İçerik
Ara vermeniz gerekiyorsa kombu çayı uygun şekilde saklayın. Sonuçta, tuhaf görünümlü jelatinimsi bir madde yaşıyor, iki mikroorganizmanın bir sembiyozu - asetik asit bakterileri ve maya. Zayıf çay ve şekerden besleyici çözeltiye eklendiğinde, sıvıyı kombu çayı adı verilen alkolsüz bir içeceğe dönüştürür.
Pek çok tıbbi özelliğe sahip bu lezzetli infüzyon özellikle yaz aylarında keyiflidir. Kışın çoğu insan sıcak içecekleri tercih eder. Ek olarak, kombucha'yı sürekli kullanamazsınız - 2-3 ayda bir mola verirler. İnsanlar tatile ve misafirlere gitme eğilimindedir. Kombucha üretiminin askıya alınmasının birçok nedeni olabilir ve kombucha'nın uzun süre saklanması sorunu acil hale gelir.
Sahiplerin uzun süre yokluğunda, kombucha'nın güvenliği sorunu acil hale gelir.
Kombucha evde nasıl saklanır
Genellikle infüzyon, 2 litre besin çözeltisi dökülerek üç litrelik bir kavanozda hazırlanır. Çıkışta aynı miktarda içecek elde edilir. Süreç sürekli olduğu için her 5-10 günde bir evde 2 litre kombucha belirir.
Bazı aileler için bu miktar yeterli değil ve aynı anda birkaç kap kombu çayı ısrar ediyorlar.
Bazı insanlar özellikle denizanası infüzyonunu hemen içmezler. İçeceği şişelerler, kapatırlar ve şarap gibi karanlık, serin bir yerde “olgunlaşması” için bırakırlar. Maya bakterileri çalışmaya devam eder ve kombucha'da alkol seviyesi yükselir.
Burada kombucha'nın fermente edilmemesini sağlamak önemlidir, aksi takdirde sirke haline gelecektir. Üretilen karbondioksit iyi oturmayan bir kapağı yırtabileceğinden, kapları kapatmanın bir yolunu düşünmek iyidir. Genellikle oda sıcaklığında ek infüzyonla 5 gün ile sınırlıdır.
Kombu çayı ile bir kavanozda bırakmazlar, çünkü üretilen asit medusomycete'nin (ortaklığın bilimsel adı) vücuduna zarar verebilir. Bir besin maddesinin çözeltisinin bir mikroorganizma kolonisi için tehlikeli bir çözüme dönüştüğü anı belirlemek zordur. Bu nedenle infüzyon süzülür ve şişelere dökülür.
Hazır kombucha nasıl saklanır
Hazır kombucha, oda sıcaklığında uzun sürmez. Kaynatsan bile. Ancak kombu çayı buzdolabına koyabilirsiniz. Bu durumda, içecekteki tüm işlemler büyük ölçüde yavaşlar, ancak hiç durmaz. Yararlı özellikler aynı kalır, ancak asit ve alkol içeriği biraz artar.
Hazır kombucha'yı dondurucuda saklamak mümkün mü
Evde bir denizanası varsa, bitmiş içeceği dondurucuda saklamanın bir anlamı yoktur. Ama gerçekten ihtiyacın varsa, yapabilirsin.
Maya ve sirke bakterileri ortamı birçok malzeme için agresif hale getirdiğinden, kombu çayı bir dondurucuda cam içinde saklamak en iyisidir.Bunu yapmak için, içecek bir kaba, örneğin bir litrelik kavanozun içine, kenarına doldurmadan (sıvı donarken genişler) bir tepsiye açık olarak dökülür. Olağan bakım, infüzyonun dökülmemesine yardımcı olacaktır.
Kombuchu'yu fabrika koşullarında mühürlemek evde olduğundan daha kolaydır.
