Kış için votkalı çıtır salatalık: 3 litrelik kutularda turşu ve konserve tarifleri

Kış için votkalı salatalık, tatil ve günlük yemek için mükemmel bir atıştırmalıktır. Muhafaza tadı uzun süre korunur ve gevrek kalır. Hasat, patates ve ete iyi bir ektir.

Votka ile konserve salatalık kuralları

Dikenli sivilcelere sahip turşusu, koruma için en uygun olanıdır. Yavaş ve çürümüş örnekler kullanılmaz. Meze lezzetli hale getirmek için basit önerilere uymalısınız:

• sadece taze meyveler tuzlanır;
• aynı büyüklükteki salatalıkları bir kaba koyun;
• Konserve yapmadan önce birkaç saat buzlu suda bekletin.

Ürünleri sadece steril kaplara koyun. Mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kapatın ve birkaç kat kumaşın altında baş aşağı bırakın.

Salatalıkları tuzlarken neden votka ekleyin

Votka, patojen mikroorganizmaların çoğalmasını ve ayrıca fermantasyon sürecini engeller. Alkol, salatalıkları lezzet ve gevreklik açısından zenginleştirir. Bunu yapmak için, az miktarda votka eklemek yeterlidir - toplam hacmin% 2'sinden fazla değil.

Votka mükemmel bir koruyucudur

Votka ile klasik salatalık turşusu

Önerilen tarife göre salatalıklar gevrek ve yoğun çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• dereotu - 3 şemsiye;
• salatalık - 1,5 kg;
• su - 1,5 l;
• tuz - 70 g;
• karabiber;
• kiraz ve meşe yaprakları;
• votka - 200 ml.

Adım adım süreç:

1. Yıkanan mahsulü suyla dökün. Dört saat bekletin. Su soğuk olmalı. Uçları kurulayın ve kırpın.
2. Yeşilleri durulayın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Steril bir kabın dibine baharat ve ot koyun. Bitkiler, yapraklar ve sarımsakla değiştirerek üstünü meyvelerle doldurun.
5. Tuz ekle. Votkanın yarısına dökün. Ağzına kadar su ile doldurun. Bir kapakla örtün. Gölgeli bir yerde üç gün bekletin.
6. Turşuyu bir tencereye boşaltın. Kaynama.
7. Kalan votkayı kavanoza ekleyin. Turşuyu üzerine dökün. Mühür.

Kornişonların tadı daha güzel

Kış için çıtır salatalıkların votka ile tuzlanması

Bu seçenek, bodrum katı olmayan şehir sakinleri için idealdir. Muhafaza, oda sıcaklığında saklanabilir. Boşluğun tadı namluya benzer olacaktır.

Ürün seti:

• salatalık - 1,8 kg;
• votka - 50 ml;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz - 40 g;
• defne yaprağı - 3 g;
• kereviz, yaban turpu ve dereotu.

Adım adım süreç:

1. Altına doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Tuz ekleyin ve kabı meyvelerle sıkıca doldurun.
2. Suyla doldurmak için. Üç gün kapalı bırakın. Güneş vurmamalı. Tuzu tamamen çözmek için ara sıra sallayın.
3. Turşuyu bir tencereye dökün. Kaynama. Köpüğü çıkarın.
4. Votkayı bir kaba dökün ve ağzına kadar marine edip doldurun. Mühür.

Naylon bir kapağın altında saklayın

Votka ile soğuk bir şekilde kışın salatalık nasıl yuvarlanır

Kaplar fırında, mikrodalgada veya aşırı buharda sterilize edilmelidir. Tüm tavsiyelere ve oranlara tabi olarak, sebze tadı ve gevrekliği bakımından zengin çıkacaktır.

İhtiyacın olacak:

• salatalık - 1,5 kg;
• votka - 100 ml;
• frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları;
• su - 1,5 l;
• dereotu - 2 şemsiye;
• tuz - 70 g;
• kereviz;
• karabiber;
• diş sarımsak - 3 adet.

