İnsanlar patlıcanlara mavi diyorlar. Herkes hafif acı bir sebzenin tadını sevmez. Ancak gerçek gurmeler, patlıcandan her türlü müstahzarı hem kışa hem de her gün hazırlar. Tariflerin çoğu, büyükannelerinden ev hanımlarına geçti, ancak çoğu ev hanımlarının hayranlık duyduğu deneyler sırasında elde edildi.
Patlıcan havyarı için birçok tarif var. Bazılarında içerik miktarı sınırlıdır, bazılarında çeşitli sebzeler kullanılır. Atıştırmalık kış için hazırlanabilir. Ancak birçok insan termal olarak işlenmiş sebzeleri yemek istemiyor. Dahası, patlıcanlar çok miktarda besin içermesi nedeniyle diyet özelliklerine sahiptir. Çiğ patlıcan havyarı tam da böyle bir üründür. Raf ömrü birkaç günle sınırlı olduğu için maalesef kışa kavanoz hazırlamak işe yaramayacaktır.
Ham havyar tarifleri
Tek bir tarif ve fotoğrafla sınırlı kalmak istemiyorum çünkü herkesin zevkleri farklı. Bu nedenle, çeşitli seçenekleri denemenizi ve en beğendiğinizi seçmenizi öneririz. İnan bana, o zaman çok sık havyar pişireceksin. Her ne kadar sunulan tarifler bir çeşit okyanusta bir damla olsa da.
Seçenek numarası 1
Enfes bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- mavi - 4 adet;
- Bulgar biberi - 2 ila 6 adet (boyuta bağlı olarak);
- soğan - 1 büyük soğan;
- sarımsak - 2 diş;
- maydanoz yaprakları - küçük bir demet;
- yeşil soğan tüyleri - 2-3 adet;
- olgun domatesler - 3 adet;
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı;
- tuz ve karabiber tadı.
Nasıl pişirilir:
- Öncelikle tüm sebzeler iyice yıkanır ve bir peçetede kurutulur.
- Patlıcanlar boyuna kesilerek tuzlu suda (1 bardak suya 1 çorba kaşığı tuz) 15-20 dakika bekletilir. Daha sonra soğuk suyla yıkanıp sıkılır.
- Biber ve patlıcan fırında pişirilmelidir. Sebzeleri folyoya yerleştirdikten sonra, birkaç yere çatalla delmeyi unutmayın. Yüzey yağ ile yağlanır. Sebzeleri folyo ile örtün ve kahverengiye dönene kadar pişirin.
- Pişmiş sebzeleri bir torbaya koyun, bağlayın, peçete ile örtün. Yaklaşık 10 dakika sonra kabuğunu kolayca soyabilirsiniz.
- Patlıcan ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın (çekirdeklerini çıkarın).
- Sebzeler pişerken soğan, sarımsak ve maydanoz yaprakları doğranmalıdır. Domatesler küpler halinde kesilir.
- Bundan sonra, tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, tuz, karabiber, sarımsak ekleyin, yağ ekleyin.
Bir parça siyah ekmek, kruton veya haşlanmış patates ile lezzetli bir atıştırmalık.
Seçenek numarası 2
Bu bir Yahudi yemek tarifi. Hazır meze sadece akşam yemeği için servis edilmez. Çiğ patlıcan Havyar herhangi bir şenlikli masayı dekore edebilir. Oruç tutan veya diyet yapan kişiler de bu yemeği diyetlerine dahil edebilirler.
Fotoğraflı bir tarif sunuyoruz.
Çiğ patlıcan havyarı için neye ihtiyacınız var:
- patlıcan - 2 kilogram;
- büyük olgun domatesler - 600 gram;
- soğan (her zaman beyaz) - 1 soğan;
- tatlı biber - 2 adet;
- tadı yeşillikler;
- deniz tuzu - 1 yemek kaşığı;
- yağsız yağ - 100 gram.
Fotoğraflı tarif:
- Sebzeler iyice yıkanır. Bütün patlıcan ve biberler kuru bir tavada kızartılır: ateşin aromasını elde etmek için her tarafı biraz yanmalıdır. Bundan sonra, yumuşayana kadar fırında pişirin.
- Hazır mavi ve biberler soyulur. Patlıcandan kuyruklar, biberden tohumlar ve bölmeler çıkarılır.Dilimlemek için sadece bıçak kullanılabilir.
- Pişmiş sebzeleri küpler halinde kesin.
- Dilimlemeden önce domates sıcak, sonra soğuk suya batırılır: kabuk kolayca çıkarılır.
- Soğanlar mümkün olduğu kadar küçük doğranır. Bir domates küpler halinde kesilir ve ikincisi rende üzerine doğranır.
Pişmiş sebzeler hala sıcakken tüm malzemeleri birleştirmeniz gerekir. Bitmiş çiğ patlıcan havyarının tadı keskinliğini veren şey budur. Yeşillerden kişniş bu havyar için en iyisidir. - Karıştırmak için büyük dişli bir çatal kullanın. Parçaların bütünlüğüne zarar vermemek için bu dikkatlice yapılmalıdır. Aynı anda tadı tuz ve bitkisel yağ eklenir.
Meze hazır, evinizi davet edebilirsiniz.
3. seçenek
700 gram hazır çiğ patlıcan havyarı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri önceden stoklamanız gerekir:
- patlıcan - yaklaşık 700 gram;
- büyük tatlı dolmalık biber - 1 adet;
- kırmızı domates - 1 adet;
- soğan (beyaz) - 1 soğan;
- bitkisel yağ - yaklaşık 40 gram;
- tercihe göre taze otlar.
Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir.
Nasıl pişirilir:
- Yıkanıp kurutulan mavi ve tatlı biberler, 180 derece sıcaklıkta 25 dakika pişirilmek üzere fırına gönderilir. Parşömen kağıdına serilirler. Bitmiş sebzeler hafifçe kavrulmuş olmalıdır.
Tavsiye! Bir saatin üçte biri bağlı bir çantada tutarsanız, sebzelerin derisi kolayca çıkarılabilir. - Kabuğu çıkarıldıktan ve biberlerden çekirdekleri çıkarıldıktan sonra sebzeler küçük küpler halinde kesilir.
- Domatesler haçla kesilerek kaynar su ile haşlanır. Kabuğunu çıkardıktan sonra öğütün Çiğ havyar için sadece etli meyveler alın, aksi takdirde iştah açıcı sulu olur.
- Soğanlar çok ince kıyılır.
- Malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, üzerine yağ ve tuz ilave edin.
Bu, çiğ patlıcan havyarının hazırlanmasını tamamlar, 60 dakika sonra tatmaya başlayabilirsiniz.
Patlıcan havyarı için başka bir seçenek:
Özet
Bu yemeğe çiğ patlıcan havyarı denir. Ancak, daha önce de fark ettiğiniz gibi, herhangi bir tarif mavi ve tatlı biber pişirmeyi içerir. Bu bir ön şarttır.
Sunulan tarifler farklı malzemeleri göstermektedir. Ve bu doğrudur, çünkü her insanın özel zevkleri vardır.
Temel olarak beğendiğiniz tarifi seçtikten sonra, en sevdiğiniz baharatları ekleyerek geliştirebilirsiniz. Patlıcan havyarı için yeni seçenekleri web sitemizde paylaşın. Bundan memnun olacağız.
