Kış için domates suyunda salatalık tarifleri: dekapaj ve konserve kuralları

Soğuk mevsimde, genellikle bir kavanoz turşu açma isteği vardır. Bu durumda domates suyundaki salatalık, konserve atıştırmalık için çok lezzetli ve sıra dışı bir seçenek olacaktır. Bu yemek için birçok tarif var.

Kış için domates suyunda salatalık nasıl yapılır

Görünen karmaşıklığa rağmen, bu tür boşlukları yapmak çok kolaydır. Temel önerileri takip etmek yeterlidir:

1. Elastik küçük numuneler seçmelisiniz - en fazla 10-12 cm En uygun çeşitler Altay, Beregovoy, Zasolochny, Bülbül ve Cesaret'dir.
2. Salamura ve salamura için tüberküllü sebzeleri kullanmak daha iyidir. Elbette bir salata çeşidi alabilirsin ama elastik, gevrek turşular ondan çıkmayacak.
3. Pişirmeye başlamadan önce meyveler suya batırılmalıdır. Taze türler için 2-3 saat ve satın alınan türler için 8-10 saat yeterlidir.
4. Salamura için sadece taze malzemeler seçilmelidir. Şımarık domatesler lezzetli bir sos yapmaz.

Domates suyunda kışın salatalık için klasik tarif

Klasik tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• taze salatalık - 5 kg;
• soğan - 250 g;
• karabiber - 5 bezelye;
• yenibahar - 5 bezelye;
• sarımsak - 8-10 diş;
• defne yaprağı - 1 adet;
• dereotu - 6-8 şemsiye;
• su - 1,5 l;
• tatlı ve ekşi domates suyu - 200 ml;
• % 9 sofra sirkesi - 100 ml;
• bitkisel yağ - 50-70 ml;
• tuz - 60 g;
• şeker - 100 gr.

Kaynar su dökülürken kavanozun patlamasını önlemek için oda sıcaklığında salatalık kullanmanız gerekir.

Tuzlama aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

1. Salatalıklar yıkanır, uçları kırpılır ve 2 saat soğuk suda bekletilir. Sonra çıkarırlar ve kurumasını sağlarlar.
2. Hamuru kaynar suda karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin. Tavayı 15-20 dakika ateşte tutun.
3. Dereotu yıkanır. Soyulmuş sarımsak bir preste itilir, soğan halkalar halinde kesilir.
4. Aynı büyüklükte sterilize edilmiş kavanozlar alırlar ve her birinin altına bir dereotu şemsiyesi koyarlar.
5. Salatalıklar sıkıştırılır, soğan halkaları ve ezilmiş bir diş sarımsakla kaplanır.
6. Turşuyu sostan dökün.
7. Üstte sterilize kapaklarla örtün.
8. Bankalar büyük bir tencereye konur, içine su dökülür, sobanın üzerine yerleştirilir.
9. Kaynama başladıktan sonra sterilizasyon yapılır.
10. Bundan sonra kapatılır, kapakları kapatılır, kalın bir havluya sarılır.

Boşluklar soğuduğunda kilere çıkarılabilir.

Kış için domates suyunda baharatlı salatalık

Kırmızı biber ilavesiyle yapılan turşular baharatlı bir tada sahiptir. Bunları hazırlamak için standart bir bileşen setine ihtiyacınız olacak:

• genç salatalık - 4-5 kg;
• 4 baş sarımsak;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• sıcak kırmızı biber (kurutulmuş) - 1 çay kaşığı;
• karabiber (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı;
• su - 1 bardak;
• domates salçası - 100 gr;
• sofra sirkesi (% 9 alınması tavsiye edilir) - 100 ml;
• tuz - 50 g;
• şeker - 100 gr.

Servis yapmadan önce, korumaya biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

5 kg salatalıktan bütün kışa hazırlık yapabilirsiniz.

Koruma adım adım gerçekleştirilir:

1. Meyveler akan su altında yıkanır, uçları kesilir ve kurutulur.
2. Yağa biber, tuz ve şeker ilave edilerek makarna ile karıştırılır. Karışıma su dökün, iyice karıştırın.
3. Hazırlanmış baharatlı domates suyu ile sebzeler kısık ateşte kaynatılır.
4. 15 dakika sonra, doğranmış sarımsak sebze karışımına eklenir, sirke ile dökülür.
5. Salatalık sterilize edilmiş kavanozlara konur, ağzına kadar sos ile dökülür.
6. Bankalar büyük bir kapta kaynar su ile 30-40 dakika sterilize edilir. Bu sürenin sonunda ters çevrilmiş halde soğumaya bırakılır, bir havluya sıkıca sarılır.

