Evde kış için mantar turşusu nasıl yapılır

Soğuk mantar atıştırmalıkları, hazırlanmasındaki basitliklerinden dolayı çok popülerdir. Turşu petrolleri şüphesiz diğer mantarlar arasında lider bir yer tutmaktadır. Bu sadece basit hazırlama yönteminden değil, aynı zamanda en sevdiğiniz baharat ve bitkilerle desteklenebilen mükemmel tada da bağlıdır. Aynı zamanda, elde edilen sonucun beklentileri tam olarak karşılaması için reçeteye uymak önemlidir.

Evde mantar turşusu nasıl yapılır

Öncelikle malzemelerin hazırlanmasına dikkat edilmelidir. Turşu mantarları mağazalardan satın alınır veya kendi başlarına hasat edilir. Meyve gövdeleri ayıklanmalıdır. Marine etme bir bütün olarak planlanıyorsa, büyük numuneler hariç tutulur.

Seçilen meyve gövdelerini temizlemek için 15-20 dakika suya batırılmalıdır. Bundan sonra her kopya bir süngerle silinir. Küçük bir bıçakla mantarları soyabilirsiniz ancak bu işlem dikkatli yapılmalıdır.

Salamura petrol, sıcak yemeklerle iyi gider veya salatalarda bir bileşen olarak kullanılabilir.

Hazırlanan meyve gövdelerinin haşlanması tavsiye edilir. Bunun için 10 dakika kaynar suda bekletilmesi yeterlidir. Kesinlikle yenilebilir oldukları için mantarları ön ısıl işlem görmeden marine edebilirsiniz. Bu nedenle pişirme prosedürü isteğe bağlıdır.

Mantar turşusu ne

Bu konuda, hepsi bitmiş ürünün tahmini depolama süresine bağlıdır. Evrensel bir seçenek emaye kaplar ve cam kavanozlardır. Bu tür kaplarda meyve gövdelerini, oksitlenmedikleri için gereksiz risk almadan turşu yapabilirsiniz.

Kış için petrol hasadı planlanmadıysa, yemek pişirmek için plastik kapların kullanımına izin verilir. Bununla birlikte, kabın yiyecek depolamak için tasarlandığından ve yüksek sıcaklıklara dayanabileceğinden emin olmak önemlidir. Diğer bir seçenek ise ısıya dayanıklı seramik kaplardır.

Ne kadar mantar turşusu yapılmalıdır

Meyve veren cisimlerin iyi doyması zaman alacaktır. Kuzugöbeği en az 3-4 gün marine edilmelidir. Sonra baharatlı tadı emerler. Mantarlar çok daha uzun süre marine edilebilir. Bu onların tadı daha yoğun hale getirecek.

Turşu champignon tarifleri

Günlük kullanım için atıştırmalık hazırlamanın birçok yolu vardır. Bu nedenle, lezzetli salamura petrol tariflerine aşina olmanız önerilir. Onların yardımıyla gereksiz zorluk çekmeden atıştırmalık yapabilirsiniz.

Klasik tarife göre mantar turşusu nasıl yapılır

Bu pişirme yöntemi, minimum miktarda malzeme gerektirir. Meyve gövdelerine ek olarak, turşuyu yapmak için sadece su ve baharatlara ihtiyacınız var.

1 kg petrol için şunları alın:

• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• yenibahar - 10 bezelye;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 3 adet;
• su - 1 l.

Hasat için, küçük ve orta boy petrolleri, büyükleri - birkaç parçaya kesmek daha iyidir

Pişirme adımları:

1. Bir tencereye su dökün.
2. Tuz, şeker, sirke, yağ, baharat ekleyin.
3. Kaynama.
4. Meyve gövdelerini içine koyun, kısık ateşte 7 dakika pişirin.
5. Bir kavanoza veya başka bir uygun kaba aktarın, turşunun üzerine dökün.

