İçerik
Taze russula çorbası zengin ve aynı zamanda alışılmadık derecede hafif çıkıyor. Mantarlar, ısıl işlem sırasında kaybolmayan birçok vitamin ve protein içerir. Aynı zamanda düşük kalorili gıdalardır, çorbayı kilo vermek isteyenler için uygun hale getirir.
Russula çorbası yapılır mı
Çoğu zaman, ev hanımları en güvenli olduklarına inanarak orman mantarlarını petrollerle değiştirirler. Ancak pişen çorbanın aroması ve tadı onlarla tamamlanmayacaktır. Russulas, sağlıklı bir ilk yemek yapan en yaygın ve en güvenli mantarlardır.
Günlük diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olabilecek russula çorbası yapmak için çeşitli tarifler vardır. Et ürünleri eklenmeden yemek vejetaryenler için idealdir ve vücudu temel proteinlerle doyurur.
Taze mantarları buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak 36 saatten fazla olamaz. Bu süre dolduktan sonra, tatsız bir aroma ve tat kazanacaklarından russula'dan hiçbir şey pişirmeye değmez.
Russula çorbası nasıl yapılır
En önemli şey, yüksek kaliteli mantarları seçmektir, bitmiş yemeğin sonucu onlara bağlıdır. Russula'nın tazeliği ve kalitesi bacaktan kolayca anlaşılabilir. Bunu yapmak için kırarlar ve bakarlar, eğer lekeler, boşluklar ve böcek yoksa, çorbaya eklenebilir. Toplanan taze mantarlar önce bir saat soğuk suya batırılır ve ardından 3 dakika kaynar suda kaynatılır.
Çorbalar suda veya et suyunda pişirilir. Lezzet katması için karabiber, otlar ve defne yaprağı eklenir. Bileşen olarak çeşitli sebzeler, et, tavuk, tahıllar ve otlar kullanılır. Krema, tereyağı, süt ve ekşi krema, çorbanın hoş bir tat ve kremsi kıvam almasına yardımcı olur.
Püre çorbası için gerekli tüm ürünler önce tamamen kaynatılır ve ardından bir blender ile püre haline gelene kadar çırpılır. Böyle bir yemeği hemen servis etmek daha iyidir, çünkü soğuduktan sonra tadı kaybolur. Bileşimde patates varsa, çorba kalınlaşır ve ısıtıldığında aromasını ve vitaminlerini kaybeder.
Onları soğanlı tereyağında kızartmak mantarlara daha güçlü bir tat vermesine yardımcı olacaktır.
Herhangi bir öğütülmüş fındık veya bir tutam hindistan cevizi, taze russula'nın tadını vurgulamaya ve ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır. Bileşimdeki krema ekşi krema, süt veya tereyağı ile değiştirilebilir. Süt ürünleri ilave edildikten sonra çorba kaynatılır ve hemen kapatılır.
Bitmiş yemeği krutonla servis edin ve otlar ve haşlanmış bütün mantarlarla süsleyin.
Taze russula çorbası tarifleri
Çorba en iyi taze russula ile pişirilir. Bu durumda yemek en lezzetli ve besleyicidir. Fotoğraflı taze russula'dan yapılan çorbalar için önerilen tariflerde, her ev hanımı, tüm ailenin takdir edeceği ideal seçeneğini bulabilecektir.
Russula ve patates ve soğanlı çorba
Russula mantar kutusu, hazırlanma kolaylığı ve ucuz bir malzeme seti nedeniyle ev hanımlarına hitap edecek.
İhtiyacın olacak:
- taze russula - 500 g;
- biber;
- tavuk - 300 g;
- tuz;
- soğan - 160 g;
- darı - 50 g;
- sarımsak - 2 diş;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- havuç - 130 g;
- patatesler - 450 g.
Pişirme metodu:
- Taze russula'dan geçin. Tuzlu kaynar suda 5 dakika pişirin. Sıvıyı boşaltın.
- Tavuğun üzerine su dökün. Bir saat pişirin. Pişirmek ne kadar uzun sürerse, et suyu o kadar zengin olur.
- Russula'yı dilimler halinde kesin. Havuçları rendeleyin. Küçük küpler halinde sarımsak ve soğana ihtiyaç vardır.
- Isıtılmış yağa sebzeleri ve mantarları dökün. 5 dakika kızartın.
- Patatesleri doğrayın. Dilimler aynı ve küçük olmalıdır. Yıkanmış darı ile birlikte et suyuna gönderin. Yumuşayana kadar pişirin.
- Tavuğu alın. Soğutun, sonra dilimler halinde kesin. Kızarmış yiyeceklerle birlikte çorbaya aktarın.
- Tuz ve karabiber serpin.
Kremalı çorba püresi russula
Önerilen tarife göre, tadı bir restoran tabağına göre daha düşük olmayan mantarlı russula çorbasını pişirmek kolaydır.
İhtiyacın olacak:
- taze russula - 700 g;
- un - 40 g;
- soğan - 180 g;
- süt - 1 l;
- havuç - 130 g;
- deniz tuzu;
- somun - 250 g;
- tereyağı - 50 g;
- krem - 240 ml;
- zeytinyağı - 30 ml.