Nasıl toplanır:

1. Yıkanan sebzeleri geniş bir leğene koyun.
2. Suyla örtün ve üç saat bekletin. Çıkarın ve kurulayın. Uçları kesin.
3. Listelenen baharatların yarısını kabın dibine koyun. Meyveleri sıkıştırın. Kalan bileşenleri ekleyin.
4. Tuz. Tarifte belirtilen miktarda su ve votka dökün.
5. Naylon bir kapakla kapatın. Bir haftada tadabilirsiniz.

Dilerseniz sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

3 litrelik teneke kutularda votkalı salatalık turşusu

Tarif 3 litrelik bir kutu içindir.

Hazırlamanız gerekiyor:

• salatalık - 2,5 kg;
• şeker - 20 g;
• frenk üzümü yaprakları;
• sarımsak - 4 diş;
• votka - 40 ml;
• karabiber - 4 g;
• sirke özü - 20 ml;
• yaban turpu kökü - 100 g;
• şemsiyelerde dereotu;
• tuz - 45 g.

Adım adım süreç:

1. Mahsulü iki saat suda bırakın.
2. Kökü şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun.
3. Kapları sterilize edin. Tuzlu su için, şekeri ve tuzu suda çözün. Kaynama.
4. Kavanozu, baharatları değiştirerek meyvelerle doldurun. Önce votka, sonra özü dökün.
5. Salamura dökün. Mühür.

Baharatlar iştah açıcıyı özel bir lezzetle doldurur

Litre kutularda votka ile salatalık turşusu

İhtiyacın olacak:

• turşusu - 600 g;
• baharatlar ve otlar;
• su - 500 ml;
• votka - 20 ml;
• tuz - 45 g;
• şeker - 20 g;
• sirke - 20 ml.

Nasıl marine edilir:

1. Baharatları ve otları bir kavanoza koyun. Salatalıklarla sıkıca doldurun. Üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat bekletin.
2. Süzün ve şeker ve tuzla karıştırın. Kaynama.
3. Sebzeleri votka, sirke ve turşuyla dökün. Mühürleyin.

Küçük bir kapta saklamak en uygunudur

Votkalı sirkesiz kış turşusu

3 L'lik bir kap için gerekli bileşenler:

• tuz - 60 g;
• dereotu şemsiyeleri - 4 adet;
• karabiber - 5 bezelye;
• maydanoz - 30 g;
• soğan - 1 orta;
• defne yaprağı - 3 g;
• su - 1.3 l;
• Şili;
• turşusu - 2 kg;
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı - 5 adet;
• sarımsak - 10 diş;
• yaban turpu yaprakları - 2 adet;
• votka - 60 ml.

Adım adım süreç:

1. Yeşilliklerin yarısını, doğranmış biber ve soğan halkalarını steril bir kaba koyun.
2. Önceden ıslatılmış meyveleri kavanozlara gönderin. Boş alanı yeşilliklerle doldurun.
3. Kalan malzemeleri alkol hariç suya koyun. Karıştırın. Sebzeleri dökün.
4. İki gün mayalanmaya bırakın. Sıvıyı boşaltın. Kaynatın ve soğutun. Votka ile birlikte tekrar dökün.
5. Plastik bir kapakla sıkıca kapatın.

Fıçı salatalık sevenler bu tarifi güvenle kullanabilir, tadı ayırt edilemez

Sterilizasyon olmadan kış için votkalı salatalık

Seçenek, turşunun fermantasyonunu kesintiye uğratmaya yardımcı olan sıcak bir dökme adımı içerir.

İhtiyacın olacak:

• meşe, kiraz yaprakları;
• tuz - 70 g;
• Sarımsak;
• votka - her kapta 50 ml;
• şemsiyelerde dereotu;
• su - 1,6 l;
• turşusu - 1,7 kg.