İçerikler tamamen soğuduğunda, atıştırmalıkları serin bir yere aktarmanız gerekir. Bunları saklamanın en kolay yolu buzdolabında. Mantarlar 5 gün sonra tüketilebilir.

Lezzetli Kore tarzı mantar turşusu

Bu tarif kesinlikle baharatlı mantar atıştırmalıklarını sevenlere hitap edecek. Günlük menünüze kesinlikle çeşitlilik katacak ve her öğüne harika bir katkı sağlayacaktır.

Malzemeler:

• petrol - 700 g;
• sarımsak - 5 diş;
• şeker - 1.5 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
• elma sirkesi - 4 yemek kaşığı l.;
• maydanoz - 1 demet;
• kurutulmuş doğranmış kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

Baharatlar mantarlara baharatlı bir tat verir

Pişirme metodu:

1. Meyve gövdelerini 10 dakika kaynatın.
2. Mantarları sudan çıkarın, bir mutfak havlusu üzerinde soğumaya bırakın.
3. İstenirse 3-4 parçaya bölün.
4. Ayrı bir kapta doğranmış sarımsak, otlar, yağ, sirke, kırmızı biber ve tuzu şekerle karıştırın.
5. Hazır sos ile mantarları dökün.
6. Bir kavanoza veya başka bir küçük kaba aktarın ve soğuk bir yere gönderin.

Kore usulü mantarlar en az bir gün salamura edilir ancak 3-4 gün bekletilmesi önerilir. Daha sonra turşu meyve gövdeleri sarımsakla daha iyi doyurulur ve daha belirgin bir keskinlik kazanır.

Kore usulü mantarlara mükemmel bir katkı, soğan ve susam olacaktır:

Turşu olmadan kavanozlarda yemek için mantar turşusu nasıl yapılır

Bu, ısıl işlem ihtiyacını ortadan kaldıran orijinal ve basit bir reçetedir. Bu nedenle, meyve gövdelerini önceden 7-10 dakika kaynatmak daha iyidir ve ancak o zaman turşu yapılabilir.

Malzemeler:

• petrol - 1 kg;
• şeker - 20 g;
• sirke - 100 ml;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• tuz - 20 g;
• karabiber - 10 bezelye;
• defne yaprağı - 3 adet.

İş parçası buzdolabında 2-3 hafta saklanabilir.

Adım adım pişirme süreci:

1. Haşlanmış meyve gövdelerini bir kaseye koyun, üzerine şeker, tuz serpin, karabiber ekleyin ve 20-30 dakika bekletin.
2. Bundan sonra bir kavanoza aktarılır, sirke ve yağ karışımı ile dökülür. Daha sonra biber ve defne yaprağını ekleyin.
   Önemli! Böyle bir tarif için vidalı kapaklı 0,7 ml'lik bir kavanoz almanız önerilir. Minimum boş alan olması için mantarlarla yoğun bir şekilde doldurulmalıdır.
3. Birkaç gün sonra mantarlar, diğer malzemelerle karıştırılan bir meyve suyu oluşturur. Bu şekilde meyve gövdeleri 8-10 gün bekletilmeli, sonrasında servis yapılabilmektedir.

Petrolleri havuçla marine etmek

Bu meze, özgün tadı ile sizi kesinlikle memnun edecek. Havuç sayesinde mantarlar tatlı hale gelir.

Malzemeler:

• petrol - 2 kg;
• havuç - 3 adet;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı l.;
• karabiber - 4-6 bezelye.

Baharatlı ve keskin bir atıştırmalık çıkıyor

Pişirme adımları:

1. Havuçları doğrayın veya rendeleyin.
2. Mantarlarla karıştırın, bir dekapaj kabına aktarın.
3. Bir tencerede sirke, yağ ve baharatları karıştırın.
4. Turşuyu kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.
5. Onlara mantar ve havuç dökün ve karıştırın.

