Kış için soğanlı domates turşusu: fotoğraflı tarifler

Kışlık soğanlı domates, ciddi beceri ve çaba gerektirmeyen bir hazırlıktır. Yıl boyunca çok zaman almaz ve harika tadı ile sevindirir.

Soğanlı konserve domates sırları

Domatesleri korurken mutlak tazeliğe ve saflığa dikkat etmek gerekir. Bu nedenle meyvedeki tüm mikropları öldürmek için birkaç dakika buharla beyazlatılır ve soğutulur. Derisiz domates turşusunu örtmek isteyenler için bu, onları çıkarmanın harika bir yoludur.

Meyveleri doğru sıralamak çok önemlidir çünkü farklı çeşit, büyüklük ve olgunluktaki sebzelerin aynı kavanozda karıştırılması önerilmez. Konserve için en iyi seçenek küçük veya orta boy domateslerdir. İyi görünüyorlar ve tadı harika.

Hammaddelerin lekesiz, çatlaksız ve her türlü kusurdan arındırılmış olması gerekir. Domatesler sert, orta olgunlukta seçilir. O zaman patlamayacaklar. Aynı sebeple, kürdan ile sapından delinirler.

İçerideki salamuranın bulanıklaşmasını önlemek için birkaç diş sarımsak koyun.

Zengin domates rengini korumak için konserve sırasında C vitamini eklenebilir.1 kg ürün için - 5 g askorbik asit. Havanın hızlı bir şekilde alınmasına yardımcı olur ve salamura sebzeler parlak ve çekici kalacaktır.

Kış için soğanlı domates için klasik tarif

Soğanlı domates tarifi "parmaklarınızı yalayın" hemen hemen her sofrada bulunan en popüler ve istenen hazırlıklardan biridir. Salamura domatesler biraz baharatlıdır, soğan ve baharat aromasıyla doyurulur. Ana yemeklerle servis yapmak için mükemmeldir.

3 litre malzemeler:

• 1.3 kg olgun domates;
• 2 yaprak lavrushka;
• 1 baş büyük soğan;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 3 parça. karanfiller;
• 2 yenibahar bezelye;
• 3 adet karabiber.

Turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1.5-2 litre su;
• % 9 sirke - 3 yemek kaşığı. l;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 6 çay kaşığı tuz.

Nasıl korunur:

1. Kaplar ve kapaklar yıkandıktan sonra sterilize edilmelidir. Bunu bir çiftle yapmak en iyisidir. Büyük bir tencereye (daha fazla teneke), çelik bir süzgeç veya kevgir ve suya ihtiyacınız olacak. Bir tencereye dökün, kaynatın, kapakları oraya koyun, bir elek veya kevgir koyun ve boynu aşağı gelecek şekilde kavanozlar. 20-25 dakika kaynatın.
2. Bu sırada, domatesleri ve soğanları tabana katmanlar halinde koyun, aralarında değişiyormuş gibi sirke dökün.
3. Suyu kaynatın ve 15 dakika sebzelerin üzerine dökün.
4. Tekrar tencereye boşaltın, şeker, tuz, defne yaprağı, karanfil ve karabiber ekleyin. 10 dakika kaynamaya bırakın.
5. Bitmiş turşuyu malzemelere dökün ve hemen döndürün, ardından ters çevirin ve bir gün boyunca battaniye gibi sıcak bir şeyle örtün.

Sterilizasyon olmadan kış için soğanlı domatesler

Çok fazla çaba ve bol miktarda içerik gerektirmediğinden konserve yeni başlayanlar için mükemmel bir seçenek. Küçük kaplarda soğanlı domates turşusu yapmak en iyisidir, böylece masaya servis yapmak daha uygun olur.

Litre kavanoz başına malzemeler:

• 800 gr domates;
• soğan - 1 orta boy kafa;
• 1 defne yaprağı;
• 1 şemsiye kuru dereotu ve maydanoz;
• 5 bezelye yenibahar;
• 1 saatl. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 4 çay kaşığı sirke% 9.

Pişirme metodu:

1. Dereotu, karabiber, defne yaprağını dibine temiz kavanozlara koyun.
2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve kalan malzemelere ekleyin.
3. Yıkanmış domatesleri düzenleyin.
4. Suyu kaynatın ve ilk kez dökün. Örtün ve 20 dakika bekletin.
5. Süzün ve tekrar kaynatın. Ardından 4. adımı tekrarlayın ve suyu tekrar boşaltın.
6. Suya şeker ve tuz ekleyin ve yüksek ateşte koyun.
7. Su kaynamaya başlar başlamaz sirkeyi dökün ve hemen ısıyı düşürün.
8. Sıvıyı tek tek kavanozlara dökün.
   
   Dikkat! Bir sonraki kabı, bir önceki bükülene kadar turşuyla doldurmayın.
9. Bitmiş kavanozları boynu aşağı bakacak şekilde yere koyup bir gün boyunca sarıyoruz.

Salamura domatesler hazır!

Kış için soğan ve sarımsaklı domates nasıl turşu

Litre başına içerik:

• 1 litre su;
• isteğe bağlı 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• 700 gram domates;
• büyük soğan - 1 kafa;
• 2 defne yaprağı;
• 2 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 1 çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

1. Bulaşıkları sterilize edin.
2. Soğanı soyun, yarım halka veya ince dilimler halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun.
4. Lavrushka'yı kavanozların dibine koyun, dönüşümlü olarak soğan ve domates koyun. Aralarındaki boşluğu sarımsakla doldurun.
5. Suyu kaynatın, bir kavanoza dökün ve 20 dakika bekleyin.
6. Suyu boşaltın, tuz ve şeker ekleyin. Kaynama.
7. Sirke ekleyin, domatesleri marine edin, bir kapakla sıkıca sarın.
8. Ters çevirin, sarın ve bir gün bekletin.

