Sigara içmek için tavuk kanadı nasıl turşu (tuz): bir tütsü odasında sıcak, soğuk

İçerik

1 Sigara içmek için marine edilmiş kanatların özellikleri
2 Sigara kanatlar için bir turşusu seçmek
3 Sigara içmek için kanatlar nasıl yapılır
4 Sigara kanatları nasıl tuzlanır
5 Asitleme süresi
6 Sonuç

Füme kanatlar, popüler ve sevilen bir et lezzetidir. Mağazada yemeye hazır bir atıştırmalık almak zor değildir, ancak elbette herkes bunun ev yapımı bir ürünle karşılaştırılmadığı konusunda hemfikir olacaktır. Aynı zamanda, yarı mamul bir et ürününü sıcak ve soğuk yöntemlerle içebilirsiniz. Turşu ve turşular için çeşitli tarifler kullanılarak, sigara için tavuk kanatlarının marine edilmesi tavsiye edilir.

Meyve ağaçlarının talaşı ve dalları, füme etlere hoş bir tat ve iştah açıcı kahverengi bir renk verir.

Sigara içmek için marine edilmiş kanatların özellikleri

Özel bir salamura batırmayı veya çeşitli kuru baharatlar ile ovalamayı içeren çeşitli dekapaj seçenekleri vardır. Tavuk eti yapı olarak oldukça yumuşaktır, bu nedenle herhangi bir özel tuzlamaya veya uzun süreli ön hazırlığa ihtiyaç duymaz.

Çıkışta lezzetli bir yemek elde etmek için hammaddeleri dikkatlice seçmelisiniz. Öncelik taze veya soğutulmuş et ürünleri kullanmaktır. Evde sigara içmek için donmuş kanatları marine ederseniz, pişmiş ürün aşırı derecede kuru ve sert olacaktır. Ayrıca, yanmış, kurumuş bir tabak alma riski yüksek olduğundan, çok küçük kanatları sigara içmeyin.

Yorum Yap! Çoğu zaman, sigara içerken kanadın kenarı yanar veya çok kızarır, bu nedenle en ince kısmı olan bileği çıkarmanız önerilir.

Sigara kanatlar için bir turşusu seçmek

Tütsülenmiş tavuk kanatlarının tadı, orijinal baharat seti olmadan bile oldukça güzel. Ancak baharatlarla çok daha parlak hale gelir. Soğuk ve sıcak sigara için kanatları marine etmenin iki yolu vardır - kuru, ıslak veya karışık. Kişisel tat tercihlerine odaklanarak bir marine tarifi seçmek gerekir. Ayrıca seçim yaparken sigaranın nasıl yapılacağını kesinlikle dikkate almalısınız.

Sigara içmek için kanatlar nasıl yapılır

Düzgün gerçekleştirilen bir asitle temizleme prosedürünün iki işlevi vardır. İlk olarak, salamura sayesinde baharatlar etin derinliklerine nüfuz ederek hazırlanan yemeğin tadını zenginleştirir. İkincisi, birçok çeşit tuz ve sirke, sitrik asit, narenciye suyu, domates ve soya sosu, bir tütsü odasında sigara içen kanatlar için birçok turşunun ana malzemeleridir. Ve et liflerini parçalama kabiliyetine sahip oldukları biliniyor.

Tavsiye! Çok uzun süre marine etmek için zaman yoksa, salamura sitrik asit, meyve suyu veya sirke eklenebilir.

Tavuk kanadı sigara içmek için balla nasıl marine edilir

Örneğin limon suyu ve bal kullanarak sıcak füme kanatları marine edebilirsiniz. Arzu edilirse zencefil, kimyon, kişniş, kekik gibi baharatları ekleyin.

Turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

su (filtrelenmemiş bira veya güçlü çay demeti ile değiştirilebilir) - 200 ml;
limon suyu - 45-50 ml;
bal (herhangi biri) - 60 g;
soya sosu - birkaç yemek kaşığı;
deniz tuzu, karabiber karışımı - tatmak.

Turşu sonrası tuzlanan kanatlar yıkanabilir veya biraz suya batırılabilir.

Sigara kanatları için sarımsak turşusu

Salamura içinde tavuk kanatlarını marine etmek için aşağıdaki ürünleri karıştırmanız gerekir:

kaynamış su (soğutulmuş) - 0.2-25 l;
sofra sirkesi - 20 ml;
ayçiçek yağı - 20 ml;
kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. l.;
yenibahar - 6-7 bezelye;
defne yaprağı - 2-3 adet;
sarımsak (doğranmış) - 3 diş.

