaya ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, 5 dakika pişirin.
- Kapatın ve 10 dakika bekleyin.
Servis yaparken ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Isırgan otu, ıspanak ve köfte çorbası
Bu tarif birçok ev hanımı tarafından kullanılmaktadır. Yararlı nitelikleri açısından lider konumda olan 2 çeşit yeşilliği mükemmel bir şekilde birleştirir. Aynı zamanda yemek hazırlama süreci basittir, bu nedenle uzun yıllara dayanan tecrübesi olmayan bir aşçı bununla kolayca baş edebilir.
Gerekli Malzemeler:
- 2,5 litre et veya sebze suyu;
- 300 gr genç ısırgan otu;
- 200 gr dondurulmuş ıspanak, doğranmış;
- 2-3 patates;
- 1 büyük soğan
- eritilmiş tereyağı;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber - tatmak;
- 150 gr irmik;
- 1 yumurta;
- 2 yumurta sarısı;
- 3 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- 50 gr un.
Adım adım pişirme süreci:
- Tereyağını eritin, soğutun ve bir kaseye dökün.
- Sarısı ve tuzlu çırpılmış bir yumurta ekleyin.
- Unu irmikle karıştırın, bir kaseye dökün.
- Biraz ılık su ekleyin, orta kıvamda hamur yoğurun.
- Kalın dipli bir tencereye tereyağı koyun ve içindeki patates ve soğanları kızartın.
- Et suyu ile dökün, kaynatın.
- Ispanak ve ısırgan otunu doğrayın, bir tencereye ekleyin.
- Kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Hamuru una batırın ve çay kaşığı yardımıyla köfteleri oluşturup çorbaya ekleyin.
- Yüzeye gelene kadar pişirin.
- Çorbayı kapatıp 7 dakika bekletin.
Sıcak servis yapın. İstenirse ıspanak yerine kuzukulağı, patatesleri pilavla değiştirebilirsiniz.
Sonuç
Isırgan otu ve hamur tatlısı çorbası, hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği harika bir yemektir. Bu nedenle, yılın herhangi bir zamanında pişirebilmek için, birçok ev hanımının yaptığı gibi, gelecekteki kullanım için yeşillikleri dondurmalısınız. Böyle bir çorba, günlük diyeti çeşitlendirebilecek ve aynı zamanda vitamin eksikliğinin gelişmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, ısırgan otu kullanırken, ölçülü olmalısınız, çünkü yalnızca bu durumda bu bitki sağlık yararları sağlayacaktır.
