Tereyağlı mantar çorbası: Taze, dondurulmuş, kurutulmuş ve salamura mantarlardan 28 lezzetli adım adım fotoğraf tarifleri

Mantarların pişirmede kullanımı, standart boşlukların kapsamının çok ötesine geçti. Tereyağından yapılan çorba, doyurucu mantar suyu sevenlere gerçekten hitap edecek. Çeşitli malzemeler içeren çok sayıda tarif, her ev hanımının kendisi için mükemmel pişirme yöntemini seçmesine izin verecektir.

Tereyağı çorbası nasıl doğru pişirilir

Lezzetli bir mantar suyu hazırlamak için mümkün olan en taze malzemelere ihtiyacınız var. Butterlets en iyi şekilde, uzun süreli yağmurlar sırasında hasat edilir, çünkü şu anda büyümeleri en aktif haliyle ortaya çıkmaktadır. Taze toplanan meyveler kir, yapraklar ve çeşitli böceklerden arındırılır.

Yağlı filmi kapaktan çıkarın. Üzerinde en büyük miktarda çöp toplanıyor. Ek olarak, daha fazla pişirme sırasında, tatsız bir acıyı bütün yemeğe aktaracaktır. Böceklerden kurtulmak için mantarları 20 dakika hafif tuzlu suya koyabilirsiniz.

Çorba sadece taze tereyağından pişirilemez. Dondurulmuş, salamura edilmiş veya kurutulmuş mantarlar ana içerik olarak kullanılabilir. Donmuşsa, buzdolabında 12-15 saat çözülmelidir. Kurutulmuş mantarlar 2-3 saat suya batırılır, ardından pişirmeye başlarlar.

Mantar suyuna dayalı ilk kursları hazırlamak için birçok seçenek vardır. Bu değişkenlik, ek olarak kullanılan bileşenlerle açıklanmaktadır. Klasik katkı maddelerini kullanabilirsiniz - patates, tavuk ve otlar veya bitmiş yemeği peynir, jambon, salça ve hatta kuru üzüm ile çeşitlendirebilirsiniz. Basit adım adım fotoğraf tariflerini takip ederek kolayca harika bir tereyağı çorbası elde edebilirsiniz.

Çorba için tereyağı kaynatmam gerekir mi

Tereyağı yağının ön ısıl işlemi, et suyunun daha fazla hazırlanması için çok önemlidir. Kaynar suya konulur ve potansiyel olarak zararlı maddeleri uzaklaştırmak için 10-15 dakika kaynatılır. Pişirme sırasında görünen ölçeği çıkarmak gerekir.

Pişirme sırasında oluşan birincil et suyu dökülür. Haşlanmış mantarlar çıkarılır ve birkaç parça halinde kesilir. Tekrar bir tencereye serilir, soğuk suyla dökülür ve doğrudan yemeğin hazırlanmasına geçilir.

Çorba için tereyağı ne kadar pişirilir

Bitmiş et suyunun istenen doygunluğuna bağlı olarak, pişirme süresi önemli ölçüde değişebilir. Hafif bir mantar çorbası almak isteyenler tereyağını 10-15 dakika kaynatabilirler - bu hafif bir aroma elde etmek için yeterli olacaktır. Daha yoğun bir et suyu için 25-30 dakika kaynatın.

Et suyunun istenen doygunluğunu elde ettikten sonra, mantarlar oluklu bir kaşıkla çıkarılır. Sıvı, içindeki malzemelerin geri kalanını pişirmek için kullanılır. Hazır çorbaya ince doğranmış mantarlar eklenir. Ek olarak kızartılabilirler - bu, bitmiş yemeğe ek aroma notaları katacaktır.

Klasik tarife göre taze tereyağlı mantar çorbası nasıl yapılır

Aşağıda fotoğraf eklenmiş taze tereyağından yapılmış bir çorba tarifi, ev hanımlarından ciddi pişirme becerileri gerektirmez. Bunun için asgari bir ürün seti kullanılır. Neredeyse saf mantar suyu, sessiz avcılara hitap edecek. Taze tereyağından yapılan mantar çorbası için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre su;
• 300-350 gr mantar;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• tuz, karabiber;
• 1 defne yaprağı;
• küçük bir demet dereotu.

