İçerik
Karaçalı, birçok bahçıvanın çit olarak kullandığı vahşi bir çalıdır. Ancak çok az insan, meyvelerinin insan sağlığı için birçok yararlı bileşen içerdiğini bilir. Bu bitkinin çekirdeklerinin ekşi, ekşi bir tadı vardır, bu nedenle herkes için taze tüketime uygun değildir. Ancak dilerseniz, kışın vücuttaki vitamin eksikliğini telafi edebilecek dikenlerden sağlıklı bir meyve suyu hazırlayabilirsiniz.
Meyve suyu, doğal hammaddelerin yararlı bileşenlerinin çoğunu tutar
Diken suyunun yararları ve zararları
Çalı meyvelerine dayalı bir içecek, zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Organik ve yağ asitleri, bir vitamin ve mineral bileşen kompleksi, tanenler, kumarinler, flavonoidler, pektin, uçucu yağlar ve şekerler içerir.
Önemli bileşenlerin yüksek içeriği nedeniyle, diken suyu aşağıdaki durumlarda faydalıdır:
- sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir;
- uykuyu normalleştirir;
- kan damarlarının esnekliğini arttırır;
- adet sırasında ağrılı hisleri azaltır;
- bir hastalıktan hızlı iyileşmeyi teşvik eder;
- bağışıklığı artırır;
- hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, böbreklerdeki kumu temizler;
- bulantıyı azaltır, zehirlenme durumunda toksinlerin atılmasını sağlar;
- sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
- görme keskinliğini artırır, glokom gelişimini engeller;
- vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir;
- safra çıkışını teşvik eder.
Bazı durumlarda karaçalı suyu sağlığa zararlı olabilir. İş parçası, alerjiye yatkınlığı olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Karakteristik belirtiler ortaya çıkarsa, içecek terk edilmelidir.
Diğer kontrendikasyonlar:
- midenin artan asitliği;
- gastrit;
- ülser;
- gebelik;
- hipotansiyon;
- dehidrasyon;
- emzirme.
Diken suyu içmek günde 100 ml'den fazla olmamalıdır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bu çalıların meyveleri görünüş olarak eriklere benzer, ancak boyutları küçüktür. Karaçalı meyveleri Temmuz sonu - Ağustos ortasında olgunlaşır ve yüzeyinde mavimsi bir çiçek ile koyu mor bir renk alır. Ancak meyve suyu için, meyveler ilk dondan sonra hasat edilmelidir, çünkü düşük sıcaklıklarda tadı iyileşir.
Önce doğal hammaddeler ayıklanmalı ve bozulma ve çürüme belirtileri olan tüm numuneler uzaklaştırılmalıdır. Daha sonra meyveler yıkanmalı ve suyu camlamak için bir kevgir içinde bırakılmalıdır. Bundan sonra tohumlar meyveden çıkarılmalıdır. Bu nedenle, meyveleri dallardan ancak ilk dondan sonra, hafifçe yumuşattıklarında çıkarmak önemlidir, bu da bu prosedürü büyük ölçüde basitleştirir.
Ayrıca kışın çörek otu suyunu saklamak için önceden kavanozlar hazırlamalısınız. Depolama sırasında içeceğin erken bozulmasını önleyecek şekilde 10 dakika boyunca iyice yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir.
Dikenler nasıl sıkılır
Çalı meyvelerinden sağlıklı bir içecek yapmanın iki yolu vardır. Her birinin dikkate alınması gereken belirli pişirme özellikleri vardır. Ancak teknolojik sürecin tüm aşamaları gözlenirse, içecek doğal meyvelerin yararlı bileşenlerinin çoğunu korur.
Kış için bir meyve sıkacağı içinde karaçalı suyu
Bir meyve sıkacağı yardımıyla pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirebilirsiniz. İçecek, doğal hammaddelerin buharlaştırılmasıyla elde edilir. Bu süreç basittir, ancak sürekli izlenmesi gerekir.
İhtiyaç duyulacak:
- yabanmersini meyveleri - 2,5 kg;
- su - 2,5 l;
- şeker - 0,5 kg.
Pişirme süreci:
- Katı meyve sıkacağının dibine su dökün.
- Meyveleri ayrı ayrı bir kaba katlayın, şeker ekleyin, karıştırın.
- Bir meyve sıkacağına bir kap meyve suyu koyun.
- Cihazın üst kısmına delikli hazırlanmış meyveleri şekerle koyun.
- Kapağı kapatın, ateşe verin.
- 30-40 dakika pişirin, bu sırada meyve suyu tahliye hortumunu kapalı tutun.
- Bundan sonra, içeceği boşaltın ve tekrar kaynatmak için meyve sıkacağının üst kasesine geri gönderin.
- Meyve suyu tekrar birikmeye başladığında, sterilize edilmiş bir kavanozun yerine koyun.
- Doldurduktan sonra kapağı yuvarlayın.
Bir meyve sıkacağı içinde pişirilen kış karaçalı hasadı zengin ve kalın olur
Kış için bir meyve sıkacağı ile karaçalı suyu
Bu tarifi kullanarak 1 saat içinde kışa sağlıklı meyve suyu hazırlayabilirsiniz. Bu nedenle, çoğu ev hanımı onu tercih eder.
İhtiyaç duyulacak:
- meyveler - 2,5 kg;
- şeker - 0,5 kg.
Eylemlerin algoritması:
- Çekirdeksiz meyveleri 3 dakika kaynar suyla dökün.
- Yumuşatılmış posayı boşaltın ve elektrikli bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
- Sıvıyı bir emaye tencereye dökün.
- Şeker ekleyin, karıştırın.
- Kaynama.
- Kavanozlara dökün.
- Suyu geniş bir tencerede ayrı ayrı toplayın.
- Altını iki veya üç kat pamuklu bezle örtün.
- Bir tencereye kavanoz meyve suyu koyun, üzerlerini kapaklarla kapatın.
- 25 dakika sterilize edin.
- Kapakları toplayın.
Meyve suyunun tatlılığı beğeninize göre ayarlanabilir
Diken suyu nasıl saklanır
İş parçasını kışın + 2-15 derece sıcaklıkta ve yaklaşık% 70-75 nemde saklayabilirsiniz. Bu nedenle, bodrum katında, balkonda veya terasta içecekli teneke kutuların bulundurulması tavsiye edilir. Aynı zamanda, doğrudan güneş ışığının meyve suyuna düşmemesi önemlidir, çünkü bu yararlı özelliklerin kaybına ve ürünün erken bozulmasına neden olur. İçeceğin raf ömrü 12 aydır.
Sonuç
Karaçalı suyu, pencerenin dışında kar yağdığında kışın gerçek bir nimet olacak faydalı bir hazırlıktır. Sonuçta, bu içecek bağışıklığı yüksek seviyede tutabilir ve vücudun patojenlere karşı duyarlılığını azaltır. Bununla birlikte, yanlışlıkla sağlığa zarar vermemek için mevcut kontrendikasyonlar dikkate alınarak dozajda tüketilmelidir.