Adım adım süreç:

1. Hazırlanmış ve önceden ıslatılmış mahsulü kurutun.
2. Sarımsakları dörde bölün.
3. Otların yarısını kaba gönderin. Salatalıkları dik yerleştirin. Kalan baharatlarla örtün.
4. Tuz. Suyla doldurmak için. Yaklaşık üç gün ısrar et. Sebzenin durumunu izleyin.Renk değiştirmeli ve tuzlu su bulanıklaşmalı ve bir filmle kaplanmalıdır.
5. Turşuyu bir tencereye dökün. Kaynama.
6. Kaba alkol koyun. Kaynayan sıvıyla doldurun. Mühür.

Daha iyi asitleme için her bir meyvenin uçları kesilir.

Naylon kapak altında votka ile salatalık turşusu

Fermantasyon işlemi sırasında, ürünün tadını uzun süre koruduğu için doğal bir koruyucu salınır - laktik asit.

İhtiyacın olacak:

• su - 1 l;
• karabiber - 7 bezelye;
• votka - 70 ml;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz - 100 g;
• salatalık - 1 kg;
• acı biber - kabuğun 1 / 3'ü;
• kiraz, kuş üzümü, yaban turpu ve defne yaprağı - 3 adet.

Nasıl tuzlanır:

1. Tuzu suda eritin.
2. Diğer tüm bileşenleri bir kavanoza sıkıca koyun.
3. Salamura dökün. Dolaşmaya bırakın. İşlem beş günden fazla sürmez.
4. Tortu dibe gittiğinde sıvıyı boşaltın.
5. İçeriği durulayın. Alkol ve temiz su dökün. Naylon kapaklarla kapatın.

Hafif bulutlu tuzlu su normdur

Votka ile plastik bir şişede salatalık turşusu

Verimli bir yılda cam kaplar biterse, plastik şişeler hasat için uygundur.

İhtiyacın olacak:

• turşusu - 2,8 kg;
• su - 1 l;
• frenk üzümü ve defne yaprağı - 1 adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• tuz - 40 g;
• votka - 250 ml;
• yaban turpu yaprağı - 1 adet;
• karabiber - 7 bezelye;
• sarımsak - 20 g;
• teknik dereotu - 1 sap.

Nasıl tuzlanır:

1. Mahsulü çeyrek saat bekletin. Uçları kesmeyin.
2. Biberleri dörde bölün. Frenk soğanı soyun.
3. Kaba tuzu tamamen suda çözün.
4. Tarifte listelenen tüm malzemeleri plastik bir şişeye koyun. Salamura dökün. Sıkıca kapatın.

Mahsul, her meyve boynuna sorunsuz bir şekilde sığacak şekilde seçilir.

Votka ile salatalık turşusu için basit bir tarif

Küçük salatalıklar sadece kavanozda değil aynı zamanda masada da güzel görünüyor.

İhtiyacın olacak:

• turşusu - 2 kg;
• yeşillik;
• şeker - 40 g;
• su - 1,5 l;
• karabiber;
• tuz - 40 g;
• votka - 50 ml;
• sirke (% 9) - 100 ml.

Adım adım süreç:

1. Biber, su, şeker ve tuzu kaynatın.
2. Sıkıca paketlenmiş meyveleri ve bitkileri kaplara dökün. Yedi dakika bekletin.
3. Turşuyu boşaltın. Kaynama. Sirke ekleyin. Ağzına kadar alkolle birlikte geri dökün ve kapatın.

Ürün sulu, yoğun ve gevrek kalır

Kış için salatalık sarımsak ve votka ile nasıl tuzlanır

Kornişonlar sağlam ve temiz olmalıdır.

Ürün seti:

• salatalık - 3 litrelik bir kaba ne kadar sığacak;
• dereotu şemsiyesi;
• karabiber;
• sarımsak - 30 g;
• su - 1,6 l;
• yapraklar;
• votka - 60 ml;
• tuz - 80 g.