İnce doğranmış mantarlar kaynar suya batırılır ve orta ateşte 20 dakika kaynatılır. Bu sırada doğranmış soğan ve havuç bir tavada sotelenir. Bitmiş et suyuna eklenir, karıştırılır, tuzlanır, defne yaprağı ve biraz taze çekilmiş biber eklenir. İsterseniz dereotu ekleyin. İlk yemek kullanmadan önce 30-40 dakika demlenmelidir.

Kurutulmuş tereyağlı çorba tarifi

Sık sık çorba pişiren deneyimli ev hanımları, kuru tereyağından elde edilen suyu en lezzetli olarak kabul eder. Böyle bir yarı mamul ürün yüzyıllardır kullanılmaktadır, bu nedenle ondan çorba yapma teknolojisi yıllar içinde mükemmelliğe getirilmiştir. En önemli nokta, ana bileşenin gerekli miktarının doğru hesaplanmasıdır.

Kurutulmuş çörek 2 litre suya dökülür ve birkaç saat bekletilir. Tencereyi bir gecede bırakmak en iyisidir - sabaha kadar, ana bileşen daha fazla işlem için hazır olacaktır. Pişirme işleminin geri kalanı, taze meyve kullanma tarifine benzer. Bitmiş yemeğe kızartma ve baharatlar eklenir.

Dondurulmuş tereyağından mantar çorbası nasıl pişirilir

Soğuk kış döneminde taze mantar bulmak imkansızdır, bu yüzden dondurulmuş tereyağlı çorba kurtarmaya gelir. Biraz daha zayıf bir tada ve aromaya sahip olmalarına rağmen, yine de harika bir bitmiş ürün yapabilirler. Pişirme süresini biraz arttırmak yeterlidir. Dondurulmuş tereyağından bir çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 450 gr mantar;
• 1,5 litre su;
• 100 gr soğan;
• 100 gr taze havuç;
• tuz ve çeşniler.

İlk görev, mantarların doğru çözdürülmesi olarak kabul edilir. Bunları bir gece buzdolabında bırakmak en iyisidir - bu telaşsız yöntem, meyve suyunun çoğunun meyve gövdelerinin içinde kalmasını sağlar. Zaman kısaysa, birkaç saat oda sıcaklığında bırakabilirsiniz.

Çözülen ürün dilimler halinde kesilir ve orta ateşte 25-30 dakika kaynatılır. Sonra tavaya bir rosto soğan ve havuç, defne yaprağı ve biraz tuz ekleyin. Tava ocaktan çıkarılır, yarım saat bir kapakla kapatılır.

Salamura tereyağı çorbası

Böyle bir ürünün kullanımı, et suyunun alışılmadık ama çok unutulmaz bir tadı almanızı sağlar. Ortalama olarak, 2 litre su için 500 ml'lik bir kavanoz salamura ürün yeterlidir. Ek olarak patates, havuç, soğan ve defne yaprağı kullanabilirsiniz.

Çorbanın bu versiyonunun hazırlanmasındaki önemli bir fark, patateslerin ilk serilmesidir. Sadece yarı hazır olduktan sonra marine edilmiş yarı mamul ürün tavaya konur. Et suyu 15 dakika daha kaynatılır, ardından sotelenmiş sebzeler, tuz ve ilave baharatlar eklenir.

Patatesli taze tereyağı çorbası için basit bir tarif

Bu tarif gerçek bir mantar çorbası klasiği olarak kabul edilir. Minimum bileşen seti, tatmin edici ve lezzetli bir bitmiş ürün elde etmenizi sağlar. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr patates;
• 400 gr taze tereyağı;
• kızartma için soğan ve havuç;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• 2,5 litre su.