Sıcak tütsülenmiş kanatları hazırlanan salamura 1 gün boyunca koyun. Marine edilmiş etli yemekleri serin bir yere koyun.

Sarımsaklı turşusu, bitmiş yemeğe keskin bir tat ve parlak bir aroma katacaktır.

Füme domates ile kanat turşusu nasıl yapılır

Aşağıdaki malzemeleri kullanarak bir kantinin içinde sigara kanadı için turşusu hazırlayabilirsiniz:

soğan (kırmızı veya beyaz);
sıvı bal;
limon suyu;
salça;
tuz;
toz şeker;
öğütülmüş biber (siyah veya kırmızı).

Salamura salça yerine ketçap, mayonez veya soya sosu kullanılabilir.

Sigara içmek için soya soslu kanatlı marine

Soya sosu ve sarımsak ile bir kantinin içinde sigara içmek için tavuk kanatlarını marine ederseniz, inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık alabilirsiniz. Dumana karışan sarımsak kokusu kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Orijinal bir incelik hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

kanatlar - 1,2 kg.

Marine için:

sarımsak - ½ kafa;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
yenibahar ve karabiber (bezelye) - her biri birkaç parça;
kişniş (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı;
defne yaprağı - 1-2 adet;
limon (dilimler) - 1 adet;
balzamik sirke (şarap) - 200 ml;
soya sosu (klasik) - 3 yemek kaşığı. l.;
Worcestershire sosu (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı l.;
provence otları, karabiber.

Baharatlar ve soya soslu marine etmek, Asya tarzı bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Ardıçlı tavuk kanatları için turşusu

Kanatları marine etmek için en ilginç turşulardan biri ardıç meyveleri ile hazırlanır.

Turşunun ana bileşenleri:

su - 3 l;
sirke% 3-2 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 4 adet;
sarımsak - 4-5 diş;
ardıç - 6 çilek;
tuz;
şeker;
biber, kişniş, tarçın, zencefil - tatmak.

Pişirme metodu:

Suyu kaynatmak için.
Tuz, şeker, baharat, sirke, sarımsak dökün.
Ardıç meyvelerini ezin, salamura ekleyin.
5-10 dakika kaynatın.
Sakin ol.
Eti marine ete koyun.
Zulmü üstüne yerleştirin.
Örneğin buzdolabında 3 gün boyunca serin bir yere koyun.

Daha iyi marine etmek için marine edilmiş tavuk kanatlarının günlük olarak çevrilmesi gerekir.

Portakal suyu ile sıcak füme kanat turşusu

Orijinal bir turşusu sadece sirke ve limon kullanılarak hazırlanamaz. Alternatif olarak, et liflerini yumuşatmak için kiraz veya portakal suyu kullanabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

portakal suyu (taze sıkılmış) - 700 ml;
soya sosu (klasik) - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
tavuk için baharat (herhangi biri) - 1 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı (öğütülmüş) - ½ çay kaşığı;
karanfil - 3 adet;
tatmak için kırmızı biber.

Tüm malzemeler karıştırılmalı, etle sürülmeli, baskı altına alınmalı ve buzdolabında 12 saat bekletilmelidir.

Portakal suyunda marine edilmiş et, sadece görünümü ile değil, enfes tadı ve sululuğu ile de sizi şaşırtacak.

Füme birada tavuk kanadı nasıl marine edilir

Turşunun ana bileşenlerinden biri filtrelenmemiş (canlı) bira olabilir. Aynı zamanda, görünüşü de önemli değil - açık veya koyu sarhoş bir içecek olabilir. Farklı çeşitlerin karıştırılması da tamamen kabul edilebilir.

Gerekli Malzemeler:

kanatlar - 1 kg.

Marine için:

bira - 500 ml;
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
karabiber - ¼ çay kaşığı;
kırmızı biber - ¼ çay kaşığı;
sarımsak - 3-4 diş;
baharat karışımı (tuzlu, kekik, kişniş, küçük hindistan cevizi) - 1 çay kaşığı.

Bitmiş yemeğin tadı hissedilmeyeceğinden, turşusu için herhangi bir bira kullanılabilir.

