Taze ballı mantardan mantar çorbası: fotoğraflı tarifler

Çorbalar farklı mantarlarla hazırlanabilir ancak mantarlı yemekler özellikle başarılıdır. Temizliği ile büyülüyorlar, hiçbir şeyi temizlemenize ve önceden ıslatmanıza gerek yok. Bu mantarların hoş bir tadı ve belirgin aroması vardır. Seçimde fotoğraflı taze mantardan çorba için farklı tarifler var. Görünüm, tat ve içerik bakımından farklılık gösterirler.

Çorba pişirmek için taze mantarların hazırlanması

Kendi satın aldığınız veya topladığımız mantarlar iki gün içinde pişirilmelidir, daha uzun süre saklanamazlar. Çorba için taze mantarları önceden pişirmek gerekli değildir, onları iyice ıslatmak, tozdan, toprak parçacıklarından ve diğer kalıntılardan yıkamak yeterlidir. Şüpheniz varsa, önce 10 dakika kaynatın, ilk suyu boşaltın, ardından seçilen tarife göre pişirin.

Taze ve donmuş mantarlar kolaylıkla birbirlerinin yerini alır. Çözüldükten sonra nem ve ağırlıklarının bir kısmını kaybettiklerini ve pişirme sürelerinin de azaldığını dikkate almak önemlidir.

Taze mantarlardan çorba nasıl pişirilir

Yemeği klasik bir şekilde ocakta bir tencerede veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Mantarlar et suyuna eklenir veya önceden kızartılır, hepsi tarife bağlıdır.

Bulaşıklara neler eklenir:

• sebzeler;
• farklı tahıllar;
• peynir;
• krema, ekşi krema, diğer süt ürünleri.

Pansuman için otlar, defne, siyah ve yenibahar kullanın. Çok fazla baharat eklemeyin, mantar aromasını yenerler.

Fotoğraflı taze mantarlı çorba tarifleri

Çorbayı taze mantarlardan hızlı bir şekilde hazırlamak için yağsız, vejetaryen tarifler, peynirli seçenekler kullanın. Doyurucu ve zengin bir yemek almak için et suyuna ihtiyacınız var. Önceden yapılabilir ve hatta dondurulabilir.

Taze mantarlardan mantar çorbası için klasik tarif

Geleneksel yemekte et suyu kullanılır, tahıl eklenmez. Yemeklerinizi damak zevkinize göre hazırlamak için yeşillikleri tercih edebilirsiniz, taze, dondurulmuş ve kurutulmuş dereotu idealdir.

Malzemeler:

• 250 gr ballı agarik;
• 70 gr havuç;
• 1.2 litre et suyu;
• 80 gr soğan;
• 35 gr tereyağı;
• 4 karabiber;
• 250 gr patates;
• biraz yeşillik;
• servis için ekşi krema.

Hazırlık:

1. Yıkanan mantarları bir tavaya dökün, suyu buharlaştırın, yağ ekleyin. Kızarmaya başlar başlamaz doğranmış soğanı ekleyin. Her şeyi birlikte hafifçe kızartın.
2. Suyu kaynatın. Karabiberleri ezin, içine atın, tuz ve doğranmış patates ekleyin. Kaynayana kadar pişirin.
3. Havuçları kesin, patateslere gönderin. Sonra mantar soteleyip soteleyin. Hepsi kaynadığı anda ateşi kısın.
4. Tavayı örtün, zar zor farkedilir bir kaynama ile 20 dakika pişirin.
5. Sonunda deneyin, tuz ekleyin. Otlarla baharatlayın, ocağı kapatın.
6. 20 dakika demlensin. Servis yaparken ekşi krema ekleyin.