Mantarlar küçük parçalara bölünür ve 1/3 saat kaynar suda kaynatılır. Bunlara sebze kızartma ve parçalar halinde kesilmiş patatesler eklenir. Patatesler tamamen pişer pişmez et suyuna tuz ve defne yaprağı eklenir. Yemeğe servis yapmadan önce, kapağın altında bir tencerede bir saat ısrar etmeniz önerilir.

Tereyağından yapılmış krem ​​peynir çorbası

Günümüz mutfak dünyasında kremalı çorbalar giderek daha popüler hale geliyor. Bu yemek harika görünüyor ve geleneksel ilk kursların yerini kolayca alıyor. Peynirin eklenmesi, bitmiş ürüne kremsi bir tat ve aroma katar. Böyle bir şaheser için gerekli malzemeler:

• 600 gr önceden haşlanmış mantar;
• 300 gr Rus peyniri;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 200 gr kereviz;
• 30 gr tereyağı;
• 2 litre su;
• tatmak için baharatlar;
• dekorasyon için yeşillikler.

Havuç ve soğanı ince ince doğrayın ve pişene kadar tereyağında kızartın. Tereyağı 20 dakika kaynatılır, ardından ince kıyılmış kereviz, sebze kızartma ve bol miktarda rendelenmiş peynir eklenir. Peynir tamamen eridikten sonra, et suyuna dalgıç bir karıştırıcı yerleştirilir ve tüm malzemeleri eşit bir kıvamda doğranır. Bitmiş ürün tuzlanır, öğütülmüş biber eklenir ve ince doğranmış otlar ile süslenir.

Makarna ile tereyağı çorbası nasıl pişirilir

Patatesler en sevdiğiniz makarnayla değiştirilebilir. Asıl mesele, kullanılan makarnanın çok büyük olmaması ve çok olmamasıdır, aksi takdirde ilk yemek makarnaya dönüşme riskini taşır. Örümcek ağı ve küçük boynuzlar en iyisidir. 0,5 kg ana malzeme için 100 gr makarna, kızartma için bazı sebzeler ve 1,3 litre saf su kullanılır.

Ana malzemeyi 15 dakika pişirdikten sonra et suyuna küçük makarna eklenir ve pişene kadar kaynatılır. Ancak bundan sonra, hazır ilk yemek tuzlanır ve önceden hazırlanmış kızartma eklenir. Servis yapmadan önce bitmiş ürünün 40-50 dakika demlenmesine izin verilmesi önerilir.

Karabuğday tereyağı ile lezzetli bir çorba tarifi

Karabuğday ilavesiyle ilk kursları hazırlarken miktarını sınırlandırmanız önerilir. Gerçek şu ki, karabuğdayı pişirirken hacim olarak önemli ölçüde artmaktadır, bu nedenle deneyimsiz ev hanımları tam olarak belirtilen miktarda ürün kullanmalıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr taze veya dondurulmuş mantar;
• 1,5 litre su;
• 50 gr karabuğday;
• 4 patates;
• kızartma için sebzeler;
• tadı yeşillikler;
• tuz.

Ana malzeme küpler halinde kesilir ve yarım saat kaynatılır. Bu süre zarfında 1 havuç ve 1 soğandan kızartma yapılır. Çubuklara kesilmiş patatesler, kızarmış sebzeler ve yıkanmış karabuğday et suyuna eklenir ve iyice karıştırılır. Patatesler ve karabuğday tamamen pişene kadar daha fazla pişirme yapılır. Bitmiş yemek otlar ile süslenir ve servis edilir.

Sütlü tereyağı çorbası

Bu ürünlerin görünüşte zayıf kombinasyonuna rağmen, sütteki mantar suyunun tadı, tecrübeli gurmeleri bile şaşırtacak. Büyük miktarda süt, et suyuna kremsi bir aroma ve daha hassas bir doku verir. Tereyağlı süt çorbası hazırlamak için şunları kullanın:

• 500 ml yağlı süt;
• 1,5 litre su;
• 600 gr haşlanmış mantar;
• 1,5 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
• 100 gr soğan;
• 100 gr havuç;
• 300 gr patates;
• 2 diş sarımsak;
• tuz ve isteğe göre ilave baharatlar.