Soğan ve otlar ile kışın marine edilmiş domatesler

Böyle bir hazırlık, herhangi bir masa için mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Muhteşem tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve her lokmayı yemenizi sağlayacaktır.

2 litre malzemeler:

• 2 kg orta boy domates;
• yeşillikler: maydanoz, fesleğen, dereotu, kereviz;
• 3 diş sarımsak;
• soğan - 1 kafa.

Turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3,5 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
• 1 çay kaşığı yenibahar;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 defne yaprağı.

Soğan ve otlarla domates konservesi "parmaklarınızı yalayın" süreci:

1. Temiz ve kuru kavanozlar hazırlayın.
2. Otları ve domatesleri yıkayıp kurulayın.
3. Sarımsakları soyun ve rastgele doğrayın.
4. Soyulduktan sonra soğanı halkalar halinde kesin.
5. Sebzeleri ve bitkileri bir kaba yerleştirin.
6. Turşuyu hazırlayın: Suyu kaynatın, tuz, karabiber, şeker, defne yaprağı ve sirke ekleyin.
7. Kavanozlara dökün ve 12 dakika sterilizasyon için boyuna kadar hafif kaynar suya koyun. Kapakları kaynatın.
8. Vidalayın, kapakları kapatın ve sarın.

Soğan ve Dolmalık Biberli Konserve Domates

Zengin tatlı ve ekşi tadı ve aromatik salamura sahip sebze turşusu. Koruma, çift dolum yöntemi ile sterilizasyon olmadan gerçekleştirilir.

3 litre için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg taze domates;
• 2-3 biber;
• taze bitkiler;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahara;
• soğan - 1 kafa;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3,5 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 7 bezelye yenibahar;
• Su.

Pişirme metodu:

1. Birkaç parça halinde kesilmiş dolmalık biber ve soğan dilimlerini daha önce bir fırça ve soda ile yıkanmış kavanozlara koyun.
2. Domatesleri sıkıca bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve önceden sterilize edilmesi gereken bir kapakla örtün.
3. 20 dakika sonra yukarıda belirtilen aletle suyu boşaltın ve şeker, tuz ve sirke ekleyin.
4. Tuzlu suyu, malzemeler tamamen çözülene kadar kaynatın ve tekrar kavanoza dökün, ardından yuvarlayın.
5. Ters çevirin ve 24 saat boyunca ılık bir şeyle örtün, böylece salamura domates suyu ve baharatlarla ıslanabilir.

Soğan, yaban turpu ve baharatlarla domates pişirmek için tarif

Küçük domatesler bu yöntem için en uygun olanıdır. Kiraz alabilirsin ya da basitçe "krem" denen bir çeşitten alabilirsin. Muhafaza için küçük bir kap almanız önerilir.

Yarım litrelik yemek için malzemeler:

• 5 parça. domates;
• 2 adet kuş üzümü ve kiraz yaprağı;
• Dereotundan 2 dal, tercihen çiçek salkımıyla;
• 1 defne yaprağı;
• soğan - 1 kafa;
• 1 çay kaşığı. şeker ve tuz;
• 1 yaban turpu kökü ve yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
• 2 bezelye siyah ve yenibahar;
• 500 ml su.

Pişirme metodu:

1. Yaban turpu yaprakları, kirazlar ve kuş üzümü, dereotu şemsiyeleri, soğan, doğranmış yaban turpu kökü, domatesler önceden sterilize edilmiş bir kavanoza konur.
2. Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve kapalı (sterilize edilmiş) bir kapağın altında 10 dakika bekletin.
3. Sonra suyu bir tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın. Bu sırada kavanozlara tuz, şeker ve sirke ekleyin.
4. Üzerine kaynar su dökün, kapakları kapatın ve kavanozları ters çevirin. Sıcak bir şeyle örtmeyi unutma.

Soğanlı domates turşusu için saklama kuralları

Hermetik olarak kapatılmış salamura domateslerin oda sıcaklığında bir apartman dairesinde bile saklanmasına izin verilir. Ancak böyle bir boşluğun raf ömrünün 12 aydan fazla olmadığı unutulmamalıdır. Teneke tüketim için açıldıktan sonra sadece buzdolabında veya soğuk odada saklanabilir.

Sonuç

Kışlık domates ve soğan, kış konservesi... Talimatları izler ve temiz tutarsanız, salamura sebzeler inanılmaz derecede lezzetli olur ve teneke kutuların patlama olasılığı azalır. Bu nedenle pişirmeden önce kaplar bir fırça ve kabartma tozu ile iyice yıkanır.

Önerilen girişler

Acı biber turşusu yeşil domates

Sarımsaklı yeşil domates turşusu tarifi

Hızlı turşu yeşil domates

Kış için domates "Armenianchiki"

Sarımsak ve otlar ile turşu yeşil domates tarifi

Dolgulu yeşil domates turşusu

Pancarla marine edilmiş domatesler: 8 tarif

Kahverengi domates turşusu

Kış için domates turşusu