Ne kadar kombucha içeceği saklanır
Kombucha infüzyonu evde 5 gün boyunca oda sıcaklığında saklanabilir. Soğuk bir odada, 18 ° C ve altında, süre biraz artar. Ancak içeceğin sirkeye dönüşme tehlikesi vardır. Bu yüzden odada veya mutfakta bir haftadan fazla tutmamak daha iyidir.
Bir şişe kombu çayı hava geçirmez şekilde kapatılmışsa, buzdolabında 3-5 ay dayanır. Geçirimsiz bir kaptan bahsediyoruz - boyuna çok sıkı bir şekilde tutturulmuş olsa bile bir naylon kapak uygun değildir. Patlayacak ve buzdolabının hızla ve iyice yıkanması gerekecek - lastik contalar ve plastik parçalar için infüzyon tehlikelidir.
Kombucha kombucha, hava geçirmez bir şekilde mühürlenmeden bir aya kadar saklanabilir. Buzdolabına koymadan önce, boyun birkaç kat temiz gazlı bezle bağlanır.
Kombu çayı kullanmadığınız zamanlarda nasıl saklanır
Denizanasının gövdesi çeşitli şekillerde depolanabilir. Her şey ne kadar hareketsiz olması gerektiğine bağlı.
Kombu çayı buzdolabında nasıl saklanır
Tatildeyken, kavanozu buzdolabına koyarak kombu çayı doğrudan besin solüsyonunda saklayabilirsiniz. Mikroorganizmaların etkisi yavaşlayacak ve medusomycete 20 ila 30 gün arasında güvenle orada duracaktır.
Geri döndükten sonra buzdolabından çıkarılmalı, doğal bir şekilde oda sıcaklığına kadar ısınmasına izin verilmelidir. Daha sonra medusomycete yıkanır, yeni bir besin solüsyonu ile doldurulur ve normal yerine yerleştirilir.
Uzun süre yokken kombu çayı nasıl korunur?
Sahipler uzun süre ayrılıyorsa, yukarıdaki yöntem işe yaramayacaktır. Kombucha, çözeltiye daldırılmış buzdolabında bir aydan fazla tutulamaz, daha sonra kavanoz yıkanır ve gerekirse geri konur.
Her durumda, insan müdahalesi zorunludur. Kabın denizanası ile birlikte oda sıcaklığında uzun süre gözetimsiz bırakılması söz konusu değildir. Geri dönen mal sahipleri, büyük olasılıkla, teneke kutunun dibinde kurumuş, kabarık sporlarla kaplı, dikkatsizce kullanılırsa her yöne dağılan bir şey göreceklerdir.
Kombucha müdahale olmadan uzun süre saklanabilir:
- dondurucuda;
- denizanasının vücudunu kurutmak.
Bu formda, kombu çayı dondurucuda altı aya kadar yatabilir.
Kombu çayı gelecek yaza kadar nasıl muhafaza edilir
Birkaç tabaktan oluşan genç ve olgun denizanası farklı şekillerde çalışır. Bu özellik, uzun süreli depolama gerekiyorsa kullanılmalıdır. Üst plakalardan bir veya ikisinin çıkarılması, az miktarda normal besin solüsyonu yüzeye çıkıncaya kadar karıştırılması önerilir. Ve ancak o zaman depolamaya hazırlanın.
Kombu çayı çözelti içinde doğru şekilde nasıl saklanır
Zayıf bir demleme çözümünde, kavanozu serin ve karanlık bir yere koyarak kışın Kombucha'yı kurtarabilirsiniz. Daha sonra infüzyon 2 haftada bir boşaltılmalı, denizanası ve kapla durulanmalıdır.
Kombu çayı, hijyen prosedürleri olmadan buzdolabında saklamak ve solüsyonu iki kez değiştirerek - bir aya kadar - saklamak mümkündür.