Nasıl tuzlanır:

1. Kavanozu otlar, yarım sarımsak, baharatlar ve salatalıklarla doldurun ve katmanlara ayırın. Çok fazla çarpmayın.
2. Tuz ve suyla tatlandırın. Gölgede bırakın.
3. Film ortaya çıkar çıkmaz salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın.
4. Kavanoza alkol koyun. Üzerine kaynayan sıvıyı dökün. Mühür.

Tarifte belirtilenden daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz.

Kış için aspirin ve votka ile salatalık turşusu nasıl yapılır

Mükemmel tadı ile herkesi fethedecek bir başka ilginç pişirme seçeneği.

İhtiyacın olacak:

• salatalık - 2 kg;
• aspirin - 2 tablet;
• havuç - 1 orta;
• sarımsak - 5 diş;
• tuz - 50 g;
• votka - 50 ml;
• dereotu şemsiyesi;
• karabiber - 5 bezelye;
• yaban turpu yaprağı.

Adım adım süreç:

1. Cam kabın dibine havuç dilimleri, otlar, baharatlar ve soyulmuş sarımsak karanfilleri gönderilecektir.
2. Önceden ıslatılmış meyvelerle doldurun. Kaynar suya dökün.
3. Çeyrek saat bekletin.
4. Sıvıyı boşaltın. Tuz. Kaynama.
5. Salatalıklı hapları atın. Votka tanıtın. Turşuyu üzerine dökün. Mühür.

Aspirin miktarını artırmak imkansız

Votka, meşe ve kiraz yaprakları ile kış için salatalık turşusu

Tuzlu ürün alışılmadık hoş notalar alır ve bayram ziyafeti için mükemmeldir.

Ürün seti:

• salatalık - 6 kg;
• filtrelenmiş su - 3 litre;
• meşe ve kiraz yaprakları - 20 adet;
• şeker - 60 g;
• sarımsak - 14 diş;
• karabiber;
• asetik asit - 160 ml;
• dereotu - 30 gr taze;
• kaba tuz;
• hardal fasulyesi - 40 gr.

Adım adım süreç:

1. Yaprakları, karabiberleri, sarımsakları, kıyılmış dereotu, hardalı bir kaba koyun.
2. Bir gün önceden ıslatılmış hasatla doldurun.
3. Kaynar suya şekeri, ardından tuzu dökün. Çözünene kadar pişirin. Sebzenin üzerine dökün.
4. Boşlukları ılık suyla dolu uzun bir tencereye koyun. Çeyrek saat sterilize edin. Mühür.

İstenirse acı biber ilave edilebilir

Kış için votka ve ballı salatalık turşusu

Bal, hasada özel bir tatlı tat verir.

Ürün seti:

• turşusu - 1,2 kg;
• bal - 50 g;
• votka - 60 ml;
• su - 900 ml;
• tuz - 40 g;
• karabiber;
• sitrik asit - 5 g;
• sarımsak - 4 diş;
• geleneksel yeşillikler.

Nasıl marine edilir:

1. Altına otlar, sitrik asit ve karabiber koyun. Alanı hazırlanmış meyvelerle doldurun.
2. Tuzla karıştırılmış kaynar su dökün. Yedi dakika bekletin.
3. Sıvıyı boşaltın ve kaynatın. Votka ilave edin. Geri aktarın. Mühür.

Meyvenin kenarları isteğe göre kesilir

Votka ve üvez ile kış için salatalık tarifi

Korumanın tadı hassas ve gevrek olduğu ortaya çıkıyor. Salatalıklar orta büyüklükte seçilir ve yarım gün ıslatılır.

Ürün seti:

• turşusu - 600 g;
• votka - 30 ml;
• su - 500 ml;
• karabiber;
• sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• bal - 25 g;
• üvez meyveleri - 1 dal;
• tuz - 20 g;
• geleneksel yeşillikler.