Kış için domates suyunda çıtır salatalık

Lezzetli bir yemek oluşturmak için kullanılabilecek en hızlı ve en kolay konserve tariflerinden biri. Şunları gerektirecektir:

• taze salatalık - 5 kg;
• üç baş sarımsak;
• karanfil - 7 şemsiye;
• maydanoz - 7 dal;
• domates salçası - 500 ml;
• sofra sirkesi% 9-100 ml;
• defne yaprağı - 7 adet;
• kaynamış su - 0,5 l;
• tat vermek için şeker ve tuz.

Küçük kusurları olan olgunlaşmış domatesler, domates suyu yapmak için oldukça uygundur.

Tuzlama yapmak için aşağıdaki sırayla hareket etmelisiniz:

1. Defne yaprağı, bir diş sarımsak, bir dal karanfil ve maydanoz önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur.
2. Salatalıklar yıkanır, birkaç saat ıslatılır ve sıkıca paketlenir.
3. Sonra kaynar su dökün, bir kapakla örtün ve 15-20 dakika bekletin.
4. Sıvı bir tencereye dökülür, salça, sirke eklenir, tuz, şeker dökülür ve en az 15 dakika kaynatıldıktan sonra kaynatılır.
5. Hazır domates suyu kavanozlara boşaltılır, bir gün baş aşağı tutulur ve daha sonra depoya kaldırılır.

Sterilizasyon olmadan domates suyunda konserve salatalık

Bu seçenek şunları gerektirecektir:

• salatalık - 5 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• defne yaprağı - 8 adet;
• karanfil ve maydanoz - her biri 9 şemsiye;
• domates salçası - 500 ml;
• su - 500 ml;
• tuz - 50 g;
• şeker - 100 gr.

İş parçası baharatlı ve hoş kokulu

Marine etme adım adım yapılır:

1. Salatalıklar yıkanır, uçları kesilir ve 3 saat su ile kapatılır.
2. Bankalar sterilize edilir, dallar maydanoz, karanfil, defne yaprağı ve soyulmuş sarımsak dibine yerleştirilir.
3. Meyveler yoğun sıralara dizilir ve 15 dakika kaynar su ile üzerine dökülür.
4. Daha sonra su bir tencereye dökülür, 15 dakika daha kaynatılır ve salatalıklar tekrar doldurulur.
5. 15 dakika sonra sıvı tekrar bir kaba dökülür, salça, şeker, tuz ve sirke eklenir.
6. Domates suyu 15 dakika daha kaynatılır ve üzerine iş parçaları dökülür.

Kutular sarılır ve kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. Soğuduklarında depoya alınırlar.

Kış için domates suyunda tatlı salatalık

Tatlı turşusu, bitmiş meyveyi lezzetli ve sulu hale getirir. Bunların tadını çıkarmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 2 kg taze salatalık;
• 1,5 litre domates suyu;
• bir çorba kaşığı sofra tuzu;
• sofra sirkesi% 9-20 ml;
• 2-3 yemek kaşığı şeker;
• dereotu şemsiyesi, herhangi bir yeşillik - tatmak;
• kiraz ve kuş üzümü yaprağı - 1 kutu oranında alın;
• 4 sarımsak başı;
• acı biber - 2 adet.

Salatalıkların tadı gevrek ve tatlıdır

Pişirme süreci:

1. Meyveler musluğun altında iyice yıkanır, uçları kesilir ve birkaç saat ıslatılır.
2. Sirke, tuz, karabiber ile karıştırılmış domates suyu kısık ateşte kaynatılır.
3. Diğer tüm bileşenler kutunun altına yerleştirilmiştir.
4. Salatalıklar sıkıca üstüne yerleştirilir.
5. Domates karışımını kavanozlara dökün ve üzerlerini kapaklarla kapatın. Daha sonra en az çeyrek saat sterilize edildi.

Kış için domates suyunda salatalık turşusu

Küçük genç meyveler, bu tarife göre atıştırmalıklar hazırlamak için en uygun olanıdır.

Tuzlama çok sayıda bileşen gerektirmez:

• 2 kg salatalık;
• 2 litre domates suyu;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• şeker kaşığı;
• frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
• birkaç dereotu şemsiye;
• birkaç diş sarımsak.