Mantarlar suya atılır ve kısık ateşte yarım saat kaynatılır. Patatesler soyulur ve küpler halinde kesilir. Soğan, sarımsak ve havuç tereyağında kızartılır. Et suyundan mantarlar onlara eklenir ve bütün kütle 5 dakika daha kızartılır. Bundan sonra süt ile dökülür ve minimum ısıda 5 dakika haşlanır.

Mantar kütlesi, et suyu ve hazır patateslerle bir tencereye aktarılır. Çorbayı tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları istediğiniz gibi ekleyin. Sütü et suyuyla tamamen karıştırmak için tavayı 3-4 dakika daha ateşte tutmanız gerekir. Bitmiş yemeğin servis yapmadan önce demlenmesine izin verilir.

Tereyağlı ve kıymalı mantar çorbası nasıl pişirilir

Kıymanın eklenmesi ilk yemekleri daha doyurucu hale getirir. Mantar bileşeniyle birleştirilen etli tadı, bir aile öğle veya akşam yemeği için mükemmel olan harika bir tarif oluşturur. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr yağsız kıyma;
• 250 gr tereyağı;
• 1,5 litre su;
• 150 gr soğan;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• tuz.

Kıyılmış et, doğranmış soğan ile karıştırılır ve sıcak tavada gevrekleşene kadar kızartılır. Daha sonra o ve tabaklar halinde kesilen tereyağı kaynar suya aktarılır. Kıyma 1/3 saat kaynatılır. Tamamen pişene kadar birkaç dakika kuru sarımsak ve biraz tuz ekleyin.

Tereyağlı tavuk çorbası

Tavuk fileto, çorbanın mantar bileşenine mükemmel bir katkı olarak kabul edilir. Et suyunda daha güçlü bir tavuk tadı elde etmek için filetoların yarısını, pişirildikten sonra çıkarılabilen sırt veya kanatlarla değiştirebilirsiniz. İçindekiler listesi aşağıdaki gibidir:

• 300 gr tavuk fileto;
• 1 tavuk sırtı;
• 300 gr mantar;
• 3 litre su;
• 3 patates;
• kızartmak için havuç ve soğan;
• 2 defne yaprağı;
• tatmak için baharatlar.

İlk önce tavuk suyu hazırlamanız gerekir. Sırt suya yerleştirilir ve yaklaşık 40 dakika kaynatılır, ortaya çıkan ölçek periyodik olarak çıkarılır. Daha sonra çıkarılır ve yerine küpler halinde kesilmiş filetolar ve doğranmış mantarlarla değiştirilir. 15-20 dakika daha kaynatılır, ardından bir tavada kızartılmış sebzeler ve doğranmış patatesler eklenir. Çorba, patatesler tamamen pişene kadar kaynatılır, ardından tuzlanır ve öğütülmüş biber ve defne yaprağı ile terbiye edilir.

Kabak ve krema ile tereyağı çorbası

Bu tür alışılmadık içerikleri onaylamayın. Kabak ve krema, mantar suyuna hassas, kalın bir kıvam ve mükemmel aroma verir. Bu yemek doyurucu bir aile yemeği için idealdir. Hazırlık kullanımı için:

• 600 gr soyulmuş kabak posası;
• 100 ml ağır krema;
• 300 gr tereyağı;
• 500 ml su;
• 1 diş sarımsak;
• 300 gr patates;
• tadına bakmak için tuz.

Mantarlar sarımsakla açık altın rengine kadar kızartılır. Bu sırada doğranmış balkabağı ve patates bir tencerede kaynatılır. Sebzeler yumuşayınca mantar karışımı ve biraz tuz aktarılır. Bir tencereye yarım bardak krema dökün. Suya daldırılabilir bir blender kullanılarak, tüm malzemeler ezilir, tabaklara dökülür ve bir dizi otla süslenerek servis edilir.