Tavuklu taze ballı mantar çorbası

Tavuk göğsü kullanılması istenmez, baget, kanat ve uylukların deri ile alınması daha iyidir. En aromatik et suyu bu tür parçalardan elde edilir. Hindi, bıldırcın ve diğer kümes hayvanlarını da benzer şekilde kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gr tavuk;
• 1 soğan;
• 300 gr bal mantarı;
• 1 havuç;
• 40 ml yağ;
• 250 gr patates;
• biraz dereotu;
• defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Çıkışta 1,5 litre et suyu almanız gerekir. Bu nedenle kuşa 1.8-1.9 litre su dökün. Ateşe gönderin, kaynarken köpüğü çıkarın, tavuğu hazır hale getirin.
2. Mantarları sıralayın, durulayın. Büyüklerse kesebilirsiniz. Sonra tavuğu et suyundan çıkarın, mantarları ekleyin. 15 dakika pişirin.
3. Soyulmuş, doğranmış patatesleri bir tencereye ekleyin, tuzla baharatlayın. 15 dakika daha pişirin.
4. Havucu ve soğanı tereyağında soteleyin, ardından ekleyin.
5. 3-4 dakika birlikte kaynatın. Defne ve otlar ile tatlandırın.
6. Soğutulmuş tavuğu parçalar halinde doğrayın, eti kemiklerden ayırabilirsiniz. Tabaklara ekleyin veya masanın üzerinde ayrı bir kaseye koyun.

Yavaş bir tencerede taze bal mantarı çorbası

Çoklu pişirici, ilk kursların hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştırır. Tüm yiyecekleri kaseye koyabilirsiniz, cihaz her şeyi kendi kendine hazırlayacaktır. Ama işte zengin tadı olan daha ilginç bir seçenek. Taze mantarlardan mantar çorbası pişirmek için kesinlikle herhangi bir multicooker modelini kullanabilirsiniz. Önemli olan "Fry" ve "Soup" fonksiyonlarının varlığıdır.

Malzemeler:

• 4 patates;
• 250 gr ballı agarik;
• 1 soğan;
• baharatlar, otlar;
• 3 yemek kaşığı. l. yağlar;
• 1.3 litre su.

Hazırlık:

1. Yiyecekleri kızartmak için bir program ayarlayın. Yağı dökün, doğranmış soğanı ekleyin ve 7 dakika veya şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Mantarları soğana ekleyin, çeyrek saat pişirin. Bu, belirgin bir aromanın ortaya çıkması için gereklidir.
3. Patatesleri dökün, sıcak su dökün, tuzlayın.
4. Çoklu pişiricide Çorba modunu ayarlayın. 35 dakika pişirin.
5. Tat vermek için otlar, baharatlar ekleyin. Yavaş pişiriciyi kapatın, kapatın ve çeyrek saat demlenmesine izin verin.

Taze mantarlı peynir çorbası

Peynir ve mantarlar neredeyse klasiktir ve bu ürünler sadece pizzada veya salatalarda arkadaş olamaz. 30-40 dakikada pişirilebilen basit ve hızlı bir ilk yemek için harika bir tarif.

Malzemeler:

• 350 gr ballı agarik;
• 1 soğan;
• 2 işlenmiş peynir;
• 4 patates;
• 35 gr tereyağı;
• dereotu yeşillikleri.

Hazırlık:

1. Mantarları durulayın, ikiye bölün. Büyüklerse, 4 parça veya daha küçük. Yağ ile bir tavaya dökün, yüksek ateşte 10 dakika kızartın, tüm nem buharlaşmalıdır.
2. 1.3 litre sade suyu kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin, biraz tuzlayın, 7 dakika kaynatın.
3. Soğanı mantarlara ekleyin, ateşi alın, şeffaf olana kadar kızartın.
4. Tavanın içindekileri patateslere aktarın, yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 15-18 dakika sürecektir.
5. Lor peynirlerini rendeleyin veya ufalayın. Bir tencereye koyun, eritin, kısık ateşte pişirin.
6. Ek tuz (gerekirse), otlar ekleyin.

Taze mantar çorbası için yağsız tarif

Vejetaryen ve yağsız yemekler için uygun, parlak ve aromatik bir ilk yemek çeşidi. Taze biber yoksa donmuş bir tane alabilirsin. Gerekirse yeşil bakla kullanın.

Malzemeler:

• 250 gr patates;
• 1 havuç;
• 200 gr ballı agarik;
• 1 soğan;
• 35 ml yağ;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• 1 sarı biber;
• 1 litre su;
• baharat.

Hazırlık:

1. Mantarları kaynar suya dökün, çeyrek saat pişirin, patates ekleyin.
2. Soğanları havuçla kızartın, doğranmış biberleri ekleyin. 2 dakika birlikte kısık ateşte pişirin.
3. Patatesleri kontrol edin. Neredeyse bitti ise, tavadan sebzeleri ekleyin.
4. Yiyeceklerin 2 dakika birlikte kaynamasına izin verin. Yemeğe yeşillikleri, istenirse diğer baharatları ekleyin. Sobayı kapatın.

