Acılı ketçaplı salatalık: litre kavanoz başına kış için sterilizasyonsuz tarifler

Sterilizasyonsuz ketçaplı salatalık, şenlikli bir sofra için ideal olan ve günlük menünüze çeşitlilik katacak orijinal bir mezedir. İş parçası orta derecede sıcaktır ve baharatlı yemek sevenler için çok uygundur. Sos sayesinde sebzeler her zaman kokulu, baharatlı ve gevrek çıkar.

Salatalıkların sterilizasyon olmadan biber ketçap ile korunması için kurallar

Hasadı lezzetli ve gevrek hale getirmek için küçük, güçlü taze meyveler tercih edilir. Tuzlu suyun bulanıklaşmasını önlemek için sadece temiz su kullanılır. Filtrelenmiş ve en uygunudur.

Keskin bir tat için herhangi bir üreticinin ketçapını ekleyin. Ancak daha kalın olanı tercih etmeye değer. Ayrıca bileşime dikkat etmeniz ve sadece aromasız doğal bir ürün satın almanız gerekir.

Sebzeler büyükse, onları parçalara ayırarak koruyabilirsiniz. Önemli olan, meyvelerin zarar görmemesi ve çürümemesidir. Büyük boy uymuyor. Besinleri korumak için kabuk kesilmez.

Taze hasat edilmiş mahsuller hemen salamura edilebilir. Pazardan veya bir mağazadan satın alınan sebzeler, önce en az dört saat soğuk suda bekletilmelidir. Bu prosedür nemin geri kazanılmasına yardımcı olur. Satın alınan meyveler hemen pişirilirse, ısıl işlemden sonra yumuşar ve hoş gevrekliklerini kaybederler.

Konserve yapmadan önce kabı dikkatlice inceleyin. Hasar, yonga veya çatlak olmamalıdır, aksi takdirde banka patlayacaktır.

Kaba tuz eklenir. Meze, dinç ve gevrek olmasına yardımcı olur. Marin ve ince iyotlu uygun değildir. Kavanozlar, sebzelerle olabildiğince sıkı bir şekilde doldurulur. Ne kadar az boş alan kalırsa, koruma o kadar iyi olacaktır.

Kiraz ve frenk üzümü yaprakları, müstahzarın daha aromatik ve lezzet bakımından zengin olmasına yardımcı olacaktır.

Sterilizasyon olmadan ketçaplı salatalık için klasik tarif

Geleneksel versiyona göre, lezzetli salatalıkları sterilizasyon olmadan kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Ürün sayısı 1 litre hacimli üç kap için tasarlanmıştır.

İhtiyacın olacak:

• salatalık - 2 kg;
• acı ketçap - 120 ml;
• dereotu - 3 şemsiye;
• sirke (% 9) - 75 ml;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz - 60 g;
• karabiber - 9 adet;
• şeker - 40 g

Pişirme süreci:

1. Kapları soda ile durulayın. Her yerin dibinde bir dereotu şemsiyesi, bir diş sarımsak ve karabiber.
2. Yıkanan mahsulü suya koyun ve dört saat bekletin. Bu prosedür patlamaları önlemeye yardımcı olacaktır. Ardından kavanozlara sıkıca yerleştirin.
3. Suyu kaynatmak için. Boşlukları dökün. Beş dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın.
4. Tekrar kaynatın ve yemeğin üzerine dökün. Çeyrek saat bekletin.
5. Sıvıyı bir tencereye dökün. Tatlandırmak. Şeker ekleyin ve ketçapın içine dökün.
6. Kaynama. Turşunun iyice kaynatılması gerekir. Sirkeye dökün. Karıştırın ve kavanozlara dökün. Mühür.

Muhafaza kavanozları boynunda yonga olmadan sağlam olmalıdır.

Litre kavanozlarda sterilizasyon olmadan kış için ketçapta salatalık

İhtiyacın olacak:

• salatalık - 800 gr;
• dereotu şemsiyesi - 1 adet;
• sirke (% 9) - 40 ml;
• filtrelenmiş su - 400 ml;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz - 15 g;
• biber ketçap - 30 ml;
• şeker - 40 g

Adım adım süreç:

1. Kabı karbonatla durulayın. Dereotu dibine yerleştirin. Ezilmiş sarımsak ekleyin.
2. Yıkanmış ve önceden ıslatılmış meyveleri sıkıca kurcalayarak bir kavanoza koyun.
3. Üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtmek için. Beş dakika bekletin. Tencereye geri aktarın.
4. Kavanozları kaynatın ve tekrar sıvı ile doldurun. Yedi dakika bekletin.
5. Tarifte belirtilen miktarda suyu kaynatın. Tuz ekle. Tatlandırmak. Ketçabı ve ardından sirkeyi dökün. Ateşe ver. Köpürmenin görünmesini bekleyin.
6. Salatalıkları süzün ve turşunun üzerine dökün. Mühür.

Küçük hacimli bir kap kullanmak en uygunudur.