Meze 5 gün boyunca marine etmeniz gerekiyor. Mantar ve havuç karışımının baharatlara daha iyi doyması için her gün karıştırılması önerilir. Yemek soğuk servis edilir.

Yağları soğan ve sarımsakla marine etmek

Bu meze, salatalar için mükemmel bir ikame olacaktır. Pişirme işlemi çok zaman almaz ve sadeliği ile sizi memnun edecektir.

Malzemeler:

• petrol - 1 kg;
• soğan - 1 kafa;
• sarımsak - 3-4 diş;
• bitkisel yağ, sirke - her biri 50 ml;
• tuz, şeker - her biri 1 yemek kaşığı l.;
• defne yaprağı - 2 adet;
• dereotu - 1 küçük demet.

Meyve gövdeleri 5-7 dakika önceden kaynatılır. Daha sonra hemen soğuk suyla yıkanmalı ve süzülmelerine izin verilmelidir.

Mantarlar lezzetli ve gevrektir

Pişirme adımları:

1. Şekerli tuz, defne yaprağını 0,5 l suya ekleyin.
2. Kabı sobanın üzerine koyun, kaynatın.
3. Sirke, yağ ekleyin.
4. Soğan, sarımsak, dereotu doğrayın, mantarlarla karıştırın.
5. Turşuyu malzemelerin üzerine dökün.

Atıştırmalık oda sıcaklığında soğumalıdır. Bundan sonra serin bir yere aktarılır.

Kış için mantar turşusu nasıl yapılır

Birçoğu için, kışa mantarların nasıl hazırlanacağı sorusu önemlidir. En basit çözüm, ev yapımı mantar yapmaktır.

Mantarların koyulaşmasını önlemek için sadece taze yiyecekler kullanmanız gerekir.

İlk aşama, bileşenlerin hazırlanmasıdır. Meyveli gövdeleri hasarsız veya kusursuz seçmek gerekir. Çürüme odaklarının yokluğu, birincil öneme sahip bir kriterdir. Kaybolmaya başlayan meyve gövdelerinin kış için tek bir örnek de olsa kapatılması kesinlikle yasaktır.

Turşu yapmadan önce mantarları haşlayın. Kavanozun içinde fermantasyona neden olabilecek mikroorganizmaların girişini dışlamak için ısıl işlem gereklidir. Bu, özellikle doğal koşullarda toplanan ve yapay olarak yetiştirilmeyen meyve gövdeleri için geçerlidir.

Mantar turşusu nasıl yapılır

Pişirme yöntemi basittir. Turşunun bileşimi mutlaka mantarların tadını tamamlayan baharat ve otların yanı sıra koruyucu görevi gören bileşenleri de içermelidir. Bunlara sirke ve bitkisel yağ dahildir. Turşunun da ısıl işlem görmesi gerekir. Meyve gövdesi bozulacağı için kendi suyunda hasat edilemez.

Kış için salamura petrol yapmak için tarifler

Mantarlı atıştırmalık hazırlamanın birçok yolu vardır. Tariflerin çoğu steril kavanozlarda hazırlanır. Emaye bir tencerede marine edebilir, antiseptik ile önceden işlemden geçirilip kaynatılabilir.

Klasik tarife göre kış için marine edilmiş kuzugöbeği

Bu tarifi kullanarak kolayca uzun süre dayanacak iştah açıcı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Bu tür mantarlar baharatlı, sert ve gevrek olacaktır.

Malzemeler:

• petrol - 1 kg;
• su - 0,6 l;
• sirke - 5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• yenibahar ve karabiber - her biri 6 bezelye;
• sarımsak - 2 diş.

Asitleme için en az 1,5 litre hacimli bir kap almalısınız. En iyisi 2 litrelik emaye veya cam tava kullanmaktır.