İş parçalarını serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Sonra turşu toplamaya başlayabilirsiniz:

1. Baharatlar, tuz, şeker ve sebzeler bir kavanoza konur ve üzerine kaynar su dökülür.
2. Gevşek bir şekilde örtün ve 4-5 gün bekletin. Fermantasyon sonucunda oluşan laktik asit, bitmiş ürüne alışılmadık bir tat verir. Tuzlu suyun kendisi bulanıklaşır.
3. Bir süre sonra sebzeler doğrudan salamura ile yıkanır. Sıvı bir tencereye dökülür, kaynatılır ve sebzeler tekrar doldurulur.
4. Domates suyu tuz, şeker, karabiber ile karıştırılarak yaklaşık 30 dakika kaynatılır.
5. Salamura kavanozlardan boşaltılır ve içi kaynar domates karışımı ile doldurulur. Kapaklar kapatılır ve iş parçaları kış başlangıcından önce çıkarılır.

Sarımsak ve tarhun ile domates suyunda salatalık tarifi

Tarhun herkes tarafından bilinir - onun sayesinde Tarhun içeceğinin tadı vardır. Ama bu bitki ile salatalık turşusu da yapabilirsiniz. Bu, malzemeler gerektirir:

• 2 kg küçük salatalık;
• 2 litre domates suyu;
• bir demet taze dereotu;
• sarımsak - 8 diş;
• taze tarhun sapı;
• tadına bakmak için tuz.

Atıştırmalık, hazırlandıktan birkaç hafta sonra tüketilebilir.

Adım adım pişirme süreci:

1. Meyveler yıkanır ve birkaç saat su ile kaplara dökülür.
2. Muhafaza kavanozları sterilize edilir.
3. Tüm malzemeler içlerine konur ve turşunun hazırlanmasına başlanır.
4. Tuzlu domates suyu birkaç dakika kaynatılır ve boşluklara dökülür.
5. Turşu soğutularak soğuk bir yere bırakılır.

Sirke ile domates suyunda salatalık turşusu tarifi

Bu seçeneğin bir özelliği domates ve sirke turşusudur.

Pişirmeye başlamak için ihtiyacınız olacak:

• birkaç büyük olgun domates;
• küçük salatalık - 2,5 kg;
• öğütülmüş karabiber ve birkaç baş sarımsak;
• % 6 sofra sirkesi - 50 ml;
• bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin) - 150 g;
• tuz ve şeker.

Ürün kebap, patates ve spagetti ile servis edilebilir.

Tüm ürünler hazır olduğunda dekapaj yapmaya başlayabilirsiniz.

Adım adım pişirme süreci:

1. Domatesleri soyun, parçalara ayırın ve bir blender kullanarak püre haline getirin.
2. Tuz, şeker dökün, iyice karıştırın ve kaynatın.
3. Genç salatalıklar yaklaşık 15 dakika marine edilir.
4. Sirke ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Ocakta 3 dakika daha tutun.
5. Sebze karışımı bir battaniyeye sarılır ve soğuması beklenir.

Kışın salatalıkların otlar ile domates suyunda hasat edilmesi

Önerilen seçeneğin bir özelliği, büyük miktarda yeşillik eklenmesidir. Prensip olarak, herhangi bir tarifi temel almanıza izin verilir, her şeyden önce standart ürünlere dereotu, maydanoz ve diğer yeşillikleri kendi zevkinize ekleyin. Seçim yapıldığında korumaya başlayabilirsiniz.

Diğer seçeneklerle aynı kuralları izler. Tek değişiklik yeşilliklerdir. Turşuyu eklemeden önce kaplara yerleştirilir.

Salatalıkları daha iyi tutmak için 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. sitrik asit

Aspirin ile kışın domates suyunda salatalık

Tuzlama için en ilginç seçenek. Burada koruma işlemi asetilsalisilik asidin etkisi altında gerçekleşir. Aspirin, tüm mikropları öldürmeye yardımcı olur, bu nedenle sebzelerin daha fazla işlenmesine gerek kalmaz.

Haplara ek olarak, çok fazla bileşene ihtiyaç yoktur:

• 1 kg orta boy salatalık;
• 2 litre domates suyu;
• iki baş sarımsak;
• birkaç bezelye siyah ve yenibahar;
• bir çift karanfil şemsiyesi;
• tadına göre tuz ve şeker;
• iki yeşil biber;
• defne yaprağı, dereotu, kiraz, tatlı kiraz.

Aspirin sebzelerin fermente olmasını engeller

Gerekli olan her şey masanın üzerindeyken, dekapaj yapmaya başlamalısınız:

1. Her şeyden önce bütün baharatlar, otlar serilir, salatalıklar üzerlerine yoğun bir tabaka ile kaplanır.
2. Kalan boşluklar yapraklarla doldurulur, sonra bunların hepsi kaynar suyla dökülür.
3. İş parçası soğuduğunda sıvı boşaltılır ve prosedür tekrarlanır.
4. Sebzeler soğurken domates suyunu hazırlamaya başlamalısınız. Yavaş ateşe verilir, çeyrek saat ısıtılır.
5. Tabletler ezilir ve salatalıklara enjekte edilir ve tüm karışım turşuyla dökülür.