Sterilizasyon olmadan biber ketçaplı çıtır salatalık

Her zamanki tariflere göre konserve sebzelerden sıkıldıysanız, o zaman ketçap ilavesiyle zengin çıtır, orta derecede baharatlı turşular pişirmeye çalışmalısınız.

İhtiyacın olacak:

• turşusu - 1 kg;
• tuz - 20 g;
• biber - 6 bezelye;
• sirke - 100 ml;
• siyah frenk üzümü - 4 yaprak;
• şeker - 40 g;
• defne yaprağı - 2 adet;
• biber ketçap - 200 ml;
• yaban turpu kökü - 70 g;
• filtrelenmiş su - 1.1 l;
• tarhun - 2 dal;
• dereotu tohumları - 10 g;
• acı biber - 0,5 bakla;
• hardal tohumları - 10 g;
• sarımsak - 6 diş.

Adım adım süreç:

1. Otların ve baharatların 1 / 3'ünü alttaki kavanozlara koyun.
2. Kornişonları, kalan baharatları ve yaprakları ekleyerek sıkıca düzenleyin.
3. Ketçabı suyla karıştırın. Sirkeye dökün. Tuz ve tatlandırın. Orta ateşte koyun. Kaynama.
4. Salatalıkların üzerine dökün ve hemen kapağı sıkıca kapatın.

Kavanozları meyvelerle mümkün olduğunca sıkı doldurun.

Maheev ketçaplı salatalık konservesi sterilizasyon olmadan

Ketçap "Maheev" ilave tatlar içermez. Doğal domates ve oldukça baharatlı yoğun kıvamlı bir üründür. Sosun içinde bir koruyucu vardır, bu nedenle iş parçasını sterilize etmeye gerek yoktur.

İhtiyacın olacak:

• salatalık - 2,5 kg;
• Dereotu;
• ketçap "Maheev" biber - 350 ml;
• su - 1,5 l;
• defne yaprağı - 7 adet;
• şeker - 80 g;
• sirke% 10-120 ml;
• biber - 14 bezelye;
• kaya tuzu - 40 g.

Sterilizasyon olmadan pişirme işlemi:

1. Dört saat bekletilen meyvelerin uçlarını kesin. Bir kaba biber, defne yaprağı ve dereotu koyun.
2. Salatalıklarla sıkıca doldurun. Üzerine kaynar su dökün. Sıvı soğuduğunda bir tencereye dökün.
3. Şeker ekle. Tatlandırmak. Ketçap ve sirkeyi dökün. Ve sebzeleri üzerine dökün. Mühür.

Sadece kaynar turşuyu dökün

Sterilize edilmeden ketçaplı küçük salatalık nasıl yuvarlanır

Turşular, iri meyvelere göre daha hassas bir tada sahip olan sofrada en etkili görünüyor.

İhtiyacın olacak:

• turşusu - 500 g;
• yenibahar - 2 bezelye;
• su - 500 ml;
• maydanoz - 3 dal;
• biber ketçap - 40 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• dereotu şemsiyesi - 2 adet;
• sofra sirkesi% 9-20 ml;
• frenk üzümü yaprağı - 2 adet;
• şeker - 20 g;
• yaban turpu yaprakları - 1 adet;
• kaba tuz - 30 g.

Sterilizasyon olmadan nasıl pişirilir:

1. Meyveleri üç saat suda bırakın.
2. Kapları soda ile durulayın. Dibe 100 ml su dökün ve mikrodalgaya gönderin. Maksimum güçte beş dakika buharlayın.
3. Altına dereotu, frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları, maydanoz, soyulmuş sarımsak ve karabiber koyun.
4. Turşularla doldurun. Üzerine kaynar su dökün. Örtün ve 11 dakika bekletin.
5. Sıvıyı bir tencereye dökün. Ketçapla karıştırın. Şeker ve tuz ekleyin. Üç dakika pişirin. Sirkeye dökün.
6. İş parçasını elde edilen turşuyla dökün. Mühür.

Meyveler aynı büyüklükte olmalıdır

Salatalıkların sterilize edilmeden ketçap ve hardalla hasat edilmesi

Ne kadar çok baharat, o kadar lezzetli ve zengin sebze çıkar.

İhtiyacın olacak:

• salatalık - 1 kg;
• sirke (% 9) - 40 ml;
• yaban turpu - 1 sayfa;
• şeker - 110 g;
• acı ketçap - 150 ml;
• siyah frenk üzümü - 5 sayfa;
• filtrelenmiş su - 500 ml;
• kaba tuz - 20 g;
• karabiber - 8 adet;
• hardal tozu - 10 g.

Sterilizasyon olmadan nasıl pişirilir:

1. Mahsulü 4-5 saat bekletin.
2. Yıkanan yaprakları ve biberleri bir kaba koyun.
3. Hardal tozu ekleyin. Sebzelerle doldurun.
4. Kalan malzemeleri bir tencerede karıştırın. Beş dakika pişirin.
5. Boşlukları dökün. Mühür.

Hardal, korumayı özel bir tatla dolduracak ve daha kullanışlı hale getirecektir.