İnci arpa ile taze tereyağından çorba nasıl pişirilir

İnci arpa ile yapılan ilk kurslar, Sovyet mutfağının klasikleridir. Bu tür çorba hazırlama, Rusya ve komşu ülkelerde hala yaygındır. Pişirmek için 3 litre suya ihtiyacınız var:

• 150 gr inci arpa;
• 200 gr haşlanmış tereyağı;
• 1 küçük havuç;
• 1 soğan;
• 2 defne yaprağı;
• 3 patates;
• tadı tuz ve baharat.

Başlamak için mantar suyu hazırlamaya değer - haşlanmış tereyağı 40 dakika büyük miktarda suda kaynatılır. Arpa oldukça uzun süre pişirildiği için su kaynadıktan yarım saat sonra ilave edilir. Havuç ve soğan, bitkisel yağda sotelenir ve doğranmış patateslerle birlikte et suyuna eklenir.İnci arpa yumuşadığı anda çorba, defne yaprağı ile tatlandırılır ve damak tadınıza göre tuzlanır.

Kremalı lezzetli tereyağı çorbası

Krem, mantar sularına en iyi katkıdır. Bitmiş yemeğin kıvamı inanılmaz derecede hassas hale gelir. 250 gr önceden kaynatılmış tereyağı için, en az% 20 göstergesi olan 200 ml yağlı bir ürün kullanmak en iyisidir. Malzemelerin geri kalanı şunlardır:

• 1 litre su;
• 4 patates;
• 3 yemek kaşığı. l. un;
• tadı yeşillikler;
• tuz.

Tereyağını 30 dakika kaynar suda kaynatın. Ondan sonra patatesler küpler halinde eklenir. Yumruların özü yumuşar yumuşamaz, et suyuna bir bardak ağır krema ve tuz dökün. Bitmiş çorba, bir blender kullanılarak kremsi bir duruma getirilebilir veya normal formda servis edilebilir.

Bulgurlu tereyağlı mantar çorbası nasıl pişirilir

Bulgur diyetetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu mısır gevreği vücut için inanılmaz derecede sağlıklı. Ayrıca mantar suyuna ekstra zenginlik katar. Yemek daha doyurucu hale geliyor. Hazırlanması için kullanılır:

• 3 litre su;
• 150 gr bulgur;
• 500 gr bor yağı;
• 2 soğan;
• 100 gr rendelenmiş havuç;
• istendiği gibi baharatlar.

Büyük bir tencereye su dökün, içine tereyağı koyun ve yarım saat kaynatın. Kaynattıktan 15 dakika sonra suya bulguru ilave edin. Soğanlar ve rendelenmiş havuçlar yumuşayana kadar sotelenir ve et suyuna eklenir. Bitmiş çorba tuzlanır ve isteğe göre baharatlarla tatlandırılır.

Kızarmış tereyağlı çorba tarifi

Pişirme yöntemini biraz değiştirerek standart malzemelerle lezzetli bir ilk yemek yapabilirsiniz. Bu durumda 0,5 kg hafif haşlanmış tereyağı parçalara bölünür ve tereyağında kızartılır. Tarif ayrıca sebze kızartmasını kullanmayı ve sizi tok tutmak için birkaç patates eklemeyi içerir.

Kıyılmış patatesler suya ilave edilerek yarı pişene kadar kaynatılır. Daha sonra kızartılmış mantar gövdeleri, ayrı bir tavada pişirilen kızartma ve tuz ilave edilir. Tüm malzemeler 5-10 dakika daha kaynatılır, ardından tencere ocaktan alınır, böylece bitmiş çorba 30-40 dakika demlenir.

Eritilmiş peynirli tereyağı çorbası

Mantar çorbasında işlenmiş peynir, modern gerçekliklere göç etmiş bir Sovyet ev hanımı klasiğidir. İyi kalitede peynir elde etmek zor olduğunda, et suyu mevcut işlenmiş ürünle desteklendi. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 briket işlenmiş peynir;
• 450 gr tereyağı;
• kızartmak için biraz havuç ve soğan;
• 400 gr patates;
• 2,5 litre su;
• dekorasyon için yeşillikler;
• baharat.