Acemi bir hostes bile kolayca ve hızlı bir şekilde böyle bir atıştırmalık yapabilir.

Domates suyunda salatalık turşusu yapmak için en kolay tarif

Bu, soğuk havanın başlangıcında tadını çıkarabileceğiniz baharatlı bir atıştırmalık almanın kolay bir yoludur. Hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok.

Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• salatalık - 1 kg;
• içme suyu - 1 l;
• acı acı biber - 1 adet;
• domates salçası - 4 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi% 9-2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• baharat.

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için en taze sebze ve otları kullanmanız gerekir.

Adım adım pişirme süreci:

1. Ürünler yıkanır ve kavanozlar sterilize edilir.
2. Altına baharat ve biber konur.
3. Meyveleri dağıtın.
4. Salçadan domates suyu yapılır - ateşe verin, 15 dakika kaynatın.
5. Kavanozlara sirke, sebze ve sos konur. Kapakları kapatın ve 25 dakika boyunca mikropları öldürmek için kaynar suya koyun.

Daha sonra boşluklar sarılır, soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Dolmalık biber ile domates suyunda konserve salatalık

Standart dekapaj ürün setine ek olarak, tatlı biber almalısınız. Diğer tüm malzemeler diğer pişirme yöntemleriyle aynıdır.

Koruma aşamalar halinde gerçekleştirilir:

1. Bir kaba domates sosu dökülür ve sirke ile baharatlar eklenir.
2. Karışımı kaynatın ve sebzeleri içine koyun.
3. 15 dakika sonra sıkılmış sarımsağı ekleyin.
4. Bundan sonra, bitmiş karışım önceden sterilize edilmiş kavanozlara serilir ve kapaklarla sarılır.

Dolmalık biber, bütün olarak kavanozlara sarılabilir veya parçalar halinde kesilebilir.

Salatalık litrelik kavanozlarda domates suyunda nasıl saklanır

Dairede yeterli alan yoksa, saklamak için uygun olan litrelik tenekeleri kullanabilirsiniz. Bu durumda küçük genç salatalık kullanmak daha iyidir. Parçalara bölünmüş meyvelerin turşusu tavsiye edilmez - bu tür turşular gevrek olmayacaktır. Konserve yiyecek hazırlamanın diğer tüm aşamaları değişmeden kalır.

Yaban turpu ile domates suyunda salatalık nasıl tuzlanır

Bu durumda her şey çok basit. Domates suyunda salatalık pişirmek için verilen tariflerden herhangi biri esas alınır. Ayrıca, koruma sürecinde yaban turpu yaprakları, diğer yeşilliklerle birlikte bir kavanoza yerleştirilir, üstüne salatalık konur ve turşuyla dökülür. Diğer tarifler, diğer tariflerle benzer şekilde gerçekleştirilir.

Domates suyunda salatalık turşusu yapmak için temel kurallar:

Depolama kuralları

Konserve salatalıkların saklama koşulları diğer turşulardan farklı değildir. Soğutulan teneke kutular, bir yıldan uzun süre dayanabilecekleri karanlık ve serin bir yere alınır. Bukleler üzerinde doğrudan güneş ışığından ve yüksek sıcaklıktaki bir odada kalmaktan kaçının. Bu kuralı ihlal ederseniz, iş parçaları mayalanabilir ve ekşi hale gelebilir.

Sonuç

Domates suyunda salatalık turşusu, şenlikli bir masaya koyabileceğiniz veya sadece misafirleri tedavi edebileceğiniz hızlı bir atıştırmalık için harika bir seçenek olacaktır.Kışın turşu yiyemiyorsanız, yaz pikniğine ek olarak çok uygundurlar.

Önerilen girişler

Evde turşu elma nasıl pişirilir

Sarımsakla marine edilmiş hazır domates

Kış için kavanozlarda armut turşusu

Turşu şalgam: Kore tarifleri, anlık

Konserve kuşkonmaz: kullanışlı özellikler, turşu nasıl yapılır

Çıtır salamura chanterelles: kavanozlarda kış için tarifler

Turşu mantarları: kış için en iyi tarifler

Elma sirkeli kış için salatalık: tuzlama ve turşu tarifleri

Evde kış için süt mantarı turşusu: lezzetli, hızlı ve basit tarifler