Adım adım pişirme:

Kanatlardaki kalan tüyleri bir brülörle kavurarak alın.
Durulayın ve kurulayın.
Kanatların etli kısımlarına delik açın.
2 saat biraya daldırın.
Ezilmiş sarımsağı biber, tuz ve baharat ile karıştırın.
Boşlukları biradan çıkarın, kurulayın.
Pişmiş aromatik karışımı üstüne serpin.
Karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.
Eti bir presin altına koyun ve serin bir yere koyun.
Birkaç saat soğukta tutun.
Kanatları çıkarın, üzerine ayçiçek yağı dökün, karıştırın.
Zulmü koyun ve 24 saat daha buzdolabında saklayın.

Sigara kanatları nasıl tuzlanır

Kuru asitleme, asitleme süresini önemli ölçüde azaltabilir. Bunun için çok çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz - tuz, şeker, karabiber (kırmızı ve siyah), sitrik asit, et baharatları. Bu set bir klasik olarak kabul edilir, ancak sarımsak, kişniş, hindistan cevizi, soya sosu veya Tabasco ilavesiyle çeşitlendirmek oldukça mümkündür.

Kuru tuzlama için basit bir tarif

Soğuk tütsü için tavuk kanatlarının tuzlanması oldukça basit bir şekilde yapılabilir. Bunu yapmak için akan su altında durulanmalı ve bir kağıt havluyla iyice kurutulmalıdır. Daha sonra et basitçe tuz ve karabiberle ovulur. İstenirse kıyılmış sarımsak ilave edilebilir. Tuzlanmış kanatlar yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bırakılır.

Kanatlar, streç filme sarıldığında çok daha hızlıdır ve aromalarla daha iyi doyurulur.

Sitrik asit ile

Kuru turşusu karışımı aşağıdaki bileşenlerden oluşabilir:

tuz;
şeker;
biber (kırmızı, siyah veya karışım).

Bunları eşit miktarlarda almak, istenirse sarımsak, hindistan cevizi veya kişniş eklemek gerekir. Turşunun önemli bir bileşeni sitrik asittir. Gerekli miktar, tuz hacminin ½'üne eşittir.

Kanatları hazırlanan bileşimle ovalayın ve 3 saat bekletin. Asitleme kabı oksitleyici olmamalıdır. Bu turşusu tarifi, sıcak füme kanatlar yapmak için uygundur.

Kanatları sigara içmeden önce sıcak bir yerde bir tel veya naylon ip üzerine asarak kurutabilirsiniz.

Kakule ve kırmızı biber ile

Evde soğuk füme kanatlar pişirebilirsiniz. Bu süreç çok uzun sürmeyecek. Çiğ füme kanatlar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Tavuk kanadı;
tuz;
kurutulmuş veya taze sarımsak;
Kırmızı biber;
baharatlar (kimyon, kırmızı biber, kakule, mercanköşk) - tatmak için.

Adım adım pişirme:

Kanatları durulayın, kurulayın.
Derin bir kaseye koyun.
Tuz ve baharat serpin.
Karıştırın, kanatların her tarafının baharatlarla kaplı olduğundan emin olun.
Basının altına yerleştirin.
5-6 gün buzdolabında bekletin.

Çeşitli baharatlardan oluşan bir turşusu, tüm deney severlere ve cesur kombinasyonlara hitap edecek.

Tabasco soslu

Baharatlıların hayranları, sıcak tütsülenmiş kanatları Tabasco sosu ile marine edebilir. Lezzetli ve tuzlu bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

tuz;
karabiber;
şeker;
limon asidi;
Tabasco sosu.

Kuru turşusu hazırlamak için tüm baharatlar karıştırılmalıdır. Daha sonra önceden yıkanmış ve kurutulmuş kanatları yağlarlar. Kanatları 5-6 saat buzdolabına koyun. Sigara içmeden önce çıkarılmalı ve oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Eti kantinin içine koymadan önce ıslatmak birkaç saat sürer.

Sıcak bir yerde marine etme süresi 2-3 saate düşürülebilir.

Asitleme süresi

Oda sıcaklığında, tavuk kanatları serin bir yerden çok daha hızlı marine edilir. Et, turşunun içinde ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar hızlı içilir.Ortalama olarak, tavuk kanadı buzdolabında 6 ila 24 saat ve bazen birkaç gün marine edilir. Sıcak bir yerde 1-2 saat kanatlar tutulabilir.

Sonuç

Evde sigara içmek için tavuk kanatlarını farklı şekillerde marine edebilirsiniz, ancak sonuç her zaman aynı olacaktır. Hazırlanan yemek, belirgin bir duman aroması ve en sevdiğiniz baharatların tadı ile çevre dostu olacaktır.

Sıcak ve soğuk sigara için tavuk kanatları nasıl marine edilir: turşular ve turşular için tarifler