Nasıl marine edilir:

1. Tuzu kaynar suda eritin, sitrik asit ve balla karıştırın.
2. Üvezin yarısını bir kaba koyun. Otları ve baharatları ekleyin.
3. Salatalıkla doldurun. Dağ külünü dağıtın. Alkol ekleyin. Kaynayan turşunun üzerine dökün. Mühür.

Sadece kaya tuzu kullanın, iyotlu uygun değildir

Votka ve limonlu konserve salatalık

Limon, korumayı hoş bir aroma ile dolduracak ve daha kullanışlı hale getirecektir. Tarif, 750 ml hacimli bir kap için hesaplanır.

Ürün seti:

• salatalık - 450 g;
• şeker - 10 g;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz - 10 g;
• Defne yaprağı;
• su - 270 ml;
• yeşil fesleğen - 5 g;
• votka - 50 ml;
• yenibahar - 5 bezelye;
• öğütülmüş nane - 5 g;
• limon - 2 dilim;
• dereotu çiçeklenme.

Nasıl korunur:

1. Meyvenin kuyruklarını kesin. Sarımsakla birlikte bir kavanoza koyun.
2. Baharatları, turunçgilleri ve otları ekleyin. Üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat bekletin.
3. Sıvıyı boşaltın. Tuz ve tatlandırın. Kaynama.
4. Salatalıkları votka ve ardından salamura dökün. Mühür.

Kalın kabuklu limonlar, muhafazayı daha asidik hale getirecektir.

Votka, yıldız anason ve kakule ile salatalık turşusu tarifi

Bu pişirme seçeneği, tadı yüksek olduğu için herkes arasında yüksek talep görecek.

1 l için bakkal seti şunları yapabilir:

• salatalık - istediğiniz kadar;
• kakule - 4 kutu;
• kireç - 4 dilim;
• votka - 30 ml;
• tuz - 40 g;
• dereotu şemsiyeleri;
• tarhun - 1 şube;
• şeker - 40 g;
• kiraz ve frenk üzümü yaprakları;
• Tarçın çubuğu;
• yıldız anason - 4 yıldız.

Adım adım süreç:

1. Kireci dilimler halinde kesin. Islatılmış salatalıklardan uçları çıkarın.
2. Bir kavanoza baharatları, turunçgilleri, otları ve meyveleri ekleyin. Üzerine kaynar su dökün.
3. Çeyrek saat sonra boşaltın. Kaynama.
4. Tuz ve şekeri karıştırın.
5. Ürünleri votka ve salamura dökün. Mühür.

Baharat miktarı kendi tercihlerinize göre ayarlanabilir

Votka, otlar ve acı biber ile çıtır konserve salatalık

Yeşil veya kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Ürün seti:

• sarımsak - 6 diş;
• sirke% 9-120 ml;
• salatalık - 2 kg;
• şeker - 140 g;
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• tuz - 70 g;
• kişniş - 10 bezelye;
• karabiber - 20 adet;
• soğan - 160 g;
• su - 1.3 l;
• acı biber - 2 bakla;
• votka - 60 ml;
• yaban turpu - 0,5 yaprak;
• tarhun ve fesleğen - her biri 2 dal;
• dereotu şemsiye - 2 adet.

Nasıl marine edilir:

1. Mahsulü yedi saat bekletin.
2. Baharatların ve otların yarısını dibe koyun. Salatalık ve doğranmış soğanla doldurun. Kalan otları ve baharatları dağıtın. Acı biber ekleyin.
3. Su, tuz ve şekerden yapılmış kaynar salamurayı boş alan bırakarak dökün.
4. Sirkeyi ve alkolü dökün. Kapaklarla örtün.
5. Su dolu bir kaba koyun. Çeyrek saat sterilize edin. Mühür.

Kırmızı biber en sıcak olanıdır

Kış için votka ile hafif tuzlu salatalık hasadı

Boşluksuz tatlı turşusu çeşitleri kullanmak en iyisidir.

