İçerik
Medusomycete (Medusomyces Gisev), asetik asit bakterileri ve maya mantarlarının ortak yaşamından oluşan jöle benzeri bir madde (zoogley) olan bir kombucha'dır. Yalnızca belirli bir ortamda var olabilir ve büyüyebilir. Gelişim için askorbik asit ve sentezi için çayın içerdiği tanenlere ihtiyaç vardır. Şeker ve çay olmadan kombucha toniğinden kvas yapmak işe yaramayacaktır.
Kombucha'nın rengi bej veya açık kahverengidir, dışa doğru bir denizanasını andırır.
Kombucha'dan kvas neden faydalıdır?
XX yüzyılın 70'lerinde, kombucha'dan kvass Rusya'da oldukça popülerdi. Birçoğu, tüm hastalıklar için her derde deva olduğunu düşünürken, diğerleri, denizanasının estetik olmayan görünümü nedeniyle ihtiyatlı davrandılar. Popülerlik, şekerin yetersiz kaldığı Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında azaldı. Uzun süre çay içeceği kullanılmadı. Ancak doğal ürünler için moda, geleneği yeniden canlandırdı. Kvass sadece lezzetli bir tatlı ve ekşi içecek değil, yadsınamaz faydalı niteliklere sahip.
Medusomycete'nin üst kısmı pürüzsüz ve parlaktır, alt kısmı filamanlı işlemlere sahiptir. Bu bölümde, içeceğin vücut için gerekli vitamin ve elementleri içerdiği için tüm kimyasal işlemler gerçekleşir. Doğal bir antibiyotik olan denizanası değerlidir.
Kombucha'dan Kvass, aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:
- Patojenik mikroflorayı baskılayarak bağırsakların durumunu iyileştirir.
- Mide salgılarının üretimini normalleştirir, asitliği giderir.
- Kabızlığı ve ishali gidermeye yardımcı olur.
- Metabolik süreçleri normalleştirir ve hızlandırır.
- Vitamin bileşimi vücudun enfeksiyonlara karşı direncini güçlendirir.
- Mesane veya böbreklerdeki taşlar için Kvass önerilir.
- Kandaki "kötü" kolesterolü düşürür, tromboz gelişimini engeller.
- Beynin nörolojik patolojilerinde ağrı sendromunu azaltır.
- Uykusuzluğu giderir.
- Kan basıncını düşürür.
Kvas için kombucha'yı nereden alabilirim
Avrupa, Asya ülkeleri ve Amerika'da Kombucha tarımı kullanıma açılmıştır. Medusomycetes uzun süre biyolojik bir uyku hali halinde olabilir, uygun bir ortama girdikten sonra büyümeye başlar. İnternet kaynaklarını satarak, gazetedeki ilanlar aracılığıyla arkadaşlarınızdan veya akrabalarınızdan kvas için kombu çayı satın alabilirsiniz. Satın alma ile ilgili herhangi bir sorun olmamalıdır. Daha sonra mantarı kaynak materyalden kendi başına büyütmeye devam eder.
Kombucha'dan kvas nasıl yapılır
Evde kombucha'dan kvas yapma süreci oldukça basittir. İşaretlenecek yiyecekler her mutfakta her zaman elinizin altındadır. İçeceğin bir toniği yoksa, ancak hedeflenen bir tedavi amacı varsa, farmasötik otlar ekleyin. Malzeme ve kap önceden hazırlanır, gelecekte sadece teknolojiyi takip ederler.
Kombucha içeceği kehribar rengi ile karakterizedir
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kombu çayı kvası evde kuru çay ve şeker kullanılarak hazırlanır.Bu ürünlerde herhangi bir sorun olmayacaktır. Ancak medusomycete'nin kendisi ön hazırlık gerektirir:
- Üreme için üst katman, zooglea'dan tamamen ayrılır. Kombu çayının kaybolma riski olduğu için bir parça alamazsınız.
- İyice durulayın ve bir cam kavanozun dibine koyun. Kvas için metal kaplar kullanılmaz, çünkü oksidasyon sürecinde içeceğin tadı ve kimyasal bileşimi daha iyi değişmeyebilir.
- İnternet üzerinden satın alınan medusomycete kurutulmuş formdaysa, kvas yapılmadan önce, sıvının tamamen örtmesi için zayıf çay yaprakları ile dökülür.
- Kütle artana kadar birkaç gün bekletin, ancak o zaman bir içecek hazırlamak için kullanın.
Kombucha, yaklaşık 30 gün içinde standart bir ağırlık kazanır ve bundan sonra daha büyük bir kilo ile değiştirilebilir.
Mantar kvası nasıl doğru şekilde pişirilir
Yemek pişirmek için temiz bir cam kap alın. Kaynar suyla çalışmanız gerekecek, bu nedenle güvenlik kurallarına uymalısınız. Aşağıdaki eylemler:
- Şeker dibine dökülür, miktarı tarife bağlıdır.
- Üstüne çay dökülür.
- Yaklaşık 250 ml kaynar suyla dökün, sıvıyı ortasına dökün ki kenarlara temas etmemesini sağlayın.
- Daha sonra kabın duvarları, işlemdeki bileşenleri hareket ettirerek dairesel bir hareketle ısıtılır.
- Kabı doldurun ve soğumaya bırakın.