Taze mantar ve darı ile mantar çorbası

Taze sonbahar mantarlarından yapılan çorba için en popüler tahıl darıdır, daha az sıklıkla pirinç ve karabuğday kullanılır. Yemek suda veya et suyunda pişirilebilir.

Malzemeler:

• 2 litre su;
• 400 gr taze bal mantarı;
• 70 gr havuç;
• 70 gr darı;
• 70 gr soğan;
• 350 gr patates;
• 4 yemek kaşığı. l. yağlar;
• baharatlar, otlar.

Hazırlık:

1. Mantarları 3-4 dakika suda haşlayın, ilk koyu suyu boşaltın. Belirtilen miktarda sıvı ekleyin.Tekrar ocağı koyun, çeyrek saat pişirin.
2. Patatesleri tuz ekleyin.
3. Darı durulayın, patatesleri 5 dakika sonra ekleyin.
4. Soğanı havuçla birlikte doğrayın, serpin ama çok fazla kızartmayın. Neredeyse hazır çorbaya aktarın.
5. Yemeğe tuz, karabiber veya başka baharatlar ekleyin. İyice kaynatın, otlar ekleyin, ocağı kapatın. Bal mantarı çorbasını 20 dakika bekletin.

Taze bal mantarı ve sütle yapılan lezzetli çorba

Süt ve patatesle yapılan çok yumuşak ve lezzetli bir yemek çeşidi. Az yağlı krema ile aynı şekilde pişirilebilir.

Malzemeler:

• 100 gr soğan;
• 250 gr ballı agarik;
• 0,5 kg patates;
• 50 gr tereyağı;
• 0,5 l süt;
• dereotu, tuz.

Hazırlık:

1. Patatesleri kesin, bir tencereye dökün. Sebzeyi 2 cm kaplayacak şekilde hemen su dökün ve pişirin.
2. Mantar ve soğanı doğrayın. Her şeyi bir tavaya dökün ve neredeyse yumuşayana kadar kızartın. Patateslere aktarın, tuzlayın, 3-5 dakika kaynatın.
3. Sütü ayrı ayrı ısıtın, bir tencereye ekleyin ve malzemelerin lezzetlerini birleştirmek için kısık ateşte iyice ısıtın.
4. Sonunda, tuz için denediğinizden emin olun, daha fazlasını ekleyin. Taze dereotu ile tatlandırın, istenirse karabiber ekleyin. Başka baharat eklenmesine gerek yoktur.

Darı ile taze bal mantarı çorbası

Doyurucu bir yemek elde etmek için, mısır gevreği ilavesiyle taze bal mantarlarından çorba pişirebilirsiniz. Bu tarif suda çok fazla sebze kullanır, ancak gerekirse herhangi bir et suyu da kullanabilirsin.

Malzemeler:

• 4 kaşık darı;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 200 gr ballı agarik;
• 100 gr dondurulmuş bezelye;
• 1 tatlı biber;
• 250 gr patates;
• 45 gr tereyağı;
• 20 gr dereotu;
• 1-2 defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Mantarları 1,3 litre kaynar suya ekleyin, 7 dakika kaynatın, ardından patatesleri dökün, küçük küpler halinde kesin. 10 dakika pişirin.
2. Yağı ısıtın, soğanı bir dakika kızartın, 2 dakika sonra doğranmış biberleri ekleyin. Sebzeleri neredeyse tamamen pişene kadar getirin.
3. Yıkanmış darı bir tencereye dökün, çorbayı tuzlayın, 5-6 dakika kaynatın.
4. Tavadan ve bezelyeden sebzeleri tavaya ekleyin, ısıyı azaltın, örtün. 7 dakika koyulaştırın. Defne, kıyılmış dereotu ile tatlandırın, ekşi krema ile servis edin.

Karabuğday ile taze bal mantarı çorbası

Sığır suyu yoksa, su veya tavukta balık suyunda kolayca pişirebilirsiniz. Seçilmiş tahılların, şeklini koruması, çok miktarda sıvı içinde ekşi olmaması için alınması tavsiye edilir.

Malzemeler:

• 2 litre et suyu;
• 300 gr mantar;
• 200 gr patates;
• 80 gr karabuğday;
• 1 kereviz
• 1 soğan;
• 2 domates;
• 40 gr tereyağı;
• tuz, yenibahar.