Kaynar suda ön işlemden geçirilen kaynamış yağ küçük küpler halinde kesilir. Daha sonra yaklaşık 20-25 dakika su dolu bir kaba gönderilir. Şu anda havuç ve doğranmış soğandan kızartma yapılır. Patatesler soyulur ve küpler halinde kesilir.

Peynir dondurucudan çıkarılır ve ince bir rende üzerine rendelenir. Dip eriyene kadar tuz ve öğütülmüş karabiberle karıştırılır ve ardından mantar suyu ile bir tencereye aktarılır. Kızarmış sebzeler ve patatesler bir tencereye konur. Çorba 10 dakika daha kaynatılır, ardından tava bir kapakla kapatılır ve ocaktan alınır.

Tereyağı ve baharatlarla çorba nasıl pişirilir

Standart bir mantar suyunu parlak, benzersiz kokulu bir şeye dönüştürmek için özel bir baharat karışımı kullanabilirsiniz. Her kişinin tat tercihine bağlı olarak, uygulanabilir set gastronomik tercihlerinize göre değiştirilebilir. Standart versiyonda içerikler aşağıdaki gibidir:

• 2 litre su;
• 400 gr mantar;
• 4 patates;
• kızartma için sebzeler;
• karabiber;
• Kekik;
• Fesleğen;
• Defne yaprağı;
• kurutulmuş maydanoz;
• tuz.

Et suyunun kendisini hazırlamadan önce aromatik bir baharat karışımı yapılması tavsiye edilir.Bunu yapmak için tarifte belirtilen tüm baharatlar eşit oranlarda karıştırılır ve bir harç içinde öğütülür. 20 dakika kaynatılan mantarlara, parçalar halinde kesilmiş, sebzelerden kızartılmış patatesleri ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. baharat karışımları. Patatesler hazır olduktan sonra yemek tuzlanır, bir kapakla kapatılır ve ocaktan alınır.

Tereyağlı ve jambonlu nefis çorba

Yüksek kaliteli füme jambon, mantar suyuna yalnızca ek tokluk katmaz. Aroması, geleneksel bir yemeği bir mutfak şaheserine dönüştürür. Hazırlamak için kızartmak için 300 gr haşlanmış mantar gövdesi, birkaç parça jambon, patates ve sebze kullanın.

Böyle bir çorbanın tarifi basittir ve birçok yönden önceki pişirme seçeneklerini tekrar eder. İlk önce, içine patates ve sebze kızartmasının yerleştirildiği bir kaynatma yapılır. Bundan sonra et suyuna jambon ve biraz tuz ekleyin. Çorba, patatesler tamamen pişene kadar kaynatılır.

Tereyağlı ve beyaz şaraplı çorba için orijinal tarif

Restoran kalitesinde bir yemek hazırlamak için klasik tarife bazı orijinal eklemeler kullanabilirsiniz. Bunlara beyaz şarap ve yoğun krema dahildir. Tarifin temeli olarak 600 ml hazır tavuk suyu kullanılır. Buna ek olarak şunları kullanıyorlar:

• 450 gr tereyağı;
• 150 ml% 20 krema;
• 70 ml sek beyaz şarap;
• 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı;
• tadına bakmak için tuz.

Bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine doğranmış haşlanmış tereyağını 15 dakika kızartın. Ondan sonra şarap, hardal ve krema eklenir. Elde edilen kütle 5-10 dakika kısık ateşte kaynatılır, hazır tavuk suyu ile dökülür, karıştırılır ve ısıdan çıkarılır. Bir daldırma karıştırıcı kullanarak, tavanın içeriğini homojen bir kütle ve tuz halinde öğütün.