Sterilizasyon olmadan sarımsaklı biber ketçapında salatalık tarifi

Varyasyonun özel ve zengin bir tadı vardır. Hasat her zaman gevrek ve yoğundur.

İhtiyacın olacak:

• turşusu - 1 kg;
• defne yaprağı - 5 adet;
• sarımsak - 12 diş;
• sirke - 125 ml;
• yaban turpu yaprakları;
• şeker - 100 g;
• karabiber - 8 adet;
• kaba tuz - 25 g;
• acı ketçap - 230 ml.

Sterilizasyon olmadan adım adım pişirme süreci:

1. Meyveleri dört saat suda bekletin.
2. Baharatları hazırlanan kaplara gönderin, ardından kornişonları sıkıştırın.
3. Üzerine kaynar su dökün. 20 dakika kenara koyun.
4. Bir tencereye sıvı dökün. Sirke dışında kalan malzemeleri ekleyin.
5. Dört dakika pişirin. Sirke ekleyin, karıştırın ve boşlukların üzerine dökün. Mühür.

Hasatı daha uzun süre korumak için salatalık sadece taze kullanılır.

Salatalıkların ketçap, kiraz ve frenk üzümü yaprakları ile sterilize edilmeden saklanması

Meyveler bir bütün olarak hasat edildiği için salatalıklar sulu kalmalarını sağlar ve gevrek çıkarlar.

İhtiyacın olacak:

• salatalık - 650 g;
• frenk üzümü yaprağı - 5 adet;
• biber ketçap - 50 ml;
• dereotu - 1 şemsiye;
• biber (bezelye) - 3 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• sirke% 9-20 ml;
• tuz - 25 g;
• kiraz yaprakları - 5 adet;
• şeker - 20 gr.

Sterilizasyon olmadan nasıl pişirilir:

1. Meyveyi ıslatın. En az dört saat dayan.
2. Yaprakları, sarımsakları, karabiberi ve dereotunu hazırlanmış bir kaba koyun. Sonra salatalıkları sıkıca bastırın.
3. Üzerine kaynar su dökün. Dört dakika kenara koyun.
4. Sıvıyı boşaltın ve taze kaynar suya dökün. Çeyrek saat ısrar et.
5. Bir tencereye dökün. Kalan bileşenleri ekleyin. Kaynayana kadar kaynatın.
6. İş parçasını dökün. Mühür.

Vidalı kapaklı kaplar da koruma için uygundur

Sterilizasyon olmadan ketçap ve yaban turpu ile salatalık turşusu

Bu inanılmaz lezzetli tarif, baharatlı yemek severler tarafından takdir edilecektir. Korumaya minimum zaman harcamak gerekir. Bu nedenle, çeşitlilik yoğun aşçılar için mükemmeldir.

İhtiyacın olacak:

• orta boy salatalık - 1 kg;
• biber (bezelye) - 8 adet;
• yaban turpu yaprağı - 2 adet;
• sirke - 60 ml;
• şeker - 100 g;
• dereotu - 5 şemsiye;
• tuz - 35 g;
• sarımsak - 5 diş;
• acı ketçap - 120 ml.

Adım adım süreç:

1. Sebzeyi ıslatın.
2. Şekeri suyla üzerine dökün. Tuz. Ketçap ekleyin. Beş dakika pişirin. Sirkeye dökün.
3. Hazır kaplara doğranmış sarımsak, biber, yaban turpu ve şemsiyeleri koyun.
4. Meyvelerle sıkıca doldurun. Turşuyu üzerine dökün. Mühür.

İş parçası tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakılır

Depolama kuralları

Uzun süreli depolama için ketçaplı salatalıklar sterilizasyon yapılmadan kilere veya bodruma gönderilir. İdeal sıcaklık + 2 ° ... + 10 ° С. Kaplar güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Koşullar karşılanırsa raf ömrü iki yıldır.

Konserveyi balkonda da saklayabilirsiniz. Kışın kavanozları kalın bir bezle örtün. Kapaklar şişmişse, ürünün kullanılması yasaktır. Böyle bir korumayı atın.

Açılmış sebzeler bir haftadan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır.

Sonuç

Acılı ketçaplı salatalıklar lezzetli, gevrek ve sterilize edilmeden orijinaldir. Baharatlar, tuz ve şeker yardımıyla iş parçasının tadını değiştirebilirsiniz.Doğal koruyucu sınıfına giren sirke ve ketçap ilavesiyle atıştırmalık uzun süre yüksek tadı ile herkesi memnun edecek. Dilerseniz hazırlandıktan üç gün sonra atıştırmayı sterilize etmeden tatmaya başlayabilirsiniz.

Önerilen girişler

Bal mantarı turşusu nasıl yapılır

Elmalı Alman domatesleri

Kahverengi domates turşusu

Turşu

Kış için turp

Kış için eğrelti otu hasadı: kurutma, dondurma

Sarımsaklı ve sarımsaksız turşu bektaşi üzümü: kış hazırlıkları için tarifler

Sıcak marine edilmiş dalgalar: kış için tarifler

Kış için boletus mantarları nasıl turşu