Hazırlık:

1. Mantarları durulayın, hafifçe kızartın, soğanı ekleyin, havuçları ekleyin. Soğanı şeffaflığa getirin. İnce doğranmış kerevizi ekleyin, 2 dakika sonra ocağı kapatın.
2. Patatesleri 5 dakika sonra kaynar suya ve sebzeli mantarları koyun. İyice kaynatın, sonra karabuğdayı dökün.
3. Kabuğu çıkarılmış tane neredeyse hazır olur olmaz doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyin.
4. Birkaç dakika pişirin, yenibahar ekleyin, bir süre bekletin, böylece karabuğday tamamen pişer. Servis yaparken yeşillikleri ekleyin.

Et suyu pişirildikten sonra et kalırsa, servis sırasında tabaklara eklenebilir.

Yulaf ezmeli taze mantar çorbası

Bu çorba "Orman" veya "Avcı" adı altında bulunabilir. Hazırlaması kolay, ancak doyurucu ve zengin bir yemek. Uzun süreli pişirme amaçlı pul almanız tavsiye edilir.

Malzemeler:

• 2 litre su;
• 250 gr mantar;
• 5 patates;
• 1 soğan;
• 40 gr tereyağı;
• 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi;
• 1 havuç;
• baharatlar, otlar.

Hazırlık:

1. Mantarlı patatesleri kaynar suya dökün, 10 dakika pişirin.
2. Soğanları, havuçları doğrayın, ardından örtün. Çanağı tuzlayın, 5-7 dakika daha pişirin.
3. Yulaf ezmesi ekleyin, karıştırın, 2-3 dakika daha pişirin.
4. Doğranmış yeşillikleri tanıtın, mutlaka deneyin. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Taze mantarlardan yapılan mantar çorbası, diğer baharatlarla tatlandırılır.

Domates salçalı taze bal mantarı çorbası

Beyaz ve berrak çorbalar pişirmeye gerek yoktur, bu mantarlar domates ile iyi gider. Bu tarif makarna kullanır, gerekirse domates, ketçap veya başka bir sosla değiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1,4 litre su;
• 300 gr mantar;
• 1 soğan;
• 300 gr patates;
• 1 havuç;
• 30 ml yağ;
• 40 gr domates salçası;
• 1 defne;
• biraz yeşillik.

Hazırlık:

1. Suyu (veya et suyunu) kaynatın, mantarları dökün, çeyrek saat kaynatın. Patatesleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
2. Havuç ve soğanı yağda kızartın. Sebzeler kesilebilir, her büyüklükte parçalar halinde rendelenebilir.
3. Bir tencereden sebzelere makarna ve 0,5 kepçe et suyu ekleyin, 10 dakika pişirin.
4. Domates sosunu ana malzemelerle tencereye aktarın ve 5-7 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan önce yeşillikleri ve defne yaprağını ekleyin.

Taze mantarlardan elde edilen çorbanın kalori içeriği

Enerji değeri, bileşen bileşenlerine bağlıdır. Yağsız bir yemeğin kalori içeriği 100 g'da 25-30 kcal'dir Et suyu kullanırken, peynir, tahıl eklerken enerji değeri artar. 100 g'da 40-70 kcal'a ulaşabilir En besleyici kremalı çorba (ekşi krema, süt), kraker ve işlenmiş peynir ile tatlandırılmıştır.

Sonuç

Fotoğraflı taze bal mantarı çorbası için adım adım tarifler, lezzetli ve aromatik bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Normal ve vejeteryan bir masa için bir seçenek seçebilirsiniz. Her şey eklenen malzemelere bağlıdır. Her durumda, dikkate değer, diyetin zenginleşmesine ve günlük menüyü aydınlatmasına yardımcı olacaktır.

Önerilen girişler

Kilo kaybı için lezzetli kereviz çorbası

Vietnam Pho çorbası: fotoğraflarla adım adım tarif

Dondurulmuş Cantharellus cibarius çorbası: fotoğraflı tarifler

Tereyağından mantar (miselyum): fotoğraflar, videolar içeren 14 tarif

Cantharellus cibarius çorbası: tavuk, krema, sığır eti, Fince tarifleri

Mantar russula çorbası: fotoğraflarla adım adım tarifler

Cantharellus cibarius kremalı çorba: fotoğraflı tarifler

Volushka çorbası (mantar): tarifler ve pişirme yöntemleri

Boletus mantar çorbası: fotoğraflı tarifler