Erişte ile mantar çorbası

Mantar suyuna ev yapımı veya mağazadan satın alınan erişte eklemek, onu daha tatmin edici hale getirir. Böyle bir tarif, figürü izleyen insanlar tarafından çok az takdir edilecektir. Bununla birlikte, bu pişirme yönteminin çok yönlülüğü, ev hanımlarını kızartma pişirmede olası hatalardan kurtarmanıza olanak tanır. Çorbayı hazırlamak için sadece 2 litre suya, 400 gr tereyağına ve 200 gr kuru noodle'a ihtiyacınız var.

İnce doğranmış mantarlar kaynar suya konularak 25 dakika kaynatılır. Ondan sonra onlara erişte ekleyin ve hazır hale getirin. Pişen çorba tuzlanır ve yarım saat demlenmek üzere bir kapakla kapatılır.

Kuru üzümlü ve kuru erikli tereyağlı çorba için orijinal tarif

Etlere ve ilk yemeklere kuru erik eklemek, inanılmaz bir lezzet katkısı sağlar. Ek olarak, bileşimine dahil edilen maddeler antimikrobiyal etkiye sahiptir, böylece bitmiş ürünün raf ömrünü uzatır. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 120 gr kuru üzüm;
• 80 gr çekirdeksiz kuru erik;
• 6 patates yumruları;
• 350 gr taze tereyağı;
• ½ soğan;
• 2,5 litre su.

Kuru üzüm ve kuru erik, 20 dakika boyunca 400 ml kaynar suya batırılır. Sonra süzülürler, onlardan kalan sıvıyı suyun geri kalanıyla birlikte bir tavaya dökerler. Doğranmış mantarlar oraya konur ve 15 dakika kaynatılır. Bundan sonra, patatesler küpler halinde kesilir ve üzerlerine altın kahverengi eklenene kadar sotelenmiş soğan. Et suyu, patatesler tamamen pişene kadar kaynatılır, ardından parçalar halinde kesilmiş kuru üzüm ve kuru erik eklenir. Servis yapmadan önce çorba 1 saat demlenmelidir.

Domatesli tereyağı çorbası tarifi

Domates salçası, suyu hoş bir turuncu-kırmızı renkte renklendirmek için en iyi çözümdür. Aynı zamanda bitmiş ürünün tadını eşitleyerek onu daha dengeli hale getirir. Çorba ile büyük bir tencere hazırlamak için 2,5 litre su, 500 gr haşlanmış tereyağı ve 4-5 patates ve 100 gr salça kullanın. Ayrıca rendelenmiş havuç, defne yaprağı, birkaç diş sarımsak, tuz ve birkaç bezelye karabiber ekleyin.

Mantarlar suya konur, ½ saat kaynatılır, ardından üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış patates eklenir. 10 dakika sonra yemeğe doğranmış sarımsak, baharat, tuz ve salça ile terbiye edilir. Yarım saatlik infüzyondan sonra bitmiş ürün servis edilebilir.

Tereyağı ve lahanadan yapılan mantar çorbası tarifi

Mantar lahana çorbası, Orta Rus mutfağının klasik bir tarifidir. Böyle bir yemeğin patatese ihtiyacı yoktur, kendisi inanılmaz derecede tatmin edici ve zengin olduğu ortaya çıkar. Hazırlık kullanımı için:

• 250 gr beyaz lahana;
• 400 gr mantar;
• 1,5 litre su;
• 1 orta boy havuç;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• Defne yaprağı;
• baharat ve tuzu istediğiniz gibi.

Lahana ve doğranmış çörek aynı anda kaynar suya yayılır. 10 dakika sonra, havuçlar orada küçük küpler halinde yayılır ve doğranmış soğan, yarım diş sarımsakla doğranmış. Lahana hazır olduktan sonra et suyuna defne yaprağı, tuz ve en sevdiğiniz baharatlar eklenir.