Kombu çayı nasıl kurutulur
Ortakyaşamın hiç ilgilenilmesinin gerekmediği bir yol var. Kurutulabilir.Bunu yapmak için denizanası yıkanır, temiz bir pamuklu peçeteye batırılır (normal olan nemli yüzeye yapışır ve keten çok pürüzlüdür). Sonra temiz bir tabağa koyun.
Sırasıyla, gazlı bezle kaplı derin bir tencereye veya kaseye yerleştirilir. Bu, oksijenin erişimini engellemeden symbiont yüzeyini enkaz ve ortalardan korumak için yapılır. Yüksek kenarlı yemekler, doğrudan denizanasının gövdesine gazlı bez koymamanıza izin verecektir.
Mantarın eşit şekilde kurumasını ve küflenmemesini sağlamak gerekir. Bunu yapmak için zaman zaman diğer tarafa çevirin ve kalan nemi plakadan silin.
Medusomycete ince kuru bir tabağa dönüşecektir. Bir çantaya özenle yerleştirilir ve buzdolabının veya mutfak dolabının sebze çekmecesinde saklanır. Bir yıl veya daha uzun süre saklayın.
Gerekirse, denizanası küçük bir miktar besin çözeltisine yerleştirilir, her zamanki yerine konur. İlk hazır kombu çayı, tadı birine iyi gelse bile süzülür. İkinci kısım, amaçlanan amacı için kullanılabilir.
Kombu çayı dondurmak mümkün mü
Denizanasının donmuş gövdesi 3 ile 5 ay arasında saklanabilir. Kombucha besin solüsyonundan çıkarılır, yıkanır ve fazla nem yumuşak temiz bir bezle alınır. Bir poşete koyun ve dondurucunun en düşük sıcaklık bölümüne koyun.
Daha sonra başka bir tepsiye taşınabilir. İçeride ve yüzeyinde yapısını bozmayan küçük buz kristalleri oluştuğundan, kombu çayı hızlı bir şekilde dondurmak gerekir. Yavaş olan, medusomycete gövdesine zarar verebilecek büyük parçaların oluşumunu teşvik eder.
Zamanı geldiğinde, donmuş kek küçük hacimde oda sıcaklığında besin çözeltisine yerleştirilir. Orada kombu çayı çözülür ve çalışmaya başlar. İlk kombucha grubu dökülür. İkincisi kullanıma hazır.
Medusomycete'nin uzun süreli saklanmasından sonra elde edilen kombucha'nın ilk kısmı dökülmelidir.
Kombucha nasıl saklanmaz
Medusomycete'nin depolama sırasında hayatta kalması ve daha sonra hızlı bir şekilde çalışmaya başlaması için özel çabalar gerekmeyecektir. Ancak mal sahipleri aynı hataları yapmayı başarır. Çözümde depolandığında en yaygın olanları şunlardır:
- Kombu çayı her zamanki yerinde bırakın, sadece unutun.
- Kavanozda saklamak için çok konsantre bir çözelti yapın.
- Periyodik olarak durulamayın.
- Hava erişimini engelleyin.
- Bitmiş kombu çayı kolayca mantarlanamaz. Fermantasyon işlemleri buzdolabında bile çok yavaş devam eder. Er ya da geç kapak yırtılır ve içecek dökülür.
Kuruturken ve dondururken şunları yapmamalısınız:
- Kombu çayı önce durulamadan saklamak için gönderin.
- Denizanasını yavaş yavaş soğutun. Bu, ortakyaşanın vücuduna zarar verebilecek büyük buz parçalarının oluşmasıdır.
- Kururken mantarı ters çevirmeyi unutmak.
Sonuç
Mola vermeniz gerekiyorsa kombu çayı, belki çeşitli şekillerde saklayın. Hafif ve etkilidirler, sadece doğru olanı seçmeniz ve doğru yapmanız gerekir. O zaman medusomycete acı çekmeyecek ve mal sahipleri istediğinde çabucak iyileşecek ve çalışmaya başlayacaktır.
