İçerik
Sarımsağın faydalarından saatlerce bahsedebilirsiniz. Bu kültür sadece benzersiz bir kimyasal bileşime sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda keskin bir tat ve özel aroma ile de karakterize edilir. Ve bu ürünü yemek pişirmede en çok talep edilen ürünlerden biri yapan tam da bu nitelikler dizisi. Ancak tüm insanlar taze sebze yiyemez, bu durumda konserve muadili alternatif olarak hizmet edecektir. Doğal olarak, sarımsak turşusunun sağlık yararları ve zararları taze bir ürün yemekten biraz farklıdır. Bu nedenle, kış için böyle bir boşluk bırakmaya karar verdikten sonra, önce özelliklerini ve kontrendikasyonlarını öğrenmelisiniz.
Marine sarımsak, keskin tadı ve aromasını yumuşatırken besinlerinin çoğunu korumanıza izin verir.
Kimyasal bileşim ve besin değeri
Taze sarımsak, doğru kullanıldığında insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan benzersiz bir kimyasal bileşime sahiptir. Ancak işlenmiş formda bile, bu sebze zengin bir değerli maddeler listesine sahiptir.
Isıl işleme rağmen, ürün aşağıdakileri içeren birçok eser element ve vitamini tutar:
- fosfor, çinko, kalsiyum, potasyum, sodyum, iyot, selenyum;
- allisin;
- sülfitler ve fitokitler;
- klor;
- B, C, D, PP grubu vitaminleri.
Salamura sarımsağın kalori içeriği düşüktür, yaklaşık 42 kcal.
Sarımsak turşusu yemek için iyidir
Sarımsak turşusu tıpkı taze muadili gibi vücudun birçok viral hastalığa karşı savunmasını artırmaya yardımcı olur. Bu ürünün başka yararlı nitelikleri de vardır. Örneğin, turşu sarımsağındaki bileşenler bağışıklık hücrelerini uyarır, enzimleri aktive eder ve toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Allisin varlığı, parazitlerin ortaya çıkmasını ve gelişmesini engeller. Konserve ürünün vücut kasları üzerindeki gevşetici etkisi, hipertansiyon gelişimini engelleyen kükürt rezervlerinin yenilenmesine katkıda bulunur.
Salamura sarımsağın genel sağlık yararlarına rağmen kadınları, erkekleri ve çocukları farklı şekillerde etkileyerek zarar verebilir.
Neden sarımsak turşusu erkekler için faydalıdır?
Taze ve salamura sarımsak, insanlığın erkek yarısı için en önemli maddelerden biri olan selenyum içerir. Kısırlığın tedavisine katkı sağlayan ve sperm hareketliliği üzerinde olumlu etkisi olan bu unsurdur. Ayrıca, bu ürün güvenli bir şekilde bitki afrodizyak olarak adlandırılabilir, çünkü seks hormonlarının aktivasyonunu, erojen bölgelerdeki güç artışını ve duyarlılığın şiddetlenmesini teşvik eder.
Erkekler için sarımsak turşusunun aşağıdaki yararlı özelliklerini de vurgulamakta fayda var:
- prostat kanseri oluşumunun önlenmesi;
- artan testosteron seviyeleri ve artan potens;
- kas kütlesinin büyümesi üzerinde olumlu etki;
- enflamatuar süreçlere muhalefet.
Tiamin varlığı sinir sisteminin işleyişini iyileştirebilir, hafızayı güçlendirebilir ve konsantrasyonu artırabilir.
Kadınlar için yararlı olan nedir
Vücut için genel faydalarının yanı sıra, sarımsak turşusu kadın jinekolojisi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir:
- rahimde ve memede kanser oluşumu riski azalır;
- hormonal arka plan iyileşir;
- kısırlık gelişme riskini azaltır.
Konserve sebzenin bir başka faydalı kalitesinin, subkutan yağın daha hızlı yanmasına katkıda bulunan metabolizmayı hızlandırdığı düşünülmektedir. Bu işlev özellikle kilo vermek isteyen kadınlar ve kızlar için önemlidir.