Tereyağlı ve otlu sebze çorbası

Sebzeli geleneksel bir yaz yeşil çorbası yapmak, ince bir figür arayanlar için harika bir reçetedir. Çok miktarda sağlıklı sebze ve taze ot, yemeğe vücut için yararlı vitamin ve mikro elementler sağlar. Böylesine sağlıklı bir çorba hazırlamak için şunları kullanın:

• 2 litre su;
• 400 gr yağ;
• 2 havuç;
• 4 patates;
• 2 sap kereviz;
• bir demet maydanoz;
• demet yeşil soğan.

Mantar suyu 20 dakika haşlanmış tereyağından hazırlanır. Küpler halinde doğranmış sebzeler bitmiş et suyuna eklenir ve tamamen pişene kadar kaynatılır. Bundan sonra çorba tuzlanır ve ince kıyılmış otlar ile cömertçe serpilir.

Sığır tereyağı çorbası

Mantar suyu, muhteşem aromasına ve parlak tadına rağmen en doyurucu yemek değildir. Açlığınızı daha iyi gidermek için zengin et suyu kullanabilirsiniz. Bu durumda, tarifin şunlara ihtiyacı olacaktır:

• 2 litre su;
• et suyu için sığır kemikleri;
• 350 gr tereyağı;
• 400 gr patates;
• kızartma için sebzeler;
• tatmak için tuz ve baharat;
• Defne yaprağı.

Kemikler suya konularak 1-1,5 saat kaynatılır. Bu sırada sebzeler üzerine doğranmış tereyağı ilave edilerek kızartılır. Mantar ve havuçla kızartılmış soğan, doğranmış patatesler bitmiş et suyuna yayılır. Hazır olduktan sonra çorba, tuz ve defne yaprağı ile tatlandırılır.

Tereyağlı ve erişte ile hafif mantar çorbası

Bir kişi et suyunun çok güçlü olan mantar aromasını beğenmiyorsa, kaynama süresini veya kullanılan ana malzemenin miktarını yarıya indirerek daha az konsantre hale getirebilirsiniz. Böyle bir kaynatma, vücudun emmesi daha kolaydır ve doğru beslenmeyi uygulayan insanlar için harikadır. 2 litre su için 300 gr taze tereyağı, biraz erişte, tuz ve defne yaprağı kullanılır.

Mantarları küçük parçalar halinde kesin, kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra 150-200 gr ince erişte dökülür. Makarna tamamen pişince çorba tuzlanır, ocaktan alınır ve bir kapakla kapatılır.

Yavaş bir tencerede tereyağı çorbası nasıl pişirilir

Klasik mantar çorbası yapmak için çok pişirici kullanmak, ev hanımlarının süreci tamamen otomatikleştirmesini sağlar. Cihazın haznesine sadece gerekli malzemeler ve su konur. Bundan sonra, zamanı ve istenen programı seçerler - bu aralık sona erdikten sonra çorba hazır olacaktır. Bu kadar basit bir tarif için şunu kullanın:

• 2 litre su;
• 4 patates;
• 350 gr haşlanmış tereyağı;
• 1 havuç;
• tuz.

Tüm malzemeler küpler halinde kesilir, bir kaseye yerleştirilir ve su ile doldurulur. Cihazın kapağı kapatılır ve 40 dakika süreyle "çorba" modu açılır. Bitmiş yemek tadı tuzlanır ve yemek masasında servis edilir.

Sonuç

Tereyağı çorbasının lezzetli bir mantar aroması ve çok parlak bir tadı vardır. Hem taze mantarlardan hem de kurutulmuş, salamura veya dondurulmuş olarak hazırlanabilir.Et suyunu ek malzemelerle tamamlayarak, harika bir restoran sınıfı yemek elde edebilirsiniz.

Önerilen girişler

Kilo kaybı için lezzetli kereviz çorbası

Vietnam Pho çorbası: fotoğraflarla adım adım tarif

Dondurulmuş Cantharellus cibarius çorbası: fotoğraflı tarifler

Tereyağından mantar (miselyum): fotoğraflar, videolar içeren 14 tarif

Cantharellus cibarius çorbası: tavuk, krema, sığır eti, Fince tarifleri

Mantar russula çorbası: fotoğraflarla adım adım tarifler