Bir dizi ürün:

• salatalık - 2,7 kg;
• şeker - 20 g;
• votka - 20 ml;
• karanfiller;
• tuz - 40 g;
• frenk üzümü ve kiraz yaprağı - 5 adet;
• sirke özü% 70 - 10 ml;
• karabiber;
• kartopu - 1 demet;
• dereotu şemsiyeleri.

Pişirme süreci:

1. Hasatı ıslatın. Uçları kesin.
2. Baharatları, otları, kartopu ve salatalıkları cam kaplarda gönderin.
3. Kaynar suyla doldurun. 10 dakika sonra boşaltın.
4. Tuz ve tatlandırın. Kaynama. Sirke ilave edin.
5. Salamurayı yemeğin üzerine dökün. Votka ekleyin. Mühür.

İş parçası hafifçe tuzlanmış ve gevrek

Votka, sirke ve soğan ile kış için salatalık konservesi

Tarifte belirtilenden daha fazla alkol eklenmesine gerek yoktur.

Ürün seti:

• salatalık - 2 kg;
• soğan - 260 g;
• arıtılmış su - 1.25 l;
• sirke - 30 ml;
• votka - 2 atış;
• baharatlar;
• tuz - 0,5 su bardağı.

Pişirme süreci:

1. Ürünü durulayın ve ıslatın. Soğanları doğra.
2. Kapları salatalıkla doldurun. Baharatları ve soğanları ekleyin. Kaynar suya dökün.
3. Çeyrek saat ısrar et. Sıvıyı boşaltın.
4. Tuzu karıştırın. Kaynama.
5. Sebzelere votka ve sirke ekleyin. Salamura dökün. Mühürleyin.

Kap turşularla sıkıca doldurulur

Votka ve kuş üzümü ile kış için çıtır salatalık

Kırmızı kuş üzümü, marine sosuna hoş bir ekşilik veren mükemmel bir koruyucudur.

İhtiyacın olacak:

• salatalık - 1,7 kg;
• yabanturpu;
• kırmızı kuş üzümü - 250 g;
• Defne yaprakları;
• su - 1 l;
• tuz - 40 g;
• karabiber;
• sirke% 9-120 ml;
• karanfil - 3 adet;
• şeker - 20 g;
• sarımsak - 2 diş;
• votka - 20 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Mahsulü iki saat bekletin. Sarımsakları doğrayın.
2. Altını otlar ile örtün. Baharatları ekleyin. Salatalıkla doldurun. Kuş üzümü ekleyin.
3. Üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat ısrar et. Tuzla süzün ve karıştırın. Tatlandırmak. Kaynama.
4. Sirke ilave edin.
5. Sebzeyi votka ve ardından tuzlu suyla dökün. Mühür.

Meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel çıkıyor

Depolama kuralları

Votka ilaveli salatalıklar bodrumda saklanır. Sıcaklık + 10 ° C'yi geçmemelidir. Bu şartlar altında raf ömrü üç yıldır.

Bodrum ve kiler yoksa, koruma tadı oda sıcaklığında 1,5 yıl boyunca korunacaktır. Bu durumda güneş ışınları atıştırmalıkların üzerine düşmemelidir.

Sonuç

Tüm tavsiyelere uyulursa, kış için votkalı salatalıklar lezzetli ve gevrek olur. İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ve acı biberleri kompozisyona ekleyebilirsiniz.

Önerilen girişler

İstiridye mantarı turşusu

Lahana tarifi ile ıslatılmış elma

Bir kovada kışın ıslatılmış elma tarifi

Hardallı elma turşusu: basit bir tarif

15 dakikada lahana turşusu

Günlük lahana turşusu: tarifi

Votka ile kötü ve çıtır salatalık: tuzlama ve salamura tarifleri

Kış için peynirle doldurulmuş biber: beyaz peynir, beyaz peynir, yağda

Kış için yağda Bulgar biberi: bir fotoğrafla konserve ve salamura için lezzetli tarifler