Petrol çoğu durumda ısıl işlem gerektirir

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye su dökün, kaynatın.
2. Meyve gövdelerini içine koyun, 5 dakika pişirin.
3. Meyve gövdelerini oluklu bir kaşıkla toplayın.
4. Kalan sıvıya 600 ml su, sirke, şeker ve baharat ekleyin.
5. Kaynatın, doğranmış sarımsak ekleyin.
6. 2-3 dakika pişirin, mantarları koyun, soğumaya bırakın.

Böyle bir iş parçasını doğrudan tavada saklayın. Gerekirse steril bir kavanoza koyup kapatabilirsiniz. Bu seçenek, atıştırmalıkları 6 aydan daha uzun süre saklamak isteyenler için geçerlidir.

Kore'de kış için lezzetli salamura petrol

Orijinal baharatlı yiyecekler uzun süre saklanarak muhafaza edilebilir. Bu tarifte soya soslu aromalı turşusu kullanılır.

Malzemeler:

• petrol - 1 kg;
• susam tohumları - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
• elma sirkesi - 4 yemek kaşığı l.;
• maydanoz - 1 demet;
• yenibahar ve karabiber - her biri 5-6 bezelye;
• sarımsak - 5 diş.

Soya sosu, mantar turşusunu lezzetli ve lezzetli hale getirir

Pişirme adımları:

1. Haşlanmış petrolleri doğrayın, otlar, sarımsakla karıştırın.
2. Sirke, soya sosu, yağ, baharatları ayrı bir kapta birleştirin.
3. Susam tohumlarını ekleyin.
4. Turşuyu mantarların üzerine dökün ve karıştırın.

Elde edilen karışım bir kavanoza aktarılır. Daha sonra kap kaynar suya konulmalı ve 15-20 dakika sterilize edilmelidir. Bundan sonra demir bir kapakla sarılabilir.

Kavanozlarda kış için petrol nasıl marine edilir

Hemen kapatılabileceği için cam kapta atıştırmalık yapmak çok uygundur. Bu tarif, gereksiz zorluk çekmeden kavanozlarda petrolleri marine etmenize yardımcı olacaktır. 1 litrelik kavanoz için 2 kg mantar alın. Önceden kaynatılır ve süzülmesine izin verilir.

1 litre su için mantar turşusunda şunları yapın:

• şeker - 30 g;
• tuz - 50 g;
• sirke - 200 ml;
• karabiber - 15 bezelye;
• defne yaprağı - 4 adet.

Salamura için fesleğen, mercanköşk ve kekik kullanılabilir.

Pişirme süreci:

1. Ocakta su kaynatın, şeker, tuz ve baharat ekleyin.
2. Sıvı biraz kaynatılmalıdır. Daha sonra ocaktan çıkarılır, hafifçe soğutulur ve sirke ile karıştırılır.
3. Kavanoz mantar, sıcak turşuyla doldurulur ve kapaklarla kapatılır. Kap oda sıcaklığında soğumaya bırakıldıktan sonra kalıcı bir yere çıkarılır.

Kış için turşusu yapılan mantarlar için basit bir tarif

Böyle bir boşluk, kavanozlarda veya diğer oksitleyici olmayan kaplarda yapılabilir. Bileşim, koruyucu görevi gören sitrik asit içerir. Bu nedenle, kışın böyle bir prosedür olmadan devam edeceği için bir atıştırmalık hazırlamak gerekli değildir.

Gerekli bileşenler:

• petrol - 1 kg;
• su - 500 ml;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 5 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı - 7 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 kafa;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karanfil - 2 tomurcuk.

Koruyucu olarak sitrik asit eklenebilir

Pişirme yöntemi çok basit:

1. Tavaya su dökün, mantar ve soğan hariç tüm malzemeleri ekleyin.
2. Kaynayınca meyve gövdeleri bir kaba konularak marine edilip 5-7 dakika kaynatılır.
3. Ardından tavayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. İş parçası bir cam kaba aktarılır ve mahzene aktarılır veya buzdolabına yerleştirilir.