Çocuklar için faydalar
Küçük çocuklar için taze, tuzlanmış ve salamura sarımsak yarardan çok zarar verebilir. Bunun nedeni, çocuğun sindirim sisteminin yalnızca 5 yaşına kadar tamamen oluştuğu düşünülmektedir. Aşırı tüketildiğinde, bağırsak mukozasını agresif bir şekilde etkileyerek tahrişe ve ağrıya neden olabilir. Ancak zaten 10 yaşına yakın olan bu ürün, bir çocuk için pratik olarak güvenli kabul edilir.
Doğru kullanıldığında, bir çocuğun vücudu için sarımsak turşusunun faydalı nitelikleri şunları içerir:
- bağırsak mikroflorasının iyileştirilmesi (zararlı bakterilerin ortadan kaldırılması);
- parazitlerin gelişmesini önlemek;
- Iştah artışı.
Sarımsak turşusu en iyi nasıl
Besin açısından zengin bir sebze olan sarımsak, yanlış işlenir ve hasat edilirse, tüm benzersiz özelliklerini yine de kaybedebilir. Ve bunun olmasını önlemek için, turşu için bazı kurallara uymak önemlidir.
Sarımsak karanfilini marine etmenin en kolay yolu
Sarımsakları basit bir şekilde marine etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- sarımsak - 1 kg;
- kaba tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- su - 1 l;
- şeker - ½ yemek kaşığı;
- sirke% 9-50 ml;
- dereotu şemsiye - 2-3 adet.
Konserve yöntemi:
- Sarımsak başları dilimlere bölünür ve soyulur.
- Soyulmuş sebze önce kaynar su ile haşlanır, ardından yaklaşık 15-20 dakika soğuk suda bekletilir.
- Bu süre zarfında turşusu hazırlanır. Bir tencereye su dökülür, içine şeker ve tuz dökülür, sobaya konur ve tamamen eriyene kadar ısıtılır. Sonra sirkeyi dökün ve kaynatın.
- Bankalar önceden sterilize edilir, ardından dereotu şemsiyeleri ve ıslatılmış sarımsak dişleri serilir. Turşuyu üzerine dökün ve kapakları sipariş edin.
İş parçasını mahzende saklayın
Bütün sarımsağı korumanın klasik yolu
Klasik dekapaj yöntemi aynı zamanda deneyimsiz bir ev hanımının bile başa çıkabileceği en basit yöntemlerden biridir.
Malzemeler:
- sarımsak (orta boy baş) - 1 kg;
- tuz - 30 g;
- şeker - 30 g;
- sirke% 9-200 ml;
- karabiber - 15-20 adet;
- defne yaprağı - 2 adet;
- su - 200 ml.
Sıralama:
- Sarımsak başları kaynar su ile üzerine dökülür ve fazla kabukları içlerinden çıkarılır, karanfilleri ayırmaya gerek yoktur.
- Temizlenmiş kafaları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Turşuyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için suyu bir tencerede sirke, şeker ve tuzla birleştirin. Kaynatın ve biber, defne yaprağını koyun. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan alın ve 80 ° C'ye soğutun. Sarımsak başları turşuyla döküldükten sonra.
- Kavanozlar hermetik olarak kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakılır.
Sebzeyi 2 hafta sonra yiyebilirsiniz.
Kontrendikasyonlar ve olası zarar
Sarımsak turşusu, tüm faydalı özelliklerine rağmen kontrendikasyonları da vardır. Konserve sebzenin vücut üzerindeki zararlı etkisinin ana nedeni aşırı kullanımıdır. Diyetteki fazla bir ürün, bir kişinin refahı üzerinde en iyi etkiye sahip olmayabilir. Baş ağrısı, inhibe edilmiş reaksiyonlar ve azalmış uyanıklık meydana gelebilir.
1 yaşın altındaki çocuklar ve emzirme döneminde anneler, gastrointestinal sistem hastalıkları, böbrekler ve karaciğer için kullanılması önerilmez. Sarımsak hemoroit, epilepsi ve bireysel hoşgörüsüzlük için kontrendikedir.
Sonuç
Salamura sarımsağın sağlık yararları ve zararları uzun süredir iyi belgelenmiştir. Ve doğru kullanılırsa, bu sebze iyi bir ev immünostimülanı haline gelecektir, ancak bu ürünün sadece bir yardımcı olduğunu ve ana tedavi olmadığını unutmayın.