Pişirme metodu:
- Taze mantarları işleyin: ayırın, soyun, durulayın. Suyla doldurmak için. Çeyrek saat pişirin. Sıvıyı boşaltın ve russula'yı bir blender ile çırpın.
- Yağı eritin. Mantar püresini karıştırın. İkiye bölünmüş soğan ve havuçları ekleyin.
- Suya dökün. Sıvı sadece yiyecekleri örtmelidir. Ateşi en aza indirin. Yarım saat pişirin.
- Bir tavaya zeytinyağı dökün ve un ekleyin. Fry. Kaynar suyu bir bardağa dökün. Karıştırın. Sütü dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın.
- Havuç ve soğan alın. Artık çorba için gerekli değil. Mantar püresini süt karışımına dökün. 20 dakika pişirin.
- Tuz. Isıtılmış kremaya dökün. 5 dakika pişirin.
- Somunu küpler halinde kesin. Bir fırın tepsisine aktarın. Sıcak fırına gönderin. 180 ° C sıcaklıkta altın kahverengi olana kadar tutun Çıkarın ve soğutun. Her tabağa porsiyonlar halinde kruton ekleyin.
Dilerseniz mantar russula çorbasına kruton ekleyemezsiniz, bu durumda onları ince doğranmış yeşilliklerle değiştirmeye değer.
Kremalı peynirli russula çorbası
Peynirli russula çorbası yapmak çok basit. Ana şey, belirtilen oranları ve pişirme süresini gözlemlemektir. Yemeğin pürüzsüz bir kıvamı vardır ve tüm aile için uygundur.
İhtiyacın olacak:
- taze russula - 350 g;
- karabiber;
- tuz;
- patatesler - 450 g;
- tavuk - 350 g;
- zeytinyağı - 20 ml;
- soğan - 160 g;
- su - 2 l;
- işlenmiş peynir - 200 g;
- havuç - 160 gr.
Pişirme metodu:
- İşlenmiş peyniri dondurucu bölmeye koyun. Dondurulmuş ürün daha hızlı ve daha kolay rendelenir, rende yapışmaz.
- Tavuğu durulayın ve su ekleyin. Orta ateşte koyun. Yemek pişirmek için tavuk budu veya kanat kullanmak daha iyidir. Fileto çok kuru ve iyi bir et suyu yapmayacak. Kabuğu çıkarmanıza gerek yoktur.
- Oluşan köpüğü sıyırın. Bu yapılmazsa, et suyu bulutlu olur. Ateşi kısın ve yaklaşık bir saat pişirin. Kemikten çıkan et düşmeli.
- Taze mantarları soyun. Durulayın ve 5 dakika kaynar tuzlu suda pişirin. Sıvıyı boşaltın.
- Küçük küpler halinde soğan gereklidir.
- Bir tavada yağı ısıtın. Soğanları dökün. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Haşlanmış russula ekleyin. Çeyrek saat karartın. Tuz.
- Havuçları rendeleyin. Orta rende kullanın. Mantarların üzerine dökün ve 4 dakika pişirin.
- Patatesleri ince şeritler halinde kesin. Tavuğu alın. Soğuyunca eti kemiklerden ayırın.
- Patatesleri et suyuna dökün. Yumuşayana kadar pişirin. Kızarmış yiyecekler ve tavuk ekleyin.
- Lorları dondurucudan çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Et suyuna gönder. Biber ve biraz tuz serpin. 5 dakika pişirin.
- Bir blender ile çırpın. Kapağı kapatın ve 10 dakika bekletin.
Yavaş bir tencerede Russula çorbası
Taze russula'dan yapılan mantar çorbası, çok pişiricide pişirmek için uygundur ve bu da pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır.
İhtiyacın olacak:
- soğan - 130 g;
- karabiber;
- taze russula - 550 g;
- tuz - 7 g;
- tereyağı - 150 g;
- yeşillik;
- krem - 250 ml (% 10);
- süt - 800 ml (% 3,2).
Pişirme metodu:
- Soğanı ve taze rusça doğrayın.
- Tereyağını küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun. "Kızartma" modunu açın. Eritildiğinde - soğan ve mantarları dökün. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Blender kasesine bir bardak süt dökün. Kızarmış yiyeceği çoklu pişiriciden aktarın. Dövmek.
- Bir çoklu pişiriciye dökün. Kalan sütü üzerine dökün, ardından krema.
- Tuz. Biber serpin. Çorba moduna geçin. Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın. Kaselere dökün ve üzerine otlar serpin.
Kalorili russula mantar çorbası
Russulas düşük kalorili gıdalardır. Tarif edilen tüm tarifler, eklenen ürünlerden etkilenen farklı kalorilere sahiptir. Patatesli çorba, 100 g'da 95 kcal, krema ile 81 kcal, peynirle 51 kcal, yavaş bir tencerede 109 kcal içerir.
Sonuç
Taze russula'dan yapılan çorba, besin değeri ve yüksek tadı nedeniyle birçok ilk kursla başarılı bir şekilde rekabet etmektedir. Mutfağa yayılan harika bir aroma, en kasvetli havalarda bile herkesi neşelendirecek. Önerilen seçeneklerden herhangi biri ekşi krema veya doğal yoğurtla lezzetli bir şekilde servis edilebilir.