Kombu çayı çıkarırlar, yıkarlar, karanlık alanlar varsa çıkarılırlar, medusomycete için korkutucu değildir, çabuk iyileşir. Koyu lekeler kesilmezse, bitmiş içeceğin tadı küflü olacaktır. Baz soğuduğunda, kristal kalmaması için iyice karıştırın. Kombu çayı üzerine düşen şeker parçacıkları koyu lekeler bırakır.
Daha sonra sıvı süzülür ve üstüne kombu çayı yerleştirilir. Temiz gazlı bez veya peçete ile örtün. Naylon veya metal örtüler kullanamazsınız, oksijen erişimini engellerler. Böceklerin kavanoza girmesini önlemek için bir kumaş barınağa ihtiyaç vardır.
Kvas mantarından kvass tarifleri
Siyah veya yeşil çaydan kombucha'dan kvas yapabilirsiniz.
Kombucha'nın büyümesi yaklaşık 60 gün sürecek
Denizanası faaliyet sürecinde kimyasal bileşimi ve çay kokusunu absorbe etmez, sadece tanen kullanır. Bu nedenle klasik versiyonu veya aromalı malzemelerle alırlar. Terapötik etkiyi arttırmak için hastalığa göre şifalı otlar eklenir.
Siyah çayın üzerine
Demleme teknolojisi çayın türüne bağlı değildir. İçeceği yeni bir benzin istasyonunda hazırlayabilir veya eskisiyle karıştırabilirsiniz. İkinci vaka, medusomycete'nin yetersiz gelişimi ile ilgilidir. Kombucha kvası tarifindekinden daha fazla şeker koyarsanız, daha uzun süre beklemeniz gerekecek, ancak bu herhangi bir zarar vermeyecektir. Daha az olursa, büyümeyi durdurur ve içecek ekşi olur. Çayın etkisi tam tersidir. 1 litre su için 45 gr şeker ve 1 yemek kaşığı. l. Çay.
Yeşil çay
Çay kvası sadece siyah çay ile yapılmaz. Yeşil çeşidin tabanı hafif çıkıyor, ancak bu bir güç göstergesi değil. Yeşil çaydaki eser elementler grubu siyah çayınkinden daha çeşitlidir. Yeşil, kombucha ile kombinasyon halinde kan basıncını düşürür, etki artar, bu nedenle içeriği kesinlikle tarife göre koyarlar:
- su - 3 l;
- yeşil çeşitlilik - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 11 yemek kaşığı. l.
Otlar üzerinde
Bileşime şifalı bitki eklenirse, pansuman daha fazla zaman alacaktır. Tek bir tür veya bir koleksiyon olabilir. Bitkiler ambalaj üzerindeki doza göre kullanılır. Kendiniz hasat ederseniz, aynı miktarı çay ile alın, hammaddeyi önceden öğütün. \
Aşağıdaki tarife göre kombucha'dan kvas yapabilirsiniz:
- su - 3 l;
- çay - 2 yemek kaşığı. l.;
- çimen - 2 yemek kaşığı. l;
- şeker - 9 yemek kaşığı. l.
Baz, tüm bileşenlerin eklenmesiyle yapılır, 6-8 saat demlenmesine izin verilir. Sonra süzüldü.Sıvı, kvas yapmaya hazır.
Israr için şartlar ve kurallar
Kombucha 2 ay içinde büyür ve bu sırada sıvı tüketim için kullanılmaz. Başka bir kaba konur ve taze bir altlık yapılır. Tam teşekküllü bir denizanası 4-7 gün içinde yaşlı bir içecek verecektir, işlemin hızı sıcaklık rejimine bağlıdır.
Geliştirme için optimum sıcaklık 23-25'tir. 0C, gösterge daha düşükse, kimyasal işlemler yavaşlar, hazır olması daha fazla zaman alır. Kavanozu ışıklı bir yere koydular.
Ev yapımı mantar kvası nasıl içilir
Ev yapımı çay kvası alma şekli bileşime bağlıdır. Klasik versiyon, günlük alım 1 litreyi geçmediği sürece yemeklerden önce veya sonra içilir. Şifalı otlar içeren bir içecek varsa, yemeklerden önce 3 dozda 150 ml içilir.
Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar
Kombucha'dan kvassın vücut için faydaları şüphesizdir, günlük normu aşmazsanız, kompozisyon zarar vermez. İçecek kontrendikedir:
- şeker hastalığı olan kişiler, çünkü bileşimde şeker bulunur;
- asit içeriğine bağlı olarak kronik gastritin alevlenmesi ile;
- küçük çocuklara verilmesi istenmez;
- emzirme döneminde kadınlar.
İtici kokulu bir içecek kullanamazsınız, olgunlaşmamış olarak kabul edilir, böyle bir bileşimin terapötik etkisi düşüktür, ancak zarar çok büyük olabilir.
Sonuç
Kombucha'dan kvas yapmak zor değil, çok fazla zaman ve malzeme maliyeti gerektirmiyor. Perakende ağından denizanası satın alabilir, arkadaşlarınızdan ödünç alabilir veya kendiniz yetiştirebilirsiniz. Zooglea uzun süre kuru kalır, gerekli ortama yerleştirdikten sonra hızla büyümeye devam eder.