Kavanozlarda kış için hardallı petrol turşusu nasıl yapılır

Bu tarif, baharatlı bir mantar mezesi hazırlamak için kullanılır. Hardal ile kombinasyon halinde, turşusu benzersiz tat özellikleri kazanır.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• petrol - 1 kg;
• hardal tohumları - 4 çay kaşığı;
• su - 0,5 l;
• sirke - 100 ml;
• karabiber - 10 bezelye;
• tuz, şeker - her biri 1,5 yemek kaşığı l.

Küçük numuneler almanız gerekir, böylece hepsini tamamen marine edebilirsiniz.

Pişirme adımları:

1. Meyve gövdelerini 5 dakika kaynatın.
2. Sıvı çıkarılır ve temiz su dökülür.
3. Petrol kaynatılır.
4. Biber, şeker ve tuzu ekleyip 4-5 dakika pişirin.
5. Sirke, hardal tohumları tanıtılır.

Bundan sonra mantarların oluklu bir kaşıkla çıkarılması, kavanozlara konması gerekir. Kapta kalan boşluk baharatlı bir sıvı ile dökülür ve kapatılır.

Kış için lezzetli salamura petrol

Mantar hasadı, çeşitli malzemeler kullanılarak yapılabilir. Karanfil ve kimyon tohumları, marine sosuna mükemmel bir katkı sağlar. Yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkacak.Bu mantarlar bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir veya salatalara eklenebilir.

Malzemeler:

• küçük petroller - 1 kg;
• sarımsak - 5 diş;
• sirke - 90 ml;
• su - 0,5 l;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• yenibahar ve karabiber - her biri 5 bezelye;
• karanfil - 3-4 çiçeklenme;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• kimyon - 0,5 çay kaşığı.

Tadı iyileştirmek için turşunun içine kimyon ve karanfil ekleyebilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede suyu ısıtın.
2. Biber, karanfil, kimyon tohumu, tuz ve şeker ekleyin.
3. Sıvı kaynadığında mantarları içine daldırın.
4. 15 dakika birlikte kısık ateşte pişirin.
5. Sirke, sarımsak ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Kuzugöbeği steril kavanozlara aktarılır, sıcak baharatlı sıvı ile dökülür. Daha sonra kap metal kapaklarla kapatılmalı ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılmalıdır.

Depolama kuralları

Petrol serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Atıştırmalıklarınızı, özellikle konserve edilmemişse ve steril kaplarda pişirilmemişse, buzdolabında saklamak en iyisidir. Bu tür mantarların raf ömrü 6-8 haftayı geçmez.

Kış için steril kaplarda hasat edilen kuzugöbeği bodrumda veya mahzende tutulmalıdır. Bunları kilerde de saklayabilirsiniz. Sıcaklığın +10 dereceden yüksek olmaması şartıyla maksimum raf ömrü 2 yıldır.

Sonuç

Salamura petrol, lezzetli ve hazırlaması kolay bir mezedir. Günlük kullanım için yapılabilir veya kışa hazırlanabilir. Tarife tam olarak uygun olarak mantar turşusu yapmak gerekir. O zaman petroller kesinlikle lezzetli, zengin olacak, elastikiyetlerini ve gevrekliklerini koruyacaklar.

Önerilen girişler

Evde turşu elma nasıl pişirilir

Lahana turşusu tarifi

Hazır pancarlı lahana turşusu

Brüksel lahanası turşusu nasıl yapılır

Sarımsak, yağ ve havuç ile lahana turşusu

Elma sirkeli kış için salatalık: tuzlama ve turşu tarifleri

Evde kış için süt mantarı turşusu: lezzetli, hızlı ve basit tarifler

Lehçe salatalık turşusu: kış için tarifler

Votka ile kötü ve çıtır salatalık: tuzlama ve salamura tarifleri